תוֹכֶן
ענבי מרלו הם אחד מזני היין (הטכניים) הפופולריים ביותר שמקורם בצרפת. מבחינת תפוצה בעולם, רק קברנה סוביניון לפניו. ענבי מרלו ויין העשויים מהם אטרקטיביים בשל טעמם המורכב, המשתנה עם הזמן ותלוי בעיתוי הבציר.
היסטוריה של בחירה
אין מידע מדויק על מקור הזן. בורדו נחשבת למולדתה. בתרגום מהשפה הפרובנסלית (האוקסיטנית), פירוש שם הזן הוא "ציפור שחורה צעירה". יש המקשרים זאת לצבע הכחול-שחור היפה של פירות היער, אחרים עם ציפורים שחוגות על הפירות הללו.
מדענים מאמינים שזן המרלו הופיע תחת הרומאים במאה ה-1. מקורות כתובים הזכירו אותו לראשונה בסוף המאה ה-18.
מדענים גילו באמצעות מחקר גנטי שמרלו מגיע מהענב הטכני המערב אירופי קברנה פרנק ומהזן הצרפתי העתיק מגדלנה נואר דה שרנטס.
מרלו נכלל במרשם המדינה של הפדרציה הרוסית רק בשנת 2002.המקור הוא האוניברסיטה החקלאית הממלכתית של קובאן על שם I.T. Trubilin.
תיאור זן ענבי מרלו
המטרה העיקרית של גידול ענבי מרלו היא הפקת יין. זה לא נצרך טרי.
צרורות
לענבי מרלו יש אשכולות קטנים. אורך ממוצע 15 ס"מ. מאפיינים עיקריים:
- רוחב ממוצע 9-10 ס"מ;
- קוטר עד 14 ס"מ;
- צורה גלילית-חרוטית, לפעמים מכונפת;
- צפיפות ממוצעת;
- משקל 130-135 גרם;
- אורך הרגליים ממוצע.
החבורה מכילה 74% מיץ טהור. כ-22% מגיעים מהחלק היבש של העיסה, העור והזרעים.
פירות יער
פירות המרלו הם בגודל בינוני. המאפיינים העיקריים שלהם הם:
- אורך 13.5 מ"מ;
- רוחב 12.5 מ"מ;
- משקל 1-1.4 גרם;
- צורה עגולה;
- צבע שחור;
- ציפוי כחול שעווה בולט;
- מיץ חסר צבע;
- עור דק אך עמיד;
- טעם הרמוני עם גוון לילה;
- עיסת עסיסית;
- מספר זרעים עד שלוש חתיכות;
- זרעים קטנים, צבעם חום-חום, אורך 4.5-5 מ"מ, רוחב 2.5-3 מ"מ;
- חומציות ממוצעת 6.9 גרם לליטר;
- תכולת סוכר ב-100 מ"ל 20-22%;
- תכולת קלוריות ל-100 גרם 63 קק"ל.
גֶפֶן
לצעירים צעירים יש צמרות אפורות עם כתמים ורודים. המאפיינים העיקריים של הגפן הם:
- התבגרות צפופה לבד;
- יורה שנתיים לאחר הבשלה חום צהבהב, הצמתים כהים יותר;
- פרחים דו מיניים;
- חוזק הצמיחה הוא ממוצע.
ענבי מרלו יוצרים שיחים חזקים או בינוניים, אורך הנבטים 0.8-1 מ', חלקם מגיעים ל-1.4-1.5 מ'
גודל העלים של זן זה הוא ממוצע. הם נראים כך:
- צורה עגולה;
- הצד האחורי מתבגר בצורה של קורי עכביש דלים;
- הצבע ירוק, יש גוון ברונזה קל;
- בסתיו הצבע צהוב, מופיעים כתמים אדומים;
- חמישה להבים עם שיניים משולשות בקצוות, הצדדים שלהם קמורים מעט;
- עקמומיות בצורת משפך;
- עומק החריצים העליונים הוא ממוצע; לעתים קרובות יותר הם סגורים, יש להם פתח אליפטי ושן בתחתית;
- החריצים של עמוד העליונים פתוחים והם בצורת לירה או בצורת לונסט.
