תוֹכֶן
פיצה עם פטריות פורצ'יני היא מנה שניתן להכין כל השנה. זה יוצא מיוחד אפילו עם כמות קטנה של מרכיבים. ואם תוסיפו מרכיבים יוצאי דופן, תוכלו ליהנות מהארומה והטעם המקוריים. תהליך ההכנה פשוט ומהיר, ואורך לא יותר מ-25 דקות.
איך לבשל פיצה עם פטריות פורצ'יני
השלב החשוב ביותר הוא הכנת הבסיס. רכיבים שאתה צריך לרכוש:
- קמח (דרגת פרימיום) - 300 גרם;
- שמרים - 5 גרם;
- מים - 350 מ"ל;
- סוכר מגורען - 30 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- שמן זית - 45 מ"ל.
פיצה יש לבשל בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות
מתכון שלב אחר שלב:
- מוסיפים שמרים לקמח. יוצקים את התערובת במים.
- מוסיפים מלח וסוכר.
- ללוש את המסה. יש צורך שהשמרים יתערבבו באופן שווה עם שאר המרכיבים.
- הנח את המיכל במיקרוגל למשך 12 שניות. אתה צריך לחמם מעט את המים.
- מוסיפים שמן זית.חָשׁוּב! השימוש בו הוא ערובה לכך שהבצק לא יישרף על תבנית האפייה.
- ללוש את בסיס הפיצה עד לקבלת מרקם חלק. ללוש עד שהתערובת מפסיקה להידבק לידיים.העקביות הנדרשת היא רכה ואלסטית.
- מניחים את המוצר במקום חמים (למשך 60 דקות). הבצק צריך לתפוח.
- מרדדים את העוגה לעובי מקסימלי של 5 מ"מ.
השלב השני הוא הכנת המילוי. כאן הדמיון והעדפות הטעם של בני המשפחה משחקים תפקיד חשוב.
מתכוני פיצה עם פטריות פורצ'יני
פיצה היא מנה מאיטליה. מראה - לחם שטוח מכוסה במרכיבים שונים. הרכיבים הנכנסים נבחרים על סמך המתכון והעדפות הטעם.
מתכון קלאסי לפיצה עם פטריות פורצ'יני
מתכון לאוהבי פטריות פורצ'יני. רכיבים:
- בצק פיצה - 600 גרם;
- בולטוס - 300 גרם;
- גבינה - 250 גרם;
- שום - 3 שיני;
- מלח ים - 10 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- פלפל שחור - לפי הטעם.
כמות גדולה של מילוי לא מאפשרת למנה לאפות היטב
טכנולוגיה שלב אחר שלב:
- מטגנים פטריות במחבת (בשמן צמחי).עֵצָה! המראה של גוון זהוב הוא סימן לכך שהמוצר מוכן.
- מכינים שמן שום. מרכיב זה הוא שייתן למנה טעם יוצא דופן. כדי לעשות זאת, מערבבים שום קצוץ עם חמאה, ואז מוסיפים מלח ים.
- מרדדים את הבצק, הגרסה העבה לא מתאימה, העובי הנדרש הוא 3-5 מ"מ. קוטר – 30 סנטימטר.
- מניחים פטריות פורצ'יני, חמאת שום וגבינה מגוררת על העיגול שנוצר.
- מפלפלים את הכלי ואופים בתנור במשך 25 דקות (טמפרטורה – 180 מעלות).
פיצה עם פטריות פורצ'יני ובקלה
זהו מתכון איטלקי פשוט. זמן בישול - 2.5 שעות.
רכיבים נדרשים:
- קמח חיטה - 500 גרם;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- מים - 400 מ"ל;
- רסק עגבניות - 150 מ"ל;
- שמרים - 20 גרם;
- חמאה - 20 גרם;
- גבינה - 30 גרם;
- כבד בקלה - 300 גרם;
- תירס משומר - 30 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- מיונז - 100 גרם;
- ירקות - 1 צרור.
את המנה המוגמרת ניתן לשפוך במיונז ולפזר עשבי תיבול קצוצים דק
מתכון שלב אחר שלב:
- מערבבים שמרים, סוכר ומים. מניחים את התערובת במקום חמים למשך רבע שעה.
- מוסיפים חמאה, קמח, מלח ורסק עגבניות.
- ללוש את הבצק. אם יוצא סמיך מדי, אפשר להוסיף כמות קטנה של מים.
- מניחים את הבסיס על נייר אפייה ומעליו את המילוי המורכב מבולטוס קצוץ, כבד בקלה, תירס וגבינה מגוררת.
- מכינים את הרוטב. לשם כך, מערבבים את הביצה, המיונז ועשבי התיבול הקצוצים.
- יוצקים את התערובת על הפיצה.
- אופים את המוצר במשך 25 דקות בתנור שחומם מראש (טמפרטורה נדרשת - 180 מעלות).
בפרק זמן קצר יחסית תוכלו להכין מעדן אמיתי לכל המשפחה.
