תוֹכֶן
כורמים מתחילים לרוב לא יודעים איך נכון לקצץ את הענבים, באיזו תקופה בשנה הכי טוב לעשות זאת. הטעות הנפוצה ביותר של מתחילים נחשבת לגיזום זהיר מדי, וקשה גם לגנן מתחיל לקבוע את הזמן הנכון להשתלה.
ענבים הם צמח דרומי, האקלים של אזור האמצע יוצא דופן עבורו והוא קשה מדי, ולכן הרבה תלוי בגיזום השיחים: איך הצמח ישרוד את החורף, כמה פרודוקטיבי תהיה העונה הבאה, האם הגרגרים יהיו להיות טעים וגדול.
מאמר זה מוקדש ל גיזום ענבים בסתיו למתחילים, בתמונות ובדיאגרמות, מתחילים יוכלו לראות כיצד להשתיל כראוי גפנים בגילאים שונים.
למה צריך לגזום ענבים?
השתלת ענבים, או כפי שהיא מכונה לעתים קרובות יותר, גיזום, אכן נחוצה. כורמים רבים עושים טעות ענקית כשהם מזניחים את השלב הזה של טיפול בצמח; כתוצאה מכך, תפוקת השיחים נפגעת, הגפנים חולות וקופאות, והגרגרים עצמם הופכים חסרי טעם וקטנים.
התפקיד של גיזום ענבים קשה להפריז, כי זה פותר בעיות כאלה, איך:
- הגברת עמידות הכפור של הגפן, שחשובה במיוחד עבור זנים אוהבי חום ולא מכסים;
- עלייה בתשואה עקב גיזום של יורה ישנים, כמו גם אותם גפנים שמונעים מהשיח להתפתח כראוי;
- אופטימיזציה של היחס בין החלק העליון של הענבים ושורשיו, התאמת צפיפות היורה;
- מניעת הפיכת הגרגרים והידרדרות טעמם של הענבים;
- פישוט בידוד הצמחים לתקופת החורף, מכיוון שכיסוי גפנים מקוצר, שנוצר בצורה נכונה הוא פשוט מאוד;
- האצת תהליך זרימת המוהל ביורה שנגזם בסתיו מבטיחה קציר מוקדם יותר.
מתי לגזום ענבים
הדעות חלוקות לגבי עיתוי גיזום גפנים, אך רוב הכורמים טוענים שעדיף לגזום את היצרים בסתיו. העובדה היא שגיזום באביב מוביל לעתים קרובות ל"בכי" של הגפן, וזו הסיבה שלא כל הניצנים נפתחים, התשואה פוחתת, והיורה הגזום עלול להתייבש. כל זה קורה כי עם תחילת הימים החמים, המיץ מתחיל לנוע בענבים, הצמח הופך חלש ורגיש לפצעים וזיהומים.
גורמים כמו האקלים באזור, טמפרטורת האוויר ביום ובלילה, מגוון הצמחים והצורך בכיסוי נוסף של הגפן יעזרו לכם לבחור את התאריך המדויק לגיזום הסתיו של הענבים.
כאשר מחליטים על התאריך לגיזום הסתיו של ענבים, יש לקחת בחשבון את הגורמים הבאים:
- ככל שהצרורות נשארות זמן רב יותר על הנבטים, כך צוברים יותר חומרים מזינים שורשי הענבים. המשמעות היא שהצמח יהיה חזק יותר וישרוד טוב יותר את החורף.
- טמפרטורות היום לא צריכות לרדת מתחת ל-5 מעלות, שכן בטמפרטורה זו הגפן הופכת שבירה והצמח עלול לסבול במהלך גיזום או קשירה.
- הכפור הראשון בלילה בטח כבר הגיע כך שזרימת המוהל בענבים תיפסק, אחרת היורה "יבכה" ויקפא בהכרח.
- כל העלים מהשיח צריכים ליפול ויש לחתוך את האשכולות.
גיזום מקדים של הגפנים מתבצע בספטמבר, כאשר כל בציר הענבים נבצר, השלב השני מתרחש באמצע אוקטובר, כאשר הגיע הזמן לקשור את הגפנים לבידוד הבא.
איך לגזום ענבים בסתיו
ענבים בסתיו ניתן לגזום בדרכים שונות, אך יש לבחור את שיטת הגיזום בשנה הראשונה לחייו של הצמח ולעקוב אחריהם לאורך כל עונת הגידול.
דפוס הגיזום תלוי בגורמים שונים, כגון:
- גיל הצמח;
- מיון ענבים;
- הצורך במקלט חורף (זן עמיד לכפור או לא);
- צפיפות הכרם.
כדי לגזום כראוי ענבים בסתיו, עליך להבין את הטרמינולוגיה הרלוונטית:
- יורה שיוצא מהאדמה בזווית ישרה נקרא בדרך כלל גזע;
- נקודת הגדילה יכולה להיקרא קורדון או שרוול. הקורדון צומח מהגזע, והשרוולים מגיעים ישירות מהאדמה;
- על השרוולים גפני הפירות ממוקמים על גבי, ועל קורדונים הם ממוקמים לאורך כל היורה.
תוכניות גיזום ענבים בסיסיות
בסתיו יש לעצב את הגפן כך שבאביב היא תשלח גבעולים פרי, עליהם ייווצר הבציר בצורת אשכולות. דפוסי הגיזום תלויים בשאלה אם הענבים יהיו מוגנים לחורף. בהתאם לכך, יש מניפה וגיזום סטנדרטי של הכרם.
השתלת מניפה של ענבים מתבצעת לכיסוי זנים. לשיטה זו של יצירת גפן יש מספר יתרונות, כולל התחדשות מהירה של שיחים ללא הפחתת יבול ותנועה חופשית של יורה, מה שמאפשר לכופף אותם לקרקע ולכסות אותם לקראת החורף.
