סלט שנטרל: מתכונים טעימים ופשוטים עם עוף, ארוגולה, גבינה

אפשר להכין מנות רבות ממתנות היער, אבל משפחות רבות אוהבות סלט שנטרל. זה דורש מעט מרכיבים, אבל הטעם ישמח את כולם. ישנן מספר עצום של אפשרויות בישול; אתה יכול לשנות את המרכיבים או לשלב אותם לפי שיקול דעתך.

סודות הכנת סלט שנטרל

פטריות גדלות באזורים שונים, לרוב אוספים פטריות מאמצע יוני ומכינים מנות רבות ושונות שהן לא רק טעימות, אלא גם בריאות. צריכה קבועה של שנטרל משפיעה לטובה על תפקוד הלבלב, משפרת את מצבם של חולי שחפת ומסייעת במלחמה בסרטן.

כדי לקבל מנה טעימה, אתה צריך לדעת וליישם כמה דקויות וסודות. תהליך ההכנה מורכב משלבים:

פטריות ממוינות מאשפה;
מיון לגדול ולקטן;
שטף כדי להסיר חול, מחטי אורן ועלים;
לתת למים להתנקז היטב.

לאחר מכן, תוכל להתחיל בעיבוד נוסף של המוצר. כדי שלסלט פטריות עם שנטרל יהיה טעם מעולה, עליך לקחת בחשבון:

ניתן להשתמש בפטריות צעירות גולמיות או צרובות במים רותחים;
יש להרתיח את הגדולים בשני מים במשך 15 דקות לאחר הרתיחה, ולאחר מכן לשפוך במים קרים;
רצוי להמליח את הפטריות מיד;
פלפל שחור גרוס טרי ושמיר מיובש יעזרו לחשוף את הטעם;
אתה יכול לערבב פטריות מוכנות עם ירקות שונים; כדאי להשתמש בעגבניות, ארוגולה, מלפפונים, תפוחי אדמה חדשים ושעועית;
לשובע מוסיפים אורז מבושל לסלטים;
רטבים על בסיס שמנת חמוצה ושמן צמחי משמשים כרוטב.

ניתן להגיש סלטי פטריות קנטרל כמנה נפרדת או כתוספת.

מתכונים לסלט קנטרל

יש לא מעט אפשרויות בישול; אפשר להכין סלט עם שימורים או שנטרל טרי.

סלט טעים ופשוט עם שנטרל

מתכון זה נחשב לקלאסיקה; הוא משמש לעתים קרובות כבסיס להכנת מנות אחרות. אפילו ילד יכול להתמודד עם ההכנה.

לסלט צריך להצטייד:

שנטרל טרי;
בצל ירוק;
שָׁמִיר;
מלח;
פלפל שחור טחון.

ההכנה תיקח 10 דקות לכל היותר, והתוצאה תהיה סלט מעולה שניתן להגיש כתוספת לבשר, תפוחי אדמה או כמנה נפרדת.

הליך הכנה:

שנטרל, שטוף ומבושל, נשלחים למיכל;
קוצצים דק בצל ירוק ושמיר;
הירוקים משולבים עם המרכיב העיקרי;
מלח פלפל;
מתבלים בשמן צמחי איכותי, רצוי שמן זית.

חָשׁוּב! אתה לא צריך להגיש את הסלט מיד לאחר הבישול, אתה צריך לתת למנה לשבת במשך 3-5 דקות.

סלט עם שנטרל כבוש

סלט עם פטריות כבושים מאוד פופולרי בחורף. ניתן להגיש גם לאורחים מטפלים וגם לארוחת צהריים.

להכנה תצטרך:

צנצנת פטריות כבושים;
בצל בינוני;
קורט מלח;
שמן צמחי לרוטב.

שלבי בישול:

לשטוף את הפטריות הכבושות ביסודיות, עדיף לעשות זאת מתחת למים זורמים;
מקלפים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות, מוסיפים מלח;
לשלב פטריות שטופות ובצל;
מתבלים בשמן צמחי ומערבבים היטב.

מגישים מיד לאחר ההכנה.

עֵצָה! אפשר להכין רוטב חריף לסלט. כדי לעשות זאת, מערבבים 2 כפות. ל. שמן צמחי, כפית רוטב סויה, קורט פלפל שחור גרוס. יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים ונותנים לו להתבשל במשך 5-7 דקות.

