פטריות צדפות: כמה לטגן במחבת, מתכוני בישול טעימים

פטריות צדפות מטוגנות קלות להכנה, נאכלות במהירות, ואהובות על כמעט כל מי שאוהב פטריות. תושבי העיר יכולים לקנות פטריות צדפות בחנות או בשוק הקרוב, תושבי המגזר הפרטי מגדלים אותן לפעמים בעצמם. מנות שהוכנו מפטריות אלה הן לא רק טעימות, אלא גם בריאות. הם דומים בהרכבם לבשר ומכילים חלבונים, מינרלים, ויטמינים וחומצות אמינו. נכון, הם נחשבים למוצר כבד, אבל אפשר לשפר את העיכול על ידי הוספת שמנת חמוצה או ירקות.

ניתן להכין פטריות צדפות מטוגנות לחג או לאכול כל יום

האם אפשר לטגן פטריות צדפות?

טיגון פטריות צדפות במחבת היא שיטת הבישול הנפוצה ביותר. לחות מתאדה מהם, הנפח הופך קטן יותר:

• אם אתה רק מבשל את המוצר - 1.5 פעמים;
• בטיגון עד להזהבה - 2 פעמים.

לפטריות יש ריח עדין וטעם ניטרלי. ניתן לשפר או לשנות אותו בקלות על ידי הוספת שורשים ותבלינים. לרוב משתמשים בטיגון בבצל, שום, פלפל ושמנת חמוצה. המוצר משתלב היטב עם פטרוזיליה, שמיר ואגוז מוסקט.

אורגנו מתווסף לפטריות אם המנה אמורה להיות מוגשת קרה. טימין ורוזמרין מתאימים לקישוט.

איך לחתוך פטריות צדפות לטיגון

כדי לטגן פטריות צדפות במחבת, אתה צריך לחתוך אותן. איך יהיו החתיכות תלוי במתכון או בהעדפות של עקרת הבית. אפשר לטחון אותם כמעט עד כדי בשר טחון או לטגן אותם בשלמים. אבל בדרך כלל פטריות נחתכות לרצועות, קוביות או חתיכות בגודל בינוני של צורה שרירותית.

אין צורך לנקות אותם לפני הבישול. זה מספיק כדי להסיר חלקים פגומים ושאריות של תפטיר, ולאחר מכן לשטוף מתחת למים זורמים.

איך לטגן פטריות צדפות

טיגון פטריות צדפות הוא הליך פשוט מאוד. העובדה היא שאם מגדלים פטריות בתנאים מלאכותיים, ניתן גם לאכול אותן גולמיות. בישול פשוט משנה את הטעם של המוצר המקורי. ועושה כבוד לפחדים שלנו מאכילת פטריות טריות.

האם אפשר לטגן פטריות צדפות בלי בישול?

אין צורך לבשל מראש את הפטריות הללו. רוב עקרות הבית שולחות אותם ישירות לטיגון, אלא אם צוין אחרת במתכון. כדי להרגיע את עצמך, אתה יכול להרתיח את הפטריות במשך 5 דקות.

כמה זמן לוקח לטגן פטריות צדפות במחבת?

הזמן לטיגון פטריות צדפות תלוי במתכון, בהעדפות הטעם של עקרת הבית ובני משפחתה. כפי שכבר צוין, טיפול בחום של פטריות אלה הוא אופציונלי. בדרך כלל מטגנים אותם עד שהלחות מתאדה ואז מוסיפים מרכיבים נוספים ושומרים על האש עוד 5-10 דקות.

עם טיפול ממושך בחום, הפטריות הופכות לקשות, יש המכנים אותן גומי. אבל יש אנשים שמעדיפים את אלה, כדי שיהיה להם מה ללעוס. עניין של טעם. תכונה זו רק צריכה להילקח בחשבון בעת ​​הכנת מנות.

מתכוני פטריות צדפות מטוגנות

קל לבחור נכון מתוך מגוון מתכונים לפטריות צדפות מטוגנות. עקרות בית עסוקות אוהבות את הפטריות האלה כי אפשר להכין אותן במהירות. שפים מנוסים יוצרים יצירות מופת שבהן בדרך כלל קשה לזהות פטריות צדפות. והם לא צריכים להיות מסובכים או לקחת הרבה זמן.

מתכון טעים לפטריות צדפות מטוגנות אינסטנט

במתכון הזה אפשר בקלות לבלבל בין פטריות לעוף. הם מתבשלים במהירות, אבל תצטרך להשתמש בהרבה שומן; פטריות צדפות מטוגנות בשמן עמוק. אם אתה לא יכול להרשות לעצמך שמן זית, אתה יכול לקחת שמן חמניות מזוקק. שומן חזיר מעובד מומלץ לשימוש רק אם אין בעיות עם משקל עודף.

