שמפיניון מטוגן עם בצל במחבת, בסיר איטי: איך לטגן אותם בצורה טעימה עם גזר, שלמים

שמפיניון הוא אחד מהמינים המפורסמים והמבוקשים. הם נפוצים בטבע וגם גדלים באופן מלאכותי למטרות מסחריות. לגופי פרי יש ערך תזונתי גבוה והם צדדיים בעיבוד. מכינים אותם לחורף, מבשלים אותם במרק ומכינים אותם מליות לפשטידות. שמפיניון מטוגן עם בצל הוא המתכון הפשוט והפופולרי ביותר.

שמפיניון אחו נחשבים לנפוצים ביותר בטבע

איך לטגן שמפיניון עם בצל במחבת

שמפיניון יער וקנייה בחנות מתאימים להכנה. בעת רכישת מוצר יש לשים לב למצגת ולתאריך האיסוף. לשמפיניון באיכות טובה יש צבע לבנבן אחיד ללא כתמים כהים או אזורים רכים על פני השטח. למוצר טרי בצורתו הגולמית אין כמעט ארומה; אם למוצר יש ריח, עדיף לסרב לרכישה. הארומה מגיעה מהפטריות המטוגנות.

דגימות הגדלות בתנאים טבעיים מאופיינות בריח וטעם בולטים יותר. קציר בסוף הקיץ. רק דגימות צעירות משמשות למאכל; בשלות יתר אינן מתאימות לבישול, כי יש להן ריח לא נעים של חלבון מתפרק, וההרכב הכימי שלהן מכיל תרכובות רעילות.

נמכרים גופי פרי באותו גודל, כשהגבעול חתוך. נציגי היער דורשים עיבוד לפני השימוש:

1. חותכים את החלק התחתון של הגבעול עם שברי תפטיר או שאריות אדמה.
2. בדגימות בוגרות, הסרט המגן מוסר מהכובע; יש מרירות בטעמו; דגימות צעירות נשארות בצורתן הטבעית.
3. גופי הפרי אינם מכילים מיץ חלבי חם, ולכן אינם דורשים השרייה ארוכה. כדי להסיר חרקים אפשריים מהעיסה, טובלים את הפטריות בתמיסה מרוכזת חלשה של מלח וחומצת לימון למשך 20 דקות.
4. לאחר מכן יש לשטוף מתחת לברז ולהסיר עודפי לחות.

סקור בזהירות, אם יש אזורים מושפעים או פגומים, יש להסיר אותם.

שמפיניון מטוגן מבשלים במחבת עם ציפוי טפלון או תחתית כפולה.

לבישול, השתמש בכל שמן; אם המתכון דורש שמן צמחי, עדיף לקחת שמן זית או אגוזים.

מה לטגן קודם: בצל או שמפיניון

המין מאופיין בהרכב כימי עשיר, הכולל ויטמינים וחומרים מועילים לגוף. ניתן לאכול גופי פרי לא רק מטוגנים או מעובדים בדרך אחרת, אלא גם גולמיים. במהלך עיבוד חם ממושך, חלק מהרכיבים השימושיים הולכים לאיבוד. לכן, שמפיניון מטוגן עם בצל במחבת מוכנים בסדר מסוים. תחילה מטגנים את הבצל ואז מוסיפים לו את הכנת הפטריות.

כמה זמן לטגן שמפיניון במחבת עם בצל

לאחר חיתוך גופי הפרי מניחים מחבת עם שמן על הכיריים ומורחים את הבצל הקצוץ. זה מוקפץ עד לצבע צהבהב ורך בעקביות, זה לוקח 10 דקות.

למנה, שהוכנה בדרך המסורתית, טעם עדין וארומה נעימה של פטריות.

לאחר מכן מוסיפים פטריות פרוסות למחבת ומגבירים את הטמפרטורה. גופי הפרי יוותרו על מים בהדרגה, כך שנראה כאילו הם רותחים במיץ של עצמם. זמן האידוי של הנוזל תלוי בנפח חומרי הגלם, במחבת בינונית זה ייקח כ-15 דקות. מטגנים את הנתחים עד להזהבה, 5 דקות. בסך הכל עוברות 30-35 דקות מרגע הנחת המחבת על הכיריים ועד שהמוצר מוכן.

