בולטוס מטוגן עם תפוחי אדמה: מתכונים

אפילו הגורמה התובעני ביותר יעריך בולטוס מטוגן עם תפוחי אדמה. המנה פופולרית בשל הארומה הבהירה של פטריות יער ותפוחי אדמה פריכים. כדי להפוך אותו לטעים ככל האפשר, עליך לעקוב אחר ניואנסים מסוימים של הכנתו.

איך לטגן בולטוס עם תפוחי אדמה

בולטוס היא סוג של פטריית מאכל בעלת גוון צהוב-חום או אדום. זה נקרא גם אספן וג'ינג'י. הוא מפורסם בזכות תכולתו העשירה של חומרים מזינים וטעם ייחודי. התכונה הייחודית שלו היא גם הרגל החזקה שלו. בולטוסים נמצאים ביערות מעורבים ונשירים. החיסרון היחיד שלהם הוא חיי המדף הקצרים שלהם.לכן, מומלץ להכין את המוצר במהירות האפשרית לאחר האיסוף.

לטיגון, עדיף להשתמש במוצר טרי שנקטף. אם זה לא המקרה, אז אתה יכול לקחת אחד קפוא. אבל לפני הבישול יש להפשיר ולהסיר מעודפי הנוזלים. זאת בשל העובדה שאפילו פטריות טריות מכילות כמות גדולה של לחות. לכן, לפני הטיגון, יש צורך להסירו באופן טבעי, מבלי לגרום להשפעות תרמיות נוספות.

טעמו של מוצר מטוגן מושפע באופן משמעותי מאיכות המרכיבים. פטריות נאספות מיולי עד ספטמבר. אין לחתוך בולטים מעוותים ותולעים.

הכנת פטריות בולטוס עם תפוחי אדמה אינה קשה כלל. משך העבודה הכולל הוא שעה. כדי להפוך אותו לטעים יותר, רצוי לקחת 20-25% יותר תפוחי אדמה לבולטוס בולטוס. צורך זה נובע מירידה בנפחם כתוצאה מאידוי הלחות.

לפני הבישול, פטריות הבולטוס נשטפות היטב וחותכות לחתיכות גדולות. רצוי לבשל אותם מראש במי מלח 5-10 דקות לאחר הרתיחה.

איך לטגן בולטוס עם תפוחי אדמה במחבת

לרוב, עקרות בית משתמשות במחבת להכנת תפוחי אדמה עם פטריות. בעזרתו מתקבל קרום פריך ריחני, שבזכותו המנה זכתה לפופולריות שלה. שפים מנוסים ממליצים לתת עדיפות לכלי בישול מברזל יצוק. חשוב לזרוק את החומרים למחבת מחוממת, לשפוך הרבה שמן חמניות בתחתית. כדי לקבל את הקרום המטוגן הרצוי, אתה צריך לבשל על אש גבוהה. לאחר מכן, כדאי לבשל מעט את הצלי מתחת למכסה.

איך לטגן בולטוס עם תפוחי אדמה בסיר איטי

ניתן להכין תפוחי אדמה מטוגנים עם בולטוס גם בסיר איטי. כדי לעשות זאת, השתמש במצבי "אפייה" או "טיגון" מיוחדים. המאפיין העיקרי של הכנת המנה הוא השילוב המוצלח של טמפרטורה מתאימה עם משך הבישול. הטיימר מתחיל רק לאחר שהמולטי-קוקר התחמם לחלוטין. יתרון נוסף הוא היכולת להשתמש בפחות שמן מאשר במחבת, שכן תחתית קערת המולטי-קוקר היא נון-סטיק. זה מפחית את תכולת הקלוריות של המנה.

רכיבים:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 600 גרם ג'ינג'ים;
• 1 בצל;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

עקרון הבישול:

1. ראשית אתה צריך להכין את החומרים הדרושים. תפוחי אדמה נחתכים לרצועות, ובצל נחתך לחצאי טבעות או קוביות קטנות. ניתן לקצוץ פטריות לפי הצורך.
2. ה-multi-cooker מוגדר למצב הרצוי, לאחר ששמן בעבר את תחתית הקערה בשמן צמחי.
3. מוצרים נטענים לקערה בכל סדר.
4. עדיף להשאיר את השסתום מולטי-קוקר פתוח. מערבבים מדי פעם את המזון בעזרת מרית מיוחדת כדי להבטיח טיגון אחיד.
5. לאחר הצפצוף, המנה מוכנה לאכילה.

איך לטגן בולטוס עם תפוחי אדמה בתנור

אתה יכול גם לבשל בולטוס טרי עם תפוחי אדמה בתנור. במקרה זה, המנה תתברר לא מטוגנת, אלא אפויה. זה ייתן לו טעם וארומה אופייניים. גרסה זו של המנה יכולה לשמש לקישוט שולחן חג.

