תוֹכֶן
Ryadovka ורוד (סגול) שייך לסוג Lepista, המשפחה - Rowadovaceae. שם לטיני: Lepista irina. במקורות מסוימים, הפטרייה מסווגת כחבר בסוג Govorushka. משפחת Rowaceae כוללת מספר רב של מינים אכילים ורעילים, שרק חובבי ציד מנוסים יכולים להבין.
היכן צומחות שורות ורודות?
המין מופץ ברחבי אירופה ונמצא בצפון אמריקה. ברוסיה ניתן למצוא את הפטרייה בצפון: חברובסק, טריטוריית פרימורסקי, אזור עמור. Lepista rosea מעדיף יערות מחטניים עם אדמה חולית.לעתים נדירות ניתן למצוא אותו ביערות מעורבים או נשירים, פארקים עירוניים וגנים.
שורה סיגלית (lepistairina) גדלה בקבוצות גדולות, משפחות מסודרות בשורה. הודות לעובדה זו, המין קיבל את שמו.
איך נראות שורות ורודות?
הכובע גדל עד 15 ס"מ קוטר. בדגימות צעירות הוא עגול, מאוחר יותר הוא הופך לצורת פעמון, בדגימות בשלות מדי הוא משתטח, לא אחיד ובשרני. הקצוות קרועים וגלים. פני הכובע אחידים, חלקים, קטיפתיים, יבשים בכל מזג אוויר. המרכז כהה יותר מהקצוות. העור לבן עם גוון ורוד קל, ועם הזמן הוא יכול להיות אדמדם ואפילו חום.
הרגל דקה, לא אחידה, אורך עד 11 ס"מ, רחבה יותר לכיוון התחתון מאשר מתחת לכובע. הצבע לבן, ורוד חיוור, עובי לא יותר מ-2 ס"מ.
העיסה קשה, סיבית, צפופה ובשרנית, לבנה. במזג אוויר גשום עלולה להיווצר מימיות.
הלוחות דקים, ממוקמים בצפיפות, נצמדים לגבעול. בשורות צעירות הם לבנים, מאוחר יותר הם הופכים לורוד חיוור או שמנת.
האם אפשר לאכול שורות ורודות?
הפטרייה אכילה וניתן לאכול אותה לאחר טיפול בחום. זה לא מהווה סכנה לבני אדם. לפיסטה יש ארומה ספציפית שמזכירה פרחוניות, סגולה.
איכויות טעם
העיסה צפופה וקשוחה, לרוב חסרת טעם בפטריות צעירות. לגופי פרי בשלים מדי יש טעם מתקתק וארומה פרחונית. חלק מהמקורות מצביעים על כך שלפטריה יש ריח תירס.
יתרונות ונזקים לגוף
רוז ברי משמש כמקור טבעי, שאינו מהחי לחלבון. יש מידע על הרעלה קלה אחרי הפטרייה.מומחים מסבירים זאת באמצעות איסוף פירות לאורך כבישים וליד מפעלים כימיים.
כפילים שווא של שורה סגולה
Lepista הוא מין אכיל בטוח לבני אדם, אך יש לו עמיתים רעילים. חשוב לזכור את התיאור שלהם, מכיוון שלעתים קרובות הם גדלים בקרבת מקום.
מדבר מעושן
הצורה והגודל של הפטרייה דומים לחלוטין לשורה הוורודה. ההבדל העיקרי הוא הצבע האפור-אפר של הכובע. לרגל המדבר יש ציפוי לבנבן ודחוס. לפטרייה ניחוח חריף, המזכיר סבון או בושם. לעתים קרובות מדברים ושורות גדלים בקרבת מקום, קל לבלבל אותם. הכפול של השורה הוורודה שייכת לפטריות הניתנות למאכל בקטגוריה 4; הן אינן מומלצות לצריכה.
מדבר חובב עלים
לגוף הפרי יש גבעול דק יותר מהשורה הוורודה וכובע קעור בצורת משפך. צבע העור לבן בוהק, ללא גווני צד שלישי.
כללי הגבייה
השורה הוורודה נקטפת בסוף הקיץ, בסוף אוגוסט מגיעה שיא פריה. ניתן למצוא את הפטרייה בקרחות בין עצים, שם היא יוצרת שבילי פטריות או עיגולים, המכונים בפי העם טבעות מכשפות. האיסוף מתבצע ביום חמים, לאחר גשם ממושך. עדיף לשים פטריות קטנות צעירות בסל, הן פחות קשות.
להשתמש
Lepista Rosea נאכל לאחר בישול מקדים של 20 דקות. יש לנקז את מרק הפטריות הראשון. לאחר טיפול בחום ממליחים את הפטרייה, מטוגנים ומשרים. ניתן להכין את השורה לחורף על ידי ייבוש או הקפאה.
סיכום
ריאדובקה רוזאה היא פטריית מאכל בעלת ארומה ספציפית המורגשת גם לאחר טיפול בחום. המין גדל בכל מקום ביערות נשירים ומעורבים. יש לו כמה עמיתים מסוכנים ורעילים. לפני הקטיף, חשוב לקוטפי פטריות מתחילים ללמוד היטב את התמונה והתיאור של השורה הוורודה, כדי לא לבלבל אותה עם מינים בלתי אכילים.
