תוֹכֶן
אבוקדו, או פרסיה אמריקאית, הוא פרי שגדל זה מכבר באזורים עם אקלים טרופי לח. אבוקדו ידוע מאז הציוויליזציה האצטקית. העיסה והעצם שימשו להכנת "שמן יער" רפואי. גלעין האבוקדו ממוקם במרכז הפרי וממעטים להשתמש בו כיוון שצרכנים רבים אינם מכירים את התכונות הייחודיות של הדרופ.
האם אפשר לאכול זרעי אבוקדו?
אבוקדו הם עצים ופירות באותו השם. העצים גדלים עד 20 מ' ויש להם עלים בצורת רומח ירוק עד. הענפים גדלים בפרק זמן קצר ונמתחים עד 5 - 8 מ'.
הפירות יכולים להיות בצבעים שונים, זה תלוי במגוון. עם זאת, המאפיינים העיקריים של הפירות זהים בערך:
- צורתו של ברי היא חצי סגלגלה, אורכו המינימלי הוא 5 ס"מ, מקסימום - 20 ס"מ;
- משקל משתנה בין 100 גרם ל-1 ק"ג;
- הקליפה קשה וצפופה, ירוקה כהה או שחורה;
- העיסה של כל פירות היער ירוקה בהיר ושמנונית, ועלולה לשחרר שמן בהבשלה מלאה;
- זרעי הפרי הם זרעים חומים בהירים או כהים.
עיסת אבוקדו ידועה כבריאה ומזינה. הוא מוערך בזכות תכולתו של שמנים אתריים וחומצות אורגניות. מידת הבשלות נקבעת על פי צפיפות המבנה. העצם, שנמצאת במרכז, מוסרת לרוב ואינה בשימוש.
זה נובע מהאמונה הרווחת שזרעי אבוקדו מכילים חומרים רעילים. מידע זה אמין רק למחצה. זרעי האבוקדו שימשו כמזון על ידי האצטקים הקדומים והוא חלק מתבלין ידוע במזרח התיכון.
ניתן לעקוב אחר היתרונות והנזקים של זרעי אבוקדו לגוף אם תכירו בפירוט את התכונות של חלק זה של האבוקדו.
כאשר בוחרות פרי זה, מעט עקרות בית יודעות שהפרי בצורת אגס מוארך מכיל זרע עשיר. לפירות עגולים קטנים יש זרעים קטנים. אך יחד עם זאת, פירות גדולים נחשבים יותר עסיסיים וצפופים במבנה, בעוד שאבוקדו קטן הוא מימי ועלול להיות בעל ורידים.
האבן היא מעין עוזרת לחיתוך הפירות לחצאים. הם בודקים את הבשר עם סכין ומתחילים לחתוך לפני שקצה הלהב מתחיל לנוח על העצם. לאחר מכן ממשיכים לחתוך את הפרי בעיגול ולפתוח אותו, ומותיר דק שלם במרכזו.
האם זרעי האבוקדו רעילים?
מידע על הרעילות של זרעי אבוקדו הופיע לאחר שמדענים פרסמו נתונים על תכונות הרכב המוצר. קליפתו, העלים והזרעים שלו מכילים חומר רעיל ביותר - פרסין, אשר בודד לראשונה מעלי אבוקדו ונמצא כמזיק לבריאות.
תרכובת זו מסוג מסיס בקושי דומה בנוסחה המולקולרית לחומצות שומן אורגניות ובעלת תכונות דומות.במינונים גבוהים, פרסין מסוכן, אך כמות קטנה מהחומר תישאר לא מזיקה לגוף האדם.
ניתן להשוות את האיכות הזו של פרסין עם הנזק והיתרונות של צריכת סוכר. נטילת סוכרוז מדי יום בכמויות גדולות בהחלט תוביל לבריאות לקויה, אך בניגוד לכך, הסוכר נחשב לאחד המרכיבים הפופולריים ביותר של סל המזון.
מידע שעלי, קליפות וזרעים של אבוקדו עלולים לגרום להתפתחות מחלות מערכת העיכול בבעלי חיים ואפילו מותם לאחר מכן גם אינו מעיד על היתרונות של זרעי אבוקדו. אכילת עלים על ידי בעלי חיים בכמויות גדולות מובילה בהכרח למחלות, שכן בעלי החיים מקבלים בכך עודף של פרסין, שמתחיל להימדד במאות גרמים.
