תוֹכֶן
אוהבי פירות אקזוטיים רבים feijoa מתעניינים בנושאים של עיבוד ואחסון. צמח זה הוא תושב הסובטרופיים. אבל ברוסיה, פייג'ואה גדל גם בדרום. רוסים יכולים לרכוש את הפירות בסתיו, אי שם באוקטובר-נובמבר.
הפירות טעימים מאוד; הארומה שלהם מכילה תווים של תות, קיווי ואננס. לרוע המזל, פייג'ואה טרי לא מחזיק מעמד זמן רב ודורש עיבוד. איך לבשל מפירות ריבה, ריבות, לפתנים, אוהבי פירות יודעים. אבל לעתים קרובות הם מתעניינים בשאלה אם אפשר להקפיא feijoa לחורף במקרר. אם כן, אז איך לעשות את זה נכון.
על התכונות המועילות של הפרי
ננסה לענות על השאלה שנשאלה, אך ראשית בואו נגלה מדוע פירות שימושיים.
הפרי מכיל מספר רב של ויטמינים שונים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים, חומרים אורגניים ושמנים אתריים. מומחים אומרים שהפייג'ואה מכילה כמעט את כל הטבלה המחזורית. במילה אחת, מחסן בריאות אמיתי. אבל הדבר החשוב ביותר, אולי, הוא ויטמין C ויוד. פירות מושווים לפירות ים מבחינת תכולת יוד.
גם תזונאים מעריכים מאוד פייג'ואים וממליצים עליהם כמזון דיאטטי, כמו גם למטרות מניעה וטיפול:
- לבעיות בבלוטת התריס;
- לתהליכים דלקתיים של מערכת העיכול ודלקת קיבה;
- עם טרשת עורקים ומחסור בוויטמין;
- עם hypovitaminosis ו pyelonephritis;
- שיגדון, כמו גם במהלך העונה הקרה.
רופאים מייעצים לאנשים שחווים מתח נפשי כל הזמן לצרוך פייג'ואה.
לפייג'ואה יש תכונה ייחודית נוספת - תגובות אלרגיות אליו כמעט אינן מתרחשות. לכן, פייג'ואה ניתן לצרוך בכל גיל. גם נשים בעמדה מעניינת ותוך כדי הנקה יכולות לכלול אותן בבטחה בתזונה שלהן.
על אודות תועלת פרי:
מכיוון שהפירות כל כך בריאים, ונוכחותם על המדפים מוגבלת לכמה חודשים, נשאלת השאלה כיצד לשמר פירות ארומטיים בחורף. יש הרבה אפשרויות:
- טוחנים את הפירות עם סוכר;
- להכין ריבה ללא בישול;
- להכין ריבות, לפתנים.
אבל הקוראים שלנו מתעניינים אם אפשר להקפיא פירות, ואיך לעשות את זה טוב יותר.
שיטות הקפאה
כפי שכבר אמרנו, אפשר לשמור פירות טריים במקרר. אבל למרבה הצער, לא יותר מ-10 ימים. ואם הפירות כבר בשלים, אז אפילו פחות. לכן יש לאכול או לעבד אותם מיד. אנו בוחרים שיטת עיבוד, במיוחד הקפאה.
אנו יכולים לומר בבטחה שהקפאת פייג'ואה לא משפיעה בשום אופן על איכות המוצר. כל התכונות המועילות נשמרות בפירות.
הפירות מוקפאים שלמים, עם או בלי סוכר. בואו נסתכל מקרוב.
הכנת פירות
לא משנה באיזו שיטת הקפאה תבחר, אנחנו תמיד מכינים אותם באותה צורה:
- אנו ממיינים ומסירים פירות עם הסימנים הקלים ביותר של נזק וקליפה שחורה.אחרי הכל, לפייג'ואה בריאה יש משטח ירוק אחיד.
- שוטפים במים קרים.
- חתכנו את התחת.
הקפאת פירות שלמים
מייבשים את הפירות שטופים והגזומים על מגבת. הם חייבים להיות יבשים לפני ההקפאה. מניחים את הפירות על עלה נקי בשכבה אחת ומכניסים למקפיא. אנחנו משאירים אותם עד שהפייג'ואה הופך ל"חלוקי נחל". שמנו אותם במיכל או בשקית ניילון ושמנו אותם לאחסון. שיטה זו אפשרית אם יש לך מספיק מקום במקפיא.
פירה קפוא
דרך אחת
אנחנו חותכים את הגרגרים לחתיכות קטנות, טוחנים אותם במטחנת בשר ידנית או מערבבים אותם עם בלנדר.
מניחים את התערובת במיכלי מנות קטנות ומכניסים למקפיא.
שיטה 2
מוסיפים סוכר מגורען למסה המרוסקת ביחס של 1:1 ומערבבים היטב. אין צורך לחכות עד שהסוכר יתמוסס. מניחים מיד את המחית לכלים. אחרת, המסה תתכהה עקב מגע של יוד עם אוויר.
סיכום
לפי הצורך, מוציאים מכלים, מפשירים ומוסיפים למשל לדייסה, יוגורט או גלידה. אפשר להעביר פירות שלמים בבלנדר, להוסיף סוכר, כמה פירות או פירות יער ולהכין ריבה קרה. אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם פירה.
העיקר שהקליפה מכילה את חומצות האמינו החשובות ביותר!
תודה לך, סוכר הוא התווית נגד בשבילי, אז זה מתכון שימושי מאוד על הקפאה.