אוהדים מגפנים צריכים להיווצר ברצף הבא:
- גיזום של ענבים צעירים מתחיל בשנה הראשונה לחייו של הצמח. בסתיו השנה נגזם את היורה כך שנותרו 3 ניצנים. באביב, הניצנים צריכים להוליד ענפים חדשים, אך ייתכן שלצמח הצעיר אין מספיק כוח, וכתוצאה מכך, לא כל הניצנים יתעוררו. אם כל שלושת היריות בוקעות, האמצעי נצבט.
- בסתיו השני אתה צריך להניח קשרים חלופיים. כדי לעשות זאת, שני יורה נצבטים ל-3-4 ניצנים.
- הסתיו השלישי הוא זמן היווצרות השרוולים. הגפנים אמורות להימתח בשלב זה יותר ממטר ועוביות של כ-8 מ"מ - אלו הם השרוולים העתידיים של הכרם. בסתיו, יש לקצר אותם בחצי, ולהשאיר איפשהו בסביבות חצי מטר יורה באורך. ענפים אלו קשורים לחוט בגובה של כ-30 ס"מ מהקרקע.
- הגפן מעוצבת עוד יותר כך שהשרוולים הפנימיים קצרים יותר מהחיצוניים.
- הסתיו הרביעי הוא זמן היווצרותו הסופית של מניפת הענבים. באביב, כל יורה על השרוולים מוסרים, למעט השניים או השלושה העליונים. הם צריכים להיות ממוקמים אנכית - אלה הם יורה פרי, הם קשורים לסורג או תמיכה.
- בסתיו של השנה הרביעית אתה צריך לקצץ את יורה על השרוולים. הגפנים העליונות נושאות הפירות נצבטו סביב 7-8 ניצנים, בעוד שעל התחתונים נותרו רק 2-3 ניצנים - אלו הם קשרי החלפה.אתה אמור לסיים עם מאוורר המורכב מארבע זרועות וארבע גפני פרי.
- בכל סתיו שלאחר מכן אתה צריך לגזום את הגפנים הנושאות פרי בעונה הנוכחית. בשנה הבאה הם יוחלפו בנצרים חדשים שיצמחו מקשרים חלופיים.
- יש לחתוך שרוולים ישנים לשניים או שלושה ניצנים מהבסיס - זה עוזר להצעיר את הענבים. קשרים כאלה נקראים קנבוס שיקום.
גיזום סתיו של כרמים בשיטה הסטנדרטית משמש לאותם זנים שאינם זקוקים למקלט לחורף, ולכן כורמים באזורי הדרום נוקטים לרוב בשיטה זו.
גיזום סטנדרטי של ענבים בסתיו למתחילים מתבצע במספר שלבים:
- הם מתחילים לגזום בשנה הראשונה - מקצרים את היורה ל-2-3 ניצנים.
- באביב של השנה הבאה יש לבדוק את השיח ולזהות את שני היצרים החזקים ביותר. הגדול יותר יהיה גזע; הוא צבט בחלקו העליון כך שהיורה הופך חזק יותר. היורה השני נחשב לגזע מילואים. בסתיו אתה צריך לקצץ את שני היורה לאורך הרצוי.
- בסתיו של השנה השנייה גזומים כל זרעי הענבים הצעירים, למעט שני העליונים והחזקים שבהם. נצרים אלה נצבטים לשני ניצנים - אלה הם כתפי הקורדון. ברמת צמיחת היורה מושכים חוט חזק וקושרים אליו את כתפי הקורדון.
- בסתיו הבא, שני היורים מתקצרים: אחד נחתך לשני ניצנים - קשר חלופי, והשני נחתך לעין השישית - זו, בעתיד, תהיה גפן נושאת פרי.
- הסתיו של השנה הרביעית הוא זמן הנחת ענפים נושאי פרי. כדי ליצור אותם, אתה צריך להסיר את כל היורה על כתפי הקורדון, ולהשאיר את החזקים ביותר במרחק של כ-20 ס"מ אחד מהשני.
- בשנה החמישית עושים גיזום פשוט של הכרם - פשוט מקצרים את כל הגפנים ב-2-3 ניצנים.
- בשנה השישית מסתיימת היווצרות תא המטען. לשם כך, נכרתים את היורה שהבשילו במהלך הקיץ, רק כמה מהגפנים העוצמתיות ביותר נשארות על גבי השיח. אחד מהם גזום ל-2-3 ניצנים - קשר חלופי, השני מקוצר לעין השישית - גפן נושאת פרי.
- בכל שנה שלאחר מכן, גיזום ענבים ישנים כרוך בכריתת היורה נושא הפרי. גפני פירות חדשים נוצרים על קשרי החלפה.
מסקנות
ב-5-6 השנים הראשונות לאחר השתילה, הענבים אינם נושאים פרי, בתקופה זו הצמח מגדיל את המסה שלו ויוצר גפני פרי עתידיים. בגלל זה המהות של גיזום ענבים צעירים היא יצירת שיח, בחירת הגפנים שיביאו לאחר מכן פרי.
אחרי השלב הזה זה מתחיל תקופת הפרי נמשכת, בהתאם לזן הענבים, כ-20-25 שנים. גיזום בגיל זה מורכב משמירה על צורת השיח, הסרת יריות ישנות וחולות ויצירת גפני פרי צעירים.
לאחר מכן, השלב הפעיל ביותר, הצמח נמוג, הגנן יכול לבצע גיזום מרענן על מנת להאריך את פרי הכרם שלך.
מתחילים שמתקשים לנווט בתרשימים וציורים יכולים לצפות בסרטון על שלבי התפתחות הענבים השונים וכללי גיזוםם בכל גיל:
