ז'וליאן פטריות (ג'וליאן) משפיניון במחבת: המתכונים הטובים ביותר עם תמונות

ז'וליאן עם שמפיניון במחבת - מתכון פשוט ומהיר. זה הפך למתקן במטבח שלנו. נכון, לעתים קרובות משתמשים בתנור להכנתו. אבל לאותן עקרות בית שהכיריים שלהן לא כוללות תנור, יש אלטרנטיבה טובה. הטעם של מתאבן פטריות במחבת אינו נחות בשום אופן.

איך לבשל ג'וליאן שמפיניון במחבת

ז'וליאן נקראה במקור כל מנה שהכילה פטריות וירקות פרוסים דק. ברוסיה קוראים לזה פטריות עם גבינה ורוטב. כדי להפוך אותם לטעימים ולא לאבד את הארומה המקורית שלהם, אתה צריך לדעת כמה כללים:

1. כל פטריות מתאימות לחטיפים: טריות, קפואות, מיובשות, משומרות. שמפיניון משמשים לרוב. הם נשטפים לפני הבישול. דגימות טריות מנקות. מיובשים חייבים להשרות במים חמים עד שהם מתנפחים, ואז לסחוט החוצה.
2. הקפידו לחתוך אותם לפרוסות דקות.
3. אם מכינים ג'וליאן בשר, מוסיפים לו פילה עוף ללא עור קצוץ דק. יש גם מתכונים עם דגים ושרימפס.

ז'וליאנה שמפיניון קלאסית במחבת

המתכון הקלאסי לג'וליאן שמפיניון במחבת הוא מנה דשנה שעדיף לאכול חם, עם לחם טרי. בשביל זה תצטרך:

• 400 גרם שמפיניון;
• גזר אחד;
• ראש בצל;
• 80 גרם מוצרלה;
• 400 מ"ל שמנת;
• שמן זית;
• פפריקה;
• פלפל שחור טחון;
• מלח.

ניתן לחתוך פטריות לחתיכות בכל גודל

שיטת בישול:

1. מטגנים את הבצל הקצוץ דק בשמן זית עד להזהבה, מוסיפים מעט מלח ופלפל.
2. מגררים גזר אחד, מוסיפים לבצל ומבשלים עד לריכוך.
3. חותכים את הפטריות שטופות לפרוסות דקות. מוסיפים לירקות, מוסיפים מלח ופלפל ומטגנים.
4. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה וחלב.
5. יוצקים את מוצרי החלב לתוך הג'וליאן, מבשלים לאחר הרתיחה, מכסים במכסה, כ-10 דקות.
6. השלב האחרון הוא הוספת מוצרלה. אתה צריך לגרר אותו, לשפוך אותו על החטיף ולתת לו להמיס, לכסות אותו במכסה.

לאחר 5 דקות אפשר להסיר את הכלים מהאש ולהגיש.

ז'וליאן עם שמפיניון וגבינה במחבת

אם אין לך מכונות קוקוט מנות בבית, אתה יכול בקלות להחליף אותם במחבת רגילה. החטיף לא יהפוך פחות טעים. בשביל זה אתה צריך להכין:

• 400 גרם פטריות;
• 200 מ"ל שמנת (10%);
• 2 כפות. ל. קמח;
• בצל אחד;
• 50 גרם גבינה קשה;
• שמן צמחי;
• פלפל ומלח ים.

שיטת בישול:

1. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות ומניחים במחבת מחוממת, מפזרים מעט מלח ים. משאירים עד לקרמל קל.
2. חותכים את השמפיניון הקלופים לארבעה חלקים ומוסיפים לבצל. מטגנים עוד 3-4 דקות עד להופעת קרום דק.
3. מפזרים קמח ומערבבים.
4. יוצקים פנימה את השמנת, מתבלים באגוז מוסקט ופלפל, מוסיפים מלח.
5. מבשלים הכל יחד על אש בינונית במשך 5-7 דקות.
6. חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות ומפזרים איתה את המתאבן. משאירים אותה מכוסה לכמה דקות כדי שהגבינה יספיק להמס.