סלט שנטרל עם עוף וגבינה

תוספת של עוף וגבינה תהפוך את המנה למשביעה יותר, וגם הטעם ישתנה. מרכיבים נוספים יוסיפו פיקנטיות.

רכיבים:

חזה עוף בגודל בינוני - 2 יח';
גבינה קשה - 200 גרם;
פטריות שנטרל - 300-400 גרם;
בצל - 1 יחידה;
גזר - 1 יחידה;
פלפל מתוק - 1 יחידה;
מלח, פלפל לפי הטעם;
מיונז - 4 כפות. ל.;
שמן צמחי לטיגון ירקות;
מעט רוטב סויה לא חובה.

ההכנה תארך כשעה, אבל זה כולל בישול הבשר ועיבוד הפטריות.

בצע את העבודה בסדר הזה:

השדיים מבושלים במים מומלחים עם עלי דפנה;
יוצקים מים רותחים על הפטריות או מרתיחים במשך 15 דקות;
לקלף את הבצל, לחתוך לקוביות;
מגררים גזר על פומפיה גסה;
בצל וגזר מטוגנים בשמן צמחי;
פלפלים מתוקים מקלפים מהגבעול והגרגרים, חתוכים לקוביות;
חזה עוף מבושל חתוך לחתיכות;
את הרוטב מכינים בנפרד, לשם כך מערבבים מיונז עם רוטב סויה, מוסיפים פלפל גרוס;
לגרד גבינה קשה בנפרד;
במיכל לשלב עוף קצוץ, פלפל מתוק, ירקות מוקפצים ללא שמן, עשבי תיבול קצוצים דק;
המוצרים מומלחים ומערבבים, ואז מוסיפים את הרוטב ומערבבים שוב;
את הסלט מניחים בקערת הגשה ומפזרים בנדיבות גבינה מגוררת.

על המנה המוגמרת אפשר לקשט עם ענפי שמיר ובצל ירוק, פטריות קטנות וחתיכות פלפל מתוק.

תגובה! יש מתכון להכנת מנה עם ניצני שום צעירים; בגרסה זו העוף מטוגן גם. הרוטב מוכן על בסיס יין שולחן וקטשופ חריף.

סלט עם שנטרל ושעועית

לסלטים עם שנטרל כבוש יש טעמים יוצאי דופן; המתכונים פשוטים והתמונות מעוררות תיאבון. לרוב מוסיפים להם שעועית מסיבות תזונתיות; הצמד יוצא פשוט טעים, אבל בסיס הטעם יהיה רוטב בלעדי.

עבור המנה הזו אתה צריך:

300 גרם שעועית אדומה;
200 גרם שנטרל כבוש;
2 תפוחי אדמה גדולים;
200 גרם קורנישונים;
כף שעועית חרדל;
2 כפות. ל. שמן צמחי;
מלח;
פלפל.

הליך הכנה:

להשרות מראש ולהרתיח את השעועית במים מומלחים;
להרתיח תפוחי אדמה במעיליהם בנפרד;
מסננים את המים, קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות;
קורנישונים חתוכים לרצועות;
פטריות כבושות נשטפות היטב מתחת למים זורמים; אם תרצה, ניתן להשרות אותן במים למשך 12 שעות;
מכינים את הרוטב במיכל נפרד; לשם כך מערבבים חרדל עם שמן צמחי, מלח ופלפל;
שמים את כל מרכיבי הסלט בכלי גדול, יוצקים את הרוטב ומערבבים היטב.

אפשר להוסיף עשבי תיבול קצוצים, רצוי שמיר.

סלט עם ארוגולה ושנטרל

סלט שנטרל גולמי זה ימשוך רבים, אבל אתה יכול להשתמש גם בפטריות כבושים. התוצאה היא מנה קלילה עם ירקות וגבינה פיקנטית.

בשביל זה תצטרך:

400 גרם פטריות טריות או כבושים;
150-200 גרם סלט ארוגולה;
2 גבעולי סלרי;
2 שיני שום;
צרור פטרוזיליה;
צרור שמיר;
50-80 גרם פרמזן;
חצי לימון;
50 גרם יין לבן יבש;
50 גרם שמן זית;
מלח פלפל.