מאפיינים של ענבי מרלו
עונת הגידול המלאה של הזן אורכת כ-250 ימים. בדרום קרים, נפילת עלים נצפית בסוף השנה
תקופת הבשלה
רישום המדינה של הפדרציה הרוסית מסווג את מרלו כזן בינוני-מאוחר. פירות היער מבשילים בסוף ספטמבר או בתחילת אוקטובר. כאשר הניצנים נפתחים נותרו 152-164 ימים עד להבשלה טכנית. הגבול התחתון של התקופה מומלץ ליינות שולחניים, העליון - לקטגוריית הקינוחים. הבשלת הגפנים על ידי כפור הסתיו היא 90-95%.
תפוקת ענבי מרלו
הזן מניב תפוקה גבוהה ונושא פרי באופן עקבי. לפי נתונים רשמיים, 47 סנטנרים נאספים מ-1 דונם, מקסימום 57 סנטנרים. הכורמים נותנים נתונים אחרים - 60-80 סנטנר לדונם בממוצע, בשנים הטובות עד 150 סנטנרים. יש יותר מ-52% של יורה נושאי פרי על השיח.
בציר ענבי המרלו הראשון נבצר בדרך כלל בשנה השלישית
טעם איכויות של ענבי מרלו
לענבי מרלו יש טעם מורכב. הוא מוצג בטונים הבאים:
- פירות - שזיפים, תווים דובדבנים, אוכמניות, תות עץ;
- ירקות ותבלינים - גווני זית שחור וירוק, נענע, רוזמרין, שומר, כמהין, עור וטבק.
הטעמים של יין העשוי מזן ענבים זה משתנים עם הגיל. בהתחלה ניחוחות פירות יער שולטים, ולאחר היישון בחבית מופיעים תווי שוקולד, קפה, קרמל ווניל.
איפה זה גדל
המרלו גדל ברוב אזורי היין בעולם. בהתבסס על מאפיינים אקולוגיים וגיאוגרפיים, הזן נחשב למערב אירופאי. הוא נפוץ ביותר בחופי הים התיכון, באלג'יריה. הזן גדל גם בארה"ב ובצ'ילה. ברוסיה, על פי רישום המדינה, הזן מומלץ לאזור צפון הקווקז.
הודות לקשיחות חורפית טובה, ניתן לגדל ענבי מרלו גם באזור מוסקבה. בתנאים כאלה, היבול חייב להיות מכוסה לחורף. מדדי ההבשלה הטובים ביותר הבחינו בטריטוריית קרסנודר.
התנגדות לכפור
לזן המרלו עמידות ממוצעת לכפור. באביב הם לא מזיקים ליבול, אבל בסוף הסתיו, כשהגפן לא בשלה, הם עלולים לפגוע בה ובניצניה. בחורף, ענבים יכולים לעמוד בטמפרטורות יורדות ל-20-22 מעלות צלזיוס.
התנגדות לבצורת
לזן המרלו עמידות ממוצעת לבצורת. תדירות ההשקיה מבוססת על תנאי מזג האוויר והרכב הקרקע.
חסין למחלות
ענבי מרלו מאופיינים בעמידות יחסית לטחב וריקבון פירות. הזן רגיש מאוד לאודיום.
שמירה על איכות
ענבי מרלו אינם מיועדים לאחסון לטווח ארוך. גם בחדר קריר עם אוורור טוב, הקציר יימשך רק כמה שבועות.
יתרונות וחסרונות
כורמים נהנים להתנסות בגידול מרלו והכנת ממנו יין. הטעם של המשקה תלוי במידה רבה בזמן הקטיף - אם תעשה זאת מוקדם יותר, החומציות תהיה גבוהה יותר, מכיוון שהפירות צוברים תכולת סוכר לאט.
בקיץ חמים, פירות המרלו צוברים יותר סוכר, ובשנים קרירות ההבשלה מקדימה את הקברנה סוביניון.
יתרונות:
- חסינות יחסית לריקבון פירות, טחב;
- עמידות טובה בפני כפור ובצורת;
- האבקה עצמית;
- פרודוקטיביות יציבה וגבוהה;
- שתילים משתרשים היטב;
- זר יין עשיר המתקבל מפירות יער.
מינוסים:
- רגישות חזקה לאודיום;
- נטייה לאפונים (גרגרים קטנים).
