מילוי פטריות דבש לפשטידות: עם תפוחי אדמה, ביצים, פטריות קפואות, כבושים

למרות העובדה שמתכונים לפשטידות עם פטריות דבש מוצגים בכמויות גדולות, לא כל אחד מהם יכול להיקרא מוצלח. לשיטת הכנת המילוי יש השפעה משמעותית על הטעם של הפשטידות המוגמרות.הגישה השגויה יכולה להרוס לחלוטין את המאמץ המושקע בבישול.

סודות הכנת פשטידות עם פטריות דבש

אנשים רבים מקשרים פשטידות עם פטריות לנוחות ביתית ולבילוי עם המשפחה. הגשת מאפים על השולחן מלווה בניחוח מדהים של פירות יער. כיום ניתן לרכוש פשטידות בקלות בכל חנות מכולת. אבל מאפים תוצרת בית ממשיכים להיחשב הטעימים ביותר.

פטריות דבש מתחילות להיאסף בתחילת הסתיו. לרוב, פטריות נמצאות ביערות מעורבים ונשירים. ניתן למצוא הצטברויות גדולות של פטריות דבש על ענפים שנפלו, גדמים וגזעי עצים. מומחים ממליצים לאסוף אותם בבוקר. בשעה זו של היום הם עמידים ביותר לתחבורה. יש להימנע ממקומות הממוקמים בסמיכות לכבישים מהירים ולמתקני תעשייה. האיסוף מתבצע באמצעות סכין חדה.

לפני הבישול, פטריות דבש נשטפות היטב מתחת למים זורמים. הקפד לבדוק כל פטריה עבור תולעים. למילוי לפשטידות מוסיפים פטריות דבש בצורה מרוסקת. תחילה מטגנים אותם בשמן בתוספת בצל ותבלינים שונים. מתכונים מסוימים כוללים ערבוב של פטריות דבש עם ביצים או תפוחי אדמה. אכילת פטריות ללא טיפול בחום אסורה בהחלט.

באיזה סוג בצק אפשר לאפות פשטידות עם פטריות דבש?

הפשטידות הטובות ביותר עם מילוי פטריות נעשות באמצעות בצק. מניחים אותו במקום חמים עד שהוא מכפיל את נפחו.בצק ללא שמרים משמש להכנת פשטידות בתנור.

מהי הדרך הטובה ביותר לאפות פשטידות עם פטריות דבש: במחבת או בתנור

לכל שיטה להכנת פשטידות יש גם יתרונות וגם חסרונות. הוא האמין כי פשטידות מטוגנות הן גבוהות יותר בקלוריות. אבל הם יוצאים מאוד ריחניים ורכים. פשטידות אפויות מתאימות למי שמנסה לצפות בדמותם.

עם מה משולבות פטריות דבש במילוי של פשטידות?

לפטריות ניחוח יער ייחודי וטעם ייחודי. בשילוב עם מרכיבים אחרים, האיכויות הקולינריות שלהם מתחילות לשחק עם צבעים חדשים. בעת הכנת מוצרי קמח, פטריות דבש משולבות לעתים קרובות עם המרכיבים הבאים:

• תפוחי אדמה;
• ביצים;
• עוף;
• בצלים;
• אורז;
• גבינה;
• כרוב

פשטידות עם פטריות דבש ותפוחי אדמה מבצק שמרים

רכיבים:

• 500 גרם פטריות דבש;
• 20 גרם שמרים;
• 400 גרם קמח;
• חלב (200 מ"ל;
• 1.5 כף. ל. שמן צמחי;
• 1 כפית. סהרה;
• מלח - על קצה הסכין;

