תוֹכֶן
פטריות נדירות הגדלות בערבות ובמדבריות של אסיה הן שמפיניון טבולי. שמו הלטיני של המין הוא Agaricus tabularis. ביבשת אירופה הם נמצאים רק בערבות אוקראינה.
איך נראה שמפיניון טבלאי?
זוהי פטרייה קטנה ועגולה, שגוף הפרי שלה הוא 90% מכסה. קוטרה נע בין 5 ל-20 ס"מ, תלוי במידת הבשלות של הפטרייה. בדגימות צעירות הכובע עגול, מאוחר יותר הופך לקמור שטוח. פני השטח שלו לא אחידים, מכוסים בקרום אפור וקשקשים. כשהיא מתבגרת, הוא נסדק ומתפזר לתאים פירמידליים. צבעו אפור בהיר או לבן מלוכלך. קצה הכובע גלי, תחוב פנימה, ועם הזמן הוא משתטח ושומר על שאריות השמיכה.
הכובע עבה, בשרני, צורתו כדורית
העיסה צפופה, לבנבנה והופכת לצהובה בלחיצה. עשוי להיות ורוד מעט עם הגיל. שמפיניון טבולי צהוב מיובש.
הרגל חלקה, רחבה, צפופה, בצורת גלילית, מחוברת למרכז הכובע, מתחדדת מעט לכיוון התחתון. כל פני השטח והפנים שלו לבנים. אורך הרגל אינו עולה על 7 ס"מ, קוטר 3 ס"מ. פני השטח קטיפתי, סיבי. הטבעת הקודקודית העבה על הגבעול חלקה בתחילה, לאחר מכן הופכת לסיבית או צונחת.
הצלחות של השמפיניון הטבולי צרות, בתדירות בינונית, בתחילה קרם-לבן, הופכות חומות או שחורות בבגרות מלאה. הם בדרך כלל לא צומחים עד הגזע. בפטריות צעירות, השכבה הלמלרית מוסתרת מתחת לשמיכה דקה בצורת סרט לבן.
היכן גדל השמפיניון הטבולי?
מין נדיר זה נמצא במדבריות למחצה הצחיחים של קזחסטן ומרכז אסיה. באירופה, הוא גדל רק באזור הערבות של אוקראינה (אזורי דונייצק, חרסון), בשמורות: Askania-Nova, Streltsovskaya ערבות, Khomutovskaya. הפטרייה רשומה בספר האדום. אתה יכול למצוא את השמפיניון הטבולי בצפון אמריקה, בערבות קולורדו ובמדבר אריזונה.
המין נושא פרי מיוני עד אוקטובר ומעדיף כרי דשא יבשים ושטופי שמש. התפטיר ממוקם בשכבות הקרקע העליונות.
האם אפשר לאכול שמפיניון טבולי?
ברוסיה, שמפיניון טבלאי כמעט לא נמצא; ניתן למצוא דגימות נדירות בחצי האי קרים. הפטרייה נחשבת כביכול אכילה, אך בשל מחסורה, אין נתונים מאושרים על בטיחותה.
כפילים שקריים
לשמפיניון הטבלאי יש כמה עמיתים בלתי אכילים.חשוב ללמוד את התיאורים שלהם כדי לא לטעות בבחירתך.
השמפיניון האדום (פלפל צהוב קליפה) הוא פטרייה רעילה, בדומה לנציגים רבים אחרים של המין. הרעלה עם זה מובילה לתוצאות חמורות.
אזור התפוצה שלו נרחב - הוא נמצא כמעט בכל העולם. גדל ביערות, על מדשאות ובקרחות עשב. הפטרייה נושאת פרי בשפע במיוחד לאחר גשם בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו.
לפצ'ריטסה יש כובע פרוש יותר, עם כתם אפור במרכז. בלחיצה הוא הופך לצהוב. בפטריות ישנות, הגבעול בבסיס מתכהה.
שמפיניון אדום - דגימה גדולה יותר מהטבלאית
ניתן להבחין בינו לבין השמפיניון הטבולי באמצעות הטבעת, הממוקמת כמעט במרכז הרגל. הוא בשרני, דו-שכבתי, רחב ולבן.
במהלך חשיפה תרמית, הפצ'רטסה בעלת העור הצהוב פולטת ריח כימי לא נעים.
השמפיניון שטוח הראש הוא פטרייה רעילה, שגודלה קטן מהבחור הנדיר שתואר. קוטר הכובע של הכפול אינו עולה על 9 ס"מ. בדגימות צעירות הוא בצורת פעמון, עם הגיל הוא משתטח, אך בליטה בולטת בצבע כהה נותרת במרכז.
פני הכובע קרם או אפור, הקשקשים קטנים ומוגדרים בצורה גרועה
השמפיניון שטוח הראש גדל ביערות נשירים או מעורבים. אפשר למצוא אותו גם על שטחי מרעה בעשב עבה.
הבדל חשוב: רגלו של התאום הרעיל אינה מצטמצמת כלפי מטה, אלא מתרחבת, ובקצהה גידול פקעת. בשליש העליון של הגבעול מורגשת טבעת לבנה.
בעת לחיצה, העיסה פולטת ריח כימי לא נעים; הוא מושווה לריח פרמצבטי.
כללי איסוף ושימוש
אתה יכול למצוא שמפיניון טבלאי במרחב העצום של מדבריות למחצה או ערבות בתוליות. גוף הפרי הלבן של הפטרייה נראה בבירור בין הדשא המצהיב. הפטרייה גדלה בנפרד או בקבוצות קטנות. זה נחתך בזהירות או פתח אותו מהתפטיר.
מכיוון שאין נתונים על בטיחות המינים המתוארים לבריאות האדם, הכנתו לצריכה אינה מומלצת.
סיכום
השמפיניון הטבולי הוא נציג נדיר של משפחת השמפיניון. במדינות מסוימות הוא רשום בספר האדום, מכיוון שהוא כמעט ואינו נמצא ביבשת אירופה. ניתן למצוא את הפטרייה הטבלאית לעתים קרובות יותר במרכז אסיה, במדבריות ובמדבריות למחצה של קזחסטן. הכחדת המין קשורה בחריש של ערבות בתוליות למרעה ושריפת דשא.
