תוֹכֶן
דומדמניות הן גידול פירות ופירות יער בריא וטעים שניתן לצרוך טרי רק במהלך 2 חודשי הקיץ. אבל כדי לשמר את היבול ולקבל ויטמינים לאורך כל החורף, יש צורך בהכנות. התכונות המועילות של דומדמניות שחורות קפואות מחזיקות מעמד 3 שנים, כך שבימים קרים תוכלו להכין ממנה מגוון מנות שלא רק יחזקו את החסינות שלכם, אלא גם יעשירו את הגוף בויטמינים חיוניים.
האם דומדמניות קפואות בריאות?
דומדמניות שחורות קפואות הן גידול בריא ודל קלוריות. הוא מורכב מחלבונים, שומנים ופחמימות. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם, מנות פירות יער מומלצות למי שמקפיד על תזונה נכונה.
מבחינת יתרונות ותכונות כימיות, דומדמניות שחורות קפואות אינן נחותות מאלה טריות. לאחר ההפשרה, הפירות שומרים על כל החומרים, ולכן הם בריאים בדיוק כמו אלה שנקטפו זה עתה.
מהם היתרונות של דומדמניות קפואות?
דומדמניות קפואות יש תכונות מועילות. המוצר מכיל:
- ויטמין סי;
- נוגדי חמצון הנחוצים לחידוש הגוף;
- אשלגן - מנרמל את תפקוד שריר הלב, משחזר איזון מים-בסיסי;
- ויטמיני B - להרגיע את מערכת העצבים, להסיר רעלים;
- ויטמין PP - מסלק רעלים וכולסטרול רע;
- ויטמין H - מוריד את רמת הסוכר בדם, כך שהברי נחוץ לאנשים הסובלים מסוכרת;
- מנגן - מחזק את מערכת החיסון.
מהם היתרונות של דומדמניות שחורות קפואות?
מוצרים טריים וקפואים משמשים לרוב ברפואה האלטרנטיבית למניעה וטיפול במחלות רבות.
רופאים ממליצים להוסיף פירות שחורים קפואים לתזונה שלך במקרים הבאים:
- למניעה וטיפול במערכת העיכול;
- עבור הצטננות;
- לשיפור חסינות;
- בתקופה שלאחר הניתוח להתאוששות מהירה של הגוף;
- למחלות לב וכלי דם, להורדת לחץ דם;
- דומדמניות שחורות מומלץ לצרוך לשיפור הראייה, זה עוזר למחלות כליות וכבד;
- מנות שהוכנו מדומדמניות שחורות קפואות משחזרות את תפקוד המוח ומשפרים את מצב הרוח.
היתרונות והנזקים של דומדמניות שחורות קפואות באים לידי ביטוי לא רק בפירות, אלא גם בעלים. הם מבושלים כדי לייצר משקה מועשר וגוון המקל על צימאון בימי הקיץ החמים.
היתרונות של דומדמניות אדומות קפואות
לדומדמניות אדומות קפואות יש גם תכונות מועילות, שכן הן מכילות ויטמינים, מיקרו-אלמנטים וחומר נדיר - קומרין. זה מפחית קרישת דם, מונע היווצרות של קרישי דם, ועוצר את הצמיחה של תאים סרטניים.
ויטמינים C, A ו-P יכולים לחזק את כלי הדם, חסינות ולהשפיע לטובה על מצב העור, השיער והציפורניים.
מאחר שהעיסה מועשרת ביוד, היא מסייעת במחלות בלוטת התריס. היתרונות של דומדמניות אדומות:
- העיסה מכילה אינדקס גליקמי נמוך - תחושת הרעב מתעכבת, הסוכר נספג בדם באיטיות, עקב כך אינסולין משתחרר בהדרגה.
- עוזר להיפטר מהצטננות. חומצה אסקורבית היא נוגד חמצון רב עוצמה הנלחם בדלקות וזיהומים.
- משפר את מצב הרוח ומקל על דיכאון.
- משחזר תאי דם אדומים. נחושת, סידן וברזל יסייעו להתמודד עם אנמיה ולחזק את רקמת העצם והשריר.
