שמפיניון קוריאני בבית: מתכונים עם תמונות

שמפיניון בסגנון קוריאני הם אפשרות מנה מצוינת המתאימה לכל אירוע. הפירות סופגים תבלינים שונים למדי, מה שהופך את החטיף לארומטי וטעים. בנוסף, המנה דלה בקלוריות ומכילה רכיבים שימושיים רבים.

איך מכינים שמפיניון בקוריאנית

שמפיניון קוריאני נמצא באמצעי הזהב בין סלט למתאבן קר. המנה זכתה להכרה בינלאומית בזכות שפע הטעם שלה. בנוסף, לשמפיניון מבנה צפוף, המאפשר להם לשמור על צורתם בטיפול בחומצה אצטית. את המנה הקוריאנית יש להכין הרבה לפני ההגשה, שכן יש להשרות את הפירות במרינדה.יש הרבה מתכונים מוצלחים להכנת שמפיניון. לכל אחד מהם יש סט אחר של מרכיבים ותבלינים. גם משך הזמן שהמוצר שוהה במרינדה חשוב.

לפני הכנת חטיף, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת המרכיב העיקרי. השמפיניון צריך להיות חלק, לבן ולא מעוות. לא אמורים להיות שקעים בלחיצה. ריח של עובש וכתמים כהים הם סיבות רציניות לסרב לרכישה. רצוי לרכוש את המוצר ממקומות מהימנים.

אם אתה אוסף פטריות במו ידיך, עליך לשים לב למקום האיסוף. זה לא צריך להיות ממוקם ליד כבישים או מתקנים תעשייתיים. במקרה זה, הפטריות מכילות כמות גדולה של רעלים.

מתכונים לבישול שמפיניון בקוריאנית

כבישת שמפיניון בסגנון קוריאני בבית זה בכלל לא קשה. יחד עם זאת, הם יוצאים הרבה יותר טעימים ממוצר שנקנה בחנות. להכנת המנה כדאי להכין קרש חיתוך, מיכל עמוק, סיר וסכו"ם. בנוסף לפטריות, ייתכן שיידרשו מרכיבים נוספים. מותר להניח חטיף על השולחן רק כמה שעות לאחר ההכנה. אפשר גם לארוז את המנה לחורף.

מתכון קלאסי לפטריות שמפיניון בקוריאנית

האופציה המסורתית תמיד נחשבה לפופולרית ביותר. שמפיניון במרינדה קוריאנית אינסטנט הם בין החטיפים הפופולריים ביותר בעולם. הם קלים להכנה וניתן לשלב אותם עם כל תוספת ושתייה.

רכיבים:

• 350 גרם שמפיניון;
• 2 עלי דפנה;
• 25 מ"ל חומצה אצטית;
• ½ כפית. זרעי כוסברה;
• 3 כפות.ל. שמני חמניות;
• 3 שיני שום;
• קורט סוכר מגורען;
• 1 כפית. מלח;
• 1.5 כף. ל. רוטב סויה.

אלגוריתם בישול:

1. את הפטריות מנקים היטב ומניחים במחבת מים. הם צריכים להתבשל במשך 15 דקות.
2. מניחים את השמפיניון המוגמר בקערה נפרדת. גם שאר המרכיבים בתפזורת נשלחים לשם. תחילה יש לכתוש את השום באמצעות מכבש.
3. שמן חמניות מעורבב עם חומץ ורוטב סויה. את התערובת המעורבבת ביסודיות מוסיפים לשמפיניון.
4. מכסים במכסה ומכניסים למקרר ל-12 שעות.

שמפיניון מטוגן קוריאני

שמפיניון מטוגן לא יותר גרוע מאלה מבושלים. מתאבן שהוכן בטכנולוגיה זו יכול לשמש כמנה עצמאית. הוא מוכן בסגנון מוקפץ. מאפיין אופייני הוא המרקם הפריך והארומה המודגשת שלו. התנאי העיקרי להכנת חטיף הוא טיגון מהיר של החומרים במחבת חמה.

