תוֹכֶן
כנראה שכולם מכירים צמח גן יוצא דופן מילדות, העלווה שלו מזכירה ברדוק. אבל שלא כמו ברדוק פראי, הוא נאכל. מראה פשוט וטעם חמוץ נעים הם המוזרויות של ריבס. ויותר ויותר היום, גננים שותלים אותו על חלקותיהם. אבל הם עוסקים לא רק בכללי הגידול, אלא גם באיסוף הריבס עצמו. אחרי הכל, לצמח כזה יש מאפיינים משלו שיש להקפיד עליהם כאשר אוספים אותו למזון או למטרות רפואיות.
מתי אפשר לאסוף פטוטרות ריבס?
בחודש האחרון של האביב, במאי, ריבס מתחיל לצמוח מהאדמה. ברגע זה, הפטוטרות שלו דקות ושבריריות מאוד, מחזיקות עלים צעירים. הם די ארוכים ויש להם גוון ורוד. זה הזמן שצריך לאסוף ריבס למאכל.
הפטוטרות הצעירות של צמח זה מכילות כמות מספקת של מיקרו-אלמנטים שימושיים, כולל חומצות אורגניות. יתר על כן, הם משמשים לא רק למזון, אלא גם למטרות רפואיות. אבל אם אנחנו מדברים על השימוש בו בבישול, ניתן לצרוך את הפטוטרות גולמיות או מבושלות. יש מספר רב של מתכונים, למשל, ריבה, ג'לי ואפילו אפייה.
כיצד לאסוף כראוי פטוטרות ריבס
כדי שלפטוטרת ריבס תהיה את כל הטעם בעת הקטיף, שיהיו שימושיות לבני אדם, ובמקביל, הקציר אינו גורם נזק לצמח, יש להקפיד על כמה כללים:
- הכלל הבסיסי לאיסוף הוא בחירת צמח צעיר. הפטוטרות צריכות להיות רכות, שבריריות למדי ודי עסיסיות. לכן, האיסוף צריך להתבצע בחודש מאי ובמהלך הצמיחה המחודשת, המתרחשת באמצע יולי. פטוטרות אכילות הן אלה שאורכן 20 עד 80 ס"מ, ורוחבן לא צריך להיות יותר מ-1.5 ס"מ.
- יש לקרוע את הפטוטרת ממש בבסיסה, אל תשברו אותה. יש צורך לקרוע בצורה חלקה, ללא תנועות פתאומיות, לתפוס בזהירות את הבסיס ולפתול מעט. אם יש קשיים בתהליך זה, אתה יכול לחתוך בזהירות את הפטוטרת עד לבסיס.
- בהחלט לא מומלץ לאסוף את כל עלי הריבס, מכיוון שהצמח עלול למות. לצמיחה והתפתחות תקינים יש להשאיר 5-6 עלים, שניים מהם צריכים להיות צעירים.
- אתה לא יכול לאסוף פטוטרות ריבס למאכל כאשר הוא פורח. לכן, כדי להגדיל את זמן הקציר, אתה יכול להסיר את הגבעולים של peduncle.
מתי לקצור שורש ריבס
לעתים קרובות, שורשי ריבס משמשים למטרות רפואיות. קצירת שורשי ריבס צריכה להיעשות באביב לפני הופעת יורה, או בסוף הסתיו, כאשר, להיפך, כל העלים כבר מתו.תהליך גסיסת העלים מתרחש מספטמבר עד אוקטובר. בתקופה זו חפירת שורש לצמח תהיה תהליך פחות טראומטי.
לאילו מטרות אוספים שורשי ריבס?
שורש ריבס שימש כבר זמן רב כתרופה טבעית טיפולית ומונעת מצוינת, בעלת אפקט משלשל קל, מסייעת להיפטר מרעלים ומסייעת לנרמל את מערכת העיכול.
בשל תכולת האנתרגליקוזידים בשורש, הוא משמש למטרות הבאות:
- להגביר את התיאבון ולנרמל את מערכת העיכול;
- לעצירות;
- לנקות את הגוף מרעלים, רעלים ביולוגיים ושומנים;
- להילחם במשקל עודף;
- לדכא דיכאון;
- כדי להאיץ את תהליך ההחלמה לאחר שברים;
- עבור דלקת פרקים;
- לטיפול בהפטיטיס ומחלות כבד אחרות;
- כדי למנוע את התרחשות הסרטן.
לפעמים שורש ריבס מומלץ לשימוש בתקופת גיל המעבר.
אבל כדאי להבין שלשורש יש השפעות שונות על הגוף תלוי באיזו תרופה משתמשים. לדוגמה:
- בצורה נוזלית, תמצית ריבס המתקבלת משורשו משמשת כחומר משלשל. אבל בכמויות קטנות בצורת טבליות, לתמצית זו יכולה להיות השפעה הפוכה, הפועלת על הגוף כמקבע.
- תמיסת השורש בחומץ מסייעת בטיפול במחלות קשות כמו ויטיליגו או פסוריאזיס.
- עירוי של אבקת שורש עם מים מסייע בטיפול בכבד, בעל השפעה כולרטית.
- שורש טרי מגורר עוזר בטיפול בעור הידיים והפנים.
- בעזרת מרתח מהשורש ניתן להכין צבע מרפא לשיער שיחזק וירפא את שיערך.
איך לאסוף נכון
אין הוראות מיוחדות לאיסוף שורשי ריבס; הכלל הבסיסי לחפירה הוא נזק מינימלי לצמח. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחפור אותו מקצה השיח כדי לא לעוות את כל מערכת השורש.
יש לנקות היטב את השורש החפור מהאדמה, לחתוך ממנו את הפטוטרות, השורשים הצדדיים והקטנים. לאחר מכן הוא נשטף היטב תחת מים זורמים קרים ומונח במקום שטוף שמש לייבוש.
איך לייבש ולאחסן
ניתן להשתמש בשורש ריבס שנאסף ומיובש גולמי או מיובש. בעת ייבוש, חיי המדף של שורש הריבס גדלים ל-3 שנים מבלי לאבד את סגולותיו הרפואיות.
ייבוש חייב להתבצע באזור מאוורר היטב באוויר הפתוח. ניתן לבצע תהליך זה גם באמצעות מייבש חשמלי בטמפרטורה של 50-60 מעלות. שורשים מיובשים כהלכה צריכים להיות קלים ושבירים מאוד.
אחסן אותם במקום קריר ויבש. זה יכול להיעשות במיכלי עץ, קרטון או בד. הדרישה העיקרית במהלך האחסון היא שמירה על רמת לחות קבועה כדי שהמוצר לא יהפוך לח.
סיכום
ניתן לקצור ריבס למגוון מטרות. אבל זה הכרחי לעקוב אחר הכללים לאיסוף הן פטוטרות והן השורשים של צמח זה, כך שהקציר מביא רק יתרונות.
