הקפאת פלפלים לחורף בבית: שלמים, חתיכות, מתכונים, שיטות וכללים להקפאה

פלפל חריף הוא אחד מהירקות הבריאים והפופולריים בתחום הקולינרי. מכינים ממנו מגוון רחב של מנות, אך מחוץ לעונה העלות של מוצר זה גבוהה למדי. לכן, ישנן אפשרויות רבות להקפאת פלפלים לחורף במקפיא במגוון דרכים בבית.

האם אפשר להקפיא פלפלים לחורף?

ישנן רק כמה דרכים לאחסן יבולים, אחת הפופולריות ביותר היא שימורים והקפאה.לאפשרות האחרונה יש מגוון רחב יותר של שימושים. לפיכך, ירקות כבושים או מלוחים משמשים כחטיף או תוספת למנה העיקרית. ניתן לאכול פירות קפואים לא רק לאחר הפשרה, אלא גם להוסיף לתוספות, מרקים, גולאש וסלטים.

איך להקפיא פלפלים נכון לחורף

לפני המעבר להקפאת פלפלים לחורף, חשוב קודם כל להקפיד במיוחד על הפירות. רק ירקות גדולים וטריים עם צפיפות גבוהה מתאימים לקטיף. לאחר בחירת מוצר איכותי, יש לשטוף אותו במים קרים, ולאחר מכן לייבש היטב במגבת או במפית נייר.

כדי להקפיא נכון פלפלים מתוקים לחורף, חשוב להיפטר מהזרעים והגבעולים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך את החלק העליון של כל ירק ולהסיר את התוכן.

טמפרטורת הקפאה מומלצת

כדאי לדעת שתנאי טמפרטורה שנבחרו נכון במקפיא מאפשרים לשמור על הטעם והאיכויות הבריאותיות של המוצרים. טמפרטורת האחסון האופטימלית של פלפלים לחורף היא 18 מעלות.

איך להקפיא פלפלים שלמים לחורף

הכובעים החתוכים נשמרים גם במקפיא, אותו ניתן להרתיח יחד עם עיקר הירק.

כדי להקפיא פלפלים שלמים לחורף, עליך לבחור ולשטוף את הפירות. לאחר מכן, כדאי לחתוך את המכסים מהירקות ולהסיר בזהירות את הזרעים. מומלץ להוציא את התוכן לא בסכין, אלא עם הידיים. כדי למנוע מההכנה לתפוס מקום רב במקפיא, עקרות בית מנוסות מייעצות להקפיא אותן בפירמידות. במקרה זה, כדאי לבחור בפירות בגדלים שונים כדי שניתן יהיה להניח ירק קטן יותר בפרי גדול. לאחר מכן, ה"קטר" שנוצר מונח בשקית פשוטה שממנה משתחרר עודפי אוויר, ונשלח למקפיא למשך שעתיים. לאחר הזמן הנקוב יש לנער מעט את תכולת השקית כדי להפריד את הפלפלים הקפואים זה מזה. לאחר מכן, יש לארוז את הפירמידות בשקיות אחסון מיוחדות ולשלוח למקפיא. המתכון הזה להקפאת פלפלים לחורף מושלם לאוהבי מאכלים ממולאים. במידת הצורך, הוציאו את חומר העבודה מהמקפיא, מלאו אותו במילוי בעודו קפוא והחלו בהכנה נוספת. עם זאת, אם הפירות היו מיובשים היטב, אז הירק לא צריך לאבד את צורתו גם לאחר הפשרה מלאה.

איך להקפיא פלפלים לחתיכות לחורף

פלפלים מעוותים, קטנים או רפויים, וכן פקקים שנחתכו מפירות שלמים, מתאימים להקפאה לחתיכות.

הכנת פלפלים להקפאה לחתיכות לחורף אינה שונה מהמתכון המתואר לעיל. לפני הקפאת פירות, יש לשטוף אותם ולייבש אותם היטב. לאחר מכן מסירים את הזרעים והגבעולים. אפשר לחתוך ירקות בכל דרך שתרצו, למשל לטבעות, חצאי טבעות או קוביות. ניתן לעשות זאת באופן ידני או באמצעות מעבד מזון או פומפיה מיוחדת.לאחר הקיצוץ, יש להשאיר את הפלפל באזור מאוורר למשך מספר שעות כדי לאדות את הלחות העודפת. לאחר מכן ניתן למרוח את החתיכות הקצוצות לשכבה דקה לתוך שקיות או מיכלים ולהקפיא.

