תוֹכֶן
סלט של כובעי חלב זעפרן מלוחים, מטוגנים ונא, פופולרי בצדק בקרב עקרות בית. הם נמשכים בקלות ההכנה של המנה והטעם המדהים עם ארומת פטריות עדינה.
מתכונים לסלטים מכסי חלב זעפרן טרי
לפטריות יש טעם מר, אך בטוחות לחלוטין לאכילה. למין זה אין נציגים רעילים או כוזבים. מתכונים לסלטים עשויים מפטריות זעפרן יכולים להיות לחורף ולכל יום.
עם הרינג
סלט של כובעי חלב זעפרן טרי עם הרינג יהווה תחליף מצוין להרינג מתחת למעיל פרווה. המנה החדשה תרשים את האורחים ותהפוך לקישוט ראוי של השולחן החגיגי.
אתה תצטרך:
- בצל - 170 גרם;
- שמן זית - 40 מ"ל;
- ביצים - 3 יח';
- כובעי חלב זעפרן טרי - 250 גרם;
- הרינג - 130 גרם;
- יֶרֶק;
- מלפפונים כבושים - 350 גרם.
הוראות בישול:
- מנקים את הפטריות. מוסיפים מים ומבשלים 25 דקות. מצננים וחותכים.
- מרתיחים את הביצים. הסר את הקליפה. לִטחוֹן. אתה צריך לקבל קוביות.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מניחים בסיר ומטגנים.
- חותכים את הרינג לקוביות. מערבבים את כל החומרים המוכנים.מטפטפים שמן. מקשטים בירוקים.
עם רסק עגבניות
סלט מכסי חלב זעפרן לחורף מתגלה כייחודי בטעמו ומעורר תיאבון במראהו. אם תכינו אותו לשימוש עתידי, תוכלו לשמח את המשפחה שלכם עם המעדן המקורי הזה כל השנה.
אתה תצטרך:
- כובעי חלב זעפרן טרי - 3 ק"ג;
- מלח - 70 גרם;
- רסק עגבניות - 250 מ"ל;
- סוכר - 60 גרם;
- שמן צמחי - 220 מ"ל;
- עלה דפנה - 3 יח';
- בצל - 360 גרם;
- גזר - 450 גרם;
- פלפל שחור - 4 אפונה;
- מים מטוהרים - 600 מ"ל.
שלבי הכנה:
- פקקים נקיים של פסולת. לִשְׁטוֹף. מעבירים לסיר עם מים. הפעל חום מקסימלי. כשרותח מבשלים רבע שעה על נמוך. מסננים את הנוזל. מניחים את הפירות במסננת ומניחים לעודף הלחות להתנקז לחלוטין.
- יוצקים את נפח המים המצוין במתכון על הפטריות. הפעל אש נמוכה. יוצקים פנימה רסק עגבניות. מערבבים עד להמסה.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה. שולחים לפקקי חלב זעפרן. מוסיפים תבלינים ושאר החומרים. רְתִיחָה.
- מבשלים שעה אחת. מערבבים באופן קבוע כדי למנוע מהתערובת להישרף.
- יוצקים לצנצנות מוכנות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
עם פלפל
סלט חלב זעפרן גולמי אידיאלי להכנת החורף.
אתה תצטרך:
- כובעי חלב זעפרן - 4 ק"ג;
- פלפל - 750 גרם;
- רסק עגבניות - 800 מ"ל;
- סוכר - 50 גרם;
- חומץ שולחן - 100 מ"ל;
- מלח;
- עלה דפנה - 3 יח';
- ציפורן - 3 ניצנים;
- מים חמים - 480 מ"ל;
- שום - 15 שיני.
איך לבשל:
- מרתיחים את פירות היער הקלופים במשך רבע שעה במים מומלחים. מגניב.
- חותכים את הפלפל לקוביות קטנות. מערבבים עם פטריות.
- יוצקים מים מעורבבים עם רסק עגבניות. הפעל אש נמוכה.
- מוסיפים תבלינים, סוכר, ואז מלח. מערבבים ומבשלים רבע שעה.
- יוצקים חומץ. מבשלים חצי שעה.
- מעבירים לצנצנות מוכנות ומגלגלים. אחסן במקום קריר.