- מנרמל את תפקוד הלב. הודות לתכולה הגבוהה של מיקרו-אלמנטים, הפרעת קצב נעצרת, שריר הלב מתחזק, הלחות מוסרת במהירות מהגוף, ובכך מבטלת בצקת ומורידת לחץ דם.
- משפר את תפקוד מערכת העיכול. פירות היער מכילים פקטין, המסיר פסולת ורעלים, מנרמל את המיקרופלורה של המעיים ומשפר את העיכול.
נזק מדומדמניות קפואות
למרות הכמות הגדולה של חומרים שימושיים, אין להשתמש יתר על המידה בדומדמניות שחורות ואדומות, שכן פירות יער יכולים להביא לא רק יתרונות לגוף, אלא גם נזק. לפני השימוש, עליך להכיר את התוויות הנגד ותופעות הלוואי:
- ברי אינו מומלץ לילדים בכמויות גדולות, מכיוון שהוא יכול לגרום לתגובה אלרגית;
- צריכה מופרזת מחמירה מחלות מערכת העיכול;
- מוצר קפוא אסור בתנאים של טרום התקף לב ומצב טרום שבץ;
- לא עבור הפטיטיס;
- יש צורך להגביל את הצריכה במהלך ההריון וההנקה;
- השתמש בזהירות עבור thrombophlebitis ודליות ורידים.
כאשר צורכים דומדמניות שחורות ואדומות קפואות, עליכם לזכור כי כמות גדולה של פירות יער עלולה להוביל לתגובה אלרגית, ולגרום לנפיחות, שלשולים והתייבשות.
איך להקפיא דומדמניות לחורף
על מנת שהיבול ישמור על הוויטמינים שלו, יש צורך להקפיד על כללי האיסוף וההכנה.
פירות היער מוסרים מהשיח במזג אוויר יבש וחמים. לאחר מכן, הוא ממוין, מסיר את הגבעולים, פירות קטנים, יבשים ופגומים. להקפאה, השתמש בפירות שלמים ובשלים עם משטח צפוף ויבש; דגימות בשלות מדי עם קליפות פגומות אינן מתאימות, מכיוון שפירות כאלה יתחילו במהירות להחמיץ ולהירקב.
דומדמניות שחורות הוא גידול בריא וטעים שניתן לצרוך טרי במשך מספר חודשים. לכן, על מנת להעשיר את הגוף בויטמינים בחורף, יש צורך להקפיא את היבול שנקטף. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש באחת מהשיטות הבאות:
- הקפאה ללא סוכר;
- דומדמניות שחורות ואדומות מגורדות;
- ברי שלם עם סוכר.
כל השיטות טובות וקלות להכנה:
- פירות יער שלמים ללא תוספת סוכר. פירות יער שלמים מהווים קישוט מצוין לקינוחים, גלידה או עוגות. להקפאת פירות יער יש לפזר אותם בשכבה אחת על מגש או צלחת שטוחה ולהכניס למקפיא.כשהדומדמניות קופאות, מחלקים אותן לשקיות או לכלי פלסטיק ומחזירים למקפיא.
- דומדמניות עם סוכר. את פירות היער מניחים במיכל, מפזרים על כל שכבה כמות קטנה של סוכר. לאחר סיום, סוגרים את המיכל במכסה אטום ומכניסים למקפיא.
- דומדמניות בצורת פירה. את פירות היער ממיינים וכותשים למחית. מוסיפים סוכר לפי הטעם ומערבבים היטב. לאחר מכן, הכניסו אותם למיכלים והכניסו אותם למקפיא. את המחית המוכנה לא ניתן להקפיא פעם שנייה, ולכן המנה המוכנה מוקפאת במנות קטנות.
לפני ההקפאה, עליך להקשיב לעצות השימושיות הבאות:
- ניתן להקפיא דומדמניות שחורות שלמות, קצוצות או מחיתות.
- גידולים קפואים שומרים על תכונותיהם המועילות, אך לאחר הפשרה הם עלולים להפוך למימיים ולאבד את המראה המקורי שלהם.
- לא ניתן להשתמש בפירות יער קפואים להכנת ג'לי, שכן הלחות המשתחררת תפריע להתקשות. דומדמניות קפואות מכינות קוקטיילים טעימים, רטבים, לפתנים וסלטי פירות יער.
