איך להקפיא וולושקי לחורף במקפיא בבית

הקפאת פטריות לחורף היא רעיון מצוין לשמירה על פטריות בריאות לאורך כל החורף. מכיוון שוולושקה היא גידול ספציפי ובעל מאפייני טעם ספציפיים, הקפאה חייבת להיעשות בצורה נכונה, בהתאם למספר המלצות.

האם אפשר להקפיא volushki

כמו פטריות רבות אחרות, וולושקי ניתן להקפיא. אבל אם פטריות בולטוס, פטריות אזוב, אספן ומינים דומים נשלחות למקפיא ללא טיפול חום והשריה מקדים, אז פטריות הבולטוס זקוקות להכנה מיוחדת, שכן הן מכילות מרירות שאינה נהרסת בהשפעת טמפרטורות נמוכות.

איך להקפיא פטריות וולנושקה לחורף

רק פטריות איכותיות מתאימות להקפאה.

• קוֹדֶם כֹּל, הם חייבים להיות צעירים.הקציר הישן כבר לא מכיל את רוב אבות המזון, וגם הטעם הולך לאיבוד.
• שנית, מוצרים חייבים להיות בריאים. אין להקפיא גופי פרי תולעים, חולים ונשכים. דגימות כאלה מכילות חומרים רעילים המסוכנים לבריאות האדם.
• שְׁלִישִׁי, רצוי לקחת גופי פרי קטנים שלמים. כי לאחר הפשרה, חתיכות קטנות ושבירות לא ייראו אסתטיות.

כיצד לעבד volnushki להקפאה

כדי להכין וולושקי לחורף, עליך לבצע איתם מספר מניפולציות לפני ההקפאה:

1. נקה כל גוף פרי מלכלוך ופסולת.
2. הסר את סרט ה"טרי" הדק מהמשטח העליון של המכסה.
3. חתוך את קצוות הרגליים.
4. משרים את חומרי הגלם בתמיסה מלוחה למשך שלושה ימים, מחליפים את המים פעמיים ביום למים נקיים (זה יעזור להסיר את המרירות מהלביים).
5. יבש בחוץ.
6. מרתיחים במשך 20 - 30 דקות.
7. מסננים את המים ומייבשים מעט את המוצר.

לאחר הרתיחה, ניתן לשים את החלב מיד במיכלים ולהקפיא.

האם אפשר להקפיא פטריות טריות?

מכיוון שהוולושקי שייכים למין החלבי, המכילים נוזל לבן, שמן ומר במיוחד, לא ניתן יהיה להקפיא אותם גולמיים. גם השרייה יסודית של חומרי הגלם לא תסיר ממנו לחלוטין את המרירות הספציפית.

איך להקפיא volushki מבושל

פטריות קפואות מבושלות הן האופציה הנפוצה ביותר להכנה בחורף של פטריות אלו. כדי להכין אתה צריך:

1. הכן את גופי הפרי כמתואר לעיל.
2. מרתיחים לפחות 20 דקות.
3. מניחים במסננת.
4. יָבֵשׁ.
5. מניחים במיכלים; אתה יכול להשתמש בכלי פלסטיק, זכוכית ומתכת.בנוסף, עשבי חלב מאוחסנים היטב בשקיות ניילון רגילות.
6. מניחים את חומר העבודה במקרר, ומאפשרים לו להתקרר במשך 3 עד 5 שעות.
7. מעבירים את המיכלים למקפיא.

איך להקפיא volnushki לאחר הלבנה

אתה יכול גם להקפיא volushki בבית על ידי הלבנה. כדי לעשות זאת אתה צריך:

1. משרים את גופי הפרי למשך 3 ימים, זכור להוסיף מלח למים ולהחליף אותם פעמיים ביום.
2. יבש את המוצר על משטח ישר.
3. מניחים במסננת או בסיר לחץ.
4. מניחים לאדות למשך 30 דקות.
5. מחלקים למיכלים.
6. לקפוא.

ההלבנה, בניגוד להרתחה, מאפשרת לשמר את הצבע הטבעי של הפטריות, למרות שלוקח יותר זמן לבשל.