התהליך כולו מחולק למספר שלבים:

פטריות טריות נשטפות, כבושים מונחות במסננת כדי להסיר עודפי נוזלים;
קוצצים דק סלרי, שמיר, פטרוזיליה;
לגרר את הגבינה;
במיכל נפרד מערבבים יין לבן, שמן זית, שום כתוש עם מלח, פלפל גרוס, מיץ מחצי לימון;
לשים ירקות קצוצים בקערת סלט, ואז גבינה מגוררת, פטריות מעל ולכסות הכל עם ארוגולה;
יוצקים על הרוטב ומערבבים קלות.

סלט שכבות עם שנטרל ועוף

אפשר להכין סלט עם פטריות שנטרל בשכבות, המתכון די פשוט, והטעם מעולה. גרסה זו של המנה מתאימה יותר לחג, אבל היא תזכה להערכה גם בתזונה היומית.

מוכן מהמוצרים הבאים:

200 גרם פטריות כבושים;
2 יחידות. ביצים קשות;
נורות;
חזה מבושל
פחית תירס משומר;
200 גרם מיונז;
100 גרם גבינה קשה;
שמיר קצוץ.

זה ייקח בערך חצי שעה להכין, ואז לתת לסלט לעמוד עוד 1-1.5 שעות כדי להיספג.

הכנה:

לשטוף את הפטריות הכבושות;
העוף מבושל וקצוץ דק;
את הבצל מקלפים וחותכים לקוביות;
להרתיח ולקלף ביצים;
לפתוח את התירס ולנקז ממנו את הנוזל;
לגרר את הגבינה;
שמיר קצוץ.

לאחר מכן, נוצר סלט בקערת סלט לפי הסדר הבא, כל שכבה מצופה במיונז:

פטריות;
בצל;
ביצים קצוצות;
תירס מקופסת שימורים;
עוף מבושל.

את החלק העליון מפזרים בנדיבות גבינה, מעוטרים בפטריות קטנות ושמיר קצוץ.

סלט קנטרל עם ביצה

עבור עקרות בית רבות, המתכון הזה תמיד במקום הראשון; משפחה וחברים מבקשים לעתים קרובות לבשל אותו. ההרכב פשוט:

400 גרם שנטרל כבושים;
3-4 ביצים מבושלות;
200 גרם אספרגוס מבושל;
נוּרָה;
מלח פלפל;
שמן לתדלוק;
ירקות בעונה.

הכל ייקח בערך 20-30 דקות, המנה מוכנה לפי הסדר הבא:

לשטוף את הפטריות;
להרתיח אספרגוס וביצים בנפרד;
מקלפים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות;
מניחים את כל המרכיבים במיכל, מלח ופלפל לפי הטעם;
להוסיף חמאה ועשבי תיבול קצוצים.

ניתן להגיש את הסלט מיד לאחר ההכנה.

סלט חם עם שנטרל

את המנה הזו אפשר להכין גם בבית וגם בחוץ. העיקר להצטייד במוצרים הדרושים מראש:

פלפל מתוק - 2-3 יח';
קישואים - 1 יחידה;
בצל כחול - 1 יחידה;
שנטרל טרי או כבוש - 200 גרם.

להלבשה, השתמש בשמן צמחי עם שום כתוש ועשבי תיבול; לבישול בחוץ תצטרך גריל.

כדי להתכונן, עליך לבצע את השלבים הבאים:

פלפלים, זוקיני ובצל נאפים על הגריל;
צ'נטרל טרי נשטף ומבושל, כבושים פשוט נשטפים;
מערבבים שמן צמחי, שום כתוש, מלח ופלפל שחור גרוס בנפרד;
מקלפים את הפלפל האפוי וחותכים אותו לחתיכות קטנות;
קישואים ובצל קוצצים.

מניחים את כל הירקות במיכל, מוסיפים פטריות ויוצקים על הרוטב. המנה מגיעה לשולחן בעודה חמימה.

סלט קנטרל ושמפיניון

מגוון פטריות יעזרו בכל מצב; הסלט מתגלה כקל וטעים; אנשים רבים מקשרים אותו לקיץ. בשביל זה תצטרך:

שנטרל ושמפיניון 200 גרם כל אחד;
2 עגבניות;
100-200 גרם חסה אייסברג;
חצי פלפל מתוק;
חצי בצל סלט;
2 כפות. ל. שמנת חמוצה;
מלח ופלפל לפי הטעם.

