תוֹכֶן
כולם יודעים שבקיץ צריך לאכול כמה שיותר פירות וירקות. בחורף הם לא תמיד זמינים, אז האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש בהקפאה. מלון מושך עקרות בית עם תכולת הקלוריות הנמוכה והטעם הנעים שלו. הוא מתווסף לדייסות ומשמש כמרכיב לקינוחים. אם אתה מקפיא חתיכות מלון לחורף, אתה יכול להשתמש בו בבישול כל השנה.
האם אפשר להקפיא מלון
מלון הוא פרי גדול השייך למשפחת הדלעות. הוא מובחן על ידי צורתו הסגלגלה וצבעו הצהבהב. יש קליפה עבה למעלה, ובפנים יש עיסת עם זרעים. המוצר מהווה מקור לחומרים רבים המועילים לגוף האדם. הוא משמש במזון לחיזוק מערכת החיסון ושיקום תפקוד מערכת העיכול.
מלון אינו מאבד את תכונותיו המועילות כאשר הוא נחשף לטמפרטורות מתחת לאפס. לכן, הקפאה היא דרך מצוינת להאריך את חיי המדף שלה. אם תפר את כללי ההקפאה, מבנה הפרי ישתנה. לכן, חשוב לעקוב אחר אלגוריתם מסוים של פעולות.
פירות קפואים משמשים לעתים קרובות בהכנת מאפים, קינוחים, סלטי פירות ומשקאות מקררים. זה משתלב היטב עם אגס, בננה ונענע. אבל לרוב המוצר נצרך בצורתו הטהורה, ללא תוספים. מוצרים קפואים עשויים לטעמם שונה מהטריים. אבל אם ההקפאה בוצעה בהתאם לכללים, ההבדל בטעם יהיה מינימלי.
איזה מלון אפשר להקפיא?
לפני ההקפאה לחורף, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת מלון. אם אתה נותן עדיפות לפירות מימיים, לאחר הפשרה הם יקבלו עקביות דמוית דייסה. רצוי לקחת פירות מוצקים להקפאה שלא עברו דפורמציה. הזנים המתאימים ביותר של מוצר להקפאה הם:
- חקלאי קיבוצי;
- פַּרסִית;
- קרימקה;
- מֵלוֹן.
רצוי לא לבחור בפירות בשלים מדי או לא בשלים להקפאה. המלון צריך להיות רך למדי, אך לא מימי מדי. לא אמורים להיות שקעים או נזק משמעותי על העור. דגימות עם זנב מיובש נחשבות בשלות. אם אתה דופק עליהם, הצליל צריך להיות עמום. במקרה זה, גם בכל צורתו, הפרי הבשל ישדר ארומה אופיינית.
הכנת מלון להקפאה
לפני שאתם מקפיאים מלון לחתיכות לחורף, כדאי להכין אותו:
- בתחילה, קליפת הגרגרים מנקים היטב מתחת למים זורמים, ולאחר מכן מייבשים עם מגבת נקייה.
- השלב הבא הוא לחתוך את הפירות לשני חלקים.
- זרעים וסיבים גסים מוסרים בעזרת כפית.
- את העיסה מפרידים מהקליפה בסכין חדה.
- המוצר נחתך לחתיכות קטנות ומניחים במיכל עמוק.
ניתן להקפיא אותם במיכלי פלסטיק או תפסנים - שקיות מיוחדות עם אטב רוכסן.
איך להקפיא מלון לחורף
ישנן מספר דרכים להקפיא מלונים לחורף. כל אחד מהם מאפשר לך לקבל פינוק טעים ובריא. ההבדל היחיד הוא במראה המוצר המוגמר. השיטות הנפוצות ביותר להקפאה לחורף כוללות:
- חתיכות טריות;
- בסירופ סוכר;
- באבקת סוכר;
- בצורה של פירה;
- בתור סורבה.
לרוב, עקרות בית משתמשות בשיטה הקלאסית. זה הכי פשוט שאפשר לביצוע. הקפאת מלונים מתחת למעיל פרווה היא לא פחות פופולרית. סירופ סוכר, אבקה או סוכר פשוט משמשים כמעיל פרווה מאולתר. במקרה זה, חשוב שהפרי לא ישחרר מיץ לפני הכנסתו למקפיא.
איך להקפיא מלון לחורף עם חתיכות טריות
כדי להקפיא לחורף לפי המתכון הקלאסי, מניחים חתיכות מלון על קרש עץ שטוף מראש. תחילה מורחים עליו סרט פלסטיק. חשוב לוודא שהחלקים לא יגעו אחד בשני. אחרת, הם יהפכו למסה אחת. בצורה זו, הלוח מוכנס למקפיא. רצוי לכסות את החלק העליון בנייר עיתון כדי שהמוצר לא יספוג ריחות זרים.
לאחר 24 שעות מוציאים את החתיכות הקפואות מהמקפיא ומכניסים למכלים או לשקיות אחסון.