רכיבים:

• 350 גרם שמפיניון;
• 40 מ"ל רוטב סויה;
• 55 מ"ל שמן חמניות;
• 1 בצל;
• 20 מ"ל חומצה אצטית;
• חצי פלפל צ'ילי חריף;
• 1 גזר;
• 20 גרם ג'ינג'ר;
• 10 גרם שומשום;
• 10 גרם סוכר מגורען.

שלבי בישול:

1. ג'ינג'ר ופלפל מטגנים במחבת לוהטת ולאחר מכן שמים בקערה נפרדת.
2. בצל קצוץ, גזר ושמפיניון נזרקים לאותו מיכל.
3. לאחר חמש דקות, מוסיפים חומצה אצטית ורוטב סויה. לאחר מכן מוסיפים סוכר.
4. לפני האכילה מקשטים פטריות בשומשום.

מתכון שמפיניון במרינדה קוריאנית

הטעם של החטיף הקוריאני תלוי ישירות בהרכב המרינדה. בעת הכנתו, יש צורך להקפיד על הפרופורציות של המרכיבים.

רכיבים:

• 80 גרם גזר;
• 250 גרם של מוצר פטריות;
• 70 גרם בצל;
• 1 כפית. פלפל אדום כתוש;
• 1 כפית. סוכר חום;
• 3 כפות. ל. רוטב סויה;
• 0.5 כפית. זרעי כוסברה;
• 5 גרם שורש ג'ינג'ר;
• ¼ כפית. פלפל אנגלי שחור;
• 15 גרם שום;
• 1.5 כף. ל. בלסמי;
• מלח ועשבי תיבול - לפי הטעם.

שלבי ביצוע:

1. השמפיניון נשטף מתחת למים, מסיר ביסודיות לכלוך. לאחר מכן מניחים אותם במחבת מים ומעלים באש. זמן הבישול אינו עולה על 10 דקות.
2. את הגזרים מקלפים וקוצצים על פומפיה גסה. מוסיפים אליו בצל חתוך לחצאי טבעות ושום כתוש במכבש.
3. יוצקים מלח לקערה עם ירקות, ואז משאירים את התערובת למשך 10 דקות.
4. פטריות מבושלות נחתכות לרבעים ומוסיפות לתערובת הירקות.
5. כוסברה נטחנת במכתש עד למצב אבקתי. יחד עם תבלינים אחרים, הוא מתווסף לפטריות.
6. לתוך המיכל יוצקים תערובת של חומץ בלסמי, שמן חמניות ורוטב סויה. המתאבן מושך במקרר למשך שעתיים.
7. לפני האכילה, מפזרים את המנה בעשבי תיבול.

שמפיניון בסגנון קוריאני עם גזר

שמפיניון במרינדה עם גזר קוריאני הפכו לשילוב מסורתי באמת. אף גורמה לא יכול לעמוד בפני התווים החריפים בטעם החטיף הקוריאני.

רכיבים:

• 450 מ"ל מים;
• 400 גרם גזר;
• 600 גרם פטריות;
• ½ כפית. פלפל אדום;
• 6 כפות. ל. שמני חמניות;
• ½ כפית. מלח;
• 1 עלה דפנה;
• 1 בצל;
• 5 גרגירי פלפל שחור;
• 2.5 כפות. ל. 9% חומץ שולחן;
• 4 שיני שום.

תהליך בישול:

1. מנקים את הפטריות, חותכים לרצועות ושולחים לבישול של 10 דקות.
2. תבלינים, עלי דפנה וחומץ שולחן מתווספים לשמפיניון המוגמר.
3. לאחר שמסירים מהאש, משאירים אותם בצד עד שהם מתקררים לחלוטין.
4. מגררים את הגזרים לרצועות על פומפיה גסה. אתה צריך לשפשף אותו עם הידיים כדי שישחרר את המיץ. ואז הוא מעורבב עם מלח וסוכר מגורען. לאחר 15 דקות מוסיפים לקערה כוסברה קצוצה, פפריקה, פלפל שחור ושום דחוס.
5. מניחים את הגזרים על מחבת חמה תוך ערבוב מדי פעם.
6. מטגנים קוביות בצל במיכל נפרד ואז מוסיפים אותן לגזר.
7. פטריות מונחות במחבת, מעורבבות עם גזר. לאחר שלוש דקות של בישול, סוגרים את המכסה.
8. התבשיל המקורר מותיר להשרות במקרר לפחות שש שעות. יש לצרוך אותו קריר.

