תוֹכֶן
הכנת מנה בריאה וטעימה בו זמנית היא משימה לא פשוטה אפילו לעקרת בית מנוסה. אורז עם פטריות פורצ'יני עונה על שתי הדרישות - היתרונות של המרכיבים העיקריים הם ללא ספק. זה יכול להיות ארוחת ערב עצמאית או תוספת למנת בשר או דג, תלוי במתכון. אתה יכול להכין לא רק גרסה תזונתית של אורז, אלא גם לגוון את טעמו על ידי הוספת תבלינים או בשר.
איך לבשל אורז עם פטריות פורצ'יני
מגוון זני האורז מאפשר לכם לבחור את הדגן שאתם אוהבים, כי היום על מדפי החנויות תוכלו למצוא לא רק אורז קצר וארוך. שיטת הבישול הנכונה מצוינת בדרך כלל על האריזה, כמו גם במתכון עצמו. לשילוב עם פטריות פורצ'יני, אתה יכול לבחור זנים מעודנים ויוצאי דופן.
הפטריות עסיסיות ומלאות טעם
פטריות פורצ'יני ידועות בתכולת הקלוריות הנמוכה שלהן ובטעמן יוצא הדופן. ריחניים, בעלי טעם עדין וגוף פרי צפוף, אינם מאבדים מאיכותם לאחר הטיגון. עם זאת, הבחירה בהם אינה קלה; אתה צריך לדעת על כמה ניואנסים:
- מומלץ לאסוף רק דגימות צעירות - ישנות או גדולות שלרוב תולעים בפנים.
- בשווקים צריך למצוא מוכר אמין ולקנות רק ממנו.
- לא כדאי לקנות במחיר נמוך: הם כנראה נאספו מנתיבי כביש או מתולעים.
- אם המוכר מציע מיד סלסלת פטריות גדולה, יש לשקול אותן היטב. אנשים חסרי מצפון עלולים להניח בתחתית דגימות פגומות או אפילו אבנים.
- אם הקונה אינו יכול להבחין בין פטריות פורצ'יני מאחרות, עדיף להזמין עמו קוטף פטריות.
החוק אוסר מכירת פטריות בכבישים, טענות על הרעלה אפשרית הן חסרות משמעות. התקופה לאיסוף פטריות הפורצ'יני היא מאוגוסט עד אוקטובר; הן גדלות ביערות נשירים ומחטניים.
לאחר הרכישה עולה לראש שאלת ההכנה. לפני הכניסה למחבת, גופי הפרי חייבים לעבור הכנה מקדימה:
- שוטפים את גופי הפרי במים זורמים ומסירים לכלוך בעזרת מברשת רכה.
- חותכים דגימות גדולות ל-2-3 חלקים.
- השרו אותם במשך 20-30 דקות במים מומלחים: אם חרקים זעירים (ואחרים) צפים אל פני השטח, הפעולה לא הייתה לשווא.
- שוטפים שוב את הפטריות ומסננים במסננת.
אין צורך לחשוש שגופי הפרי יספגו לחות: הוא יתנדף במהלך הטיגון ולא ישפיע על הטעם.
מתכונים לאורז עם פטריות פורצ'יני
יש הרבה וריאציות של המנה הזו, אבל ההכנה שונה מעט. מתכון פשוט ייקח 30-40 דקות, מתכון מורכב ומתוחכם - כשעה. יחד עם זאת, המנה המוגמרת, המעוטרת בעשבי תיבול, נראית ראויה אפילו לארוחת ערב חגיגית.
מתכון פשוט לאורז עם פטריות פורצ'יני
מתכון זה יכול להיקרא בסיסי מבחינת סט המוצרים; עדיף להתחיל להכיר את המנה איתו. כמות המוצרים מיועדת למנה אחת גדולה; היא מחליפה לחלוטין ארוחת צהריים או ערב מלאה.
רכיבים:
- אורז מכל סוג - 50 גרם;
- פטריות פורצ'יני - 150 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- חמאה - 50 גרם;
- מלח, סוכר ופלפל - לפי הטעם;
- פטרוזיליה - 0.5 צרור.
הבצל יכול להיות כל דבר - בצל, סגול או לבן, הדבר החשוב היחיד הוא היעדר מרירות. אם אין לך פטריות טריות בהישג יד, אתה יכול להשתמש בפטריות פורצ'יני קפואות.
פטרוזיליה יכולה להדגיש את הארומה הבהירה של המנה
הכנה:
- קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
- מחממים את החמאה במחבת ברזל יצוק או בקלחת, מוסיפים את הבצל.
- חותכים את הפטריות המוכנות לקוביות ומוסיפים לבצל הזהוב.
- לאחר שהן משחימות מעט, מוסיפים מלח, סוכר ופלפל.
- מרתיחים אורז לפי ההוראות, מסננים מים.
- מטגנים את גופי הפירות והבצל על אש גבוהה עד להזהבה.
- מאחדים את האורז עם תכולת המחבת ומקשטים את המנה בפטרוזיליה.