דרך מהירה להקפיא פלפלים לחורף

יש לאחסן את המוצר באריזה אטומה

תהליך הכנת הפלפל צריך להיות מורכב מהשלבים הסטנדרטיים הבאים:

1. שוטפים את הירקות.
2. מסירים זרעים וגבעולים.
3. יבש היטב.
4. קוצצים במידת הצורך.

כדי לזרז את התהליך, יש להכניס ירקות מוכנים למקפיא מהיר למשך כמה שעות. לאחר מכן, חומר העבודה נשפך לשקיות או מיכלים עם רוכסן ונשלח למקפיא להקפאה לטווח ארוך.

איך מקפיאים פלפלים מתוקים לחורף בשקיות מנות

לא מומלץ להקפיא מחדש ירקות

כפי שמראה בפועל, זה יכול להיות די בעייתי לקצוץ את הכמות הנדרשת של פלפל קפוא עם סכין או מזלג. לכן, האפשרות המעשית ביותר היא להקפיא ירקות במנות קטנות. לפני שמכניסים את הפירות למקפיא, יש להכין אותם:

• לִשְׁטוֹף;
• להסיר זרעים וגבעולים;
• לשטוף שוב תחת מים קרירים זורמים;
• לייבש היטב עם מגבת;
• לחתוך לחתיכות;
• מניחים את חומר העבודה על מגש או מגש, מכסים במגבת כותנה ומניחים במקפיא למשך יומיים;
• לאחר זמן זה ניתן לארוז את הירקות בשקיות ולהכניס למקפיא להקפאה.

לאחסון, עדיף להשתמש בשקיות עבות מיוחדות או עם אטב רוכסן, זה יגן על המוצר מפני ריחות זרים.שימוש בשקיות דקות רגילות אינו אופציה מעשית שכן יש סיכוי שחתיכות פלפל יידבקו לשקית בהקפאה.

מתכון להקפאת פלפלים ועשבי תיבול לחורף

במקום סט הירוקים שצוין, אתה יכול להשתמש בכל אחר

אפשר לאחסן ירקות במקפיא בצורה מאוד מקורית. כדי לעשות זאת תצטרך:

• פלפל חריף - 1 ק"ג;
• 1 צרור פטרוזיליה טרייה;
• 1 צרור שמיר טרי;
• לוביה - 200 גרם.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הירקות, מסירים גרעינים וגבעולים.
2. קוצצים את הירוקים.
3. ממלאים את הפירות בתערובת של שמיר, פטרוזיליה ולבבה.
4. לקפוא.

תכשיר זה יכול לשמש להכנת פילאף, רטבים שונים או מרקים.

איך מקפיאים פלפלים לחורף בשקיות ואקום

פירות ניתן לחתוך לקוביות, פרוסות, טבעות, חצאי טבעות או להשאיר שלמים

תהליך הקפאת הפלפלים בשקיות ואקום אינו שונה בהרבה משאר השיטות שתוארו לעיל. לפני שתתחיל בתהליך עצמו, עליך:

• לשטוף את המרכיב העיקרי, להסיר זרעים וגבעולים;
• במידת הצורך, לחתוך לחתיכות;
• מניחים את הפירות המוכנים על קרש או מגש ומכניסים אותם למקפיא עד להקפאה מלאה.

כשהפלפל מתקשה אפשר לארוז אותו. לשם כך, הניחו את חומר העבודה בשכבה דקה בשקית, שחררו את האוויר וסגרו אותו היטב. לאחר מכן הכניסו אותו למקפיא.

הקפאת פלפלים מתוקים מעוותים במיכלים לחורף

מיכלים, שקיות פשוטות או אטבי רוכסן יכולים לשמש כמיכלים לאחסון במקפיא.

ניתן להקפיא פלפלים לחורף בעזרת המתכון הבא:

1. יש לשטוף ירקות, להסיר את קופסת הזרעים ולאחר מכן לייבש היטב.
2. טוחנים את הפירות באמצעות בלנדר או מטחנת בשר.
3. אפשר להוסיף מלח, סוכר או תבלינים שונים למסה העיסית שנוצרה. במקרה זה, תקבלו רוטב למנות חמות.
4. לאחר מכן מניחים את הירקות המעוותים במיכלים, סוגרים היטב את המכסה ומכניסים למקפיא.

איך להקפיא פלפלים אפויים לחורף

פירות אפויים יש לקלף לפני ההקפאה.