שמפיניון קוריאני עם שומשום

שמפיניון שלמים מוכנים בסגנון קוריאני בתוספת שומשום. המתכון פשוט מאוד להכנה, אך למרות זאת, הוא ראוי לתשומת לב מיוחדת.

רכיבים:

• 3 שיני שום;
• 350 גרם שמפיניון;
• 2 כפות. ל. רוטב סויה;
• 30 מ"ל חומץ;
• 2 עלי דפנה;
• ½ כפית. סהרה;
• 1 כפית. מלח;
• 2 כפות. ל. שמני חמניות;
• 2 כפות. ל. גרגירי שומשום.

מתכון:

1. פטריות שנשטפות מלכלוך מבושלות במים רותחים לא יותר מ-16 דקות.
2. כל התבלינים והמרכיבים הנוזליים מערבבים במיכל נפרד.
3. שמפיניון מסירים עודף לחות.
4. שומשום מטוגן היטב במחבת חמה ללא הוספת שמן חמניות.
5. יוצקים את המרינדה המוכנה לתוך הפטריות ומוסיפים שומשום. מערבבים הכל ביסודיות. החטיף נשלח למקרר למשך 2-3 שעות.

שמפיניון בסגנון קוריאני לחורף בצנצנות

שמפיניון קוריאני מוכנים לרוב לחורף. במקרה זה, חיי המדף של המוצר הם שנה אחת.

רכיבים:

• 2 שיני שום;
• 2 כפיות. שׂוּמשׂוּם;
• 300 גרם שמפיניון;
• 1.5 כף.ל. חומץ;
• 3 ענפי פטרוזיליה;
• 4 גרגירי פלפל שחור;
• 0.25 כפית כוסברה;
• 2 כפות. ל. שמני חמניות;
• 1 עלה דפנה;
• מלח לטעימה.

עקרון הבישול:

1. פטריות קלופות מושרות במים ולאחר מכן משאירות על האש למשך 16 דקות.
2. בשלב זה, כדאי להתחיל בהכנת המרינדה. פטרוזיליה ושום קצוצים דק מניחים בכלי נפרד. מוסיפים להם שמן צמחי, כוסברה, פלפל, מלח ועלה דפנה.
3. השלב הבא הוא הוספת חומצה אצטית. את התערובת מערבבים בעדינות.
4. במחבת יבשה ומחוממת מטגנים שומשום עד להזהבה ולאחר מכן מוסיפים אותם למרינדה.
5. שמפיניון מבושלים מושרים בנוזל המוכן ומשאירים אותם לכמה שעות.
6. צנצנות זכוכית מוכנסות לתנור לעיקור. לאחר מכן מניחים בהם את חומר העבודה, ולאחר מכן מוברגים המכסים.

שמפיניון מתובל בסגנון קוריאני

רכיבים:

• 1 ק"ג פטריות;
• 4 עלי דפנה;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• 1 כפית. פלפל אדום גרוס;
• 2 כפות. ל. סוכר;
• 1 כף. ל. מלח;
• 1 כפית. כוסברה;
• כורכום - לפי הטעם;
• 100 מ"ל חומץ אורז;
• 1 כפית. פלפל שחור.

תהליך בישול:

1. את הפטריות שוטפים היטב, ואז מכניסים למיכל מלא במים ועלי דפנה. לאחר הרתיחה, המוצר מבושל כ-9-10 דקות.
2. פטריות מבושלות מכוסות בתבלינים. מעליהם יוצקים שמן חמניות מחומם. למנה מוסיפים חומץ, סוכר מגורען ומלח. כל הרכיבים מעורבבים בזהירות יחד.
3. את המיכל עם הפירות הכבושים שמים במקרר למשך הלילה.

