תוֹכֶן
במקביל לפטריות דבש הסתיו, פטריות דבש מזויפות באדום לבנים מתחילות לשאת פרי על גדמים ועץ רקוב, ומטעות את קוטפי הפטריות, במיוחד חסרי ניסיון. לכן, כל כך חשוב לדעת את המאפיינים הייחודיים של המין הזה והכל על האפשרות להשתמש בו למאכל.
האם פטריות דבש בצבע אדום-לבנה?
בדיוק כמו פטריות אחרות, לפטריות דבש יש זנים מזויפים רבים שיכולים להיות גם אכילים וגם רעילים. פטריית הדבש הכוזבת בצבע אדום לבנים שונה מנציגים אחרים של משפחת Strophariev בצבע העשיר של הכובע שלה. זוהי פטרייה נפוצה למדי שגדלה במקביל לפטריות הסתיו, באותם מקומות - על גדמים ועצים שנפלו.
תמונה של פטריית דבש אדומה לבנים בתנאי גידול טבעיים:
תיאור של פטריות דבש אדומות לבנים
פטריית הדבש הכוזב באדום לבנים שייכת למשפחת ה-Strophariaceae, בעלת בשר לבן צפוף עם גוון צהבהב וארומה נעימה למדי של פטריות. לסוג הזה יש טעם מעט מר. הלוחות שלו ממוקמים לעתים קרובות, צומחים עד לגבעול והם לבנים בדגימות צעירות ואפורות-חומות בדגימות בוגרות, בשלות מדי. פטריית דבש מזויפת בצבע אדום לבנים גדלה בקבוצות של נציגים בגילאים שונים, כפי שניתן לראות בתמונה.
תיאור הכובע
הכובע העגול-קמור והכדורי בצבע אדום-חום נפתח עם הגיל ומקבל מראה חצי משתטח, או במקרים מסוימים, שטוח. ישנה פקעת קטנה במרכז. הכובע, בקוטר של עד 9 ס"מ, אצל אנשים צעירים גדל לאחר מכן ל-13 - 14 ס"מ, יש לו צבע רווי יותר לכיוון המרכז וגוון צהבהב בקצוות. לעתים קרובות קצוות הכובע מכוסים בכתמים חלודים. פני השטח שלו אדומים לבנים - יבשים וחלקים.
תיאור הרגל
רגלה של פטריית הדבש הכוזבת היא גלילית בצורתה, גבוהה - 6 - 13 ס"מ, ובקוטרה - עד 1.5 ס"מ. בגיל צעיר היא מוצקה, אך עם הזמן היא הופכת חלולה. בבסיסו יש לו צבע כהה, חום-חום, והוא הופך לבהיר יותר בחלק העליון, הוא יכול להיות ישר או מעט מעוקל, מורחב בחלק העליון.הטבעת האופיינית לפטריות הסתיו חסרה, אך שרידי כיסוי המיטה יכולים ליצור דוגמה בצורת טבעת.
ניתן לראות בתמונה את הרגל והכובע של פטריית הדבש האדומה לבנים:
סרטון זה יעזור לכם להכיר את סוג הדבש המזויף הזה:
איפה ואיך זה גדל
פטריית דבש מזויפת בצבע אדום לבנים גדלה בכל מקום - תפוצתה משתרעת לאזורים המרכזיים של רוסיה, המזרח הרחוק, אוראל וסיביר. הוא גדל גם באירופה ובצפון אמריקה. מעדיף יערות מעורבים או נשירים, שורשי עצים שנפלו - ליבנה, אלמון או אספן; גדמים מכוסים אזוב. לעתים רחוקות הוא נמצא לבדו; הוא גדל בקבוצות גדולות, אפילו במושבות. צמיחתו הפעילה מתחילה באוגוסט ונמשכת לאורך כל הסתיו, עד לתחילת מזג האוויר הקר.
האם פטריית הדבש האדומה לבנים אכילה או לא?