איך מקפיאים מלון במקפיא בסירופ סוכר
כדי לבחור מתכון למלון קפוא לחורף, צריך להבין למה הוא ישמש.אם אתם מתכננים לאכול אותו בצורתו הטהורה או להשתמש בו להכנת קינוחים, ניתן להקפיא את המוצר בסירופ סוכר. תהליך הרכש הוא כדלקמן:
- להכנת הסירופ מערבבים מים וסוכר בפרופורציות שוות.
- השלב הבא הוא להניח את החומרים על האש ולהביא לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
- את הפירות החתוכים לחתיכות יוצקים עם הסירופ המקורר שנוצר.
- בצורה זו, המוצר ממוקם במיכלים מנותקים.
אם אתה מקפיא חתיכות מלון במיכל להכנת קרח, תוכל להשתמש בו מאוחר יותר כדי להוסיף אותו לקוקטיילים מרעננים. אפשרות נוספת מתאימה היא להוסיף מלון בהכנת לפתן ביתי.
מלון קפוא באבקת סוכר
מתכון מעניין לא פחות הוא פירות קפואים באבקת סוכר. החלקים מונחים על משטח שטוח של הלוח, ולאחר מכן מפזרים אבקה בנדיבות על כל חלק. מיד לאחר מכן, המוצר מוכנס למקפיא. אם פעולה זו לא תתבצע בזמן, אבקת הסוכר תיספג, מה שיגרום לפרי להיות פחות אטרקטיבי מבחינה אסתטית.
הקפאת מלון לחורף בצורת סורבה
סורבה הוא קינוח קפוא מוכן על בסיס פירות ופירות יער. לעתים קרובות הוא מוכן על בסיס מלון בתוספת של חומרי מילוי שונים. זנים אלכוהוליים של קינוח הם מאוד פופולריים. עבור 6 מנות קינוח תזדקק למרכיבים הבאים:
- 1 כף. מים;
- מיץ מכל הדר לפי הטעם;
- 4 כפות. קוביות של עיסת מלון;
- 1 כף. סהרה.
תהליך בישול:
- מערבבים את הסוכר במים ומניחים על הכיריים. מביאים את הסירופ לרתיחה על אש קטנה.
- לאחר צינון מלא מערבבים את הסירופ עם קוביות מלון ומיץ הדרים. הרכיבים נטחנים בבלנדר למצב דייסה.
- המסה המתקבלת מפוזרת בין התבניות, ומשאירה 2 ס"מ לקצוות.
- כדי להקל על הוצאת הסורבה לאחר ההקפאה, מכניסים מקלות גלידה לתבניות.
מתכון סורבה הנענע פופולרי מאוד. זה יכול להיעשות לא רק לחורף, אלא גם בקיץ. להכנה אתה צריך את הרכיבים הבאים:
- 1 כף. ל. מיץ ליים;
- 1 מלון;
- 60 מ"ל מים;
- 4 עלי נענע;
- 85 גרם דבש.
מתכון:
- את המלון מקלפים מהזרעים וחותכים למנות.
- מניחים את חתיכות המלון על קלף או ניילון ומכניסים למקפיא ל-5 שעות.
- כל הרכיבים יחד עם המלון שמים בבלנדר. מכיוון שנפח החומרים גדול, יהיה צורך להטעין את הבלנדר ב-3 קבוצות.
- לאחר הטחינה מכניסים את המסה למיכל פלסטיק עמוק עם מכסה ומכניסים למקרר.
- תוך יום, המוצר יהיה מוכן לחלוטין לשימוש.
פירה מלון
אכילת מלון קפוא לא תמיד נוחה לילדים צעירים. מחית פירות בהקשר זה היא האפשרות המתאימה ביותר. לפני הכנת הפירה לחורף, שוטפים היטב את המלון ומקלפים אותו. העקביות הרצויה מושגת באמצעות בלנדר. חשוב שלא יהיו גושים. לנוחות השימוש במזון, מומלץ לחלק את המחית לכלי מנות. יש להקפיא בקערות או בכוסות חד פעמיות. אחרי יום של הקפאה אפשר להוציא את הפירה שהתקשה ולשים בשקית. זה ימנע שילוב למסה אחת ויחסוך מקום במקפיא.
חיי מדף
חיי המדף של המוצר תלויים ישירות בטמפרטורה המשמשת. אם מדובר ב-5 מעלות צלזיוס, ניתן לאחסן את המוצר המוגמר למשך 3 שבועות לכל היותר. הקפאה ב-15 מעלות צלזיוס מגדילה את חיי המדף לחודשיים.בטמפרטורה של -20 מעלות צלזיוס, מלון יכול להישמר במשך שנה שלמה. אבל רצוי לאכול את התכשירים בחורף הראשון.
האם אפשר להקפיא מלון לחורף: ביקורות
סיכום
אפשר להקפיא חתיכות מלון לחורף בכל דרך. הקפאה לא תפחית את התכונות המועילות. אבל אפשר יהיה להוסיף קצת זסט לקינוחים הרגילים. כדי למנוע שינויים במבנה הסיבים, יש צורך להקפיד על כל הניואנסים של הקפאה.