• 3 בצלים;
• 6 תפוחי אדמה;
• פלפל ומלח - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. לקמח המנופה מראש מוסיפים סוכר, שמרים ומלח.
2. יוצקים בהדרגה חלב מחומם מעט, תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.
3. יוצקים שמן מעל ולשים שוב. הבצק צריך להיות אלסטי.
4. מכסים את המיכל עם הבצק במגבת ומניחים בצד למשך שעה.
5. בזמן שהבצק תופח, צריך להרתיח את תפוחי האדמה והפטריות במחבתות שונות. מכינים פירה מתפוחי האדמה המוגמרים.
6. פטריות נחתכות לפרוסות קטנות ומטגנים במחבת עם בצל במשך שבע דקות.
7. לפני שמסירים מהאש מוסיפים מלח ופלפל למילוי.
8. את הרסק מערבבים עם מסת הפטריות עד לקבלת מרקם חלק.
9. הבצק משמש ליצירת בסיס לפשטידות. מניחים את המילוי באמצע, מהדקים את הבצק סביב השוליים.
10. הפשטידות מטגנים בשמן משני הצדדים עד להזהבה.

איך לבשל פשטידות תפוחי אדמה עם פטריות דבש בתנור

רכיבים:

• 350 מ"ל קפיר;
• 500 גרם פטריות דבש;
• 4 כפות. קמח;
• 1 כפית. סודה;
• 8 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 5 כפות. ל. שמן צמחי;
• ביצה 1;
• מלח ופלפל.

אלגוריתם בישול:

1. מרתיחים פטריות במי מלח במשך 50-60 דקות. לאחר הרתיחה זורקים אותם למסננת ושוטפים אותם. ואז הם שמו אותו שוב על הכיריים.
2. מרתיחים את תפוחי האדמה עד לבישול מלא במחבת נפרדת.
3. את הבצל חותכים לקוביות ומטגנים במעט שמן.
4. כדי לקבל את המילוי, תפוחי אדמה מעורבבים עם בצל ופטריות.
5. לקמח מוסיפים מלח, שמן צמחי וסוכר. לאחר ערבוב יסודי מוסיפים סודה קפואה וקפיר לתערובת שהתקבלה. את הבצק ללוש היטב. השאירו אותו מתחת למגבת מטבח נקייה למשך 30 דקות. במהלך הזמן הזה הוא אמור להכפיל את גודלו.
6. לאחר חצי שעה נוצרים מהבצק כדורים קטנים. כל אחד מהם הופך לפשטידה עם מילוי.
7. מורחים נייר אפייה על נייר אפייה ומניחים מעל את הפשטידות.
8. שוברים את הביצה לכלי נפרד וטורפים אותה היטב. התערובת המתקבלת משמשת לשימון פני השטח של מוצרי קמח.
9. הפשטידות נאפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. זמן האפייה הכולל הוא 40 דקות.

פשטידות עם פטריות דבש ואורז בצק עלים

רכיבים:

• 600 גרם בצק עלים;
• 150 גרם אורז;
• 1 ביצת עוף;
• 500 גרם פטריות;
• 2 בצלים;
• שמן צמחי לטיגון;
• פלפל שחור ומלח.

שלבי בישול:

1. את הפטריות שוטפים ומרתיחים עם מעט מלח במשך 20 דקות. חשוב להסיר את הקצף לאחר הרתחת המוצר.
2. פטריות מבושלות נפטרות מעודפי נוזלים על ידי ניקוזן במסננת.לאחר מכן הם מטוגנים קלות יחד עם חצאי טבעות בצל.
3. מרתיחים את האורז עד לבישול מלא ומניחים בצד. לאחר הקירור מערבבים אותו עם פטריות מטוגנות.
4. מרדדים שכבות של בצק עלים וחותכים למשולשים קטנים.
5. את המילוי מניחים באמצע המשולשים. ואז הם מקופלים לשניים ומהודקים בקצוות.
6. כל פשטידה מצופה בתערובת של ביצה וחלב.
7. את המאפים מכינים בתנור בחום של 200 מעלות למשך חצי שעה.

פשטידות עם פטריות דבש כבושים ותפוחי אדמה

כאשר משתמשים במילוי מ פטריות דבש כבושות לעתים קרובות מכינים את הבצק ללא שמרים. זה הכרחי כדי לאזן את הטעם של המאפים, שכן פטריות כבושות לרוב מלוחות מדי.

