תוֹכֶן
השמן האדום-אדום הוא נציג אכיל של ממלכת הפטריות. הוא אידיאלי לטיגון, המלחה והשרה. אבל כדי לא לעשות טעויות בעת איסוף ולא לאסוף דגימות רעילות, אתה צריך להיות מסוגל לזהות את המין לפי מראה, לדעת את המקום ואת זמן הצמיחה, וגם להסתכל בזהירות על התמונה.
איך נראה שמן שמן אדום-אדום?
הפרפר השחום הוא דגימה אכילה נדירה. במהלך קטיף הפטריות אי אפשר לעבור ליד היופי הזה, שכן יש לו כובע אדום-אדום בוהק ושכבה צינורית, המזכירה בצבע קמלינה. השכבה הרירית המופיעה במזג אוויר גשום תעזור להבחין בין שני המינים.
תיאור הכובע
קוטר הכובע של השמן אדום-אדום הוא 10-150 מ"מ.בגיל צעיר יש לו צורה חצי כדורית; עם הגיל הוא מתיישר והופך שטוח. המשטח המחוספס מכוסה במספר רב של קשקשים, צבועים בכתום עז. לאחר הגשם, מופיע קרום רירי על פני השטח.
צבע הכובע יכול להיות מגוון: כתום-צהוב, כתום חיוור, אדום-חום. עם הגיל, צבע הכובע מתכהה. לעתים קרובות אתה יכול להבחין בפתיתים לבנים כשלג לאורך קצוות הכובע, שנותרו מהשמיכה הלבנה המכסה את השכבה הצינורית בדגימות צעירות.
הבשר הצהוב הבהיר צפוף, בשרני, וכאשר ניזוק מכני הוא הופך לאדמדם. השכבה הצינורית נוצרת על ידי צינורות זוויתיים, צהובים כתומים, בעלי צורה לא סדירה.
תיאור הרגל
הגבעול הגלילי של פטריות אדומות-אדומות באורך של עד 10 ס"מ ועובי 35 מ"מ. החלק העליון עטור טבעת סרט, שנוצרה מכיסוי מיטה לבן כשלג.
מעל הטבעת הבשר בצבע לימון, החלק התחתון לימון-כתום. הרגל סיבית, בשרנית עם ניחוח פטריות קלוש.
האם הפרפר הרוסה אכיל או לא?
את שוכן היער האדום-אדום אפשר לאכול. מבחינת טעם, הוא שייך לקבוצה 2 של מאכל.
היכן ואיך גדל השמן האדום-אדום?
פטריות אדומות-אדומות הן זן נדיר, אז כדי לאסוף אותה אתה צריך לדעת את זמן ומקום הגידול שלה. מין זה פופולרי מאוד באירופה, הוא גדל בהרי האלפים ובפינלנד. ברוסיה, בולטוס אדום-אדום נמצא במערב סיביר, אלטאי, טריטוריית קרסנויארסק ואזור אירקוטסק. דגים אדומים-אדומים מעדיפים יערות מחטניים עם אדמה עשירה בסיד.הפרי מתרחש מיולי עד סוף ספטמבר.
כפילים של השמן אדום-אדום וההבדלים ביניהם
לדגימה החומה יש עמיתים אכילים. אלו כוללים:
- קוזליאק. חיצונית, המראה דומה מאוד לזבוב האזוב. אבל אתה יכול לזהות אותו לפי הכובע החום והרזי שלו. הגבעול והכובע באותו צבע, הבשר בצבע לימון, ובמהלך נזק מכני הוא הופך לאדום-חום. עיזים מעדיפות לגדול ביערות מחטניים באזורים עם אקלים ממוזג. הפרי מתרחש מיולי עד ספטמבר.
- שמן ארז. דגימה אכילה עם כיפה חומה כהה. בפטריות צעירות יש לה צורה חצי כדורית; עם הגיל היא הופכת לסיבית ובצורת כרית. הרגל הצהובה-חומה גדלה עד 10 ס"מ, הבשר בשרני, סיבי, עם ארומה קלה של פטריות. המין גדל בארז צעיר וביערות מחטניים. ניתן למצוא אותו במזרח הרחוק ובסיביר. פרי מתרחש כאשר עץ האורן פורח מיולי עד סוף ספטמבר.
- משמן מוקדם. שייך לקטגוריה 2 של מאכל. שמן מוקדם נפוץ ביערות אורנים וגדל מיוני עד ספטמבר בקווקז. לעתים קרובות הוא גדל במשפחות גדולות, כך שכאשר אתה מוצא קרחת פטריות, אתה יכול לאסוף במהירות סל שלם.
איך מכינים בולטוס אדום-אדום
הפטרייה האדומה-אדומה שייכת לקבוצה 2 של מאכל. הוא חושף את טעמו כשהוא מטוגן, מבושל ומשומר. לפני הבישול מנקים את הפטריות ומרתיחים אותן במי מלח. אפשר גם להכין הכנות לחורף: להקפיא ולייבש. שעועית חמאה יבשה מאוחסנת בשקיות נייר או בד במקום חשוך ויבש. חיי המדף הם כשנה.
סיכום
הפרפר השחום הוא פטרייה טעימה שאידיאלית להכנת מאכלים רבים.אבל כדי לא לעשות טעויות במהלך ציד פטריות ולא לאסוף דגימות רעילות, אתה צריך לדעת את מאפייני הזנים, להסתכל על תמונות וללמוד את זמן ומקום הצמיחה.
