מתכונים לבישול מהיר של קישואים מלוחים קלות: בשקית, פריך, עם חומץ

בבישול משתמשים בקישוא מבושל או אפוי כתוספת לתוספת. ישנן דרכים רבות להכין אותו לחורף בצורה של קוויאר, מלוח או כבוש. אבל אתה יכול גם להכין קישואים בבישול מהיר במלח קלות כדי לאכול מיד, למשל, עם תפוחי אדמה חדשים. המנה יוצאת עם טעם חריף וארומה של התבלינים המשמשים במתכון.

סודות הבישול

לעיבוד נלקחת כמות קטנה של חומר גלם, מספיק 1-2 קישואים. המטרה היא להכין מתאבן מלוח קלות, כלומר אין טעם להשאיר חתיכות ירקות במרינדה לאורך זמן.

אם הירקות צעירים, הם מעובדים עם הקליפה.אצל מבוגרים זה קשה; במהלך בישול מהיר המבנה לא יהפוך רך. במקרה האחרון, החלק העליון נחתך בשכבה דקה; אתה יכול להשתמש במכשיר מיוחד לקילוף תפוחי אדמה.

מבחר ירקות

קישואים קטנים וצעירים מעובדים כך שהזרעים לא יהיו קשים והאמצע רך ונקבובי

בחנות או בשוק בחרו חומרי גלם ללא סימני ריקבון, כתמים כהים, אזורים רכים ושריטות על פני השטח.

לפני הבישול, חומרי הגלם נשטפים ומנגבים במפית נקייה. אם ירקות גדלים באופן עצמאי ואין ספק לגבי איכותם, אך על פני השטח נראים אזורים לא רצויים, הם נחתכים בזהירות בשכבה דקה.

איך מכינים זוקיני בבישול מהיר במלח קלות

עיבוד חומרי גלם הוא תהליך מהיר וקל. המנה תהיה מוכנה תוך דקות ספורות או שאתה צריך לתת לה לשבת לא יותר משמונה שעות, הכל תלוי בשיטת הבישול. יש הרבה מתכונים, אתה יכול לבחור לכל טעם. מרכיב עיקרי: מלח ושום. מרכיבים נוספים, למשל, דבש, חומץ, לימון, סט עשבי תיבול - אופציונלי. אפשר להמליח את הקישואים במהירות על ידי הנחתם בשקית או להמליח קלות בכל מיכל נוח. להלן כמה מהמתכונים הנפוצים והקלים ביותר לחטיפים פריכים וטעימים.

קישואים מומלחים קלות אינסטנט עם שום ועשבי תיבול

רכיבים:

• קישואים - 500 גרם;
• שמיר - 1.5 צרורות;
• שום - 4 שיני:
• מלח - 2 כפות. ל. עם מגלשה.

דרך מהירה להכין קישואים מלוחים קלות בשקית:

1. חומר הגלם נוצר לטבעות, או לפרוסות, לפי רצונכם.
2. חומר העבודה ממוקם בשקית אריזה רגילה.
3. חותכים את השום לטבעות או לחתיכות מרובעות ומוסיפים לקישואים.
4. מוסיפים שמיר קצוץ.
5. כל הרכיבים מכוסים במלח.
6. את השקית קושרים ומנערים מספר פעמים כדי לערבב הכל.
7. מניחים בקערה.

משאירים את הקישואים להתבשל במהירות כשמונה שעות בטמפרטורת החדר.

המוצר טעים, עסיסי עם ארומה נעימה, פריך

קישואים מלוחים קלות עם דבש אינסטנט

רכיבים:

• קישואים - 500-600 גרם;
• דבש - 2 כפות. ל.;
• מלח - 1.5 כפות. ל.;
• שום - ראש 1;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• שמיר - 4-5 ענפים;
• פלפל אדום או שחור גרוס - לפי הטעם.

איך מכינים במהירות זוקיני מלוחים קלות:

1. חומרי הגלם המעובדים נחתכים לעיגולים ברוחב 1-1.5 ס"מ.
2. מניחים בקערה עמוקה ומניחים ל-30 דקות.
3. שמיר קצוץ דק ומשולב עם שמן צמחי.
4. מוסיפים שום כתוש, מלח, פלפל ודבש. כל הרכיבים מעורבבים היטב.
5. מיץ מהקישואים יופיע בתחתית הקערה; מסננים אותו לחלוטין.
6. מתבלים את הפרוסות בתערובת ומערבבים.

זהו אחד המתכונים המהירים לקישואים מומלחים קלות; הם יהיו מוכנים תוך 10-15 דקות.

אוכלים כחטיף עצמאי או מגישים עם פסטה או תפוחי אדמה

מתכון לבישול מהיר של זוקיני עם מלח קלות עם חומץ

אחת הדרכים המהירות הנפוצות ביותר לבשל קישואים מומלחים קלות היא בשקית אריזה רגילה. בשביל זה תצטרך:

• קישואים - 700 גרם;
• לימון - 1 יחידה.
• חומץ תפוחים - 100 מ"ל;
• בזיליקום - 2 ענפים;
• סוכר - 90 גרם;
• גזר - 1 יחידה. מידה מדיום;
• שום - 3 שיני;
• שמיר ופטרוזיליה - 0.5 צרורות כל אחד;
• זרעי כוסברה - 1 כפית;
• מלח - 1.5 כפית.