מתכונים לסלטים עם כובעי חלב זעפרן מלוחים
מתכוני סלטים עבור כובעי חלב זעפרן מלוחים הם אידיאליים לעונת החורף. פירות יער הולכים טוב עם ירקות, גבינה וביצים.
נשיפה
המתכון לסלט עם פטריות זעפרן ישמח אתכם לא רק בטעם שלו, אלא גם ירשים במראה שלו. המנה תצא הרבה יותר טעימה אם תשתמשו רק בכובעים קטנים לבישול.
אתה תצטרך:
- מקלות סרטנים - 200 גרם;
- גזר - 350 גרם;
- ביצים - 5 יח';
- כובעי חלב זעפרן מלוחים - 350 גרם;
- תפוחי אדמה - 650 גרם;
- מיונז;
- פלפל שחור;
- בצל ירוק - 40 גרם.
איך לבשל:
- שוטפים תפוחי אדמה וגזר ומרתיחים. מצננים, מקלפים ומגררים. אפשר להשתמש בפומפייה גדולה או בינונית.
- מרתיחים את הביצים. חותכים את החלבונים לקוביות. מגררים את החלמונים. מניחים את כל המוצרים במיכלים שונים.
- קוצצים את הבצל. מגררים את מקלות הסרטנים וקוצצים דק. חותכים פירות יער גדולים לפרוסות, משאירים את הקטנים כפי שהם.
- מחלקים את כל המוצרים המוכנים לשני חלקים.
- לפרוס בשכבות: תפוחי אדמה, פטריות, מקלות סרטנים, גזר, חלבון. מצפים כל שכבה במיונז. חזור על שכבות. מפזרים חלמונים ומקשטים בבצל ירוק.
עם ביצים
את הסלט הזה אפשר להכין מהר מאוד, היות והפטריות כבר מוכנות לגמרי לשימוש, כל מה שנשאר זה להשרות אותן. המנה דשנה, אך בה בעת קלילה ונימוחה. הוא ישמש כתוספת מצוינת לבשר ויקשט כל חגיגה.
אתה תצטרך:
- פטריות מלוחות - 300 גרם;
- שמן צמחי;
- ביצים - 5 יח';
- מיונז - 120 מ"ל;
- בצל - 360 גרם;
- תפוח מתוק - 350 גרם;
- בצל ירוק - 20 גרם.
איך לבשל:
- שוטפים את מכסי חלב הזעפרן. מניחים במים קרים למשך חצי שעה. הליך זה יעזור להסיר עודפי מלח. מסננים את הנוזלים ומניחים את הפירות על מגבת נייר לייבוש.
- מצננים את הביצים המבושלות, ואז מסירים את הקליפות. טוחנים בכל דרך.
- חותכים את הבצל לקוביות ואת התפוחים לרצועות.
- מניחים את הבצל במחבת. מוסיפים שמן ומבשלים עד להזהבה.
- חותכים את פירות היער לפרוסות.
- שלבו את כל המוצרים המוכנים. יוצקים מיונז. מוסיפים בצל ירוק קצוץ. לְעַרְבֵּב.
עם תפוחי אדמה
אפשרות פשוטה, מהירה וטעימה להפתיע להכנת סלט עם כובעי חלב זעפרן מלוחים ותפוחי אדמה. המנה מתאימה לארוחות יומיות.
אתה תצטרך:
- כובעי חלב זעפרן מלוחים - 350 גרם;
- מלח;
- סוכר - 10 גרם;
- תפוחי אדמה - 650 גרם;
- שומן חזיר - 250 גרם;
- חומץ 9%;
- מים - 100 מ"ל;
- בצל - 150 גרם.
איך לבשל:
- שוטפים היטב את תפוחי האדמה. אין לחתוך את הקליפה. מוסיפים מים, מניחים על אש בינונית ומבשלים עד לריכוך. העיקר לא לבשל אותו יותר מדי. ירק רך יתפרק בסלט ויהרוס את כל הטעם.
- מסננים את הנוזל. מצננים את הירק, קולפים וחותכים לחתיכות גדולות.
- מכסים את הפטריות במים ומניחים לחצי שעה. מוציאים, מייבשים וחותכים לפרוסות.
