תוֹכֶן
פיצה עם שנטרל לא תשאיר אף אחד אדיש בזכות המילוי העדין והבצק הדק. המנה המוגמרת אידיאלית לארוחת ערב משפחתית, לנשנוש בעבודה ולכל חג.
איך מכינים פיצה עם שנטרל
הפיצה האהובה על מיליוני אנשים, הומצאה על ידי איטלקים עניים שרדדו בצק דק ופשוט והוסיפו את כל המרכיבים שהם יכולים להרשות לעצמם.
המתכון הקלאסי ממליץ להשתמש בבצק מוכן עם שמרים, אבל יש אפשרויות מהירות יותר. כדי לחסוך זמן, אתה יכול להשתמש במוצר חצי מוגמר שנרכש. קשה למצוא מוצרים שלא ניתן להשתמש בהם להכנת מילוי. מרכיבי החובה הם עגבניות וגבינה. הפיצה הטעימה ביותר עשויה בתוספת שנטרל, שלא דורשות הרבה הכנה מוקדמת.
לפני הבישול יש לנפות את הקמח כדי להסיר זיהומים זרים ולהרוות אותו בחמצן. את השנטרל שוטפים ומרתיחים במים לא יותר מרבע שעה, ואז חותכים לחתיכות גדולות. הירוקים יעניקו טעם מיוחד ומראה יפה. שמיר, כוסברה ופטרוזיליה עובדים היטב.
גבינה מכל סוג קשה מגוררת על פומפיה בינונית או גסה.אם המתכון דורש שימוש בירקות, אז הם נחתכים לפי המתכון.
פיצה נאפית בתנור או במיקרוגל. כדי לחתוך פיצה בצורה שווה בצורה מושלמת, השתמשו בסכין מיוחדת המצוידת בגלגל. אכילת פיצה עם הידיים היא דבר נפוץ.
מתכוני פיצה עם שנטרל
המתכונים המוצעים עם תמונות של פיצה עם שנטרל מתארים את תהליך הבישול שלב אחר שלב, ולאחר מכן קל להכין מנה טעימה, מעוררת תיאבון וארומטית.
פיצה עם שנטרל ונקניק
הפיצה יוצאת עסיסית, טעימה, עם ריח של פטריות יער. אפשרות אידיאלית אם יש לך מעט זמן פנוי, שכן הבצק מתכונן מהר מאוד.
נדרש:
בצק:
- חמאה - 100 גרם;
- שמן צמחי;
- חלב - 120 מ"ל חם;
- שמרים - 10 גרם יבשים;
- קמח - 300 גרם;
- מלח - 3 גרם;
- סוכר - 10 גרם.
מילוי:
- רוטב עגבניות - 40 מ"ל;
- ירוקים - 10 גרם;
- שמנת חמוצה - 40 מ"ל;
- גבינה קשה - 170 גרם;
- נקניק - 170 גרם מעושן;
- עגבניות - 250 גרם;
- שנטרל - 100 גרם.
איך לבשל:
- יוצקים שנטרל שטוף עם מים ומבשלים 20 דקות. מסננים את הנוזל ומייבשים את הפטריות במגבת נייר. חותכים דגימות גדולות.
- חותכים את החמאה לחתיכות. ממיסים במיקרוגל מבלי לתת לו לרתוח.
- יוצקים פנימה את החלב המחומם. מוסיפים מלח, ואז מוסיפים סוכר ושמרים. מערבבים עם מטרפה. מוסיפים קמח.
- ללוש בצק רך, קל ולא הדוק. מוסיפים קמח עד שהתערובת מפסיקה להידבק לידיים.
- משמנים את התבנית בשמן. מניחים את הבצק במרכז. למתוח באופן שווה עם הידיים לאורך התחתית והצדדים.
- מצפים בתערובת של שמנת חמוצה ורוטב עגבניות. מניחים את הנקניקייה חתוכה לרצועות, ולאחר מכן את השנטרל.
- מניחים את העגבניות חתוכות לעיגולים בשכבה הבאה. מפזרים גבינה מגוררת.