הדעות לגבי האכילה של פטריית דבש לבנים אדומות נותרו שנויות במחלוקת. ברוסיה, באזורים מסוימים הוא נחשב לא אכיל ואפילו רעיל, באחרים הוא נחשב לאכיל על תנאי. באירופה, גרמניה ואיטליה, פטרייה זו נאכלת באופן נרחב לאחר טיפול חום מקדים - השרייה והרתחה. פטריות דבש מזויפות מוכנות באדום לבנים מוחמצות, מומלחות או משמשות למנות עיקריות.
איך מכינים פטריות דבש אדומות לבנים
באירופה וביפן, אדום לבנים פטריות דבש מזויפות גדל בקנה מידה תעשייתי. ברוסיה הם נחשבים אכילים על תנאי, ולכן הפטרייה זקוקה לעיבוד מיוחד לפני הבישול.פטריות אדומות לבנים נשטפות היטב, משרים 10 דקות ומרתיחים 30 דקות במים מומלחים. המרק מרוקן ואינו משמש למאכל. לאחר מכן, המסה מוחלת או מטוגנת בתוספת בצל.
למה פטריות לבנים שימושיות?
התכונות המועילות של פטריות דבש אדומות לבנים הן:
- חיזוק כללי של הגוף;
- הגברת חסינות;
- נורמליזציה של חילוף החומרים;
- הורדת רמות לחץ הדם;
- השפעה מרגיעה על מערכת העצבים;
- תכונות אנטי דלקתיות;
- הסרת כולסטרול מזיק;
- שיפור ביצועים.
צריכה קבועה של מגוון זה היא מניעה מצוינת של התפתחות גידולים ממאירים. נאספים בסתיו, יש להם השפעה משלשלת וגם יש השפעה מועילה על תפקודי בלוטת התריס. תכולת קלוריות נמוכה מאפשרת לצרוך באופן נרחב פטריות אדומות לבנים במהלך דיאטות.
ברפואה המזרחית הם מוערכים מאוד על נוכחותם של רכיבים המונעים התפתחות של סרקומה. לכן, במזרח, תרופות נגד סרטן, לטיפול בכיב קיבה ומחלות כבד עשויות מפטריות דבש. על פי תכונותיהם, הם אנטיביוטיקה טבעית ונוגדי חמצון. נציגים אדומים לבנים של ממלכת היער משמשים גם לייצור מוצרי קוסמטיקה: קרמים, קרמים, מסכות המסייעות להחליק, להפחית את יובש העור ולהעלים התקלפות.
כפילים וההבדלים ביניהם
לפטריית הדבש הכוזב באדום לבנים יש מקבילים רבים: מינים בלתי אכילים ומאכלים כאחד.
ביניהם:
- פסאודו-קצף סרופפלי או פרג. זן מאכל זה גדל ביערות מחטניים ומאופיין בכיפה צהובה-כתומה כשהיא צעירה, שהופך לאדום לבנים עם הגיל.
- פטריית דבש קיץ. הוא מובחן בצבע האפור החיוור של הכובע, שהוא חום במרכז. השוליים ברגל נעדרים לחלוטין. פטריה זו אכילה, אך יש לה ריח לא נעים.
- פטריית דבש צהובה גופרית. יש לו כובע חום צהבהב עם מרכז אדום לבנים. הוא גדל ביערות נשירים ומחטניים. זוהי פטריה רעילה.
- גלריה עם גבול. זן רעיל זה מאופיין בטבעת קרומית על הגבעול אצל צעירים ושוליים סביב קצה הכובע. מין זה גדל רק ביערות נשירים.
סיכום
פטריית דבש מזויפת בצבע אדום לבנים אינה פופולרית כמו פטריית דבש הסתיו, עם זאת, יש לה ערך לא רק מבחינה גסטרונומית, אלא גם במונחים ריפוי וקוסמטיים. כדי לא לבלבל אותו עם נציגים אחרים של משפחת הפטריות, אתה צריך להיות זהיר וזהיר.
