תוֹכֶן
כולנו אוהבים ענבים, חלקם יותר ואחרים פחות. יש אנשים שמסוגלים לאכול כמה קילוגרמים ממנו בכל פעם, בעוד שאחרים צובטים מעט פירות יער וטוענים שזה טעים, אבל די. לא משנה איך מישהו רואה אלכוהול, הוא עדיין קיים בחיינו, ואנחנו חייבים גם את מראה המשקה המשכר הראשון לגפן. עד לאחרונה, חמניות גודלו באדמה פתוחה רק באזורי הדרום. אבל התפתחות המדע אפשרה לפתח זנים המתאימים אפילו לצפון-מערב.
לגננת המעשית המפורסמת, מחברת יצירות רבות על גינון, גלינה קיזימה, יש אפילו ספר בשם "הענבים הולכים צפונה". למען האמת, במדינות ברית המועצות לשעבר הוא מרגיש עכשיו באמת בנוח רק בחצי האי קרים, מרכז אסיה והקווקז. אבל לא משנה כמה קשה לגדל יבול טוב באזורים אחרים, גננים חובבים רבים מקבלים מדי שנה עד 30 ק"ג של פירות יער לשיח. היום נושא המאמר שלנו יהיה נקודת טיפול חשובה מאוד - גיזום ענבים בסתיו.
למה לגזום ענבים?
כרם מטופח לא רק מייצר יבול טוב של פירות יער בריאים וטעימים, הוא יכול לקשט כל אזור. השלבים החשובים ביותר של גידול הגפנים הם היווצרות וגיזום השיח. למתחילים, זו משימה קשה; ידע מניח רק בסיס תיאורטי, אבל המיומנות מגיעה עם הגיל. ויש להשגיח על הכרם מרגע השתילה, כי רק שיח בריא ומעוצב כהלכה מסוגל להפיק יבול מלא.
אז למה לגזום ענבים? האם לא קל יותר לתת לו לגדול כפי שהוא יגדל, בהסתמך על אמא טבע? זני ענבים תרבותיים הרחיקו כל כך מאבותיהם הפראיים, עד שקשה יהיה לאדם הרחוק מעולם הצומח למצוא בהם הרבה מן המשותף. בנוסף, אם היא נשארת ללא השגחה אפילו למספר שנים, הגפן משתוללת ומתנוונת.
- בריאותו ופירותיו תלויים ישירות בגיזום נכון של ענבים.
- בשיחים מוזנחים, היורה נמתחים, נחלשים ופורחים בצורה גרועה. פירות היער מבשילים קטנים, עם טעם חלש.
- גיזום ענבים בסתיו מגביר את עמידותם לכפור, דבר שחשוב במיוחד לאזורים הצפוניים.
- קל יותר לכסות גפן מטופלת כהלכה לחורף.
- ענבים הם צמח שמייצר הרבה יותר זרעים ממה שמערכת השורשים שלו יכולה להאכיל; יש לדלל אותם.
- גיזום מסייע בשמירה על איזון בין צמיחה ופרי גפנים על שיחי הענבים, כמו גם מערכת השורשים וחלקים מעל הקרקע.
- אם הצמח אינו גזום, הענפים ישתלבו ויפריעו זה לצמיחתו של זה, ועלים גדולים יצלו את האשכולות, שכבר נחלשים בשל מחסור בחומרים מזינים.
- ענבים לא גזומים עלולים פשוט להקפיא או להתייבש בחורף, מכיוון שגפנים לא בשלות לא יוסרו.
מתי לגזום ענבים
ישנם תומכים של גיזום באביב ובסתיו כאחד של שיחי ענבים, אך רוב הגננים מבצעים הליך זה לפני מקלט לחורף או אפילו בשילוב עם זה. הטענה העיקרית כאן היא שעם תחילת זרימת המוהל, כאשר היא ניזוקה, הגפן מתחילה "לבכות", ומשחררת מוהל תאים שזורם למטה בטיפות. בשלב זה העלים עדיין לא נוצרים, ולחץ הנוזל מגיע לשתי אטמוספרות.
עם הופעת הצמחייה, חלק מהמוהל התא הולך לקראת היווצרותו, והשאר פשוט מתאדה וה"בכי" מפסיק. הדבר הרע הוא שהנוזל מורכב לא רק ממים, הוא מכיל חומרים פעילים פיזיולוגית הנחוצים לצמיחה והתפתחות של שיח הענבים.
נגזום את הגפן בסתיו, לאחר שהכפור הראשון יפגע והעלים נושרים או פשוט מתייבשים. לפני כן, החומרים הפלסטיים הכלולים בהם פשוט לא יספיקו להפוך לעץ. כמה גננים מנוסים, באופן כללי, מבצעים גיזום סתיו של שיחי ענבים בשני שלבים, במיוחד אם הם רוצים לקחת ייחורים לצורך ריבוי.