- מכניסים לתנור.מבשלים חצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.
- אם רוצים, מפזרים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול קצוצים דק או צלפים.
פיצה צמחונית עם שנטרל
פיצה פשוטה וטעימה תשמח את אוהבי האוכל הצמחוני ותאפשר להם ליהנות מאוכל טעים במהלך התענית.
אתה תצטרך:
- קמח - 120 גרם;
- רוטב מיונז ללא ביצים - 200 מ"ל;
- חלב - 120 מ"ל;
- גבינה - 170 גרם;
- יֶרֶק;
- שמן צמחי - 60 מ"ל;
- בצל - 130 גרם;
- מלח - 2 גרם;
- עגבניות שרי - 6-8 יח';
- שנטרל מבושלים - 200 גרם;
- תירס משומר - 100 גרם.
איך לבשל:
- יוצקים חלב וחמאה לקמח. הוסף קצת מלח. ללוש את הבצק ולגלגל לכדור. עוטפים בניילון נצמד. בזמן הכנת המילוי מכניסים למקרר.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. חותכים את השנטרל לפרוסות. מניחים במחבת עם שמן ומטגנים. ירקות צריכים לקבל גוון זהוב.
- חותכים את העגבניות לפרוסות.
- מעבירים את הצלי למסננת ומניחים לכמה דקות לניקוז השומן העודף.
- מרדדים את הבצק ומניחים בתבנית קפיצית משומנת.
- מורחים שכבה של עגבניות, ואז שנטרל ובצל. מפזרים תירס. מורחים ברוטב ומפזרים גבינה מגוררת.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-20 דקות. טווח טמפרטורות 200 מעלות.
- מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול. לפי הטעם אפשר להוסיף זיתים 10 דקות לפני הבישול.
פיצה עם שנטרל וחזיר
בשר חזיר יוסיף טעם מעושן עדין למנה ויהפוך אותה למשביעה יותר. המתכון המוצע לפיצה עם שנטרל בבית קל להכנה ואינו דורש עלויות כספיות גדולות.
אתה תצטרך:
- עגבניות - 350 גרם;
- שנטרל - 400 גרם מבושלים;
- קטשופ - 60 מ"ל;
- חזיר - 200 גרם;
- בצל - 170 גרם;
- גבינה - 200 גרם;
- שָׁמִיר.
בצק:
- שמרים יבשים - 11 גרם;
- קמח - 460 גרם;
- סוכר - 5 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- מלח - 5 גרם;
- שמן צמחי - 60 מ"ל.
שיטת בישול:
- מחממים את המים מבלי להביא אותם לרתיחה. מוסיפים סוכר, מלח, שמרים, חמאה וקמח. ללוש את הבצק. מכסים במגבת ומניחים עד להכפלת נפחו.
- מטגנים את הבצל והשנטרל, חתוכים לחתיכות קטנות, במחבת עם תוספת של שמן צמחי.
- מרדדים את הבצק לעיגול גדול ומניחים על תבנית אפייה משומנת.
- מורחים את הקטשופ בעזרת כף ומוסיפים את הבצל והשנטרל.
- חותכים את הבשר והעגבניות לטבעות ומניחים על הפטריות. מפזרים גבינה מגוררת בצורה אחידה.
- אופים בתנור עד שנוצר קרום חום זהוב על פני השטח. טווח טמפרטורות 200 מעלות. מפזרים את הפיצה המוכנה בשמיר.
פיצה עם שרימפס ושנטרל
המתכון המוצע עם תמונה של פיצה עם שנטרל הוא אופציה מצוינת לאוהבי פירות ים. הודות לשרימפס, המנה תרכוש ארומה עדינה ותדהים את כולם במראה המעודן שלה.
אתה תצטרך:
בצק:
- קמח - 180 גרם;
- שמרים - 10 גרם יבשים;
- שמן זית - 80 מ"ל;
- מים - 130 מ"ל;
- מלח - 2 גרם.