רכיבים:

• 3 בצלים;
• 3 כפות. קמח;
• ביצה 1;
• 1 כף. מים;
• 1.5 כפית. מלח;
• 4-5 תפוחי אדמה;
• 20 גר' פטריות כבושות.

מתכון:

1. יוצקים מים למיכל ומוסיפים לו ביצה ומלח. את החומרים ללוש לבצק אלסטי.
2. מטגנים בצל במחבת. מערבבים אותו עם פטריות דבש כבושות.
3. מכינים את המחית במחבת נפרדת ואז מערבבים אותה עם תערובת הפטריות.
4. את הבצק מרדדים בזהירות ומחלקים למנות. מניחים את המילוי באמצע ואוטמים היטב את הקצוות.
5. את הפשטידות מבשלים בתנור כ-30-40 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות.

מתכון להכנת פשטידות עם פטריות דבש, ביצים ובצל ירוק

מילוי לבבי וטעים לפשטידות פטריות דבש ניתן להשיג על ידי הוספת ביצים מבושלות ובצל ירוק.

רכיבים:

• 5 ביצים;
• 2 צרורות בצל ירוק;
• 500 גרם פטריות;
• 500 גרם בצק עלים;
• 1 חלמון;
• צרור עלי חסה;
• פלפל שחור ומלח - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. פטריות דבש מבושלות במי מלח במשך 20 דקות. לאחר הסרתם מהאש, הם נשטפים ומוציאים מעודפי הנוזלים.
2. במקביל, מרתיחים את הביצים. משך הזמן הוא 10 דקות.
3. את הפטריות קוצצים ואז מערבבים עם ביצים ובצל ירוק.
4. את הבצק מרדדים וחותכים לריבועים קטנים.
5. את המילוי מניחים באמצע. יוצרים משולש מהריבוע, לוחצים בעדינות על המילוי לפיזור טוב יותר.
6. הפשטידות המונחות על נייר אפייה מצופות בחלמון ונשלחות לתנור. יש לבשל אותם ב-180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.

איך מכינים פשטידות עם פטריות דבש ועוף מבצק עלים

רכיבים:

• 200 גרם פילה עוף;
• 1 בצל;
• 500 גרם בצק עלים;
• 100 גרם פטריות דבש;
• 60 מ"ל שמן חמניות;
• 1 חלמון עוף.

תהליך בישול:

1. חותכים את פילה הבצל והעוף לקוביות.
2. את הפטריות שוטפים היטב וקוצצים בסכין.
3. מניחים את הבצל על מחבת מחוממת, ואחריו את העוף. לאחר שמונה דקות מוסיפים למרכיבים פטריות דבש. את המילוי מכינים לעוד 10 דקות. בסוף מוסיפים מלח ופלפל שחור.
4. את הבצק מרדדים וחותכים למנות. כמות קטנה של מילוי מונחת בכל אחד מהם.
5. המלבנים מקופלים בזהירות, מהדקים את הקצוות.
6. את הפשטידות מניחים על נייר אפייה ומצופים בחלמון.
7. יש לאפות אותם 20 דקות בחום של 180 מעלות.

פשטידות במחבת עם קוויאר פטריות דבש

רכיבים:

• 500 גרם פטריות דבש;
• 1.5 כף. ל. מלח;
• 500 גרם בצק עלים;
• 2 גזרים;
• 2 בצלים;
• שמן חמניות.

שלבי בישול:

1. ממלאים פטריות במים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים מלח למחבת וממשיכים לבשל את הפטריות. תוך 40 דקות.
2. בצל וגזר נחתכים לפרוסות קטנות וזורקים לטיגון. לאחר חמש דקות של טיגון מוסיפים להן פטריות מבושלות.
3. לאחר השחמה של הפטריות ניתן להסיר אותן מהאש.
4. את התערובת המתקבלת שמים בבלנדר ומרוסקים עד למצב עיסה.
5. את בצק העלים מרדדים בזהירות. חותכים ממנו מלבנים קטנים.
6. את המילוי עוטפים בזהירות בבצק ואוטמים בקצוות.
7. כל פשטידה מטוגנת בשמן חמניות.