רכיבים:

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• ביצת עוף - 3 יח';
• קמח - 5 כפות. ל.;
• פירורי לחם - 5 כפות. ל.;
• שמן צמחי - 300 מ"ל;
• מלח.

לאחר הטיגון נוצרים בו חומרים מסרטנים, ושימוש חוזר הופך לא רק לא רצוי, אלא גם מסוכן.

הכנה:

1. עבור פטריות צדפות מוכנות גדולות, המכסה מופרד מהגבעול. הקטנים משמשים בשלמותם.
   
2. מרתיחים את הכובעים והפטריות הקטנות במשך 5 דקות, הגבעולים במשך 10.
   5
3. את פטריות הצדפות מגלגלים תחילה בקמח, אחר כך טובלים בביצה, ואז לחם בפירורי לחם.
   
4. מטגנים בכמות גדולה של שומן.
   

זה מתכון טעים מאוד, אבל צריך להגיש פטריות צדפות מטוגנות בצורה נכונה. אם הם היו מבושלים בשמן צמחי, אוכלים אותם קרים. מטוגן בשומן ונאכל חם.במידת הצורך ניתן לחמם פטריות במיקרוגל.

פטריות צדפה מטוגנות עם שום

עוד מתכון, פשוט אבל ראוי לשולחן חג. תכולת הקלוריות של מנה כזו תהיה גבוהה, אבל הם מכילים גם הרבה חומרים שימושיים, כי הם מכילים אגוזים. אגב, אתה צריך לקחת רק אגוזי מלך. הם משתלבים היטב עם פטריות ומדגישים את טעמם.

רכיבים:

• פטריות צדפות - 0.5 ק"ג;
• אגוזי מלך קלופים - 300 גרם;
• שום - 2-3 שיני;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• חומץ - 3 כפות. ל.;
• מלח;
• פטרוזיליה.

הכנה:

1. פטריות נחתכות לחתיכות גדולות. מטגנים במחבת עד שהלחות מתאדה לחלוטין.
   
2. אגוזים מופקעים עם שום, עשבי תיבול ומלח. יוצקים חומץ. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
   
3. מערבבים עם פטריות. מחממים במחבת 10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
   

ניתן לאכול את המנה חמה או קרה.

פטריות צדפה מטוגנות עם שמפיניון

לפטריות הללו יש עקביות שונה לאחר הטיגון, והטעם מעט שונה. השילוב של פטריות צדפות ושמפיניון במנה אחת הופך אותה למעניינת, וכמעט כולם אוהבים אותה.

רכיבים:

• פטריות צדפה - 250 גרם;
• שמפיניון - 300 גרם;
• בצל - 1 ראש;
• שמנת חמוצה - כוס אחת;
• מלח;
• פלפל;
• שמן.

הכנה:

1. פטריות מוכנות נחתכות לחתיכות שרירותיות.
   
2. ראשית, מוסיפים את הבצלים לטיגון. כשהיא הופכת לשקופה מוסיפים פטריות צדפות. מטגנים עד שהלחות מתאדה.
   
3. הוסף שמפיניון. ממשיכים לשמור במחבת תוך ערבוב מתמיד למשך 5 דקות.
   
4. מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים. מטגנים עוד 5-7 דקות.
   

פטריות צדפה מטוגנות עם שמנת חמוצה

זה אולי אחד המתכונים הפשוטים ביותר. עם זאת, הפטריות יוצאות טעימות מאוד, ובזכות השמנת החמוצה הן מתעכלות טוב יותר.

רכיבים:

• פטריות צדפות - 0.5 ק"ג;
• שמנת חמוצה - כוס אחת;
• מלח;
• פלפל;
• שמן.

הכנה:

1. פטריות נחתכות לרצועות ומטגנים עד להזהבה.
   
2. יוצקים שמנת חמוצה למחבת, מוסיפים מלח ופלפל ושומרים על האש עוד 10 דקות.
   

פטריות צדפה מטוגנות עם מיונז

מיונז אי אפשר לטגן. עקרות בית רבות מזניחות את הכלל הזה. הם אפילו לא שמים לב לעובדה שהרוטב נפרד בטמפרטורות גבוהות, הופך מאוד לא מעורר תיאבון במראהו ומריח רע. אבל זה לא כל כך נורא. מנה זו עלולה להזיק לבריאות.

