תוֹכֶן
Hygrophora maidens (lat. Cuphophyllus virgineus) היא פטריית אכילה מותנית בעלת ערך נמוך בגודל קטן. לעיסה שלו יש טעם בינוני למדי, ומבנה גוף הפרי עצמו שביר מאוד. מין זה נמצא רק לעתים רחוקות ברוסיה.
שמות נוספים לפטרייה: Camarophyllus virgineus או Hygrocybe virginea.
איך נראה היגרופורוס של ילדה?
עלמות Hygrophorus יוצרות כובע קמור קטן, שקוטרו משתנה בין 2 ל-5 ס"מ. ממש בתחילת התפתחותו, יש לו צורה קמורה, עם זאת, עם הגיל הוא הופך שטוח. הקצוות נסדקים במהלך הפיתוח.
צבע המין אחיד, לבן, אולם לעיתים נוצר אזור צהבהב במרכז הכובע.מדי פעם ניתן למצוא עליו כתמים אדמדמים, המייצגים עובש בעור.
הלוחות של הימנופור עבים וצפופים, עם זאת, הם ממוקמים לעתים רחוקות - יש ביניהם פערים גדולים. חלק מהצלחות משתרעות חלקית על הגבעול. צבע ההמנופור לבן, זהה לצבע העיקרי של הפטרייה. אבקת נבגים בעלת צבע דומה. הנבגים זעירים, בצורת אליפסה.
רגלן של עלמות ההיגרפורוס גלילית, מעוקלת ומצטמצמת מעט ליד הקרקע. הוא דק מאוד - הקוטר שלו 12 מ"מ בלבד עם גובה ממוצע של 10-12 ס"מ. מבנה הגבעול צפוף, אך שביר - קל מאוד לפגוע בפטרייה. בדגימות ישנות יותר הוא חלול לחלוטין.
בשרן של עלמות Hygrophorus לבן. המבנה שלו די רופף ואפילו מימי. במקום החתך, הצבע נשאר ללא שינוי, ולא משתחרר מיץ חלבי. הארומה של גופי הפרי חלשה וחסרת ביטוי. הטעם של העיסה נעים, אבל גם לא ראוי לציון.
הכובע של דגימות צעירות קמור, בעוד שבפטריות מבוגרות הוא מתיישר
היכן גדלות עלמות Hygrophorus?
עלמות Hygrophorus היא די נדירה, עם זאת, ניתן למצוא קבוצה גדולה של פטריות בכל פעם. כדאי לחפש את המין הזה בקרחות לאורך שבילים ובשולי יער או כרי דשא. כמעט בלתי אפשרי למצוא אותו ביער. תקופת הפרי היא מאוגוסט עד אוקטובר.
ברוסיה, פטריות גדלות בעיקר באזור הממוזג.
האם אפשר לאכול עלמות היגרופורוס?
עלמות Hygrophorus מסווגת כמין אכילה מותנה, עם זאת, לא ניתן לקרוא לו בעל ערך. ניתן לצרוך אותו לאחר טיפול בחום או המלחה, אך הטעם של העיסה נשאר בינוני למדי.
כפילים שקריים
קוטפי פטריות לא מנוסים עלולים לבלבל עלמות Hygrophora עם כמה מינים אחרים. קודם כל, זהו היגרופורוס הלבן כשלג (lat. Hygrophorus niveus). הכפיל השקרי הזה מתאים גם לאכילה, אבל הוא לא שונה בשום טעם מיוחד. הכוונה לפטריות מאכל.
מבנה גוף הפרי שברירי יותר: הגבעול דק יותר, ועם הגיל מקבל הכובע צורה בצורת משפך כאשר הקצוות שלו פונים כלפי מעלה. עלמות Hygrophorus גדולות מעט יותר, וגוף הפרי שלה בשרני יותר.
Hygrophorus שלג לבן לא רק נראה דומה, אלא גם גדל באותם מקומות - הוא נמצא בכמויות גדולות בשטחי מרעה עצומים, כרי דשא ובפארקים ישנים מגודלים בעשבים שוטים. מדי פעם ניתן למצוא מקבץ של גופי פרי ביערות וקרחות. התאום הכוזב אינו גדל ביערות ישנים.
הבדל נוסף בין המינים הוא שההיגרופורה הלבנה כשלג ממשיכה לשאת פרי עד הכפור הראשון.
בדגימות ישנות יותר, קצוות הכובע דקים ושקופים, מעט משוננים
Hygrophorus eburneus הוא עוד מין שווא, בצבע שנהב. לחלק מהדגימות עשוי להיות גם צבע לבן כשלג. הכוונה לפטריות מאכל.
ההבדל העיקרי מההיגרופורוס של הילדה הוא שהכובע של הכפול מכוסה בשכבה עבה של ריר.
המכסה הכוזב שטוח למדי, אך עשוי להיות שקע באמצע
כללי איסוף ושימוש
עלמות Hygrophorus נאספות תוך התחשבות בכללים הבאים:
- אין לשלוף גופות פרי בפתאומיות מהאדמה. הם נחתכים בזהירות עם סכין או מעוותים מתוך התפטיר. כך היא תוכל ליצור יבול חדש לשנה הבאה.
- לפני היציאה, רצוי לפזר את התפטיר בשכבת האדמה העליונה.
- עדיף ללכת ליער מוקדם בבוקר, כשעדיין די קריר. כך היבול שנקטף יישאר טרי זמן רב יותר.
- כדאי להתמקד בדגימות צעירות. לפטריות ישנות ובשלות מדי עשוי להיות טעם לוואי לא נעים. בנוסף, במהלך התפתחותם הם צוברים במהירות מתכות כבדות מהאדמה.
מומלץ להשתמש ב-hygrofor maiden לאחר טיפול בחום. המבנה הרופף של העיסה מאפשר לייצר קוויאר פטריות ובשר טחון למילוי מגופי הפרי. סוג זה מתאים גם לכבישה חמה והמלחה.
סיכום
עלמות Hygrophorus היא פטרייה אכילה מותנית, אך לא בעלת ערך במיוחד. ניתן לאסוף אותו, עם זאת, הקציר המתקבל לרוב אינו שווה את המאמץ.