רכיבים:

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 300 גרם בולטוס;
• 50 גרם גבינה קשה;
• 2 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. את הפטריות מנקים, קוצצים ומניחים בתבנית. ממלאים אותם במים ונותנים להם להתבשל במשך 30 דקות.
2. בינתיים מכינים את הבצלים. מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
3. הבצל מטוגן עד להזהבה. ואז מוסיפים לו פטריות מבושלות.
4. לאחר חמש דקות, מוסיפים למנה שמנת חמוצה, מלח ופלפל. לאחר מכן, התערובת מתבשלת למשך שבע דקות נוספות.
5. מניחים את תפוחי האדמה חתוכים לרצועות במחבת נפרדת ומטגנים עד להזהבה.
6. בתחתית תבנית האפייה מניחים תפוחי אדמה מטוגנים ומעליו מניחים את תערובת הפטריות. על המנה מפזרים גבינה מגוררת.
7. זמן הבישול בתנור הוא 15 דקות.

מתכונים לבולטוס מטוגן עם תפוחי אדמה

כל מתכון לבישול בולטוס מטוגן בתנור ראוי לתשומת לב מיוחדת. הטעם של הצלי תלוי ישירות במרכיבים המשמשים. ניתן להוסיף תווים חריפים באמצעות תבלינים מיוחדים. ביניהם, הפופולריים ביותר הם:

• אורגנו;
• אגוז מוסקט;
• טימין;
• רוזמרין.

ניתן לשנות את כמות המרכיבים המצוינת במתכון כדי להתאים לנפח המנות.

מתכון קלאסי לבולטוס מטוגן עם תפוחי אדמה

רכיבים:

• 300 גרם בולטוס;
• 6 תפוחי אדמה.

תהליך בישול:

1. גבעולים וכובעים של פטריות קלופים וקצוצים משרים במים קרים למשך חצי שעה.
2. לאחר הזמן שצוין, מניחים את הבולטוס על האש ומרתיחים אותו במשך 30 דקות לאחר הרתיחה.
3. פטריות מוכנות מוסרות מעודפי הנוזלים באמצעות מסננת.
4. תפוחי אדמה מגוררים נזרקים לטיגון.
5. כשתפוחי האדמה מוכנים מוסיפים לו את תערובת הפטריות. בשלב זה יש צורך להמליח ולפלפל את המנה.
6. בולטוס מטוגן עם תפוחי אדמה מוגש לשולחן עם שמנת חמוצה, מפוזרים בנדיבות עשבי תיבול.

בולטוס מטוגן עם תפוחי אדמה ובצל

רכיבים:

• 1 בצל;
• 5 תפוחי אדמה;
• 300 גרם פטריות;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מכינים פטריות לבישול על ידי קילוף ושטיפה יסודית. לאחר מכן יש להרתיח אותם במי מלח במשך 25 דקות.
2. את תפוחי האדמה מקלפים וחותכים לרצועות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
3. פטריות מבושלות מונחות במסננת כדי להסיר עודפי נוזלים.
4. מניחים בצל ותפוחי אדמה במחבת.
5. כשתפוחי האדמה המטוגנים רכים מוסיפים פטריות. השלב הבא הוא מלח ופלפל את המנה.

תפוחי אדמה מבושלים עם בולטוס

רכיבים:

• 80 גרם גזר;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 400 גרם בולטוס;
• 100 גרם בצל;
• 2 שיני שום;
• 40 גרם שמנת חמוצה;
• 1 עלה דפנה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. פטריות מנוקה מראש מבושלות במשך 20 דקות.
2. בשלב זה, הבצל נחתך לחצאי טבעות, ואת הגזר לעיגולים. ירקות מטוגנים בשמן.
3. את תפוחי האדמה מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
4. שמים את כל החומרים בסיר עמוק ומוסיפים 250 מ"ל מים. לאחר הרתיחה מוסיפים מלח ופלפל לתבשיל. אתה צריך לבשל את הבולטוס עם תפוחי אדמה עד לבישול מלא.
5. שבע דקות לפני הסוף מוסיפים למחבת שמנת חמוצה, שום קצוץ ועלה דפנה.

תפוחי אדמה עם בולטוס בסירים

וריאציה מוצלחת נוספת של המנה היא בסירים. המרכיבים מבושלים במיצים שלהם, וכתוצאה מכך צלי עם טעם מדהים.

רכיבים:

• 1 בצל;
• 400 גרם בולטוס;
• 3 תפוחי אדמה;
• ½ גזר;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

מתכון:

1. המרכיב העיקרי מנקים מלכלוך ומושרים במים למשך חצי שעה. לאחר מכן מרתיחים בסיר במשך 20 דקות. המים צריכים להיות מומלחים מעט.
2. בשלב זה, ירקות מקולפים וחותכים.
3. בתחתית הסירים מניחים פטריות מבושלות. השכבה הבאה היא תפוחי אדמה, ומעל גזר ובצל.
4. לאחר כל רמה אתה צריך להמליח ולפלפל את המנה.
5. ממלאים 1/3 מהסיר במים.
6. מכסים את המיכל במכסה ומכניסים לתנור. המנה מבושלת ב-150 מעלות צלזיוס למשך 60 דקות.
7. יש צורך לפתוח את המכסה מעת לעת ולראות אם המים התאדו. אם הוא מתאדה לחלוטין, התבשיל עלול להישרף.