במהלך הטיגון, גופי פרי עלולים לשחרר מים; אין להרתיח אותם מתחת למכסה. בזמן שהמים מתאדים צריך להנמיך מעט את האש כדי שהבצל והפטריות לא יישרפו.
אורז עם עוף ופטריות פורצ'יני
מתכון האורז הזה יזכה להערכה בקרב אוכלי בשר: עוף משתלב היטב עם אורז ופטריות פורצ'יני. סט המוצרים המפורטים להלן יאפשר לכם להכין מנת גורמה מעודנת באמת.
החומרים (ל-3 מנות):
- פילה מבושל - 200 גרם;
- מרק עוף - 0.5 ליטר;
- פטריות פורצ'יני - 150 גרם;
- אורז ארבוריו - 200 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 2 שיני;
- גבינה קשה - 30 גרם;
- חמאה - 2 כפות. ל.;
- שמן זית - 3 כפות. ל.;
- מיץ לימון - 2 כפות. ל.;
- מלח, סוכר, פלפל - לפי הטעם;
- פטרוזיליה - 0.5 צרור (לא חובה).
פטריות פורצ'יני טריות הולכות טוב לא רק עם אורז, אלא גם עם תפוחי אדמה וכוסמת
שיטת בישול:
- קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.מוסיפים חמאה למחבת ברזל יצוק ומטגנים עד שהבצל משחים מעט. מוסיפים שום שעבר במכבש.
- חותכים פטריות פורצ'יני ופילה לקוביות ומוסיפים אותן למחבת.
- שוטפים את האורז ומטגנים בשמן זית. מוסיפים את המרק לחלקים; האורז אמור לספוג אותו.
- מוסיפים מיץ לימון, מלח, פלפל, מבשלים 15-20 דקות.
- לאחר 10 דקות מוסיפים לאורז את תכולת המחבת הראשונה, מעל מפזרים גבינה מגוררת מעורבת בחמאה.
מסירים את המנה המוגמרת מהאש ומקשטים בפטרוזיליה.
אורז עם פטריות פורצ'יני מיובשות
אתה יכול להשתמש לא רק מיובשות, אלא גם פטריות טריות וקפואות. המנה מושלמת עם סלטים מתובלים ומתאבנים.
רכיבים:
- פטריות לבנות מיובשות - 100 גרם;
- אורז - כוס אחת;
- קמח - 3 כפות. ל.;
- שמן צמחי - 3 כפות. ל.;
- אגוז מוסקט, עשבי תיבול ומלח - לפי הטעם.
רצוי לצרוך את המנה מיד לאחר ההכנה.
תהליך בישול:
- משרים את גופי הפרי למשך הלילה.
- מרתיחים את הפטריות המושרות במי מלח, קוצצים דק.
- מרתיחים אורז לפי ההוראות, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
- מערבבים את החומרים, מוסיפים אגוז מוסקט.
- טוחנים את התערובת בבלנדר ויוצרים קציצות.
- מגלגלים בקמח ומטגנים משני הצדדים בשמן חמניות.
אורז עם פטריות פורצ'יני בסיר איטי
בישול במולטי-קוקר חוסך זמן רב, והמנה המוגמרת יוצאת לא פחות טעימה מאשר במחבת. מתכון זה מתאים לאלו העוסקים בדיאטה דלת קלוריות.
רכיבים:
- פטריות פורצ'יני (מלוחות) - 400 גרם;
- חמאה - 40 גרם;
- בצל - 1-2 חתיכות (בינוני);
- אורז מכל סוג - 1 כוס;
- מים או מרק - 2 כוסות;
- עגבניות שרי טריות - 3-4 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 2-3 כפות. ל.;
- מלח, סוכר, פלפל ועשבי תיבול - לפי הטעם.
על המנה המוגמרת ניתן לפזר עשבי תיבול וגבינה מגוררת
תהליך בישול:
- חותכים את הבצל ואת גופי הפרי לקוביות וחצי טבעות.
- מטגנים בחמאה עד להזהבה.
- מערבבים בסיר איטי עם אורז ומרק (מים), מבשלים עד שהאורז מוכן.
- מוסיפים עגבניות, שמנת חמוצה, מערבבים.
מפזרים את האורז המוגמר עם עשבי תיבול, אתה יכול להוסיף גבינה מגוררת.
תכולת קלוריות של אורז עם פטריות פורצ'יני
המנה הזו נחשבת בצדק למוצר דל קלוריות. עם זאת, זה לא מפחית את השימושיות שלו: הוא מכיל תכולה גבוהה של חומרים חשובים לגוף.
100 גרם של מוצר מכיל:
- חלבונים - 5 גרם;
- שומנים - 7.2 גרם;
- פחמימות - 17.3 גרם;
תכולת הקלוריות של המנה היא כ-146 קק"ל, אך המספרים עשויים להשתנות בהתאם למתכון.
סיכום
אורז עם פטריות פורצ'יני הוא מנה מדהימה ששומרת על ערך תזונתי, יוצאת עסיסית וארומטית. את המנה הבריאה הזו אפשר להכין בסיר איטי, ואין צורך לקטוף את הפטריות טריות. גופי פרי מהמקפיא או אפילו מיובשים יספיקו.
