תוֹכֶן
המתכונים הטעימים ביותר למלפפונים מטוגנים קוריאניים יכולים לשמש באופן עצמאי במטבח הביתי שלך. מתכוני המטבח האסייתי עושים שימוש נרחב בירקות מטוגנים לסלטים וכמנה עצמאית. טכנולוגיית הבישול פשוטה, לא דורשת עבודה, עם עלויות מינימליות.
איך לבשל נכון מלפפונים קוריאניים מטוגנים
לא יהיו קשיים אם תעקבו אחרי הטכנולוגיה. המפתח לאיכות ולטעם יהיה בחירה נכונה של ירקות. קח פירות אלסטיים, צפופים וטריים בגודל בינוני. בחר זנים עם זרעים קטנים; קורנישונים או פירות בשלות טכנית מתאימים. הם קטנים בגודלם ודי אלסטיים. הקליפה לא מוסרת, רק את הקצוות חותכים. מחלקים לשניים ול-6 חלקים אורכיים. מגישים קר כחטיף עם מנות חמות, כמו בשר או תפוחי אדמה. אם תכינו מראש את כל המרכיבים הכלולים במתכון, זמן הבישול לא יעלה על 10 דקות.
האם אפשר לבשל מלפפונים קוריאניים מטוגנים לחורף?
הכנת החורף תעזור כשצריך לערוך במהירות את השולחן, אבל אין מספיק זמן לזה. לאחר שהוכנס למיכל, הסלט שומר על כל טעמו. החיסרון של עיבוד זה הוא חיי המדף הקצרים. צנצנות סגורות הרמטית נשמרות במקרר לא יותר מ-4 חודשים. לא מומלץ לשמור סלט במרתף או במזווה, מכיוון שהוא יתעפש במהירות ויאבד את טעמו.
דרך מהירה וחסכונית להכנת חורף תדרוש סט של המרכיבים הבאים:
- מלפפונים - 2 ק"ג;
- גזר - 0.5 ק"ג;
- סוכר - 0.1 ק"ג;
- שום - 4 שיני;
- מלח וחומץ - 1 כף. ל.;
- פלפל צ'ילי, טחון, כוסברה - מינון לפי הרצון;
- שמן - 30 מ"ל.
רצף בישול:
- מערבבים תבלינים, סוכר, חומץ, מלח ושמן במיכל קטן ומביאים לרתיחה.
- ירקות מחולקים לחלקים.
- קוצצים את השום, מוסיפים אותו לכלי משותף ומערבבים היטב.
יוצקים שמן לטיגון ומוסיפים את ציר הירקות, שומרים אותו על האש במשך 15 דקות, מוסיפים את המרינדה, מכסים את המיכל ומרתיחים במשך 10 דקות. לאחר מכן החטיף החם נארז בצנצנות מעוקרות ומכוסה במכסים. כשהמוצר התקרר, הכניסו אותו למקרר.
מתכון קלאסי למלפפונים קוריאניים מטוגנים
למתכון קלאסי למלפפונים קוריאניים מטוגנים, תזדקק למרכיבים הבאים:
- אבקת וואסבי ופלפל חריף - 0.5 כפית כל אחד;
- מלפפונים - 300 גרם;
- שום - 2 שיני;
- רוטב סויה, שמן, שומשום - 2 כפות. ל.
טכנולוגיית בישול:
- ירקות נשטפים וחותכים לחתיכות.
- מחממים שמן במחבת.
- מוסיפים ירקות ושום. מערבבים כל הזמן ומשאירים למשך 2 דקות.
- מוסיפים וואסבי, מערבבים הכל, מפזרים את התבלינים בצורה אחידה.
- מוסיפים רוטב ופלפל חריף.
- המרכיב האחרון הוא שומשום. הוא מושלך לפני שמוציאים אותו מהאש.
איך לטגן מלפפונים בקוריאנית עם עמילן
מצרכים למנה ל-0.5 ק"ג מלפפונים:
- עמילן תירס או תפוחי אדמה, שומשום - 1 כף. ל.;
- שמן, רוטב סויה - 30 מ"ל;
- שום - 5 שיני;
- פלפל אדום גרוס, מלח לפי הטעם.
אלגוריתם תהליך:
- את הירק מעבדים, חותכים, מכוסים במלח, מערבבים ומניחים ל-20 דקות.
- ואז חומר העבודה נשטף, הנוזל מוסר במגבת מטבח ומפזרים עמילן.