ז'וליאן עם עוף ושפיניון במחבת

אפשר להגיש ג'וליאן פטריות עם עוף לארוחת צהריים או ערב, יחד עם סלט ירקות. להכנה אתה צריך:

• 500 גרם פילה עוף;
• 400 גרם פטריות טריות;
• 400 גרם שמנת חמוצה;
• 200 גרם גבינה;
• קורט עמילן;
• שמן לטיגון.

יש לערבב את תכולת המחבת כדי שהמרכיבים לא יישרפו.

שיטת בישול:

1. מטגנים נתחי בשר בגודל בינוני.
2. חותכים את הפטריות לפרוסות או קוביות, מוסיפים לעוף, מוסיפים מלח ומתבלים. מבשלים על אש בינונית עד לסיום.
3. במקביל למזיגה מערבבים שמנת חמוצה ועמילן, מוסיפים מעט מלח ומשאירים לרבע שעה. העמילן אמור להתנפח.
4. יוצקים את הרוטב שנוצר למחבת עם הפטריות והעוף. מערבבים הכל ומבשלים לאחר רתיחה במשך 3-4 דקות.
5. בשלב זה, מגררים גבינה קשה על פומפיה בגודל בינוני. מפזרים בו את המתאבן ומחכים עד שהוא נמס, מכסים במכסה.

ניתן להגיש מנת עוף מעוררת תיאבון תוך 20 דקות.

ז'וליאן שמפיניון עם שמנת חמוצה במחבת

אפילו טבח מתחיל יכול להכין ג'וליאנה משפיניון טרי במחבת. אפשר להגיש את המתאבן עם תפוחי אדמה. רשימת מרכיבים:

• 500 גרם שמפיניון;
• 150 גרם גבינה;
• 20 גרם שמנת בשומן בינוני;
• 1 כף. ל. שמנת חמוצה;
• 50 גרם חמאה;
• ראש אחד של בצל;
• גזר אחד גדול;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שוטפים ומקלפים את הפטריות, הגזר והבצל. חותכים את הפטריות לקוביות, את הבצלים לחצאי טבעות. השתמשו בפומפייה גסה כדי לקצוץ גזר.
2. מטגנים קלות את הירקות בשמן.
3. במקביל, מבשלים את הפטריות בחמאה במחבת או בסיר אחר במשך 10-15 דקות.
4. מוסיפים לשמפיניון גזר ובצל מוקפצים. ממליחים ומתבלים. מבשלים אותם יחד עוד 15 דקות.
5. לאחר מכן מוסיפים שמנת ושמנת חמוצה למסה הרותחת. אפשר להוסיף עלה דפנה ולתת לו להתבשל שוב במשך 15 דקות על אש נמוכה.
6. לאחר שהקרם נעשה סמיך, מוסיפים גבינה מגוררת.
7. לאחר 5-6 דקות ניתן להסירו מהכיריים ולהגיש.

מתכון פשוט מאוד לג'וליאן עם שמפיניון במחבת

כשמתעורר הצורך להכין במהירות מנה פשוטה אך משביעה, מתכון לג'וליאנה עם שמפיניון משומרים עוזר להתמודד בקלות עם המשימה הזו. להכנה אתה צריך:

• 2 קופסאות שימורים של פטריות;
• 300 מ"ל חלב;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 2 בצלים;
• שמן זית;
• 3 כפות. ל. קמח חיטה;
• מלח ופלפל.

עבור ג'וליאן, אתה יכול להשתמש לא רק בשמפיניון; מנות עם כל פטריות בר יוצאות טעימות.

שיטת בישול:

1. מסננים את המים מהשמפיניון ומניחים במחבת משומנת מראש בשמן זית.
2. מוסיפים בצל חתוך לקוביות. מטגנים עד לסיום.
3. מערבבים שמנת וקמח עד שנעלמים גושים. מלח ופלפל.
4. יוצקים את הרוטב לתוך הג'וליאן ומבשלים 15 דקות על אש בינונית. מערבבים מדי פעם.
5. בשלב האחרון מפזרים גבינה מגוררת ושומרים מכוסה לכמה דקות.

המנה המהירה מוכנה; אפשר לקשט עם ענפי פטרוזיליה או שמיר.