איך להקפיא וולושקי מבושלת במקפיא לחורף

בנוסף להקפאה הרגילה של רעידות לחורף, יש גם מתכונים מקוריים יותר. אפשר לאחסן פטריות מבושלות גם במקפיא, יחד עם הרוטב שבו בושלו. לשם כך, אתה יכול להכין את חומרי הגלם באופן הבא:

1. מניחים את עשב החלב שהושרו מראש ומבושלים במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי.
2. מטגנים 20 דקות.
3. מוסיפים בצל וגזר לפי הטעם (קשה לקלקל את המנה בירקות), מלח ופלפל.
4. מטגנים עוד 15 דקות.
5. יוצקים מעט מים ומוסיפים עלה דפנה.
6. מבשלים כחצי שעה.
7. מניחים לתוך מיכלים בעודם חמים, מבלי לשפוך נוזלים עד הסוף.
8. המתן עד שיתקרר לחלוטין.
9. מניחים במקפיא.

כיצד להקפיא נכון חצוצרות מלוחות

הקפאת פטריות לחורף היא תהליך פשוט, במיוחד אם שמים פטריות כבר מלוחות במקפיא. ניתן להשרות ולהמליח את היבול שנקטף בכל אחת מהשיטות המקובלות ולהקפיא את הצנצנות. אבל יש מתכון אחד שמאפשר לשמר את כל היתרונות של עשב החלב, המראה והטעם שלו. כדי להכין אתה צריך:

1. חשוב לאדות חומרי גלם ספוגים במשך 20 דקות.
2. לאחר מכן מניחים אותם בכוס או במיכל אחר לכבישה, מכסים למטה.
3. כל שכבה צריכה לסירוגין בשכבת מלח גס, שמיר ופלפל (לא יותר מ-50 גרם מלח לק"ג גופי פרי, וניתן להוסיף תבלינים ועשבי תיבול לפי הרצון).
4. אז יש לכסות את המיכל עם הכבישה במכסה בקוטר כזה שהוא מגיע לפטריות.
5. אתה צריך להניח משקולת מעל (צנצנת מים).
6. שומרים בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות, ואז מכניסים לחדר קריר למשך 7 - 10 ימים להמלחה.
7. מניחים את חומר העבודה לתוך מיכלים.
8. לקפוא.

אפשרות זו תאפשר להימנע מכמות גדולה של נוזל בצנצנות ולשמור על טעם המוצר המוגמר. לאחר מכן, ניתן לאכול חמוצים קפואים ללא עיבוד נוסף, לפזר עשבי תיבול או בצל ולהשקות בשמן צמחי.

איך להקפיא וולושקי מטוגן במקפיא

אכילת חצוצרות מטוגנות בחורף היא חלומן של עקרות בית רבות. מתכון פשוט להקפאת וולושקות לחורף יעזור לכם להחיות אותו, הכולל טיגון מקדים:

1. יש להרתיח את חומרי הגלם המושרים.
2. יוצקים מעט שמן לטיגון.
3. מחממים אותו ומוסיפים פטריות.
4. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומטגנים על אש בינונית במשך 15 - 20 דקות.
5. מוסיפים בצל חתוך לחצאי טבעות.
6. מטגנים עוד 15 דקות, מנמיכים את האש לנמוכה.
7. מניחים במיכלים יחד עם בצל ושמן.
8. מגניב.
9. מניחים על מדף המקרר למשך 2 - 4 שעות.
10. לקפוא.

איך אתה יכול להקפיא קוויאר מוולנושקות לחורף?

אפשר להקפיא פטריות כמו רעידות לא רק בצורתן כמעט שלמה. אפילו קוויאר חלבי מוכן מתאים למטרות אלו.

לשם כך תזדקק לרכיבים הבאים:

• גלים - 2 ק"ג;
• עגבניות - 2 ק"ג;
• מלח - 2 כפיות;
• שמן צמחי (אתה יכול לקחת לא מזוקק) - 1 ליטר;
• בצל - 2 ק"ג.

