תוֹכֶן
החותרת החרוכה שייכת לסוג Tricholoma, משפחת Rowaceae. שמה של הפטרייה בלטינית, Gyrophila ustalis, מתורגם באותו אופן כשורה שזופה או שרופה, היא ידועה באירופה כ"אביר השרוף".
היכן שגדלות השורות החרוכה
לעתים קרובות ניתן למצוא את הנציג ביערות נשירים. הוא נפוץ באקלים ממוזג וגדל ביפן, צפון אמריקה, אירופה ואסיה. עונת הפרי היא בסתיו. התפטיר יוצר מיקוריזה אקטוטרופית עם אשור, השוזר את שורשי העץ ברשת צפופה. אבל נוכחות אשור אינה תנאי מוקדם לקיום; לפעמים התפטיר גדל ביערות מעורבים.
איך נראות שורות חרוכות?
הפטרייה קיבלה את שמה בשל הצבע החום האופייני לגוף הפרי, המזכיר שיזוף שמש. קוטר הכובע הוא בין 3 ל-10 ס"מ; בדגימות צעירות הוא קמור, בצורת חרוט, לפעמים עם הקצה מופנה פנימה. ככל שהוא גדל, הכובע הופך שטוח; יש לו משטח דביק עם גוון ערמונים.
הלוחות תכופים, עם חריצים, מחוברים לגבעול. כשהם צעירים יש להם צבע שמנת או צהוב חיוור; ככל שגוף הפרי מזדקן, הם מקבלים גוון חום בהיר עם כתמים חומים אדומים. נבגי פטריות הם לבנים, אליפסואידים.
הרגל דקה, גלילית, עובי - מ-1 עד 2.5 ס"מ, אורך - 3-9 ס"מ. בבסיסה היא מתעבה מעט, בעלת צבע חום, בחלק העליון הרגל לבנבנה. לעיסת הפטריות ניחוח מלפפון או קמחי וצבעה לבן; בנקודת החיתוך היא משנה את צבעה לחום.
האם אפשר לאכול שורות חרוכות?
ביפן, דשא חרוך מהווה 30% מכלל הרעלת הפטריות. מדענים יפנים ערכו מחקרי מעבדה וחשפו תכולה גבוהה של רעלים בפירות אלו. חומצות אוסטליות ותרכובות קשורות נמצאות גם בנציגים רעילים אחרים של הסוג Tricholoma.
מחקרים על תכונות רעילות בוצעו על עכברים, אשר לאחר האכלה בכפייה, קפאו ללא תנועה, נוטים הצידה. עד מהרה החלו המכרסמים לחוות רעידות והתכווצויות לא רצוניות של שרירי הבטן.
כיצד להבחין בין שורות חרוכות
חותרים חרוכים דומים לכמה מינים הניתנים לאכילה על תנאי מהסוג Tricholoma. לדוגמה, השורה החום-צהוב או Tricholoma fiavobrunneum יש צבע דומה. אבל היא גדולה יותר במידותיה.גובה הגבעול יכול להגיע ל-12-15 ס"מ, לרוב הוא גדל ביערות נשירים, ויוצר מיקוריזה עם ליבנה.
מין נוסף למאכל על תנאי הדומה במעורפל לשורה החרוכה הוא לאשנקה או Tricholoma albobrunneum, שלעתים קרובות יוצר מיקוריזה עם אורן. לפטריות אלו צורה וקוטר דומים של הכובע, אורך ועובי הגבעול. אפילו צבע חום וכתמים כהים על הימנופור בהיר יכולים להטעות. כמובן, אף אחד לא יעלה בדעתו לקטוף פטריות רעילות, אבל לעתים קרובות הם שמים אותן בסל, מתוך מחשבה שהן שורות חומות לבנות אכילות.
השורה החרוכה נבדלת מהמין המתואר למאכל על ידי הלהבים הכהים יותר והשילוב האקטומיקורזיאלי עם אשור. אבל לדגימות צעירות יש hymenophores בצבע בהיר, לפעמים הם נמצאים ביערות מעורבים שבהם יש עצי מחט, אז אם יש ספק קטן, עדיף לסרב לאסוף את קציר הפטריות.
תסמינים של הרעלה
שורות חרוכות גורמות להפרעות במערכת העיכול. עוויתות וכאבים עזים באזור הבטן, מתחילות רעידות של כל הגוף. התסמינים הראשונים מופיעים 1-6 שעות לאחר אכילת מנות פטריות. מחלה קלה מתפתחת עד מהרה להרעלת מזון חמורה.
מתחילות בחילות, הקאות, שלשולים, תפקוד מערכת הלב וכלי הדם מופרע וההתמצאות במרחב הופכת לקשה. אינך יכול לחכות עד שכל התסמינים הללו יתבטאו במלואם; יש להעניק לקורבן מיד עזרה ראשונה, שתקדם החלמה. רעלים כלולים בכמויות גדולות בעיסת פטריות; בעזרת עזרה מהירה, הסיכוי לתוצאה מוצלחת עולה.
עזרה ראשונה להרעלה
אם אתה מרגיש לא טוב ויש לך כאבי בטן עזים לאחר אכילת מנות פטריות, עליך להזעיק מיד אמבולנס.לפני הגעתה מנקים את הקיבה ונותנים חוקן. שתו כמות גדולה של נוזלים ולוחצים על שורש הלשון, מה שגורם לרפלקס גאג. אתה יכול לשתות כל חומר סופח שנמצא בארון התרופות הביתי שלך.
סיכום
שורה חרוכה היא פטרייה רעילה בלתי אכילה שניתן למצוא לעתים קרובות ביער בסתיו. קוטפי פטריות לא מנוסים לפעמים מבלבלים אותה עם נציגים אכילים על תנאי של ממלכת הפטריות מהסוג Ryadovok.