מתכון לחטיפים מהירים עם מלח קלות:

1. הלימון מחולק לשני חלקים. מסירים את הגרידה מאחת (השכבה העליונה של הקרום).
2. טוחנים בעזרת פומפיה דקה ומניחים במחבת.
3. לוקחים את המיץ מכל ההדרים ושופכים אותו לתוך הפירורים.
4. מוסיפים סוכר, מניחים על הכיריים ומרתיחים שתי דקות להמסת הגבישים.
5. מוסיפים בזיליקום לנוזל, מבשלים עוד כמה דקות, מכבים ומצננים.
6. בעזרת סכין מתולתל מעצבים את הקישואים לפרוסות דקות ומניחים בשקית.
7. מעל יוצקים גזר מגורר ברצועות ארוכות.
8. סוחטים את השום. מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.
9. כוסברה טוחנים לאבקה במכתש ומוסיפים לתכשיר.
10. מעל יוצקים מלח ומעליו יוצקים חומץ.
11. מסננים את הגרידה במסננת דקה, ושולחים את המיץ לקישואים.

קושרים את השקית, מערבבים הכל, שמים בקערה, לוחצים ומכניסים למקרר לשעתיים. מוציאים בזהירות את החתיכות המומלחות קלות מהמיץ ומניחים אותן על צלחת.

גזר משמש לא רק כקישוט לחטיף, אלא גם כתוספת לטעמו.

קישואים מלוחים קלות עם חזרת

מתכון מהיר לאוהבי חטיפים חריפים.

רכיבים:

• קישואים - 0.5 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• מלח וסוכר - 1 כף. ל.;
• שורש חזרת - 1 יחידה;
• שום - 3 שיני;
• גבעולים שמיר - 1 צרור;
• עלה דפנה - 1 יחידה.

הכנה:

1. שורש חזרת מעובד מהשכבה הקשה העליונה ומועבר דרך מטחנת בשר.
2. את הירקות מעצבים לטבעות ומכניסים לצנצנת זכוכית יחד עם שום קצוץ וגבעולי שמיר.
3. מערבבים מלח, סוכר ועלה דפנה במים, מבשלים 5 דקות, מצננים.
4. חזרת פרוסה לפרוסות וממלאות במלח.

סוגרים את הצנצנת ומשאירים אותה בחדר, לאחר יום החטיף יהיה מוכן להגשה.

הירקות יוצאים פריכים, מתובלים, עם ארומה בולטת של שום וחזרת

קישואים מלוחים קלות בשקית עם רוטב סויה

רכיבים:

• קישואים - 400-500 גרם (2 יח');
• רוטב סויה - 1 כף. ל.;
• שמיר - 2 ענפים;
• פטרוזיליה - 2 גבעולים עם עלים;
• חומץ (תפוח) - 30 גרם;
• שמן זית או חמניות - 100 מ"ל;
• שום - 2 שיני.

רוטב סויה מלוח, ולכן מלח אינו כלול במתכון.

הרצף להשגת במהירות זוקיני צעירים מלוחים קלות מבושלים בשקית:

1. העיבוד מתחיל עם המרינדה. יוצקים לקערה רוטב סויה, שמן, חומץ.
2. קישואים נחתכים לטבעות דקות ומניחים בכלי נפרד.
3. קוצצים את הירוקים, קוצצים את השום על פומפיה דקה ומערבבים עם ההכנה הקודמת.
4. מניחים את הפרוסות בשקית ויוצקים עליהן מרינדה.

קושרים היטב ומנערים מספר פעמים, משאירים למשך 10-15 דקות.

רק ירקות צעירים משמשים למתכון זה.

קישואים מלוחים קלות בשקית קריספית

הרכב (לכל ק"ג):

• שום - 2-4 שיני;
• שמיר - 0.5 חבורה;
• מים - 1 ליטר;
• מלח - 1 כף. ל. ללא מגלשה;
• חומץ 6% - 30 מ"ל;
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• ציפורן, כוסברה, גרגירי פלפל, הל, טרגון - לפי הטעם.

הכנת קישואים מלוחים קלות:

1. יוצקים מים למחבת, מוסיפים את כל התבלינים החריפים והמלח.
2. מניחים על האש ומרתיחים שתי דקות.
3. חותכים את הירקות לחתיכות של 3 ס"מ.
4. מעבירים את הפרוסות לכלי זכוכית.
5. שמיר ושום קצוצים דק, מעוצבים לטבעות, יוצקים לתוך הצנצנת.
6. סוגרים את המיכל ומנערים היטב כך שהתכולה יתערבב באופן שווה.
7. מצננים את המרינדה ל-50⁰, מוסיפים חומץ להכנה ויוצקים פנימה את הקישואים.