ניתן בהחלט להסיק שלמרות נוכחותו של חומר רעיל ביותר, זרעי האבוקדו אינם יכולים לגרום נזק לבריאות בצריכה מתונה ומבוקרת.
מהם היתרונות של זרעי אבוקדו?
עם זאת, העובדה שמדענים וחוקרים מתווכחים על הרעילות של זרעי האבוקדו, היתרונות והנזק שלו בגוף האדם מוסברת בכך שלזרע יש סגולות רפואיות גבוהות. שימוש חיצוני בתמציות של כל חלקי האבוקדו כבר מזמן בשימוש ברמה התעשייתית.
בליעה מסובכת על ידי שיטות הכנה. הדרופ הוא די קשיח במבנה. כדי להשתמש בו לאוכל, אתה צריך להשיג אבקה או לחתוך את החלקיקים עם סכין חדה להכנה נוספת.
זרעי האבוקדו מכילים מספר קבוצות של חומרים בעלי תכונות מועילות:
- טאנינים. אלו תרכובות שידועות בתכונות השיזוף שלהן. הם מכילים זרעי רימון, גרגרי דובדבן ציפורים ואפרסמון. הם מפורסמים בתכונותיהם של עצירת דימומים, שיפור קרישת הדם ובעלי השפעה אנטי דלקתית. טאנינים יכולים להיות חלק מתרופות נוגדות בשל תכונותיהם העפיצות ויכולתם לעכב את הצמיחה של חיידקים פתוגניים;
- חומצות אמינו. תרכובות אורגניות שהן חלק חיוני ברוב התגובות הכימיות. הם משפרים תהליכים מטבוליים ומבנים תאים. חומצות אמינו גם עוזרות להפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם;
- תָאִית. בבישול נכון, גלעין האבוקדו שומר על מבנה הסיבים שלו. סיבים מסייעים לנרמל תהליכי עיכול, מסירים חומרים מזיקים מהגוף ומשפיעים לטובה על הפריסטלטיקה. גם היכולת של סיבים לנרמל את מעבר מיץ הקיבה חשובה;
- ויטמינים מקבוצת B. מרכיבים חשובים בכל תהליכים בגוף. להשפיע על מצב עור הפנים, צמיחת שיער, איכות צלחות הציפורניים;
- רכיבים פעילים. בין הרכיבים יש עקבות של חומרים המפעילים את ייצור הקולגן או האלסטין. הם מאטים את תהליך ההזדקנות ומסייעים בשיפור תכונות ההגנה של האפידרמיס;
- תרכובות של חומרים עם טעם מר יוצא דופן, הם פועלים כאחד האפרודיזיאקים הטבעיים;
- חומרים בעלי השפעות קוטל חיידקים ואנטי דלקתיות, מסייעים בשיפור ההגנה של הגוף ונחשבים כמפעילים של חסינות טבעית. מרתחים מבוססי אבקה עוזרים לנרמל את מצבו של המטופל במהלך הצטננות.
פרסין נחקר באופן פעיל על ידי מדענים: הערך הטיפולי של הרכיב עשוי להיות קשור לתכונות המגן שלו מפני היווצרות תאים סרטניים.
כיצד להשתמש בזרעי אבוקדו
אפשר להשתמש בגלעיני אבוקדו בבית. אתה יכול להכין תערובת תבלינים משלך או להכין מסכת פנים באמצעות הפרי הזה. השימוש בפירות ובתמציות מחלקים מהפרי בייצור תעשייתי הוא נפוץ.
בבישול
כדי להשתמש בזרעי האבוקדו בבית לבישול, כותשים אותו. התהליך שבו מתקבלת האבקה נראה כך שלב אחר שלב:
- הגלעין של אבוקדו בשל מתנקה מעיסה.
- המעטפת החומה העליונה מוסרת.
- התוכן נחתך לשניים.
- את הנתחים המתקבלים מטגנים במחבת או אופים במשך 15 דקות.