ז'וליאן שמפיניון במחבת עם עשבי תיבול ושום

לאוהבי חטיפים חריפים מתאים מתכון לג'וליאנה עם עשבי תיבול ושום. בשביל זה תצטרך:

• 400 גרם שמפיניון;
• 100 גרם גבינת קוטג';
• 100 גרם מוצרלה;
• 200-250 מ"ל מרק עוף;
• 300 גרם בייקון;
• 50 גרם חמאה;
• 3 שיני שום;
• 1 כף. ל. קמח;
• פלפל שחור טחון;
• מלח;
• כמה ענפי פטרוזיליה.

שיטת בישול:

1. כדי להכין ג'וליאן, קח שמפיניון שלמים. ממליחים ומטגנים אותם בחמאה עד להשחמה.
2. מכינים מרק עוף על ידי המסת קובייה אחת בכוס מים.
3. את הבייקון חותכים לפרוסות דקות ומטגנים עם פטריות.
4. יוצקים פנימה מעט מהמרק ומתחילים להתבשל.
5. קוצצים את השום ומערבבים עם יתרת המרק וגבינת הקוטג'. מוסיפים למחבת.
6. לאחר מכן מוסיפים גבינה ופטרוזיליה קצוצה בזה אחר זה. האש מצטמצמת.
7. ברגע שהגבינה נעשית סמיכה מוסיפים כף קמח, רצוי קמח תירס. את הג'וליאן משאירים להתבשל עוד 10 דקות.

ז'וליאן שמפיניון במחבת עם שמנת ואגוז מוסקט

כדי להעניק למנה ארומה עדינה, אפשר להשתמש במוסקט. עבור ארבע מנות אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים:

• 450 גרם שמפיניון;
• ראש בצל;
• 250 מ"ל חלב;
• 50 גרם גבינה;
• שמן זית;
• 50 גרם חמאה;
• 2 כפות. ל. קמח חיטה;
• 2 שיני שום;
• קורט אגוז מוסקט;
• מלח, פפריקה, פלפל שחור גרוס;
• ירוקים להגשה.

אגוז מוסקט מעניק לחטיף ארומה עדינה

שיטת בישול:

1. חותכים את השמפיניון והבצל לרצועות. קוצצים את השום.
2. מטגנים ירקות בשמן זית.
3. מוסיפים פטריות ומעט מים, מפזרים מלח, פלפל ופפריקה, מבשלים עד לריכוך.
4. מכינים רוטב לרוטב.לוקחים חמאה ומחממים במחבת.
5. מוסיפים קמח חיטה ומערבבים היטב כדי להסיר גושים.
6. יוצקים חלב חם לאט לאט.
7. ממשיכים לערבב את הרוטב ומתבלים באגוז מוסקט.
8. מוסיפים אותו לתערובת הפטריות. מבשלים 5-7 דקות.
9. מפזרים גבינה מגוררת.

פנקו את המשפחה או החברים שלכם בג'וליאנה המוכנה ללא דיחוי לפני שהיא מתקררת.

סיכום

ז'וליאן עם שמפיניון במחבת הפכה לישועה של ממש עבור עקרות בית הרואות במנה זו עבודה עתירת עבודה להכנה. המנה, שהגיעה אלינו מהמטבח הצרפתי, היא כבר מזמן חלק בלתי נפרד מהתפריט. הוא משלב את טעם הפטריות העדין האהוב על רבים וארומה מעוררת התיאבון של קרום גבינה.

פוסטים מומלצים

פטה אבוקדו: מתכונים עם שום, ביצה, טונה

קוויאר פטריות משנטרל: מתכונים לחורף

איך לבשל פטריות זעפרן בבית

ג'וליאן חמאה: מתכונים עם תמונות

ז'וליאן עם פטריות דבש: מתכונים לבישול בתנור, במחבת, בסיר איטי

סלט מלפפונים עם בשר בקוריאנית: מתכונים עם תמונות וסרטונים

מלפפונים קוריאניים מטוגנים: 6 מתכונים

פטה פטריות פורצ'יני: מתכונים לחורף ולכל יום

שמפיניון קוריאני בבית: מתכונים עם תמונות