המתכון המוצע הוא פשוט מאוד. כאן מבשלים את הפטריות עם מיונז, שאמור לספק את חובבי הרוטב. אבל זה לא מתחמם, נראה יפה, מריח נהדר ומוציא את הטעם של פטריות צדפות.

רכיבים:

• פטריות צדפה - 0.6 ק"ג;
• שום - 2 שיני;
• מיונז - 150 מ"ל;
• מלח;
• שמן.

אפשר להשתמש בפחות מיונז כדי שזה רק יצפה את הפטריות, או יותר.

הכנה:

1. פטריות נחתכות לחתיכות שרירותיות. מטגנים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
   
2. מניחים במסננת או במסננת לניקוז השומן. מתבלים במיונז ושום.
   

אתה יכול להגיש את המנה עם כל ירקות.

פטריות צדפות מטוגנות עם רסק עגבניות

בהכנה נכונה, גולאש פטריות יכול להיות טעים כמו גולאש בשר. אבל רסק עגבניות, למרות שהוא מזרז את העיכול, אינו מתאים במיוחד לאנשים עם הפרשה מוגברת של מיץ קיבה, במיוחד בשילוב עם מוצר כה כבד. אבל אם לא תבשל את המנה כל יום, שום דבר רע לא יקרה. אפשר להוסיף גם שמנת חמוצה בסוף הטיגון. הגולאש לא יהיה כל כך חמוץ, הטעם יהפוך לרך ועדין יותר.

רכיבים:

• פטריות צדפות - 400 גרם;
• פלפל חריף - 3 יח';
• בצל - 2 ראשים;
• שום - 2 שיני;
• קמח - 1 כף. ל.;
• רסק עגבניות - 3 כפות. ל.;
• מלח;
• פלפל;
• שמן.

הכנה:

1. מטגנים בצל ושום קצוצים במחבת עד לשקיפות.
   
2. מוסיפים פלפל חריף חתוך לקוביות או רצועות גדולות. מטגנים 5 דקות.
   
3. מחלקים את פטריות הצדפה למספר חלקים. הם לא צריכים להיות קטנים. להוסיף לירקות. מטגנים עד שרוב הלחות נעלמת.
   
4. מוסיפים מלח, פלפל, רסק עגבניות. מפזרים את הגולאש בקמח ומערבבים היטב. מבשלים במשך 10 דקות.
   

פטריות צדפה מטוגנות עם עוף

פטריות משתלבות היטב עם עוף. המנה מתבשלת במהירות ויוצאת טעימה ומשביעה.

רכיבים:

• פטריות צדפות - 300 גרם;
• פילה עוף - 200 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• גזר - 1 יחידה;
• רסק עגבניות - 2 כפות. ל.;
• יֶרֶק;
• פלפל;
• מלח;
• שמן.

הכנה:

1. פילה עוף חתוך לחתיכות קטנות. מטגנים במחבת עד חצי בישול.
   
2. מוסיפים גזר מגורר גס ובצל קצוץ לחצאי טבעות. מטגנים עד שהירקות משחימים קלות.
   
3. מוסיפים פטריות חתוכות לרצועות, מלח ופלפל.
   
4. כשכמעט כל המים נגמרו, מוסיפים רסק עגבניות ועשבי תיבול קצוצים. שמור על האש עוד 10 דקות.
   

פטריות צדפות מטוגנות ברוטב סויה

מתכון פשוט לכולם. מומלץ להכין תחילה כמות קטנה - זה לא ייקח הרבה זמן להכין. לפטריות צדפות מטוגנות עם רוטב סויה, אך ללא בשר, יש טעם ספציפי. יש אנשים שאומרים שזה גורם לפטריות להיראות כמו פטריות יער, בעוד שאחרים באופן קטגורי לא אוהבים אותן.

רכיבים:

• פטריות צדפות - 400 גרם;
• שום - 2 שיני;
• רוטב סויה - 2 כפות. ל.;
• שמן.

הכנה:

1. חותכים את הפטריות לרצועות. מטגנים עד שהנוזל מתאדה.
   
2. מתבלים בשום וברוטב סויה שעברו במכבש. שמור על האש במשך 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
   

פטריות צדפה מטוגנות עם גזר

אי אפשר לעבור על מתכון כזה למטבח הצ'כי. המנה יוצאת טעימה וארומטית מאוד.

רכיבים:

• פטריות צדפות - 300 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• גזר - 2 יח';
• שורש פטרוזיליה - 50 גרם;
• שורש סלרי - 50 גרם;
• יין לבן יבש - 150 מ"ל;
• קמח - 1 כפית. עם מגלשה;
• שמן;
• פלפל;
• סוכר;
• מלח.