מתכון קלאסי לשמפיניון מטוגן עם בצל

במתכון הקלאסי אין המלצות על מינון המרכיבים; פטריות מטוגנות מוכנות רק עם בצל. כמות הירקות נלקחת לפי שיקול דעתך, כרצונך.מלח משמש גם על פי העדפות גסטרונומיות. מוכן בשמן צמחי.

המתכון דורש את השלבים הבאים:

1. מניחים את המחבת על הכיריים ומוסיפים שמן, מכוונים את המצב לבינוני.
2. מקלפים את הבצל ויוצרים לחצאי טבעות דקות.
3. כשהשמן מתחמם עד שהוא מתפצפץ, יוצקים את הבצל למחבת ומבשלים עד שהוא מתרכך, הזמן תלוי בכמות הירק ובנפח המיכל.
4. גופי פרי, מעובדים וללא לחות, נוצרים לחתיכות אורכיות ברוחב 2 ס"מ.
5. מוסיפים למחבת פטריות פרוסות ומגבירים את ההגדרה.
6. גופי הפרי ישחררו מיץ. השמפיניון נשמר באש עד שהנוזל מתאדה.
7. מורידים את המצב, מביאים לצבע זהוב תוך ערבוב מתמיד ומבלי לסגור את המכסה.

לאחר התאדות המיץ, יש לבשל פטריות מטוגנות לא יותר מ-5 דקות.

איך לבשל שמפיניון טרי מטוגן עם בצל ועשבי תיבול

השתמשו בכל הירוקים שאתם רגילים להשתמש בהם בבישול. שמפיניון מטוגן הולך טוב עם פטרוזיליה או שמיר לפי הטעם. אם לא ניתן להשתמש במרכיב טרי, הוא מוחלף באחד מיובש, אך הטעם יהיה שונה.

רכיבים:

• בצל - 1 יחידה. מידה מדיום;
• גופי פרי - 500 גרם;
• ירקות, מלח לפי הטעם;
• שמן - 2 כפות. ל. ככל האפשר, המינון חינם.

טכנולוגיה להכנת שמפיניון מטוגן עם בצל:

1. גופי הפרי נחתכים לפרוסות אורכיות.
2. הם קוצצים את הבצל, הצורה לא משנה.
3. במחבת עם שמן חם מטגנים את הירק עד לריכוך.
4. יוצקים את תערובת הפטריות לצלחת טיגון עם הבצל.
5. לאחר שהמים התאדו, ממליחים, מערבבים ומכסים את המחבת, מכוונים את המצב למינימום, מבשלים עוד 7 דקות.

ירקות טריים קצוצים ויוצקים לתוך המוצר המטוגן.אם הרכיב מיובש, הוא מוכנס מיד לאחר שהנוזל מתאדה.

איך לטגן שמפיניון קפוא עם בצל

הקפאה משמשת לעתים קרובות כשיטת הכנה לחורף. המוצר הגמור למחצה כבר עבר עיבוד לפני הכנסתו למקפיא. לעבודת ההכנה לפני הטיגון יש ניואנסים משלה:

• חומר העבודה מופשר בשלבים;
• רצוי לקחת את הכמות הנדרשת של מוצר קפוא, מכיוון שלא ניתן לשלוח אותו לאחסון שוב;
  
• השקית או המיכל מהמקפיא מועברים תחילה למדף המקרר;
• לאחר 5-6 שעות, הוציאו אותו מהאריזה והכניסו לתבנית;
• עד לבישול יש להפשיר את גופי הפרי לחלוטין.

לדוגמה, הנוהג של הפשרה במיקרוגל אינו מקובל עבור סוג זה של מוצר.

כאשר חומר העבודה מתחמם לטמפרטורת החדר, משתמשים בו מיד, אין צורך לשטוף אותו. אלו התנאים להקפאה עצמית של חומרי גלם; המוצר החצי הגמור שנקנה בחנות מוזגים לקערה ומשאירים במטבח להפשרה הדרגתית, ואז עדיף לשטוף את הפטריות ולהסיר את הלחות עם מפית מטבח.

לאחר מכן מכינים לפי כל מתכון עם סט מרכיבים רצויים. טכנולוגיית העיבוד והטעם של שמפיניון מטוגן לאחר הפשרה אינם שונים מאלה טריים.

בצל ירוק משמש לעתים קרובות במנות פטריות יחד עם בצל.

איך לטגן שמפיניון עם בצל וגזר

בשיטת בישול זו, המנה תהיה מורכבת מקבוצת הרכיבים הבאה:

• גזר - 1 יחידה. מידה קטנה;
• גופי פרי - 1 ק"ג;
• בצל - 2 יח';
• שמן - 50 מ"ל;
• מלח לטעימה;
• אפשר להוסיף פלפל אנגלי טחון.

לעיבוד, קחו מחבת עם קצוות גבוהים כדי שהנוזל לא ידלוף לכיריים.

ניתן לשנות את מינון הירקות המוצע במתכון למעלה או למטה

הכנת מרכיבים ובישול:

1. מסירים את הקליפה החיצונית מהגזר, שוטפים אותם ומוציאים את המים בעזרת מפית. חותכים לרצועות או משתמשים בפומפייה עם תאים גדולים. אתה יכול להשתמש במצורף הגזר הקוריאני.
2. גופי הפרי מעוצבים לחתיכות גדולות; אם הכובעים קטנים, ניתן לחתוך אותם ל-4 חלקים.
3. בצל בינוני או קטן קוצצים לטבעות, גדולים יותר לחצאי טבעות.
4. במחבת עם שמן, מביאים את הבצל למצב חצי רך; לאחר חימום המיכל במצב בינוני, זה ייקח בערך 5 דקות.
5. יוצקים פנימה את הגזר ומערבבים כל הזמן עוד 5 דקות.
6. לאחר מכן מעמיסים פטריות.
7. מגבירים את הטמפרטורה, והכנת הפטריות תתמלא בנוזל.
8. המים מתאדים לחלוטין, מערבבים את התערובת מעת לעת.

שמפיניון מטוגן בשלמותם עם בצל

פטריות שלמות מבושלות יוצאות עסיסיות, כי במהלך הטיפול בחום הנוזל אינו מתאדה לחלוטין, אלא נשאר בפנים.

דגימות קטנות מתאימות למתכון זה.

פטריות שגדלו באופן מלאכותי מסופקות למדפים עם גבעול קצר; עיקרון זה יכול לשמש לעיבוד שמפיניון יער על ידי חיתוך הגבעול עד הכובע.

להכנת פטריות מטוגנות, קח:

• גופי פרי - 500 גרם;
• שמן - 30-50 מ"ל,
• מלח לטעימה;
• בצל - 1 ראש;
• שמיר (ירוק) - 3-4 ענפים.

טֶכנוֹלוֹגִיָה:

1. בצל קצוץ דק מטגן במחבת עם שמן עד לריכוך.
2. מניחים את הכובעים, ממליחים, מטגנים (מכוסה) בצד אחד במשך 4 דקות.
3. לאחר מכן הופכים את הכובעים, ואת אותו זמן מעבירים לטיגון בצד השני.

שמיר קצוץ דק ומפזר על גבי המנה המטוגנת.

שמפיניון מטוגן עם בצל למרקים

אתה יכול להכין מוצר חצי מוגמר להוסיף למרק פטריות. את התכשיר שנותר אפשר לשים בכלי או בצנצנת, לסגור ולקרר להכנה הבאה.

טיגון ל-4 מנות:

• שמן;
• פלפל אנגלי, מלח - לפי הטעם;
• פטריות - 350 גרם (אפשר לקחת יותר);
• בצל - 1 יחידה;
• ירקות - אופציונלי;
• קמח - 2 כפות. ל.

מתכון:

1. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
2. גופי הפרי מחולקים לחתיכות מרובעות קטנות.
3. מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את הבצל, מבשלים עד חצי בישול.
4. מוסיפים ציר פטריות, מלח ומטגנים 10 דקות.
5. קמח מדולל ב-200 גרם מים ומטוגן, לאחר 3 דקות. פלפל ועשבי תיבול מוסיפים לרתיחה.