את המיכל סוגרים ומשאירים בטמפרטורת החדר עד לצינון מלא, ואז מעבירים למקרר למשך 5-6 שעות.

המתאבן חריף ופריך

קישואים מלוחים קלות עם לימון

רכיבים:

• קישואים - 1 יחידה. (350-400 גרם).
• ענפי דומדמניות - 2 יח'.
• שמיר - 3 מטריות;
• שום - 1 ראש בינוני;
• לימון - 1/2 יח';
• פלפל שחור - 15 אפונה;
• מלח - 60 גרם.

מתכון מהיר לירקות מומלחים קלות:

1. תחתית צנצנת זכוכית 1 ליטר מכוסה בענף דומדמניות ומטריה של שמיר, 7 יח'. פלפל
2. את ראש השום לא מקלפים או מפרקים אותו לשיניים; הוא פשוט נחתך לרוחב ל-3 חלקים שווים. אחד מהם ממוקם בתחתית.
3. הירק מעוצב לרצועות, ממלאים בחצי מהמיכל ומעליו מיץ מחצי לימון. מוסיפים עוד חתיכת שום, את שאר גרגרי הפלפל, ושמיר.
4. ממלאים את הצנצנת. למעלה מגיעה מטריה של שמיר, דומדמניות ושליש שום.
5. המלח מומס בקערה עם מים חמים ונשלח לחומר העבודה.
6. מלאו את המיכל מלמעלה עד קצהו במי ברז קרים רגילים וסגרו אותו.

הצנצנת מונחת במקרר.

חמש שעות לאחר ההנחה, אפשר להגיש מתאבן מלוח קלות.

קישואים חריפים

חישוב עבור 0.5 ק"ג של ירקות:

• פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר, כוסברה (ירוקים) - 2 ענפים כל אחד;
• ציפורן - 2 יחידות:
• פלפל אנגלי ופלפל שחור - 3 יח';
• לימון - 1 יחידה;
• עלי דובדבן, עלי דומדמניות שחורות - 2 יח';
• דפנה - 1 יחידה.
• מלח וסוכר - 1.5 כפות. ל.;
• מים - 1 ליטר;
• שום - 1 ראש בינוני.

איך להשיג במהירות מוצר חריף:

1. ירקות פורסים דק לכל צורה נוחה ושמים בקערה.
2. מערבבים סוכר ומלח בסיר, מבשלים 2-4 דקות, מניחים בצד כדי שהנוזל יתקרר.
3. מניחים חתיכה אחת בתחתית המיכל. ירק ועלים.
4. סוחטים את המיץ מהלימון, חותכים 1/2 מההדרים לחתיכות שרירותיות.
5. פורסים את הפרוסות בשכבות, לסירוגין עם כל התבלינים החריפים והלימון.
6. את המיץ יוצקים מלמעלה ומכסים במרכיבים המונחים בתחתית.
7. ממלאים במרינדה ומכניסים למקרר לשמונה שעות.

לפני ההגשה מסננים את הנוזלים ומניחים את הנתחים על צלחת.

לאוהבי הטעם החריף ניתן להוסיף להכנה פלפל צ'ילי.

תאריך תפוגה וכללי אחסון

לאחר בישול בשקית אריזה או בכלי אחר, החטיף נשלח למדף המקרר. תאריך התפוגה תלוי במתכון. בשימוש במרינדה חמה, המוצר אינו מאבד מערך תזונתי תוך שבועיים. מומלץ לצרוך מנות במיץ משלהם, פשוט זרועים במלח, תוך 24 שעות. קישואים שטופים במים קרים ומלח יכולים להישמר במשך שבעה ימים, אבל צריך להתכונן שהחתיכות יהפכו למלוחות יותר מדי יום.

סיכום

קישואים מומלחים קלות אינסטנט היא אחת הדרכים להכין חטיף לצריכה מיד או תוך מספר שעות. המתכונים מהירים, לא מסובכים, אפשר לבחור עם מי מלח או מרינדה, או פשוט לפזר את ההכנה במלח. מוסיפים כל תבלינים בכמות המועדפת לכל אחד.

פוסטים מומלצים

טארטלטים עם אבוקדו ושרימפס, גבינה, דגים

מתכוני ממרח אבוקדו לכריכים

סוליאנקה לחורף עם בולטוס וכרוב: מתכונים טעימים עם תמונות

סלט עם כובעי חלב זעפרן: מתכונים עם פטריות מלוחות, טריות ומטוגנות

פטה פטריות פורצ'יני: מתכונים לחורף ולכל יום

שמפיניון קוריאני בבית: מתכונים עם תמונות

Aspic לשון חזיר: מתכונים עם ובלי ג'לטין

איך מכינים פטה כבד בקר ביתית: בתנור, בסיר איטי

איך מכינים פטה שומן חזיר עם שום ועשבי תיבול, עם בצל