שמפיניון בסגנון קוריאני עם רוטב סויה

רוטב סויה הוא אחד המרכיבים העיקריים במנות קוריאניות. בעת השימוש בו, אתה צריך להיות זהיר עם מלח. קיים סיכון גבוה להמלחת יתר של החטיף.

רכיבים:

• 1 ק"ג של שמפיניון קטנים;
• 150 מ"ל רוטב סויה;
• 80 מ"ל חומץ 90%;
• 4 שיני שום;
• 1.5 כפית. מלח;
• 1 חבילה של תיבול גזר קוריאני;
• 2.5 כפות. ל. סהרה.

מתכון:

1. מבשלים את הפטריות כ-20 דקות על אש בינונית. לאחר הרתיחה, הקפידו להסיר את הקצף מהמשטח.
2. את שאר החומרים מאחדים בקערה עמוקה. את השום יש לכתוש במכבש שום.
3. פטריות מבושלות נחתכות לשניים, ואז יוצקים במרינדה ומכניסים למקרר למשך הלילה.

שמפיניון בסגנון קוריאני עם פלפל צ'ילי

חובבי מנות חריפות יאהבו את ההכנה הקוריאנית בתוספת פלפל צ'ילי. במידת הצורך, הכמות שלו במתכון עשויה להשתנות.

רכיבים:

• 1 פלפל צ'ילי;
• 1.5 ק"ג שמפיניון;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• 1 כפית. מלח;
• קורט כוסברה טחונה;
• 10 שיני שום;
• 1 בצל;
• 2 גזרים;
• 3 כפות. ל. חומץ.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את הפטריות במשך 10 דקות ולאחר מכן מייבשים אותן עם נייר סופג. לאחר מכן הם נחתכים לרבעים.
2. ירקות קוצצים בכל דרך מתאימה ושמים במחבת יחד עם תבלינים.
3. לאחר חמש דקות של יישון על האש, מוסיפים להם שמפיניון.
4. בתום הבישול יוצקים חומצה אצטית לתוך המתאבן, מערבבים במרץ ומניחים בצד.
5. לאחר חמש שעות מותר להגיש לאורחים.

שמפיניון בסגנון קוריאני עם בצל

המתכון למתאבן קר של שמפיניון קוריאני עם בצל נחשב פחות נפוץ. למרות זאת, המנה מאוד טעימה ובריאה.

רכיבים:

• 2 בצלים;
• 700 גרם פטריות;
• 7 שיני שום;
• 50 מ"ל חומצה אצטית;
• 1 צרור פטרוזיליה;
• מלח, כוסברה, פלפל שחור - לפי הטעם;
• 100 מ"ל שמן חמניות.

מתכון:

1. מבשלים את הפטריות 14 דקות בעוצמה נמוכה.כשהם מוכנים, מניחים אותם במסננת כדי להיפטר מנוזלים מיותרים.
2. בצלחת נפרדת מערבבים שום ובצל קצוצים דק, ואז מוסיפים חומץ, שמן, פלפל וכוסברה.
3. את המרינדה המוגמרת מערבבים עם פטריות, ואז מכניסים את המנה למקרר למשך שעתיים. אם ההכנה תעמוד לילה שלם, טעמה יהפוך לעז עוד יותר.
4. מיד לפני האכילה, מוסיפים למנה ראשונה ירקות קצוצים.

שמפיניון בסגנון קוריאני עם כרובית וכוסברה

טעם הפטריות העדין משלים בצורה מושלמת על ידי השילוב של כרובית וכוסברה. מנה שהוכנה באמצעות מרכיבים אלה יוצאת פריכה ומתובלת במידה. מתכון עם תמונה של שמפיניון קוריאני עם כרובית ממחיש בצורה מושלמת כמה פשוט הכנת המתאבן.