מילוי:
- שרימפס קלוף - 350 גרם שרימפס מלך;
- פטרוזיליה - 10 גרם;
- עגבניות - 160 גרם;
- שנטרל - 300 גרם מבושלים;
- שמיר - 10 גרם;
- גבינה - 300 גרם.
רוטב:
- בזיליקום - 5 גרם;
- שום - 2 שיני;
- מלח;
- רסק עגבניות - 50 מ"ל.
שיטת בישול:
- יוצקים מלח וכף קמח לתוך המים. מערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים שמרים. מערבבים היטב ומניחים לרבע שעה. כשהבצק גדל פי 3 יוצקים שמן זית ומוסיפים קמח.
- ללוש את הבצק. מכסים במגבת ומניחים לשעה. במהלך תקופה זו המסה תגדל לפחות פי 2 יותר.
- חותכים את השנטרל לפרוסות ומטגנים בשמן. מוסיפים מלח ומשאירים עד להתקררות מלאה.
- קוצצים את הירוקים.אם אתה לא אוהב את הטעם של שמיר ופטרוזיליה, אתה יכול להוציא אותם מההרכב. לגרר את הגבינה. חותכים את העגבניות לקוביות.
- מעבירים את השום במכבש. מערבבים עם רסק עגבניות, בזיליקום קצוץ דק ומלח.
- מרדדים את הבצק וחורצים על המשטח בעזרת מזלג. מברישים ברוטב עגבניות ומפזרים מחצית משבבי הגבינה. מחלקים שנטרל ושרימפס.
- מכסים בפרוסות עגבנייה. מפזרים עשבי תיבול ושארית הגבינה.
- מכניסים לתנור. טווח טמפרטורות 200 מעלות. אופים במשך 20 דקות.
פיצה עם שנטרל, שעועית וביצים
שמנת חמוצה תעזור להפוך את הטעם למילוי עדין יותר. אם תרצה, אתה יכול להחליף אותו ביוגורט יווני או מיונז.
אתה תצטרך:
בצק:
- חלב - 600 מ"ל;
- מלח;
- קמח - 230 גרם;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- שמרים - 18 גרם יבשים.
מילוי:
- שנטרל - 250 גרם מבושלים;
- מלח;
- ביצה - 3 יח';
- תבלינים - 5 גרם מכל סוג;
- שמנת חמוצה - 70 מ"ל;
- שעועית משומרת - 50 גרם;
- ירוקים - 10 גרם;
- חמאה - 10 גרם חמאה.
איך לבשל:
- תצטרך חלב חם. ממיסים את השמרים ויוצקים פנימה את השמן. לְעַרְבֵּב.
- מוסיפים מלח וקמח. ללוש את הבצק. מגלגלים לכדור, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים למשך שעה.
- מרדדים לעיגול דק ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
- קוצצים את השנטרל. מרתיחים את הביצים וחותכים לפרוסות דקות.
- מצפים את הבצק בחמאה. מחלקים את השנטרל ולאחר מכן את השעועית. מכסים בביצים. מפזרים תבלינים ומלח. מטפטפים שמנת חמוצה.
- אופים בתנור חצי שעה. טווח טמפרטורות 180 מעלות.
- מעבירים לצלחת ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
תכולת קלוריות
למתכונים המוצעים, בהתאם למרכיבים הכלולים, יש תכולת קלוריות שונה. פיצה עם שנטרל ונקניק ב-100 גרם מכילה 174 קק"ל, צמחונית - 220 קק"ל, עם בשר חזיר - 175 קק"ל, עם שרימפס - 184 קק"ל, עם שעועית וביצים - 153 קק"ל.
סיכום
אם תעקבו אחרי כל ההמלצות, פיצה עם שנטרל תתברר כמו שצריך בפעם הראשונה, אפילו לטבחים מתחילים. אל תפחד להתנסות. אתה יכול להוסיף כל ירקות, עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם שלך. התנאי העיקרי הוא שכל המוצרים חייבים להיות טריים.