שלבי בישול:

פטריות כבושות נשטפות מתחת למים זורמים;
עגבניות נחתכות לפרוסות, בצל לחצאי טבעות, פלפל לרצועות;
עלי חסה קרועים גס;
כל המרכיבים מונחים במיכל, מלוחים, מפולפלים ומתבלים בשמנת חמוצה.

המנה מוגשת מיד; תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים, בשר אפוי או מטוגן ודגים הם אידיאליים עבורה.

סלט עם פטריות שנטרל ותפוחי אדמה

ההכנה תימשך לא יותר מחצי שעה. המרכיב העיקרי הוא שנטרל כבוש, שאר המרכיבים ישלימו אותם בצורה מושלמת. המוצרים הבאים משמשים בסלט:

0.5 ק"ג פטריות כבושות;
2 יחידות. ז'קט תפוחי אדמה;
עגבנייה;
2 יחידות. מלפפונים חמוצים;
שמן צמחי;
מלח ופלפל לפי הטעם;
יֶרֶק.

כדאי להכין אותו כך:

פטריות נשטפות;
הבצל נחתך לחצאי טבעות וכבוש;
עגבניות ומלפפונים חתוכים;
תפוחי אדמה מקולפים וחותכים לקוביות גדולות;
מניחים את כל המרכיבים בקערת סלט, מוסיפים פטריות שטופות ועשבי תיבול קצוצים ומוסיפים בצל סחוט מראש;
הכל מתובל במלח, פלפל ושמן צמחי.

המנה מתאימה גם באופן עצמאי וגם כתוספת.

סלט עם שנטרל מבושלים והרינג

למנה זו יהיה טעם יוצא דופן והיא קלה להכנה. תתכוננו לזה:

2 יחידות. פילה הרינג מלוח קלות;
200-300 גרם פטריות;
200 גרם אגוזי מלך;
בצל;
צרור שמיר;
מיונז.

כדי לקבל את המנה יש לעבור את השלבים הבאים:

הפילטים נבדקים לנוכחות עצמות, אפילו הקטנים ביותר נשלפים, ואז חותכים לקוביות;
מרתיחים שנטרל במים מומלחים במשך 15 דקות;
קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות;
אגוזים נמעכים;
שמיר קצוץ.

לאחר מכן, מערבבים את כל המרכיבים במיכל, ממליחים, פלפלים ומתבלים במיונז.

סלט פטריות עם שנטרל וטלה

אתה יכול לפנק את המשפחה שלך עם מנה מהמטבח הבשקירי, בשביל זה תצטרך את המוצרים הבאים:

200 גרם עיסת טלה;
100 גרם שנטרל;
100 גרם שעועית ירוקה;
1 שן שום;
50 גרם שקדים;
1 כפית. רוטב סויה;
2 כפיות. רוטב עגבניות;
בצל ירוק ושמיר;
מלח ופלפל לפי הטעם.

ההכנה תיקח קצת פחות משעה. הבישול מתבצע לפי הסדר הזה:

השום כתוש ומניח במחבת עם שמן צמחי;
מוסיפים שם גם טלה חתוך לרצועות;
להניח את השעועית הקצוצה;
מלח פלפל;
קולים וטוחנים שקדים;
במיכל נפרד מערבבים רוטב עגבניות ורוטב סויה.

מניחים צ'נטרל במרינדה או פשוט מבושלים במיכל, מוסיפים את תכולת המחבת שהתקררה כבר, שקדים ומתבלים ברוטב שנוצר. מפזרים בצל ירוק קצוץ.

מתכוני סלט קנטרל לחורף

בנוסף למנות יומיומיות, אתה יכול להכין סלט שנטרל לחורף; לשם כך משתמשים בנוסף בירקות עונתיים ועשבי תיבול.

סלט מלפפונים ושנטרל

ירקות ופטריות יוצאים טעימים מאוד, בחורף מספיק להכין איזושהי תוספת ופשוט לפתוח צנצנת תפרים.

סלט מלפפונים ושנטרל לחורף מוכן מהמרכיבים הבאים:

400 גרם פטריות;
400 גרם מלפפונים;
15 יחידות. עגבניות שרי;
ראש קטן של כרובית;
200 גרם גזר קטן.

לשימוש במרינדה:

1/3 כוס חומץ;
1 כף. ל. סהרה;
1 כפית. מלח;
1 כפית. גרגירי פלפל;
6 ניצנים של ציפורן.