באביב, לאחר שהמוהל מתחיל לזרום, כאשר הניצנים מתחילים להיפתח ומוהל התאים אינו זורם החוצה בצורה כה אינטנסיבית, תצטרכו לבחון היטב את הגפן. בזמן זה גזמים את כל הניצנים הנרקבים והקפואים, מקצרים את נבטי הענבים ומסירים את הענפים שנותרו בשמורה.
אבל כלל זה לא תמיד תקף. רוב תושבי רוסיה מגדלים רק ענבי כיסוי. אבל יש זנים שאינם דורשים מחסה לחורף, הם גדלים בעיקר בדרום. שיחי הענבים האלה צריכים גיזום אביבי.
צפו בסרטון בו גנן מנוסה מספר על העיתוי של גיזום שיחי ענבים:
גיזום ענבים
בשנים הראשונות לחייהם, שיחי הענבים מגדילים בעיקר את המסה הירוקה שלהם. הגפנים שלהם מתפתחות באופן פעיל, אך הפרי נעדר לחלוטין או שנוצרים רק אשכולות אותות. עד השנה השלישית כולל, אנו משתמשים בגיזום נכון כדי להעניק לענבים את הצורה הרצויה (ליצור גזע), וליצור שרוולים בגודל הרצוי. אז אנחנו פשוט ממשיכים לקצץ את השיח לפי הדפוס שנבחר.
בשנים הראשונות מושג היחס הרצוי בין מערכת השורשים לחלק מעל הקרקע. בעתיד, גיזום ענבים נועד לשמור על הצורה ולשמור על הכתר בגבולות אזור ההאכלה המוקצב, ולהסדיר את תהליכי הצמיחה והפרי. ניתן להשיג זאת רק עם הפרופורציה הנכונה של גפני פירות, קשרי החלפה, מספר ואורך השרוולים ומספר העיניים הבריאות.
כללים כלליים לגיזום ועיצוב ענבים
גננים מנוסים גוזמים שיח ענבים בלי לחשוב, באופן אינטואיטיבי. אחרי הכל, הם עושים את זה משנה לשנה, הם יודעים היטב איך מגוון זה או אחר יתנהג באתר שלהם. למתחילים, לפני המעבר לתוכנית גיזום השיחים, ניתן המלצות כלליות.
- על צ'רנוזמים ועל קרקעות עשירות בחומר אורגני עם השקיה מלאכותית, הענבים מקבלים צורת התפשטות עוצמתית.
- על קרקעות מדוללות, בעיות עם השקיה ושתילה צפופה, נוצר שיח קומפקטי.
- זני הענבים של הקבוצה המזרחית נבדלים במרץ הצמיחה הרב שלהם; הם נתונים לגיזום עדין, ומותירים שרוולים ארוכים רבים. הנוכחות של עץ ישן עוזרת להגדיל את התשואה של השיח.
- לזנים מקבוצת מערב אירופה יש צמיחה חלשה ויוצרים כתר קומפקטי או בינוני.
- בגידול גפנים מקורה נוצרים שיחים ללא גבעולים כדי להקל על חיפוים לקראת החורף.
- זנים לא מכוסים גדלים לרוב על גזעים.
- באזורים הדרומיים ביותר עם קיץ חם, שבהם לעתים קרובות האדמה אפילו לא מתחממת, אלא נהיית חמה, ראוי להשתמש בעיצוב בסטנדרט גבוה של שיחי ענבים.
אנו רוצים להפנות את תשומת הלב המיוחדת שלך לשלוש הטעויות הנפוצות ביותר שעושים גננים מתחילים. הם מובילים לתוצאות לא נעימות, אם כי קל להימנע מהם.
- אם תגזום את כל הגפנים השנתיות על שיח ענבים בסתיו, לא תקבל בציר. פרי מתרחש עליהם.
- בעת גיזום שיח ענבים, הקפד להשאיר גדם של לפחות 2-3 ס"מ למעלה. בניגוד לצמחים אחרים, רקמת צלקת על היבול הזה נכנסת לתוך הענף. קיצור דרך פשוט יהרוס את הניצן הקרוב ביותר.
- האמת. כדי לקצץ שיחי ענבים, השתמש בכלי חד וסטרילי. כנראה שכבר נמאס לך לקרוא ולהקשיב לזה. תאמינו לי, לא בכדי מומחים חוזרים על הביטוי הפרוץ הזה שוב ושוב. אתה יכול לעשות הכל בצורה מושלמת ורק בגלל כלי בוטה ומלוכלך אתה יכול להרוס את כל העבודה שלך או אפילו להרוס את הגפן.
שיטות לגיזום ענבים
ישנן דרכים רבות לעצב שיחי ענבים. כל גנן בוחר אחד מתאים לשימוש באזורו ונוח לו, משפר ומשנה אותו משנה לשנה. בפועל, יציקת שיחי ענבים מסתכמת בתוכניות הבאות:
- אוהד;
- capitate;
- בצורת כוס;
- שַׁרשֶׁרֶת;
- אוֹהֶל;
- מִטְרִיָה
במידת הצורך, ניתן ליצור את השיח חד צדדי או דו צדדי, לגדל אותו על גזע או ללא גזע.