בישול פשטידות עם פטריות דבש ובצל במחבת

הטעם של המנה המוגמרת מושפע לא רק משיטת הבישול, אלא גם ממרכיבים נוספים. הוא האמין כי פשטידות הרבה יותר טעים עם בצל. חשוב להקפיד על עקרונות הכנת פשטידות עם פטריות דבש. מתכון שלב אחר שלב עם תמונות יעזור לך להבין את המורכבויות של תהליך זה.

רכיבים:

• 3 כפות. קמח;
• ביצה אחת;
• 2 כפיות. שמרים יבשים;
• 150 מ"ל חלב;
• 500 גרם פטריות דבש;
• 100 גרם חמאה;
• ½ כפית. מלח;
• 3 כפות. ל. סהרה;
• 1 בצל;
• שמנת חמוצה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. להכנת הבצק מערבבים קמח עם מלח, סוכר, ביצה, חמאה ושמרים. יש לרכך אותו. את הבצק ללוש היטב ולהניח בצד. לאחר 30 דקות הוא יכפיל את נפחו.
2. לאחר הזמן שצוין, שוב לישה את הבצק עד לקבלת עקביות אלסטית.
3. בצל ופטריות קוצצים ושמים במחבת. יש לטגן את החומרים בחמאה. כמה דקות לפני ההכנה, מוסיפים כמה כפות שמנת חמוצה ומלח למילוי.
4. את הבצק מרדדים ומחלקים למנות. כל אחד מהם הופך לעוגה. מניחים מלית פטריות באמצע. הקצוות שלובים זה בזה בצורה מסודרת.
5. הפשטידות מטוגנות מכל צד ומוגשות.

איך לאפות פשטידות עם פטריות דבש קפואות

כמילוי לפשטידות, אתה יכול להשתמש לא רק טריות, אלא גם פטריות דבש קפואות.

רכיבים:

• 400 גרם פטריות דבש קפואות;
• 1 בצל;
• ביצה 1;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.
• 3.5 כפות. קמח;
• 2 כפיות. שמרים;
• 180 מ"ל חלב;
• 1 כף. ל. סהרה.

תהליך בישול:

1. לפני הבישול, פטריות דבש מופשרות באופן טבעי. אין צורך להרתיח אותם. הפטריות נזרקות מיד לטיגון ומטגנים 20-30 דקות יחד עם הבצל הקצוץ.
2. בזמן הכנת המילוי צריך להכין בצק. שאר הרכיבים מעורבבים היטב במיכל נפרד. יש לחמם את החלב מראש.
3. הבצק תופח תוך 20 דקות. לאחר הזמן שצוין, הכו אותו שוב והניחו אותו בצד למשך 10 דקות נוספות.
4. אתה צריך לבשל את הפשטידות בחדר שחומם מראש ב 180-200^Oבתנור למשך 20-30 דקות.

פשטידות מטוגנות עם פטריות דבש, ביצים וכרוב

מילוי בפטריות דבש, ביצים וכרוב יעזור לשנות את הרושם של פשטידות רגילות. זה מאוד ממלא וטעים. אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם הכנתו.