תכונות של גידול ענבי מרלו
היבול נטוע על ידי ייחורים או שתילים. אם מערכת השורשים פתוחה, עדיף לתכנן את העבודה בסוף האביב או בתחילת הקיץ; אם מערכת השורשים סגורה, לאפריל-מאי. האדמה צריכה להתחמם ל-10 מעלות צלזיוס לפחות.
האפשרות הטובה ביותר לזן המרלו היא אדמת חימר ותערובת חול. האזור צריך להיות מואר היטב ומוגן מפני הרוח. מי התהום חייבים להיות במרחק של 1.5-2 מ' לפחות.
נְחִיתָה
ענבי מרלו נטועים לפי תבנית של 1.5X3 או 2X4 מ', לא מומלצת קרבה לגלי לילה.
עדיף להכין את חור השתילה בסתיו, או לפחות באביב 1-2 חודשים מראש. בנפרד, הסר את השכבה הפורייה, ספק 15-20 ס"מ של ניקוז על ידי יציקת אבן כתוש או לבנים שבורות. השכבה הפורייה שהוסרה מעורבת עם הרכיבים הבאים:
- חומוס - 2.5 דליים;
- אפר עץ - 2 כוסות;
- אוריאה - 0.1 ק"ג;
- סופרפוספט - 0.2 ק"ג.
ממלאים את החור בתערובת זו ומשקים אותה בנדיבות. האלגוריתם הנוסף לשתילת שתילי מרלו הוא כדלקמן:
- התקן צינור פלסטיק (חתך 5 ס"מ) לתוך החור להשקיה.
- יוצקים אדמה פורייה, משאירים 0.5 מ' לראש.
- מים בנדיבות.
- לאחר ספיגת הלחות מניחים את השתיל בגומה ומפזרים את השורשים בצורה אחידה.
- מלאו את החור.
- הצל את השתיל.
אם שותלים ענבי מרלו עם ייחורים ירוקים, צריך לחתוך אותם בתחילת הפריחה או שבועיים לפניה. צור ריקים של 45 ס"מ, הסר את העלים התחתונים, וקצר את העליונים ב-35-50%. האלגוריתם הנוסף הוא כדלקמן:
- יוצרים חתכים אלכסוניים בתחתית ומניחים את הייחורים במים (טמפרטורת החדר) למשך יומיים.
- טבלו את החלקים העליונים בפרפין מומס למשך כמה שניות, טפלו בחלקים האלכסוניים עם ממריץ צמיחה.
- התקן יתד בבור השתילה (הוכן לפי האלגוריתם הסטנדרטי).
- צרו חור בקרבת מקום והניחו שם את החיתוך כך שפני האדמה יהיו 5 ס"מ מעל העין התחתונה.
- מלאו את החור ודחסו אותו.
- מים ליישב את האדמה.
- לאחר ספיגת המים, הוסף אדמה לחה.
ליתר ביטחון אפשר לשתול שני ייחורים בכל חור. אם שניהם משתרשים, הדגימה החלשה יותר מוסרת.
מרלו הגדל על קרקעות גירניות מייצר יין מבריק יותר; גידול על אדמה חולית מרכך אותו.
גיזום ענבי מרלו
גזם את היבול למטרות סניטריות ולצורך עיצוב. במקרה הראשון, כל הענפים הפגועים והחולים מוסרים. גיזום זה מתבצע באביב.
כדי ליצור שיח ענבי מרלו, מסירים ענפים ישנים כדי לעורר את צמיחתם של זרעים צעירים ולהגדיל את היבול. גיזום זה מתבצע בסתיו. הגפנים מתקצרות ב-6-8 עיניים.
אזורי הדרום (מולדובה, אוקראינה) מעדיפים גיזום מניפת מרלו רב זרועות, בינוני או ארוך. בקרים עושים את זה קצר.
בנוסף לגיזום, מומלץ לצבוט את קצות הנבטים לפני הפריחה או ממש בתחילתה. זה משפר את מערך פירות המרלו.
סיכום
ענבי מרלו הם אחד מזני היין הפופולריים ביותר. יש לו תקופת הבשלה בינונית-מאוחרת, עמידות ממוצעת לכפור ובצורת, וחסינות טובה בפני ריקבון פירות וטחב. בעת גידול יבולים, חשוב להעניק טיפול מקיף, כולל גיזום מוכשר ובזמן, וטיפולים מונעים נגד אוידיום.
ביקורות על ענבי מרלו
