תוֹכֶן
פטריות דבש עם ביצים היא מנה מעולה שקל להכין בבית. הם משתלבים בצורה מושלמת עם תפוחי אדמה ועשבי תיבול. פטריות עם שמנת חמוצה טעימות במיוחד. מספר מתכונים המוצגים במאמר יסייעו לגוון את התזונה של המשפחה שלך עם מנות בריאות וטעימות.
איך לבשל בצורה טעימה פטריות דבש עם ביצים
לפטריות דבש סתיו יש טעם מצוין. לבישול ניתן להשתמש בפטריות טריות, מיובשות או כבושות. אם אתה צריך לטגן פטריות דבש עם ביצים, תחילה יש לשטוף היטב את מוצרי היער הטריים במים כדי להסיר גרגרי חול. לאחר מכן, להרתיח, ולהחליף את המים פעמיים.
אם המוצר קפוא, אז לפני הבישול יש לשמור את החבילה בחדר כשלוש שעות או במקרר (שמונה שעות). במקרים חירום, אתה יכול להשתמש במיקרוגל להכנה, להגדיר אותו למצב "הפשרה".
מתכונים לפטריות דבש עם ביצים
ישנם מתכונים רבים להכנת מנות טעימות; אי אפשר לתאר אותם במאמר אחד.אבל בהתבסס על האפשרויות המוצעות, אתה יכול ליצור יצירות מופת קולינריות משלך. לשיפור הטעם מוסיפים שום, תבלינים שונים, שמנת חמוצה ועשבי תיבול שונים לפי הטעם.
פטריות דבש מטוגנות פשוטות עם ביצה
יש להצטייד במוצרים הבאים מראש:
- פטריות טריות - 0.6 ק"ג;
- כרישה - 1 יחידה;
- ביצים - 4 יח';
- פטרוזיליה - לפי הטעם;
- שמן זית - 2 כפות. ל.;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- מלח - 1 כפית.
תהליך בישול:
- לאחר הניקוי והשטיפה ממליחים את הפטריות, יוצקים במים קרים ומביאים לרתיחה. מרתיחים במשך שליש שעה.
- מניחים במסננת לניקוז הנוזלים.
- קולפים את הכרישה, חותכים את החלק הלבן לטבעות ומטגנים במחבת בשמן.
- מוסיפים את גופי הפרי וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב חמש דקות.
- בזמן שהפטריות מטוגנות מכינים תערובת על בסיס ביצים ושמנת חמוצה, מקציפים עד שנוצר קצף.
- מנמיכים את הטמפרטורה, יוצקים פנימה את הביצים עם שמנת חמוצה. עדיין לא סגור.
- כאשר מסת הביצים מתחילה להתייצב, מכסים את המחבת במכסה.
- מסירים מהאש כשהחביתה מבושלת וגדלה בנפחה.
- בזמן שהמנה לא התקררה, חותכים למנות.
- מפזרים מלמעלה פטרוזיליה קצוצה ומקשטים בעגבניות אדומות אם רוצים.
ביצים ממולאות בפטריות דבש
למילוי תצטרך:
- 11 ביצים;
- 300 גרם פטריות כבושים;
- 10 גרם שום;
- 130 גרם מיונז;
- 100 גרם בצל;
- 20 גרם פטרוזיליה.
פרטי המתכון:
- שוטפים את הפטריות הכבושות במים נקיים ומסננים במסננת.
- מרתיחים ביצי עוף, שמים במים קרים להתקררות, ואז מקלפים.
- חותכים לאורכו לשני חלקים.
- מוציאים את החלמונים לכלי קטן ומועכים בעזרת מזלג.
- מקלפים את שיני השום וקוצצים אותן במכבש שום.
- קוצצים דק את רוב הפטריות ומערבבים עם חלמונים ומיונז.
- ממלאים את החצאים בבשר הטחון שנוצר ומניחים בצלחת.
- מניחים מעל את יתרת הפטריות ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
פטריות דבש מטוגנות עם בצל, ביצה ועשבי תיבול
מעטים האנשים שיסרבו למנה כזו. אחרי הכל, פטריות דבש מטוגנות עם בצל, ביצים ועשבי תיבול לא רק נראות מעוררות תיאבון, הן למעשה טעימות מאוד.