הבא הוא תהליך הבישול עצמו:

כל הירקות נשטפים, פטריות ממוינות מראש. קנטרל לשימור מבושלים במים מומלחים, ואז מסננים.
את הכרוב מפרקים לתפרחות, מקלפים, חותכים ומרתיחים את הגזר.
לאחר מכן, הירקות והפטריות המוכנים מונחים בשכבות בצנצנות, יוצקים בסירופ חם ומעוקרים למשך 15 דקות.

שנטרל לצ'ו

ההכנה תארך כ-3 שעות, אבל הזמן המושקע יהיה שווה את זה בחורף. עבור חטיף מלוח תצטרך:

2 ק"ג שנטרל;
3 ק"ג עגבניות בשלות;
4 ק"ג בצל;
300 גרם שמן צמחי;
ראש שום;
מלח, פלפל גרוס לפי הטעם.

אתה יכול להשתמש בירוקים, שמיר הוא הטוב ביותר.

ההכנה כוללת את השלבים הבאים:

את השנטרלים ממיינים ושוטפים, ומאפשרים למים להתנקז;
יוצקים שמן למיכל עמוק, מעבירים לשם את השנטרל ומבשלים עד שהם מבושלים;
בנפרד, בצל חתוך לחצאי טבעות מוקפץ בשמן;
יוצקים מים רותחים על העגבניות, מסירים את הקליפה וטוחנים אותן באמצעות מעבד מזון או בלנדר;
מביאים את המחית לרתיחה, מוסיפים שנטרל, בצל, עשבי תיבול קצוצים, שום קצוץ, מלח, פלפל;
הניחו לו להתבשל במשך 25 דקות, ואז הכניסו אותו לצנצנות;
ואז חומר העבודה המתקבל מעוקר במשך 7-10 דקות ומגולגל עם מכסים.

בחורף, צנצנת של חטיף כזה תשמח אותך עם או בלי שום תוספת.

סלט ירקות עם פטריות

אפשרות הכנה מצוינת תהיה סלט חורף העשוי משנטרל וירקות; בחורף אפשר להשתמש בו כמתאבן או להוסיף לתבשילים ורטבים. כדי להכין אתה צריך לקחת:

1.5 ק"ג שנטרל;
1 ק"ג עגבניות;
0.5 ק"ג פלפל מתוק;
700 גרם גזר;
0.5 ק"ג בצל;
סוכר (150 גרם;
100 גרם חומץ;
50 גרם מלח;
300 גרם שמן צמחי.

הכנת המנה ייקח כשעתיים. כל העבודה תתבצע לפי הסדר הזה:

הפטריות המוכנות מבושלות במשך 20-25 דקות;
עגבניות ופלפלים מועברים במטחנת בשר;
לחתוך את הבצל לחצאי טבעות, לגרד את הגזר;
לתערובת העגבניות והפלפלים מוסיפים מלח, סוכר, חומץ, פטריות מבושלות וירקות אחרים;
הסלט מבושל במשך 20-30 דקות, ואז מופץ לצנצנות שהוכנו קודם לכן ומגולגל.

המנה מוכנה.

תנאי אחסון

לכל מנה חיי מדף משלה, בהתאם לגורמים רבים, כולל מרכיביה. כדי לשמור על בריאותך ולהפיק כמה שיותר תועלת מאוכל, עליך לדעת:

סלטי פטריות עם רטבים על בסיס שמנת חמוצה מאוחסנים במקרר לא יותר מ-12 שעות;
מנות עם מיונז שומרות על היתרונות שלהן לא יותר מ-20 שעות מרגע ההכנה;
יש לצרוך סלטים עם רוטב שמן צמחי לא יאוחר מ 24-36 שעות לאחר ההכנה;
הכנות לחורף עם פטריות חייבות להיאכל לפני העונה הבאה; אחסון פטריות למשך שנתיים אסור בהחלט.

בנוסף, יש לאחסן את ההכנות לחורף במרתפים, שבהם הטמפרטורה אינה עולה מעל 10 צלזיוס, אחרת כל העבודה תרד לטמיון.

סיכום

הכנת סלט עם שנטרל היא די פשוטה, זה לא לוקח הרבה זמן, ואתה יכול לשלב פטריות עם מגוון מרכיבים. כל אחד יוכל לבחור בדיוק את גרסת המנה שהכי יאהבו בני משפחתו ויקיריו.