- תצטרך שומן חזיר ברצועות דקות. צריך להעביר לסיר חם ולטגן עד שמשתחררת כמות מספקת של שומן. החלקים לא צריכים להיות יבשים לגמרי, רק להשחים אותם. מגניב.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות. למילוי מים. הוסף קצת מלח. יוצקים סוכר ומוסיפים מעט חומץ. מערבבים ומניחים לחצי שעה. במהלך הזמן הזה, הירק יעבור במרינדה ויהפוך רך יותר בטעמו. מסננים את המרינדה.
- שלב את כל הרכיבים המוכנים. מטפטפים את השומן שהשתחרר מהשומן החזיר. לְעַרְבֵּב.
- אם הסלט מתברר קצת יבש, אז אתה צריך להוסיף שמן צמחי.
מתכונים לסלטים עם מכסי חלב זעפרן כבוש
מאוד נוח להשתמש במוצר כבוש לבישול, שאינו דורש הכנה מוקדמת. כל מה שצריך לעשות זה לנקז את המרינדה המיותרת. ניתן להכין סלט בתוספת בשר, ביצים וירקות. רטבים מתאימים כוללים מיונז, חמאה, יוגורט לא ממותק או שמנת חמוצה.
עם מלפפון
סלט קל וטרי להפתיע שניתן להכין תוך דקות.
אתה תצטרך:
- גזר - 120 גרם;
- כובעי חלב זעפרן כבוש - 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 120 מ"ל;
- מלפפון - 350 גרם;
- מלח;
- בצל - 80 גרם;
- פלפל;
- ירוקים - 20 גרם.
איך לבשל:
- שוטפים ומייבשים את המלפפונים במפיות. עודף לחות יהפוך את הסלט למימי יותר. חותכים לרצועות דקות.
- קוצצים את הבצלים. אם הם מרים, אז יוצקים מים רותחים למשך חמש דקות, ואז סוחטים היטב.
- מגררים את הגזרים על פומפיה דקה. שוטפים את מכסי חלב הזעפרן ומייבשים על מגבת נייר.
- שלב את כל המוצרים. הוסף קצת מלח. מפזרים פלפל. הוסף את מאיו. לְעַרְבֵּב.
- מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
סלט עוף
הכנת סלט של כובעי חלב זעפרן ורוסולה לא לוקחת הרבה זמן. השילוב המושלם של מוצרים ירשים את כולם כבר מהכפית הראשונה.
אתה תצטרך:
- רוסולה מבושלת - 300 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- מלח;
- ביצים מבושלות - 5 יח';
- כובעי חלב זעפרן כבוש - 300 גרם;
- מיונז;
- פילה עוף מבושל - 200 גרם;
- תפוחי אדמה מבושלים במעיליהם - 600 גרם.
איך לבשל:
- קוצצים דק את הפילה. קוצצים את הפטריות.
- מגררים תפוחי אדמה, ביצים וגזר.
- מניחים פטריות על צלחת, מחלקים חלק מתפוחי האדמה, מכסים בגזר, ואז שוב פטריות ושכבת תפוחי אדמה. מניחים עוף ומפזרים ביצים.
- ממליחים כל שכבה ומשמנים במיונז.
עם גזר בקוריאנית
כובעי חלב זעפרן כבושים קטנים מתאימים לבישול. אתה יכול לבשל גזר קוריאני בעצמך או לקנות אותם מוכנים בחנות. מתאים: רגיל ומתובל.
אתה תצטרך:
- כובעי חלב זעפרן כבוש - 250 גרם;
- גזר קוריאני - 350 גרם;
- שָׁמִיר;
- תפוחי אדמה ז'קט מבושלים - 250 גרם;
- ביצים מבושלות - 5 יח';
- מיונז;
- שעועית לבנה משומרת - 100 גרם.
איך לבשל:
- מקלפים את תפוחי האדמה ומגררים אותם על פומפיה גסה. מורחים בשכבה אחידה. תוסיף מלח. משמנים במיונז.
- חותכים את הביצים לקוביות. מורחים בשכבה הבאה. מצפים במיונז.
- מסננים את הנוזלים מהשעועית ומוסיפים לסלט. מכסים בגזר בסגנון קוריאני.
- מקשטים בפטריות קטנות ועשבי תיבול. מניחים לשעתיים לפחות במקרר.
מתכונים לסלטים עם כובעי חלב זעפרן מטוגנים
סלטים העשויים מפטריות זעפרן מטוגנות הם עשירים, מזינים ומשביעים את הרעב לאורך זמן. לרוב, כל המוצרים המוכנים מעורבבים ומתובלים ברוטב. אבל אפשר לפרוס את כל המרכיבים בשכבות ולתת לסלט מראה חגיגי יותר.