להכנה, קח את המרכיבים הבאים:
- 0.7 ק"ג פטריות טריות;
- 1 בצל בינוני;
- 3 ביצים;
- ½ כפית. פלפל שחור טחון;
- שמיר, פטרוזיליה, מלח - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לטיגון.
איך לבשל:
- שוטפים היטב את כובעי הפטריות והגבעולים המקולפים. אין צורך להרתיח אותם, אבל המים צריכים להתנקז מהם.
- מחממים את השמן הצמחי במחבת ומוסיפים את מוצר הפטריות. מטגנים בטמפרטורה מתונה במשך רבע שעה.
- יוצקים מים ומבשלים, סוגרים את המכסה, לעוד שליש שעה.
- חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות ומטגנים במחבת אחרת עד שהוא נהיה רך.
- מערבבים את החומרים המטוגנים, מלח ופלפל, מערבבים, מוסיפים כמה כפות מים.
- בזמן שפטריות הדבש והבצל מתבשלים, טורפים את הביצים ומוסיפים מלח.
- יוצקים לתוך הפטריות, מכסים את התבנית במכסה ומנמיכים את הטמפרטורה לנמוכה.
- עם הזמן, מסת הביצים תתעבה ותלבנה. אפשר לפזר עשבי תיבול קצוצים.
פטריות דבש קפואות מטוגנות עם ביצים
לפני ההפשרה, אתה צריך ללמוד את הרכב התוכן, כי החבילה עשויה להכיל פטריות דבש גולמיות או מבושלות. זה חשוב מאוד, שכן פטריות קפואות טריות יש להרתיח תחילה במשך 10 דקות לפני הטיגון.
מרכיבי המתכון:
- פירות פטריות קפואים - 0.8 ק"ג;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- חלב שומן - 1 כף;
- ביצים - 3 יח';
- בצל - 3 יח';
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, פלפל שחור גרוס - בהתאם להעדפות הטעם.
תכונות בישול:
- מטגנים את פטריות הדבש המבושלות במחבת מחוממת היטב עד להזהבה.
- בנפרד, מטגנים את הבצל, חתוך לחצאי טבעות.
- מערבבים פירות פטריות עם בצל, מלח ופלפל.
- מגררים את הגבינה, מוסיפים אותה לחלב, מוסיפים את הביצים וטורפים היטב בצורה נוחה.
- יוצקים את התערובת לתוכן המחבת, סוגרים מכסה ומטגנים רבע שעה.
פטריות דבש עם ביצים בשמנת חמוצה
רכיבים:
- 0.7 ק"ג פטריות טריות;
- 4 ביצים;
- 1 כף. שמנת חמוצה;
- 3 בצלים;
- 2-3 ענפי בזיליקום;
- חמאה - לטיגון;
- מלח לטעימה.
תכונות המתכון:
- חותכים את פירות היער המבושלים לחתיכות קטנות.
- מחממים את החמאה ומטגנים את הבצל, חתוך לחצאי טבעות.
- מאחדים פטריות דבש עם בצל, ממשיכים בטיגון שליש שעה, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים וממשיכים בטיגון חמש דקות.
- מכינים תערובת ביצה-שמנת חמוצה ויוצקים אותה על פטריות הדבש.
- מסירים את המחבת מהכיריים לאחר 7-10 דקות.
- מגישים לשולחן, מפזרים את המנה עם בזיליקום.
תכולת קלוריות של ביצים עם פטריות דבש
פטריות דבש הן מוצר דל קלוריות ואפילו ביצים לא מעלות את הנתון הזה בצורה משמעותית. בממוצע, 100 גרם של מזון מטוגן מכיל כ-58 קק"ל.
אם אנחנו מדברים על BZHU, אז המצב הוא כדלקמן:
- חלבונים - 4 גרם;
- שומנים - 5 גרם;
- פחמימות - 2 גרם.
סיכום
ניתן להכין פטריות דבש עם ביצים בכל עת של השנה. למנה משתמשים לא רק במוצרי פטריות טריות, אלא גם קפואים, כבושים ומיובשים. אז אתה תמיד יכול לגוון את התזונה של המשפחה שלך. המנה הזו תעזור אם אורחים יבואו באופן בלתי צפוי. זה לא לוקח הרבה זמן לבשל.