אתה יכול להקפיא פלפלים לחורף לא רק טריים, אלא, למשל, אפויים. כדי להכין הכנה כזו, תצטרך:

1. שוטפים את הירקות, מסירים את קופסת הזרעים.
2. מכסים תבנית בנייר אפייה ומניחים את הפירות המוכנים.
3. אופים בתנור בחום של 220 מעלות כ-40 דקות.
4. לאחר זמן זה, מכבים את התנור ומשאירים את הירקות בפנים עד לצינון מלא.
5. מסירים את הקליפה החיצונית מהפרי.
6. מניחים אותם בשכבה דקה במיכלים, סוגרים היטב את המכסים ומכניסים למקפיא.

הקפאת חצאי פלפל לחורף

כדי להפוך את המנה לבהירה, אתה יכול להשתמש בפירות של צבעים שונים להכנה.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הירקות, מסירים את הגבעולים.
2. יבש היטב מלחות עם מגבת.
3. מסירים את המכסים, חותכים את הפלפל עצמו לאורכו ל-2 חלקים ומסירים את הגרעינים.
4. מניחים את חצאי הירקות, כמה בכל פעם, בשקיות קטנות.
5. משחררים את האוויר, קושרים היטב ומכניסים למקפיא להקפאה.

מגוון פלפלים במקפיא לחורף לרוטב, תבשיל, רוטב

ניתן להוסיף כל מוצר אחר להכנה

לדוגמה, כדי להכין תבשיל ירקות, אתה יכול להכין תערובת של המרכיבים הבאים:

• חצילים - 2 יח';
• עגבניות - 2 יח';
• פלפל חריף - 3 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• צרור שמיר או פטרוזיליה;
• מלח לטעימה.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. שוטפים את החצילים וחותכים לחתיכות בינוניות. יוצקים מים רותחים ומניחים ל-20 דקות כדי להסיר את המרירות.
2. שוטפים, קולפים וחותכים את כל הירקות הנותרים לחתיכות גדולות.
3. קוצצים את הירוקים.
4. מניחים את החצילים הפרוסים במסננת, שוטפים ומייבשים קלות.
5. מערבבים את כל החומרים במיכל משותף ומוסיפים מלח.
6. מחלקים את המסה המתקבלת למיכלים או שקיות, סוגרים היטב ומקפיאים.

להכנת הרוטב מתאים מבחר ירקות מהמוצרים הבאים:

• גזר - 4 יח';
• בצל - 3 יח';
• פלפל מתוק - 4 יח';
• עגבניות - 4 יח';
• 1 צרור פטרוזיליה או שמיר.

תהליך בישול:

1. מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה.
2. קולפים את הבצל וקוצצים.
3. שוטפים את הפלפל, מסירים את קופסת הזרעים, חותכים לחצאי טבעות או טבעות.
4. שוטפים את העגבניות, טובלים במים רותחים למשך 40 שניות, ואז מצננים, מסירים את הקליפה וחותכים לקוביות.
5. מבשלים גזר, בצל ועגבניות עד חצי בישול בתוספת שמן חמניות.
6. מטגנים את הפלפלים במחבת נפרדת תוך ערבוב מדי פעם.
7. קוצצים את הירוקים, מערבבים את כל החומרים בכלי משותף.
8. מניחים בשקית ניילון כבדה, מוציאים את האוויר ומקפיאים.כדי שחומר העבודה יתפוס פחות מקום, אפשר לסחוט אותו לעוגה דקה ואז להכניס למקפיא.

מה אפשר לבשל מפלפלים קפואים?

ניתן להוסיף פלפלים קפואים כמעט לכל מנה, למשל, בורשט או מרקי ירקות אחרים. פירות, חתוכים לחתיכות, יהיו תוספת מצוינת לסלטים, מנות עיקריות, פיצה או פשטידות.

כללי אחסון

חיי המדף של פלפלים קפואים הם לא יותר משנה. יש לשמור את המוצר במקפיא, בשקיות או במיכלים ארוזים היטב.

סיכום

ישנן דרכים שונות להקפיא פלפלים לחורף במקפיא. כל האפשרויות הן די פשוטות ליישום, עם זאת, עליך לזכור שני כללים חשובים. ראשית, ניתן להקפיא פלפלים לחורף רק בצורה נקייה ויבשה. שנית, הקפאה חוזרת של חומר עבודה זה אינה רצויה, שכן במקרה זה המראה ורוב התכונות המועילות אובדות.

פוסטים מומלצים

האם אפשר להקפיא פטריות צדפות?

איך מקפיאים דובדבנים במקפיא עם חרצנים

איך מקפיאים שזיפים במקפיא

הקפאת עגבניות לחורף בבית

איך מקפיאים אוכמניות לחורף במקרר

איך לשמר סלרי עלים לחורף

איך להקפיא תירס על קלח לחורף

כיצד להקפיא אפרסקים טריים לחורף

הקפאת תאנים לחורף בבית