עם ירקות
להכנה תצטרך סט מינימלי של מוצרים. שמנת חמוצה משמשת כרוטב, אבל אפשר להחליף אותה ביוגורט יווני או מיונז.
אתה תצטרך:
- כובעי חלב זעפרן - 300 גרם;
- סוכר - 3 גרם;
- גזר - 230 גרם;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- ביצים מבושלות - 2 יח';
- שמנת חמוצה - 120 מ"ל;
- עגבניות - 360 גרם;
- מלפפון - 120 גרם;
- מלח;
- פפריקה מתוקה;
- חמאה - 20 גרם;
- תפוח - 130 גרם.
שלבי הכנה:
- חותכים את פירות היער לפרוסות. מניחים במחבת עם חמאה. מטגנים עד לסיום.
- חותכים לקוביות ביצים, מלפפונים ועגבניות. ליבנו את התפוחים וחותכים אותם לקוביות.
- מגררים את הגזרים.
- מערבבים שמן זית עם שמנת חמוצה. לְהַמתִיק. מוסיפים מלח ופפריקה.
- שלב את כל המוצרים. לְעַרְבֵּב.
עם גבינה
מתכון עם תמונה יעזור לכם להכין סלט עם כובעי חלב זעפרן מטוגנים בצורה נכונה בפעם הראשונה.
אתה תצטרך:
- כובעי חלב זעפרן טרי - 170 גרם;
- עוף מבושל - 130 גרם;
- גבינה - 120 גרם;
- פלפל - 360 גרם;
- תפוח - 130 גרם;
- גזר - 170 גרם;
- תפוז - 260 גרם.
תִדלוּק:
- יוגורט יווני - 60 מ"ל;
- חרדל - 5 גרם;
- דבש - 20 מ"ל;
- גרידת תפוז - 3 גרם;
- מיץ לימון - 30 מ"ל.
שלבי הכנה:
- חותכים את הפטריות שטופות לפרוסות דקות. מטגנים במחבת עם שמן עד שעשוי. הנוזל צריך להתאדות לחלוטין. מגניב.
- מסירים את הקליפה מהתפוח וחותכים לקוביות קטנות. כדי לשמור על העיסה קלה, אפשר לפזר מיץ לימון.
- מקלפים את התפוז. הסר סרט לבן. חותכים את העיסה לקוביות.
- טוחנים את הגבינה. חותכים את הפלפל לרצועות, לאחר הוצאת הגרעינים והעוף.
- מגררים את הגזרים. מתאימה פומפיה בינונית או גדולה.
- מערבבים מוצרים מוכנים.
- מערבבים את כל החומרים לרוטב. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים לסלט ומערבבים.
עם גבינה מטוגנת
הסלט יוצא טעים ופריך. במקום גבינת פטה אפשר להשתמש בגבינת מוצרלה או צ'דר.
אתה תצטרך:
- כובעי חלב זעפרן גולמי - 100 גרם;
- חסה - ראש אחד;
- גזר - 280 גרם;
- שמן חמניות - 300 מ"ל;
- דובדבן - 10 פירות;
- פירורי לחם - 50 גרם;
- גבינת פטה - 200 גרם.
איך לבשל:
- קולפים, שוטפים ומייבשים את הפטריות. חותכים לפרוסות. מניחים לתוך המחבת. מוסיפים שמן ומטגנים שלוש דקות.
- מניחים על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.
- מגררים את הגזרים.
- יוצקים לסיר את כמות השמן המצוינת במתכון. חותכים את הגבינה לקוביות ומגלגלים בפירורי לחם. מניחים בשמן רותח. מטגנים עד להזהבה. מוציאים בעזרת כף מחוררת.
- קורעים את החסה בידיים. חותכים את עגבניות השרי לחצאים.
- חבר את כל הרכיבים. מזלפים שמן זית. מערבבים ומגישים מיד.
סיכום
סלט חלב זעפרן מלוח הוא מנה חגיגית המתאימה לכל אירוע. אל תפחד מניסויים. אתה יכול להוסיף את התבלינים האהובים עליך, עשבי תיבול וירקות, ובכך ליצור יצירת אמנות קולינרית חדשה בכל פעם.