בולטוס ופטריות בולטוס מטוגנות עם תפוחי אדמה

לפני הכנת פטריות בולטוס מטוגנות עם תפוחי אדמה ופטריות בולטוס, כדאי ללמוד את המתכון עם תמונות. רצוי לא לשנות את יחס הרכיבים.

רכיבים:

• 400 גרם בולטוס;
• 400 גרם בולטוס;
• 2 בצלים;
• 6 תפוחי אדמה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. פטריות נשטפות ומניחות במחבתות שונות. זמן הבישול של פטריות בולטוס הוא 20 דקות. יש לבשל פטריות בולטוס זמן רב יותר.
2. בצל ותפוחי אדמה מקלפים וקוצצים לטיגון. לאחר מכן הם מונחים על מחבת מחוממת.
3. כאשר תפוחי האדמה הופכים רכים, מוסיפים להם את שני סוגי הפטריות. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את הצלי. לאחר 5-7 דקות אפשר להגיש.

בולטוס עם תפוחי אדמה וגבינה

מכסה הגבינה הופך את הצלי לאטרקטיבי יותר ומעורר תיאבון. בבחירת גבינה, רצוי לתת עדיפות לזנים הנמסים בקלות. תבשיל פטריות מושלם להגשה על שולחן החג. בנוסף, ניתן לקשט אותו בעשבי תיבול קצוצים.

רכיבים:

• 2 עגבניות;
• 1 בצל;
• 4 תפוחי אדמה;
• 500 גרם בולטוס;
• 200 גרם גבינה;
• 250 גרם שמנת חמוצה;
• מלח ותבלינים - לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. פטריות מנוקות מפסולת וחותכות לקוביות. רצוי להשרות אותם כ-60 דקות לפני הבישול.
2. יש להרתיח את הבולטוס במים מומלחים מעט למשך 15 דקות לפחות.
3. השלב הבא הוא לטגן את הפטריות והבצל במחבת.
4. את התערובת שהתקבלה מניחים על תחתית תבנית האפייה. מניחים מעל פרוסות תפוחי אדמה. פרוסות עגבנייה מונחות עליהם. המנה מלאה בשמנת חמוצה.
5. מבשלים בולטוס עם תפוחי אדמה מטוגנים בתנור ב-160 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. לאחר מכן, המנה מכוסה בגבינה מגוררת ומשאירה בתנור לעוד כמה דקות.

תפוחי אדמה עם בולטוס ובשר

כדי לטגן כראוי בולטוס עם תפוחי אדמה ובשר, כדאי לשים לב במיוחד לבחירת המוצרים. לטיגון עדיף להשתמש בשקד או בצוואר. לא פחות חשוב שהבשר יהיה טרי ככל האפשר וללא פסים. במקום חזיר אפשר להוסיף בשר בקר. אבל במקרה זה, זמן הבישול גדל.

רכיבים:

• 300 גרם בולטוס;
• 250 גרם חזיר;
• 5 תפוחי אדמה;
• 1 בצל.

מתכון:

1. בולטוס בולטוס עד לבישול מלא.
2. הבשר נחתך לחתיכות קטנות ומטוגן קלות עד להזהבה. מוסיפים לו בצל חתוך לקוביות.
3. תפוחי אדמה, חתוכים לפרוסות, מושלכים לטיגון. בשלב זה מוסיפים מלח ותבלינים.
4. לאחר שתפוחי האדמה מוכנים, נזרקות פטריות מבושלות לטיגון.

תכולת קלוריות של בולטוס מטוגן

בולטוס מטוגן נחשב מאוד מזין ובריא. ערכם העיקרי טמון בשפע של ויטמיני B. ניתן להשתמש בבולטוסים של אספן עצמם כדי לגוון את התזונה במהלך התזונה התזונתית. אבל בשילוב עם תפוחי אדמה מטוגנים, הם יכולים להיות קשים לעיכול.100 גרם של מוצר מכיל 22.4 קק"ל. כמות חלבונים – 3.32 גרם, פחמימות – 1.26 גרם, שומנים – 0.57 גרם.

תגובה! בולטוס מטוגן עם תפוחי אדמה אינו מומלץ לילדים מתחת לגיל שלוש.

סיכום

בולטוס מטוגן עם תפוחי אדמה הוא מנה מאוד טעימה ומשביעה. למרות זאת, מומחים לא ממליצים להשתמש בה יתר על המידה, שכן פטריות מטוגנות נחשבות למוצר קשה מדי לעיכול. רצוי לאכול אותם רק לגיוון.

פוסטים מומלצים

רוטב לינגונברי לבשר

רוטב אגסים חורפי לבשר

סלט עם שנטרל מטוגן: איך לבשל, ​​מתכונים

חמאה מטוגנת עם שמנת חמוצה ובצל: מתכונים טעימים עם ובלי תפוחי אדמה

שנטרל שחור: איך לבשל לחורף, מתכונים למנות ורטבים

ג'וליאן שנטרל: מתכונים עם תמונות

כופתאות קמלינה: מתכונים עם תמונות

איך לטגן וולושקי עם תפוחי אדמה: מתכוני בישול

כובעי חלב זעפרן בבלילה: מתכונים עם תמונות