עבור גננים מתחילים, הכי קל לשלוט בשניים מהתבניות המפורטות: לכיסוי ענבים - מאוורר, לחורף - קורדון. נשקול את התוכנית הראשונה בפירוט; אחרי הכל, האקלים הרוסי תורם לגידול זנים המכסים את החורף באדמה הפתוחה.
יצירת שיח ענבים עם מניפה
בואו נראה איך לגזום כראוי ענבים החורפים מתחת לכיסוי. זה יהיה הכי נוח עבור גננים מתחילים להשתמש בדפוס חד צדדי או דו צדדי ללא מניפה.
שנה ראשונה לאחר השתילה
בתנאים נוחים, עד הסתיו של השנה הראשונה של עונת הגידול, מבשילים על שיחי הענבים 1-2 (לעיתים יותר, אך לעתים רחוקות), מפותחים ומבשילים היטב, באורך של כמטר וכ-6 מ"מ בקוטר. בעת גיזום בסתיו, מסירים רק את החלק הבוסרי של הגפן; שאר הפעולות בה יבוצעו באביב. זה נעשה כך שכאשר היורה קופאים או מתים באביב, אנו חותכים את החלק העליון שלהם ל-2-4 העיניים הנדרשות, ולא נאבד אותם לחלוטין. גפנים חלשות מוסרות בשורש שיח הענבים.
שנה שנייה לאחר השתילה
בשנה השנייה לאחר גיזום האביב של שיח הענבים על ידי 2-4 ניצנים, כל יורה מייצר נצרים ירוקים, אשר עד סוף תקופת הקיץ מבשילים ונותנים צמיחה טובה. יש להגן עליהם בכל דרך אפשרית, להפרידם באופן סימטרי לכיוונים שונים ולקשור אותם לתמיכה.מתוך יריות אלה נגזום את חוליות הפרי הראשונות של שיח הענבים, המורכבות מקשרים חלופיים וגפני פרי.
בעת גיזום בסתיו, אנו מסירים צמרות ועלים בוסר. באביב, לאחר פתיחת הענבים והמוהל מתחיל לזרום, אנו מקצרים את הגפן הקרובה ביותר לבסיס השיח ב-2-3 עיניים (קשר החלפה), ואת זו שנמצאת בסוף היורה - ב-5- 10 (יורה לפירות).
למה לפעמים אנחנו משאירים שלוש עיניים על קשר חלופי? זה נעשה לפעמים על שיחי ענבים חזקים, שפיתוחם יותר משביע רצון. לאחר מכן, היורה השלישי אינו מוסר, אלא נוצר חוליית פרי מחוזק, שעליו שתי גפנים יניבו בציר.
שנה שלישית לאחר שתילת ענבים
בגיל שלוש אנחנו מתחילים ליצור שרוולים. אנו בוחרים בכל צד שתיים מהגפנים הטובות ביותר הממוקמות קרוב יותר לבסיס שיח הענבים (ארבע בסך הכל). הם נמצאים על יורה מקוצר, אשר נקרא קשר החלפה, ואנחנו מסירים את העצות הבוסריות.
חץ הפרי מנותק לחלוטין, לא משנה כמה יפה וחזק הוא עשוי להיראות. החליטו בעצמכם אחת ולתמיד - האם אתם רוצים לגדל יבול טוב או לשמר כמה שיותר נבטים על שיח הענבים? אולי השנה כבר התקבל קציר איתות - 1-2 אשכולות של פירות יער.
באביב, שוב תחתכו את הגפן הקרובה ביותר לבסיס ב-2-3 ניצנים, תוך יצירת קשר חלופי חדש, ותשאיר 5-10 ניצנים על נצר הפרי.
על מנת לגבש את הידע שנצבר, צפו בשני סרטונים, שאחד מהם מדבר על עיצוב שיחי ענבים צעירים:
והשני על גיזום מקדים, המאפשר לגפנים להבשיל טוב יותר:
שמירה על צורת שיח ענבים
אמרנו איך לגזום ענבים בסתיו בשנים הראשונות לחייו. בעתיד, היווצרות השיח תתנהל בצורה דומה, פשוט תשאיר את הילדים החורגים החזקים ביותר מהמופיעים בקביעות להיווצרות ענפי שלד חדשים.
בענבים בוגרים, בהתאם למגוון ולתנאי הגידול, יש בין 2 ל-6 ניצנים ישנים, שבקצוותיהם נוצרים קישורי פרי מדי שנה על ידי גיזום.
פיתוחי ענבים חד צדדיים
כשהסתכלנו על גיזום שיח בצורת מניפה, דיברנו על עיצוב דו צדדי – ענפי השלד נפרשו לכיוונים שונים. אבל עם מרחק קטן בין הענבים (1-1.5 מ'), נוח יותר לכוון אותם רק לכיוון אחד.
סיכום
אולי חשבתם שגיזום ענבים קשה מאוד. אבל הדרך ישלטו על ידי אלה שהולכים, מתחילים, בעוד כמה שנים תקצץ יורה בלי לחשוב, ותצטרף לשורות הכורמים המנוסים.