פיצה עם פטריות פורצ'יני ועוף
המנה מתאימה לאוהבי המטבח האיטלקי. מרכיבים נדרשים:
- בצק פיצה - 350 גרם;
- בולטוס - 200 גרם;
- עגבניות - 3 חתיכות;
- בשר עוף - 250 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- מיונז - 40 מ"ל;
- גבינה - 100 גרם;
- שמן זית - 50 מ"ל;
- לצ'ו - 100 גרם;
- ירקות - חבורה אחת;
- מלח לטעימה.
מכינים בצק שמרים לפיצה
טכנולוגיית בישול שלב אחר שלב:
- קוצצים את בשר העוף ומטגנים במחבת.
- שוטפים וקוצצים את העגבניות. הצורה הנדרשת היא עיגולים.
- קוצצים ירוקים נקיים.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
- שוטפים את הפטריות וחותכים אותן לפרוסות.
- מניחים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה, מעל מניחים בזהירות פטריות בולטוס, בשר עוף, עגבניות, בצל ועשבי תיבול.
- ממליחים את המנה, מוסיפים גבינה קצוצה ולצ'ו.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
את המנה המוגמרת מפזרים עשבי תיבול ומגישים פרוסים.
פיצה עם פטריות פורצ'יני וחזיר
הדבר הכי חשוב בפיצה הוא התוספת. ההרכב כולל מספר מרכיבים:
- קמח - 300 גרם;
- שמרים טריים - 15 גרם;
- סוכר - 10 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- מלח - 15 גרם;
- בולטוס - 350 גרם;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- בצל - חתיכה אחת;
- חזיר - 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 50 מ"ל;
- ביצה - חתיכה אחת;
- פרמזן - לפי הטעם;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
מגישים פרוסים וחמים
טכנולוגיה שלב אחר שלב:
- מכינים את הבצק. כדי לעשות זאת, אתה צריך לדלל את השמרים במים, ולאחר מכן להוסיף סוכר מגורען ו 150 גרם של קמח.חָשׁוּב! יש להשאיר את התערובת למשך רבע שעה.
- מוסיפים לבצק מלח ים, מפעילים את מכשיר הלחם ואופים את בסיס הפיצה במצב מיוחד.
- נגב את כובעי פטריות הפורצ'יני במפית.
- חותכים את המוצר לפרוסות דקות.
- טוחנים את הבשר חזיר. אתה צריך לקבל חתיכות קטנות.
- מרדדים את הבצק המוגמר. צריך עיגול שעוביו 5 מ"מ וקוטר 30 ס"מ.
- מניחים את הבסיס על תבנית אפייה ששומנה בעבר בשמן צמחי.
- פורסים דק את הבצל.
- מניחים על הבצק פטריות, בשר חזיר ובצל.
- מבשלים את המנה בתנור במשך 10 דקות. הטמפרטורה הנדרשת היא 200 מעלות.
- מכינים את הרוטב. כדי לעשות זאת, מערבבים שמנת חמוצה, ביצה, גבינה מגוררת. ממליחים ומפלפלים את המסה הנוזלית שהתקבלה.
- יוצקים את התערובת על הפיצה ומבשלים את המנה רבע שעה.
את המעדן מומלץ להגיש חם, לאחר חיתוך לחתיכות.
פיצה חריפה עם פטריות פורצ'יני
משתלב בצורה מושלמת עם יין או מיץ. המצרכים הדרושים להכנה:
- קמח - 600 גרם;
- אבקת אפייה - 40 גרם;
- מים - 350 מ"ל;
- פטריות פורצ'יני - 800 גרם;
- יין לבן - 50 מ"ל;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- עגבניות - 600 גרם;
- שום - שן אחת;
- חרדל - 30 גרם;
- עלי בזיליקום - 7 חתיכות;
- גבינה - 50 גרם;
- מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
מוסיפים יין לבצק כדי שלא יתייבש
אלגוריתם פעולות שלב אחר שלב:
- מוסיפים קמח למים, שמן זית, אבקת אפייה ויין לבן.חָשׁוּב! זמן העירוי של החומרים לאחר ערבוב יסודי הוא שעה.
- קוצצים עגבניות, שום ופטריות פורצ'יני.
- מטגנים את החתיכות הקצוצות במחבת בשמן זית, מוסיפים עלי בזיליקום קצוצים.
- מרדדים את הבצק ומניחים אותו על תבנית עם נייר אפייה.
- יוצקים מזון מטוגן וגבינה מגוררת על הבסיס.
- ממליחים ומפלפלים את המנה, מוסיפים חרדל.
- אופים במשך 25 דקות. טמפרטורה מתאימה היא 220 מעלות.
הדבר הכי חשוב בפיצה הוא בצק דק ותוספות טעימות.
תכולת קלוריות של פיצה עם פטריות פורצ'יני
תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת היא 247 קק"ל. BZHU נראה כך (לכל 100 גרם של מוצר):
- חלבונים - 11 גרם;
- שומנים - 10 גרם;
- פחמימות - 26.7 גרם.
הערכים עשויים להשתנות מעט כאשר מוסיפים מרכיבים שונים.
סיכום
פיצה עם פטריות פורצ'יני היא מנה עם טעם מעולה. סוד ההצלחה תלוי במילוי שנבחר נכון, אשר יש מספר רב של אפשרויות. המעדן יכול להפוך לקישוט לשולחן החג. זה לוקח מעט זמן להכנה וניתן לבשל כל השנה.