הכנת קוויאר:

1. יש להרתיח את הוולושקי הספוג במשך 15 דקות, תחילה להוסיף מלח למים.
2. לאחר מכן מסננים וחוזרים על הפעולה פעמיים נוספות.
3. חותכים את הבצל לחתיכות גדולות.
4. חותכים גם את העגבניות למספר חתיכות.
5. מעבירים את כל החומרים במטחנת בשר.
6. מערבבים הכל, מוסיפים מלח ושמן.
7. מרתיחים את הקוויאר חצי שעה על אש נמוכה.
8. מניחים בצנצנות (יש לעקר אותן קודם).
9. סוגרים עם מכסים.

הקוויאר המוגמר צריך להתקרר לחלוטין. לאחר מכן, ניתן להקפיא במקפיא.

האם הגלים מתייבשים?

עקרות בית רבות ניסו כנראה לייבש את הוולושקי לחורף, ולהרתיח אותם לפני שהשתמשו בהם בהכנת מנות שונות. גישה זו לקצירת פטריות אינה רק שגויה, אלא גם מסוכנת ביותר.כשהפטרייה מתייבשת, החלב המריר שהיא מכילה נספג לחלוטין במבנה הפטרייה, וניסיונות נוספים לשטוף אותה הם חסרי תוחלת.

לכן לא מומלץ לקטוף פטריות מסוג זה ללא השרייה וטיפול חום מקדים לטווח ארוך. חלב, המגרה את ריריות הקיבה וגורם להרעלה, יכול להיהרס רק על ידי הרתחה, תבשיל או טיגון. בנוסף, הוא יוצא לאחר השרייה, אך לא ניתן לייבש פטריות כאלה בעתיד, מכיוון שהן יתמלאו במים. לכן, רעידות מיובשות לא נאכלות.

כללי אחסון והפשרה

הקפאה נכונה של פטריות היא רק השלב הראשון של קצירת הפטריות לחורף. נקודת המפתח היא שימור נכון ויכולת הפשרה של חומרי גלם.

ישנם מספר כללי אחסון שיש להקפיד עליהם:

1. אתה צריך לפרוס את volushki להקפאה בקבוצות קטנות. לאחר הוצאת המיכל והפשרתו, עליך להשתמש לחלוטין במוצר, מכיוון שהקפאה חוזרת אינה מקובלת.
2. לא אמורים להיות מוצרים אחרים בקופסה שבה מאוחסנים חצוצרות קפואות, מכיוון שגופי הפרי סופגים במהירות ריחות זרים.
3. Volushki מבושל ניתן לאחסן קפוא במשך 12 חודשים. מוצרים תבשילים, מטוגנים ומומלחים יכולים להישמר במקפיא לא יותר מ-6 חודשים.

חשוב לא פחות ללמוד כיצד להפשיר וולושקי בצורה נכונה. יש גם מספר המלצות בנושא זה:

1. אין להכניס מכלים עם חומר העבודה לתנור מיקרוגל או במים חמים.
2. האפשרות הטובה ביותר היא קודם כל להכניס את המיכל עם הפטריות למקרר כדי שיפשירו מעט, ורק אחר כך להמשיך להפשיר בטמפרטורת החדר.
3. מותר להניח מיכלים עם דגי גל במים קרים.

סיכום

ישנן דרכים שונות להקפיא volushki לחורף. העיקר להסיר את המרירות מהפטריות ולאחסן כראוי את המוצר המוגמר כדי לא לפגוע בבריאות שלך ולשמר את התכונות המועילות של המוצר הארומטי והטעים.

פוסטים מומלצים

חצילים לחורף: מתכונים להקפאה

האם אפשר להקפיא פטריות צדפות?

איך להקפיא פייג'ואה לחורף

אשחר ים קפוא

איך להקפיא את הלינגנוברי במקפיא

איך מקפיאים אגסים לחורף במקפיא

האם אפשר להקפיא דומדמניות לחורף: הטבות, 5 שיטות הקפאה

איך מקפיאים דומדמניות שחורות

הקפאת כובעי חלב זעפרן לחורף: מתכונים טעימים עם תמונות