בצל וגזר צריכים להיות בגודל בינוני. שורשי פטרוזיליה וסלרי טריים. אם אתה לוקח 50 גרם מיובשים, הם יהרגו את כל הניחוחות.

הכנה:

1. מטגנים את הבצל במחבת עד שקיפות. מוסיפים פטריות קצוצות דק. מטגנים 5 דקות.
   
2. את השורשים קוצצים לרצועות ויוצקים למחבת.
   
3. כשהם מתרככים, מדללים את הקמח ביין, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל ויוצקים לתוך הירקות. תן לזה לרתוח, השאר על האש במשך 5 דקות.
   

פטריות צדפה מטוגנות עם בשר

פטריות צדפות מטוגנות ברוטב סויה עם בשר חזיר מסווגות בדרך כלל כמנות סיניות. לא סביר שמכינים אותם כך בממלכה התיכונה; זה דווקא מתכון מותאם. אבל מאוד טעים. אבל לא מומלץ לאנשים עם מחלות במערכת העיכול לאכול אותה, המנה מתגלה כחריפה מדי.

רכיבים:

• בשר חזיר רזה - 0.4 ק"ג;
• פטריות צדפות - 200 גרם;
• פלפל חריף - 2 יח';
• קישואים - 1 יחידה;
• בצל - 1 ראש;
• גזר - 1 יחידה;
• שום - 3 שיני;
• רוטב סויה - 50 מ"ל;
• פלפל שחור טחון;
• שמן צמחי.

הכנה:

1. את החזיר חותכים לרצועות דקות. מטגנים בשמן צמחי.
2. פטריות וירקות קוצצים לרצועות. להוסיף לבשר. מטגנים עד שהלחות שמשחררות פטריות הצדפות נעלמת.
   
3. פלפל, הזן שום שעבר דרך כבש. יוצקים פנימה רוטב סויה. שומרים על האש עוד 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
   

מה לעשות אם פטריות הצדפה טועמות מר לאחר הטיגון

אפשר לבשל פטריות צדפות מטוגנות, ואז לגלות שהן מרירות. לרוב זה קורה:

• עם פטריות ישנות;
• אם הטכנולוגיה הופרה במהלך הגידול על מצעים מסוימים;
• כאשר גופי הפרי נשטפים בצורה גרועה;
• תפטיר או מצע נשאר על הגבעולים.

ניתן למנוע הופעת מרירות במוצר על ידי השרייתו במי מלח למשך חצי שעה, או על ידי הרתחתו למשך 15 דקות. אבל אם הפטריות כבר מטוגנות, אי אפשר להסיר את המרירות מהמוצר המוגמר, אבל אפשר בהחלט להסוות אותה. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא:

• שמנת חמוצה;
• קרם;
• רוטב סויה;
• שום (הסיבה למרירות לא ברורה).

תכולת קלוריות של פטריות צדפה מטוגנות

הפטריות עצמן מכילות רק 33 קק"ל. אבל במהלך העיבוד הקולינרי הם מתערבבים עם מוצרים אחרים וממלאים אותם בשומן לטיגון - ומכאן ערכם התזונתי הגבוה. הוא מחושב על ידי הכפלת מסת המרכיבים בתכולת הקלוריות שלהם, ולאחר מכן הוספה. לדעת את המשקל ואת הערך התזונתי הכולל של המנה המוגמרת, לא קשה לחשב מה זה יהיה עבור 100 גרם של מוצר.

סיכום

פטריות צדפות מטוגנות הן טעימות ומזינות. אם תבחרו ותכינו אותם בצורה נכונה ותצרכו אותם במחצית הראשונה של היום, הגוף יקבל חומצות אמינו, מינרלים, חלבונים וויטמינים. פטריות יכולות להחליף בשר לצמחונים, או לגוון את השולחן במהלך התענית.

פוסטים מומלצים

איך להכין בראן מלוח בבית

מתכוני קינואה אבוקדו

איך לטגן (לטגן) חמאה במחבת: טרייה, קפואה, מבושלת

שנטרל מטוגנות עם שמנת חמוצה ותפוחי אדמה: איך לטגן, מתכונים

קציצות קמלינה: מתכונים עם תמונות

Volnushki מטוגן עם שמנת חמוצה: מתכונים

ריזוטו עם שנטרל: מתכונים עם תמונות

פטריות זבוב מטוגנות: מתכונים

רוטב פטריות פורצ'יני: לבשר, פסטה, מתכונים עם תמונות