כמות המוצר תלויה בכמה מנות מיועדת המנה הראשונה

איך לטגן שמפיניון במחבת עם בצל למילוי

ממש כמו טיגון למרק, ניתן להכין לשימוש עתידי או להשתמש במלית למספר מוצרים ביום ההכנה:

• כופתאות;
  
• פשטידות;
  
• פשטידות;
  
• מיד;
  
• פנקייקים;
  
• סלטים
  

במהלך הבישול מוסיפים כמה תפוחי אדמה, אורז או בשר למילוי הפטריות, בהתאם לדרישות המתכון. אם נשאר המוצר הגמור למחצה, הוא מונח במקרר עד לשימוש הבא.

רכיבים:

• שמפיניון - 0.5 ק"ג;
• מלח - ½ כפית;
• שמן - 3 כפות. ל.;
• פלפל גרוס (שחור) - 1 קורט.

הכינו שמפיניון מטוגן לפי המתכון הבא:

1. חותכים את הפטריות לקוביות בגודל 2*2 ס"מ בערך.
2. מניחים על מחבת טיגון יבשה, חמה ולא נדבקת.
3. מטגנים בהגדרה מקסימלית.
4. כאשר החיתוך משחרר כמות גדולה של מיץ, הוא מרוקן.
5. מחזירים את המוצר לכיריים ומניחים עד שהמים מתאדים לחלוטין.
6. מוסיפים שמן, מבשלים 3 דקות.

בסיום התהליך ממליחים את המוצר ומפזרים עליו פלפל.

איך לטגן שמפיניון חתוך לקוביות עם בצל

מרכיבי המתכון:

• גופי פרי - 600 גרם;
• שמן - 50 מ"ל;
• בצל - 200 גרם.

רצף בישול:

1. את השמפיניון חותכים לשני חלקים, ואז כל אחד מהם שוב לשניים, ויוצרים קוביות בגודל בינוני.
2. את הבצלים מנקים וטובלים במים קרים כדי לא לגרות את העיניים בעת העיצוב. חותכים לקוביות קטנות מעט מפטריות
3. במחבת עם שמן, מטגנים את הבצל על בינוני עד להזהבה, מוסיפים מלח.
4. מוסיפים פרוסות פטריות, מעלים את הטמפרטורה עד שהמוצר משחרר נוזלים ומתקנים את הטעם עם מלח.

כשהמנה נשארת ללא מיץ מטגנים עוד 4 דקות.

איך לטגן במחבת פרוסות שמפיניון עם בצל

תהליך הבישול אינו שונה מהמתכון הקודם. רק חלקים מחומר העבודה יהיו בעלי צורה שונה. בצל בגודל בינוני קוצצים לטבעות, אם הראש גדול, הוא מחולק לשניים ופורסים דק. גם גופי הפרי מחולקים לשני חלקים, את החתך מניחים על קרש חיתוך ומעצבים אותו לרוחב לפרוסות. ראשית, בצל מוקפץ במחבת ואז מוסיפים פטריות לירק המטוגן.

איך לטגן שמפיניון במחבת עם בצל בחמאה

המרכיבים הבאים משמשים במתכון:

• בצל - 1 יחידה;
• שום - 2 שיני;
• חמאה - 150 גרם;
• שמפיניון - 700 גרם;
• פטרוזיליה, פלפל גרוס;
• מלח;

טֶכנוֹלוֹגִיָה:

1. גופי הפרי נוצרים לחלקים שרירותיים, אך לא קטנים מדי.
2. קוצצים דק את הבצל.
3. שום נלחץ בכל דרך זמינה.
4. במחבת עם מוצר שמנת מומס, מטגנים תחילה את הבצל עד שהוא מתרכך, מוסיפים שום ושומרים על בינוניות למשך 5 דקות.
5. פטריות פרוסות מתווספות לטיגון עם הירקות, הנוזלים מאודים ומטגנים עד להוספת צהוב בהיר, מלח ופלפל.

שמפיניון מטוגן (פזורים בפטרוזיליה) נאכלים חמים.

איך לבשל שמפיניון מטוגן עם בצל ועשבי תיבול פרובנס

מנה מטוגנת בתוספת מרכיבים חריפים יוצאת ארומטית וטעימה.

הוספת עשבי תיבול מעניקה לפטריות מטוגנות ארומה פיקנטית

ריח הפטריות משתלב בהרמוניה עם עשבי תיבול פרובנס, הכלולים במתכון עם סט רכיבים:

• חמאה - 50 גרם;
• זית, רצוי אגוז - 50 גרם;
• פטריות - 600 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• שום - שן אחת;
• עשבי תיבול פרובנס - 1 כפית;
• ירקות - 1 צרור קטן.