רכיבים:

• 700 גרם כרובית;
• 200 מ"ל חומץ שולחן;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• 1 גזר;
• סוכר (150 גרם;
• 1 ליטר מים;
• 2 כפות. ל. מלח;
• פלפל, פפריקה, כוסברה, עלה דפנה - לפי הטעם.

מתכון:

1. הכרוב מושרה במים קרים ומומלחים קלות. ואז זה מחולק בזהירות לתפרחות.
2. מרתיחים את הפטריות במשך 10-15 דקות.
3. את הגזרים מקלפים ומגוררים ולאחר מכן מטוגנים קלות.
4. מכינים מרינדה מתבלינים, חומץ ושמן חמניות. הם מוזגים עם ירקות מעורבים עם פטריות. מערבבים הכל בזהירות ומכניסים למקרר.
5. לאחר 2-3 שעות המנה הופכת מוכנה לאכילה.

שמפיניון בסגנון קוריאני עם ירקות

ניתן לשלב שמפיניון בסגנון קוריאני כמעט עם כל סוג של ירק. לעתים קרובות הם מבושלים יחד עם קישואים ועגבניות. כדי להבין את העיקרון של הכנת שמפיניון בקוריאנית, פשוט צפו בסרטון או קראו את מתכון הצילום.

רכיבים:

• 2 עגבניות;
• 1 צרור פטרוזיליה;
• 60 מ"ל רוטב סויה;
• 30 מ"ל שמן חמניות;
• 1 זוקיני;
• 200 גרם שמפיניון;
• 2 שיני שום;
• 2 כפיות. סהרה;
• 15 מ"ל חומץ בלסמי;
• 7 גרם זרעי כוסברה.

תהליך בישול:

1. מבשלים את הפטריות עד לריכוך במים מומלחים קלות. לאחר מכן הם נמחצים לרצועות קטנות.
2. את הקישוא מקלפים ומסירים גרעינים, ואז חותכים לקוביות ומטגנים קלות בשמן. לאחר 10 דקות, סוגרים את המחבת עם מכסה כך שהמוצר מבושל לחלוטין.
3. בקערה נפרדת מערבבים את שאר החומרים. עגבניות נחתכות לקוביות. ניתן לקצוץ שום באמצעות סכין או מכבש מיוחד.
4. כל הרכיבים מעורבבים, מכוסים במכסה ומכניסים למקרר. רצוי לערבב את הסלט מדי פעם כדי לפזר טוב יותר את התבלינים.
5. חמש שעות לאחר מכן, מתאבן מוגש לשולחן.

תכולת קלוריות של שמפיניון בקוריאנית

אכילת שמפיניון קוריאנית אינה תורמת לעלייה במשקל. זאת בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם. זה 73 קק"ל ל-100 גרם. למרות זאת, המנה נחשבת למזינה מאוד. זה מכיל:

• 3.42 גרם חלבון;
• 2.58 גרם פחמימות;
• 5.46 גרם שומן.

התומכים בתזונה נכונה מנסים לצרוך אותו בכמויות מוגבלות בשל תכולת התבלינים השופעת.

סיכום

שמפיניון קוריאני הוא הסלט האהוב על רוב הגורמה. אבל בהחלט לא מומלץ להשתמש בו לרעה. השימוש בו צריך להיות מוגבל גם לאנשים עם מחלות כרוניות של מערכת העיכול.

פוסטים מומלצים

טארטלטים עם אבוקדו ושרימפס, גבינה, דגים

מתכוני ממרח אבוקדו לכריכים

מתכוני טוסט אבוקדו עם תמונות

קוויאר פטריות מבולטוס לחורף ולכל יום: מתכונים עם תמונות

קוויאר פטריות מרוסולה: מתכונים לחורף

קוויאר פטריות מרעידות לחורף: מתכונים

סלט עם כובעי חלב זעפרן: מתכונים עם פטריות מלוחות, טריות ומטוגנות

ז'וליאן עם פטריות דבש: מתכונים לבישול בתנור, במחבת, בסיר איטי

פטריות פורצ'יני על הגריל: מתכוני קבב