כללים להפשרת פירות יער
כדי שהקציר הקפוא ישמור על תכונותיו המועילות ועל המראה הגון שלו, אתה צריך לדעת איך להפשיר כראוי את הגרגרים. ניתן להפשיר דומדמניות בכמה דרכים:
- אם היבול הוקפא במיכל, אז כדי להפשיר את המיכל מונח במים קרים למשך 10 דקות.
- את הקציר הקפוא מפזרים בשכבה אחת על מגש ומניחים להפשרה מלאה בטמפרטורת החדר. שיטה זו ממושכת, כדי לצמצם את הזמן, עדיף להניח את פירות היער על מגבת נייר כדי שיספוג לחות ואת המיץ שנוצר.
- ניתן להפשיר דומדמניות שחורות במיקרוגל.לשם כך, הגדר את הטיימר למצב "הפשרה מהירה". כל דקה צריך לוודא שהברי לא יתחיל להתחמם ולשחרר מיץ.
- אתה יכול להפשיר במהירות דומדמניות שחורות תחת מים קרים זורמים. לשם כך, הניחו את השקית האטומה מתחת למים למשך 10-15 דקות. אם לשקית יש נזק מכני, הפירות יוכלו לקחת מים במהירות.
- פירות קפואים שמים במקרר עד להפשרה מלאה. תהליך זה ארוך אך יעיל. פירות יער שחורים שומרים על צבעם ומראהם ולעיתים נדירות הופכים רטובים. קילוגרם מפשיר תוך 6 שעות.
- אם הקציר משמש כמילוי לפשטידות או מאפינס, אז ניתן לשים דומדמניות קפואות בבצק. הוא יימס במהלך הבישול וישחרר מיץ בריא למוצר הקונדיטוריה. ניתן להשתמש בו גם ללא הפשרה להכנת ג'לי, לפתנים ומשקאות פירות.
יישום של דומדמניות קפואות
ניתן להשתמש בקציר קפוא להכנת לפתנים, ג'לי ומשקאות פירות. הוא אידיאלי כמילוי לפשטידות ופשטידות פתוחות.
אפשרויות למנות דומדמניות שחורות קפואות:
- מרענן וחיטוב רענן. להכנה תצטרכו 250 גרם דובדבנים, דומדמניות שחורות ועיסת אבטיח. כל המרכיבים מעורבבים בבלנדר, מוזגים לכוסות, מוסיפים קוביית קרח ועלה נענע.
- עוגיות קורד ודומדמניות. מנה זו שימושית מאוד לנשים בהריון, מכיוון שהיא מכילה כמות גדולה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. גבינת קוטג 'שמנה מעורבת עם פירות יער, סוכר, ביצה וקמח. המסה המוכנה צריכה להיות בעלת עקביות של עוגות גבינה. מורחים את הבצק על נייר אפייה או לתבניות מעוצבות ואופים בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות.
- תרופה מורידה לחץ דם.2 כפות. פירות כתושים מעורבבים עם 5 כפות. ל. דבש כדי לקבל עקביות נוזלית, מסת ברי מדוללת במים מינרליים. יש לצרוך במנות קטנות מספר פעמים ביום.
תנאי אחסון
כדי לשמר ויטמינים בדומדמניות שחורות קפואות, עליך לעקוב אחר הכללים ותקופות האחסון:
- מניחים מזון קפוא על המדף העליון או בתא הירוקים;
- הדביקו תווית עם תאריך האריזה על כל אריזה או מיכל;
- עדיף לאחסן דומדמניות בשקיות מנות, מכיוון שלא ניתן להקפיא מחדש את המוצר המופשר;
- חיי המדף הם 3 שנים.
סיכום
התכונות המועילות של דומדמניות שחורות קפואות ידועות לכל גנן. כיוון שהברי המחוזק גדל בחלקה אישית, על מנת לשמר את תכונותיו המועילות, הוא מוקפא לחורף. הקציר המופשר יכול לשמש להכנת לפתנים, משקאות פירות, ג'לי, וגם כמילוי לפשטידות. לפני הצריכה, כדאי להתייעץ עם מומחה; פירות יער שחורים לא רק בעלי תכונות מועילות, אלא גם עלולים לגרום לנזק בלתי הפיך לגוף.