רכיבים:

• 4 ביצי עוף;
• 250 מ"ל מים;
• 2 כפיות. סהרה;
• 300 גרם פטריות דבש;
• 3 כפות. ל. רסק עגבניות;
• ½ כפית. מלח;
• 1.5 כפית. שמרים;
• 500 גרם קמח;
• 500 גרם כרוב;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• פלפל - לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. שמרים מדוללים במים חמים, תוך הוספת קורט סוכר ומלח. לאחר 10 דקות, מוסיפים את יתרת המלח, הסוכר והביצה לתמיסה שהתקבלה. לאחר מכן יוצקים שמן צמחי ומוסיפים קמח.
2. את הבצק ללוש עד שהוא הופך להיות הומוגני. מסירים אותו מתחת למגבת נקייה למשך שעה.
3. פטריות קצוצות מראש, כרוב, גזר ובצל נזרקים לטיגון. הרכיבים מטוגנים היטב.לאחר מכן מוסיפים למלית רסק עגבניות ומשאירים את התערובת להתבשל מתחת למכסה במשך 15 דקות. בסוף הקפידו להוסיף מלח ופלפל.
4. מוסיפים ביצים מבושלות מרוסקות לתערובת שהתקבלה.
5. חתיכות קטנות של בצק משמשות ליצירת עוגות שטוחות, שיהוו את הבסיס לפשטידות. את המילוי עוטפים בהם. מטגנים את המוצרים חמש דקות מכל צד.

פשטידות טעימות עם פטריות דבש וגבינה במחבת

רכיבים:

• 2 בצלים;
• 800 גרם קמח;
• 30 גרם שמרים;
• 250 גרם פטריות דבש;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 2 כפות. ל. סהרה;
• 500 מ"ל קפיר;
• 2 ביצים;
• 80 גרם חמאה;
• 1 כפית. מלח.

שלבי בישול:

1. קפיר מחומם מעט וממיסים בו סוכר ושמרים.
2. לתערובת שהתקבלה יוצקים חמאה מומסת, ביצה ומלח. לאחר הקצפה ביסודיות, מוסיפים קמח מעט מעט לתערובת. הבצק לא אמור להידבק לידיים.
3. אתה צריך לשים אותו בצד למשך חצי שעה.
4. פטריות ובצל קצוץ דק מטגנים במחבת עד להזהבה. מגררים את הגבינה לקערה נפרדת. לאחר שהתערובת שהתקבלה התקררה, היא משולבת עם גבינה.
5. מהבצק המתאים נוצרות עוגות קטנות שאליהן יעטפו את המילוי. חשוב לאבטח את הקצוות שלהם בזהירות כדי למנוע דליפת גבינה במהלך הבישול.
6. את הפשטידות מטגנים מכל צד על אש לוהטת.

פשטידות אפויות עם פטריות דבש כבושות

רכיבים:

• 2 בצלים;
• 3 כפות. קמח;
• 1 ביצת עוף;
• 1 כף. מים;
• 1.5 כפית. מלח;
• 300 גר' פטריות כבושות.

מתכון:

1. קמח מעורבב עם ביצה ומלח. מים מוזגים בהדרגה לתוך התערובת המתקבלת, לישה לבצק אלסטי.
2. פטריות דבש כבושות מטוגנות קלות במחבת עם בצל.
3. את הבצק מרדדים בזהירות ומחלקים למנות. את מלית הפטריות מניחים באמצע והקצוות נאטמים היטב.
4. הפשטידות נאפות בתנור כ-30-40 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות.

פשטידות מטוגנות במחבת ממולאות בפטריות דבש, שמנת חמוצה ובצל

רכיבים:

• 25 גרם שמרים;
• 3 כפות. קמח;
• 400 גרם פטריות דבש;
• 2 בצלים;
• חלב (200 מ"ל;
• 4 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• ביצה 1;
• ½ כף. ל. סהרה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. את הבצק ללוש מקמח, שמרים, סוכר, חלב ומלח. בזמן שהוא תופח כדאי להתחיל להכין את המילוי.
2. פטריות מבושלות מראש מטוגנות בשמן עם בצל קצוץ. חמש דקות לפני ההכנה, מוסיפים שמנת חמוצה.
3. מהבצק מכינים פשטידות בתוספת המילוי שנוצר.
4. כל פאי מטוגן בשמן לא יותר משש דקות מכל צד.