רצף:

1. במחבת חמה בתוספת שמן אגוזים מטגנים את הבצל חתוך לחצאי טבעות עד לריכוך.
2. יוצקים את גופי הפרי שנוצרו לפרוסות לתוך הירק המטוגן. כדי לאדות לחות מהר יותר, אל תכסה אותה במכסה.
3. כשלא נשאר מיץ במחבת מוסיפים שום כתוש וחמאה, מטגנים עד חצי בישול ומוסיפים מלח.
4. לפני שמסירים מהכיריים מוסיפים עשבי תיבול פרובנס ומכסים במכסה.

לפני ההגשה מפזרים על המנה המטוגנת עשבי תיבול.

מתכון לשמפיניון מטוגן עם בצל בתנור

ההכנה לא לוקחת הרבה זמן, סט המוצרים הוא מינימלי: 500 גרם של פטריות ובצל 1. השמפיניון יוצא לא יותר גרוע ממטוגן במחבת, אבל אין צורך לעשות הכל צעד אחר צעד.

טֶכנוֹלוֹגִיָה:

1. התנור מחומם ל-180 ⁰ג.
2. משמנים את תבנית האפייה בשמן.
3. מוסיפים פטריות, חתכו את הגדולות לשני חלקים, השתמשו בקטנות בשלמותן.
4. בצל קצוץ לחצאי טבעות יוצקים מעל.
5. חומר העבודה מומלח ומכניסים לתנור.

מבשלים 25 דקות, מערבבים פעמיים.

איך לטגן טעים שמפיניון במחבת עם בצל ושומן חזיר

מוצרים:

• שומן חזיר - 70 גרם;
• גופי פרי - 400 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• שום - שן אחת;
• תערובת פלפלים - לא חובה;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. את השומן חזיר קוצצים דק, מטגנים במחבת ומוציאים את הפצפוצים.
2. מוסיפים למיכל בצל קצוץ ושום כתוש ומבשלים 7 דקות.
3. גופי הפרי נוצרים לצלחות, מוסיפים את הטמפרטורה, מטגנים את הפטריות הפרוסות במשך 3 דקות מכל צד ומומלחים בתהליך הבישול.

מוסיפים פלפל לפני הבישול. מוגש חם.

שמפיניון מטוגן עם בצל בסיר איטי

אלגוריתם להכנת פטריות מטוגנות בסיר איטי:

1. יוצקים מעט שמן לתחתית הקערה.
2. הגדר למצב "טיגון", מתכנת את הטיימר למשך 25 דקות.
3. מוסיפים בצל ומטגנים 5 דקות.
4. מוסיפים פטריות מעוצבות לפרוסות, מערבבים ומכסים.
5. לאחר 10 דקות, פותחים את המכסה, מערבבים את המוצר, ממליחים ומוסיפים תבלינים.
6. לאחר 5 דקות, פותחים את המכסה כדי לאפשר למיץ להתאדות.

תוך 25 דקות המנה המטוגנת תהיה מוכנה.

סיכום

שמפיניון מטוגן עם בצל מתבשל במהירות. גופי פטריות מגיבים בצורה גרועה לעיבוד חם ממושך, מתייבשים ומאבדים את טעמם. כדי לגוון את המנה מוסיפים לו גזר, שום ומבשלים בירקות או בחמאה. מנות מהתנור או מטוגנות בסיר איטי הן טעימות.

פוסטים מומלצים

איך לטגן פטריות valueu: מתכונים עם תמונות

רוטב שנטרל: מתכונים לרוטב פטריות

תפוחי אדמה עם חמאה, מטוגנים במחבת: מתכונים לבישול עם פטריות טריות, קפואות, מבושלות

שנטרל מטוגן עם תפוחי אדמה: איך לבשל, ​​מתכונים

רוסולה: מתכונים תוצרת בית

קטשופ דומדמניות לחורף

איך לטגן פטריות שורה: מתכונים עם תמונות

חזיר עם שנטרל: עם תפוחי אדמה, רוטב שמנת, בסירים

פטריות דבש עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה: בתנור, במחבת, בסיר איטי