- המסה המתקבלת נשארת להתייבש במשך 10 שעות.
- לאחר מכן הוא נמעך עם בלנדר או מטחנת בשר למצב אבקתי.
אבקת אבוקדו בשלה תהיה בעלת גוון כתום-צהוב. האיראנים משתמשים באבקה כדי לתבל כל מנות בשר.
ניתן לקחת מרתח של האבקה עבור בעיות עיכול; לשם כך, הרתיחו 1 כף. ל. אבקה עם 1 כף. מים. למשקה טעם נעים וניתן להמתיק או להשלים אותו במיץ לימון.
בתחום הקוסמטיקה
זרעי האבוקדו פופולרי בהכנת מסכות לפנים, לגוף ולשיער.זאת בשל העובדה שלהרכב יש תכונות אנטי דלקתיות, מכווצות כלי דם וחיידקים. להכנת מוצרי קוסמטיקה, זרעי אבוקדו משמשים באחת מהצורות הבאות:
- כמו הדבק;
- כחליטה על בסיס אלכוהול;
- כחומר שוחק.
אבקה, טחונה במים או קרם, מתאימה לריכוך העור, להעלמת דלקות ואדמומיות. אם מוסיפים לעיסה שמן צמחי או זית, אפשר להשתמש בתערובת כשמן עיסוי או קרם הגנה.
עם מריחה קבועה של תכשירים על בסיס קרם כאלה, ניתן להפחית משמעותית את הופעת הקמטים בשל תכולת החומרים בזרע המקדמים את ייצור הקולגן הטבעי.
האבקה מוזלפת באלכוהול למשך 7 ימים ביחס של 1:3. את התערובת מנגבים על אזורים מודלקים ומורחים על פצעונים קטנים ושחין. במשך הלילה, העירוי יכול לייבש את העור ולהבהיר אדמומיות.
אבקה חדורה במים מתאימה לשטיפת שיער. המרכיבים בהרכב הופכים את השיער לדחוס ומבריק יותר. השימוש השבועי בו מסייע להמריץ את צמיחת השיער ולשפר את מצב זקיקי השיער.
זרעי אבוקדו, כמו זרעי משמש, מתאימים להכנת סקרבים המאפשרים להסיר את השכבה הקרטינית העליונה של האפידרמיס.
בטיפול
זרעי אבוקדו ידועים זה מכבר בסגולותיהם הרפואיות. על בסיסם מכינים מרתחים לטיפול בשלשולים ומחלות של מערכת העיכול.
מכיוון שלזרעי אבוקדו יש אינדקס גליקמי נמוך, הוא משמש כאמצעי להגברת גמישות כלי הדם בחולי סוכרת.
הוספת כמות קטנה של אבקה לתה או למים בתחילת היום משפרת את תפקוד המוח.
נזק לבור אבוקדו
צריכה בלתי מבוקרת של תפוחים היא כמעט בלתי אפשרית, אבל עודף של פרסין יכול להזיק לבריאות. אתה צריך להיות אחראי כאשר לוקחים מוצרים המבוססים על אבקה או עיסת זרעים צפופה.
התוויות נגד לשימוש בזרעי אבוקדו
בנוסף לתכונותיו המועילות, לזרעי האבוקדו יש התוויות נגד ישירות. זה לא בשימוש:
- נשים בהריון ומניקות;
- ילדים מתחת לגיל 8 שנים;
- אנשים הסובלים מתגובות אלרגיות מורכבות למזון;
- אנשים עם אי סבילות אישית לשמן אבוקדו;
- אלה שאובחנו עם מחלת כבד (שמנים אתריים יכולים להשפיע לרעה על מצב הכבד);
- מי שמקפיד על תזונה מסוימת הקשורה למצבים בריאותיים;
- קשישים הנוטלים מגוון תרופות המבוססות על משככי כאבים.
סיכום
זרע אבוקדו הוא חלק מהפרי שיכול להיות גם מזיק וגם מועיל. התכונות הרפואיות הייחודיות של הזרע נלקחות בחשבון בעת הכנת מגוון מוצרי קוסמטיקה, ומשמשות גם למחלות מסוימות הקשורות לעיכול ולמצב מערכת כלי הדם בגוף.