- מטגנים שום קצוץ במחבת, מוסיפים ציר ירקות. השאירו לא יותר מ-3 דקות.
- אחר כך פלפל, רוטב ושומשום. המתאבן יהיה מוכן תוך 5 דקות.
הסר את הכלים מהכיריים ואפשר למוצר להתקרר.
מלפפונים קוריאניים מטוגנים עם שום ורוטב סויה
אחד המתכונים הטעימים ביותר למלפפונים מטוגנים קוריאניים כולל את המרכיבים הבאים:
- מלפפונים - 3 יח';
- גזר - 3 יח';
- סוכר וחומץ - 1 כפית כל אחד;
- רוטב סויה ושמן צמחי - 30 מ"ל כל אחד;
- בצל - 1 יחידה;
- שום - 2 שיני;
- תבלינים ומלח - לפי הטעם.
טכנולוגיית בישול:
- גזר נחתך לרצועות.
- מניחים על צלחת, מוסיפים מלח, תבלינים, חומץ וסוכר.
- מערבבים ומשאירים לזמן מה.
- מניחים שום ובצל קצוצים במחבת ומבשלים עד חצי בישול.
- לאחר מכן מוסיפים את תערובת הירקות, מבשלים 3 דקות, מוסיפים רוטב.
איך לבשל מלפפונים קוריאניים מטוגנים עם גזר ובצל
כדי להכין את המנה הזו אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- גזר - 0.5 ק"ג;
- בצל - 200 גרם;
- צרור בצל ירוק - 100 גרם;
- מלפפונים בגודל בינוני - 6 יח';
- שום - 5 שיני;
- רוטב סויה - 30 מ"ל;
- אבקת פפריקה מעושנת, מלח, פלפל צ'ילי - 5 גרם כל אחד;
- חומץ - 30 מ"ל;
- שמן - 30 מ"ל.
רצף הכנת הסלט:
- מגררים גזר.
- מלפפונים מחולקים ל-6 חלקים אורכיים.
- מטגנים בצל ושום במחבת.
- מוסיפים ירקות ותבלינים, מבשלים 5 דקות.
- לפני שמסירים מהכיריים מפזרים בצל ירוק ויוצקים מעל את הרוטב.
מלפפונים קוריאניים מטוגנים עם בשר
למתכון זה תזדקק למרכיבים הבאים:
- בשר - 250 גרם;
- מלפפונים - 0.5 ק"ג;
- פלפל אדום ושחור, כוסברה, מלח - 1/4 כפית כל אחד;
- סוכר, חומץ ורוטב סויה - 1 כף כל אחד. ל.;
- בצל - 1 יחידה;
- פלפל מתוק - 1 יחידה;
- שמן - 3 כפות. ל.;
- פטרוזיליה - 100 גרם;
- שומשום - 1 כפית.
אלגוריתם בישול:
- הבשר נחתך לרצועות.
- מטגנים יחד עם בצל במחבת עד שהוא מוכן.
- מוסיפים פלפל ושומרים מכוסה על אש נמוכה למשך 5 דקות.
- מוסיפים את כל התבלינים והמלפפונים, מגבירים את הטמפרטורה למקסימום, מערבבים נמרצות, מבשלים 3 דקות.
סלט מלפפונים מטוגן קוריאני טעים
לסלט של 1 ק"ג מלפפונים קוריאניים מטוגנים אתה צריך:
- תבלינים קוריאניים, פפריקה - 1 כף. ל.;
- בצל - 1 יחידה;
- גזר - 1 יחידה;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- שמיר ירוק - 50 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- חומץ - 2 כפות. ל.
תהליך בישול:
- את הבצל קוצצים לחצאי טבעות. במיכל אמייל או פלסטיק, מכינים בחומץ למשך חצי שעה.
- קוצצים את כל הירקות, מוסיפים תבלינים ומשאירים לזמן מה כדי שישחררו את המיץ שלהם.
- מניחים את חומר העבודה בשמן חם למשך 3 דקות, מוסיפים בצל ושמיר ברגע האחרון.
סיכום
המתכונים הטעימים ביותר למלפפונים מטוגנים קוריאניים יעזרו לכם להכין את הסלט בעצמכם.מתאים לא רק כחטיף, אלא גם משמש להכנת חורף. לאכול קר כתוספת לבשר או תפוחי אדמה.