מתכון לפשטידות מטוגנות טעימות עם פטריות דבש, תפוחי אדמה וגבינה

רכיבים:

• 5 תפוחי אדמה;
• 3 כפות. קמח;
• 400 גרם של פטריות דבש טריות;
• 200 גרם גבינה;
• 30 גרם שמרים;
• ביצה 1;
• 130 מ"ל חלב;
• 2 כפיות. סהרה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

אלגוריתם בישול:

1. בתחילה ללוש את בצק השמרים כך שיספיק לתפוח עד שהמילוי מוכן. לשם כך, מערבבים קמח, שמרים, חלב, מלח וסוכר.
2. תפוחי האדמה מבושלים עד לבישול מלא ומעוכים.
3. פטריות דבש קוצצות דק ומניחות במחבת למשך 20 דקות.
4. הגבינה מגוררת.
5. את המחית מערבבים עם גבינה מגוררת ופטריות.
6. מהבצק נוצרים הרבה כדורים קטנים, מהם מרדדים עוגות שטוחות. את המילוי עוטפים בהם.
7. את הפשטידות מטגנים בכמות גדולה של שמן שש דקות מכל צד.

פשטידות עם פטריות דבש עשויות מבצק קפיר

רכיבים:

• 3 כפיות. סהרה;
• ½ כף. שמן צמחי;
• 3 כפות. קמח;
• 1 כף. קפיר;
• 500 גרם פטריות דבש;
• 2 בצלים;
• 12 גרם שמרים;
• 1 כפית. מלח;
• פלפל, מלח - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קפיר מעורבב עם שמן ומניח על אש נמוכה. יש צורך שהנוזל יתחמם מעט.
2. לתערובת שהתקבלה מוסיפים קמח, מלח וסוכר. את השמרים יש להוסיף אחרון.
3. מרתיחים פטריות במשך 20 דקות במים מומלחים קלות. לאחר שהם מוכנים, הם נמעכים באמצעות בלנדר או מטחנת בשר.
4. קוצצים דק את הבצל וזורקים אותו למחבת. אחרי זה פטריות טחונות.
5. את בסיס הבצק מחלקים למנות, שאותן ממלאים לאחר מכן בפטריות. את הפשטידות מטגנים במחבת חמה 5-6 דקות מכל צד.

מתכון מקורי לפשטידות עם פטריות דבש מבצק קצף

רכיבים:

• 250 גרם גבינת קוטג';
• 2 ביצים;
• 1 כפית. סהרה;
• 500 גרם פטריות דבש;
• 250 גרם קמח;
• 2 בצלים;
• 3 כפות. ל. שמן חמניות;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

מתכון:

1. פטריות חתוכות לחתיכות קטנות מטוגנות עם בצל עד לבישול מלא.
2. את שאר החומרים מערבבים במיכל נפרד להכנת הבצק.
3. הבצק מחולק למספר חלקים קטנים. מכל אחד נוצר כדור, אותו מגלגלים לעוגה שטוחה.
4. את המילוי עוטפים בבצק, אוטמים אותו בזהירות בקצוות.
5. את הפשטידות מטגנים משני הצדדים במחבת בטמפרטורה בינונית.

סיכום

מתכונים לפשטידות עם פטריות דבש מוצגים בכמויות אדירות. לכן, למצוא את המתאים ביותר עבור עצמך לא יהיה קשה. כדי לקבל את התוצאה הרצויה, עליך לעקוב אחר המתכון ורצף הפעולות.

פוסטים מומלצים

פנקייק דלעת

פיצה עם שנטרל: מתכונים עם תמונות

פאי שנטרל: מתכונים פשוטים עם תמונות

פיצה עם כובעי חלב זעפרן: מתכונים עם תמונות

פשטידות עם כובעי חלב זעפרן: מתכונים עם תמונות

פיצה עם פטריות דבש: מתכונים עם תמונות בבית

פאי עם פטריות דבש בתנור מבצק עלים ובצק שמרים

פשטידת שמפיניון: עם תפוחי אדמה, כרוב ובשר, מתכונים עם תמונות

סופלה דומדמניות עם גבינת קוטג'