תוֹכֶן
אנשים רבים מכירים עשב חריף כזה כמו בזיליקום. משמש להכנת רטבים שונים, הכנות לחורף, וכתיבול למאכלים שונים. אבל אפשר גם להכין קומפוט מהדשא, אפילו להכין אותו לחורף. היתרונות והנזקים של קומפוט בזיליקום ידועים למעט אנשים, ואף פחות עקרות בית יודעות אילו מתכונים יש להכנת תכשירים כאלה.
היתרונות של קומפוט בזיליקום
כל תכונותיו של לפתן בזיליקום, במיוחד בתוספת לימון, ויתרונותיו נקבעים על פי תכולת השמנים האתריים שבו.
היתרונות של קומפוט בזיליקום:
- בעל תכונות אנטי-מיקרוביאליות;
- יש השפעה מרגיעה;
- בעל תכונות אנטי דלקתיות;
- נלחם בסטומטיטיס;
- שימושי עבור אנשים הסובלים מהיווצרות גזים מוגברת ושלשולים;
- נלחם בנדודי שינה;
- מפחית חרדה.
כל התכונות הללו מסייעות לגוף ומחזקות את מערכת החיסון. יחד עם זאת, כדאי להשתמש בקומפוט צמחים לזיהומים חריפים בדרכי הנשימה ולמצבי לחץ שונים.
למי אסור לפתן עם בזיליקום?
אבל יש גם קבוצות של אנשים שעבורם אסור לפתן בזיליקום או שעבורם יש להגביל את השתייה.
קודם כל, מדובר באנשים הסובלים מעצירות, שכן הטאנינים בקומפוט בזיליקום מסייעים בחיזוק הצואה. כמו כן, אנשים עם אלרגיות לבזיליקום לא צריכים לשתות את הקומפוט הזה. אם אדם אלרגי, אבל התגובה לבזיליקום לא נחקרה, אז יש צורך לקחת את המשקה בכמויות קטנות תחילה, ובמקרה של כל ביטוי של תגובה אלרגית, להוציא אותו מהתזונה.
כמו כן, נשים בהריון לא צריכות לשתות קומפוט, שכן בזיליקום יכול להגביר את הטון של הרחם, מה שעלול להוביל לתוצאות מסוכנות על ההריון. אם יש לך את הבעיות המפורטות לעיל, אז אתה לא צריך לשתות קומפוט או שאתה צריך להתייעץ עם הרופא שלך לגבי כמות המשקה המותרת ליום.
מתכונים לקומפוט בזיליקום לחורף
ניתן להכין לפתן לחורף ולהשתמש בעשבי תיבול חריפים. מרכיבים נוספים עשויים לכלול תפוחים, לימונים, כמו גם משמשים ופירות אחרים.
להכנה עדיף להשתמש בעלים סגולים. הם נותנים לקומפוט צבע יפה. אם תשתמשו בעלים ירוקים בשילוב עם חומצת לימון, גם למשקה יהיה גוון נעים.
לפתן בזיליקום ולימון לחורף
המתכון לקומפוט בזיליקום ולימון פשוט מאוד, וגם המרכיבים שלו פשוטים:
- בזיליקום סגול - 90 גרם;
- בזיליקום ירוק - 50 גרם;
- לימון גדול - חתיכה אחת;
- 280 גרם סוכר;
- 3 ליטר מים.
שלבי ההכנה נגישים אפילו לעקרות בית מתחילות:
- שטפו היטב את העלים של שני זני הבזיליקום.
- מחלקים את הלימון לשני חצאים.
- לאחר מכן חותכים את הלימון לחתיכות קטנות.
- מרתיחים מים בסיר גדול.
- מוסיפים בזיליקום, לאחר 5 דקות מוסיפים לימון וסוכר.
- מבשלים את הקומפוט עוד 5 דקות.
- מסירים את המחבת מהאש ומשאירים אותה למשך 20 דקות.
- מסננים את המשקה דרך בד גבינה.
- מביאים את המשקה לרתיחה.
מיד לאחר הרתיחה יוצקים את הקומפוט לצנצנות שטופות ומעוקרות ומכסים מיד במכסים. מגלגלים הרמטית ועוטפים בשמיכה כדי שהמשקה יתקרר לאט. רק לאחר יום או יומיים ניתן להניח את חומר העבודה במרתף לאחסון קבוע.
קומפוט תפוחים עם בזיליקום
להכנת משקה תפוחים קלאסי בתוספת בזיליקום תצטרך:
- 1.5 ק"ג תפוחים;
- ענף בזיליקום, אפשר להוסיף עוד לטעמה של המארחת;
- 350 גרם סוכר מגורען.
המתכון למשקה המרענן הזה הוא פשוט:
- חותכים את התפוחים לפרוסות גדולות, חותכים את הגרעינים.
- מניחים בצנצנות ומפזרים סוכר.
- מוסיפים בזיליקום.
- יוצקים מים חמים לתוך הצנצנות.
- לאחר מכן מניחים את הצנצנות בתבנית ומעקרים במשך 15-20 דקות.
לאחר העיקור יש לגלגל מיד את חומר העבודה ולהפוך אותו ולכסות אותו בשמיכה חמה. אז זה צריך לעמוד יום, ולאחר מכן ניתן להוריד אותו לתוך המרתף.
קומפוט בזיליקום עם חומצת לימון
קומפוט תפוחים עם בזיליקום טעים במיוחד אם מוסיפים מעט חומצת לימון. המשקה יהיה מרענן ובעל חמיצות נעימה. רכיבים:
- 120 גרם בזיליקום סגול;
- 4 תפוחים;
- 2/3 כפיות חומצת לימון;
- 220 גרם סוכר מגורען;
- 2.8 ליטר מי שתייה.
קל להכין משקה מרענן באמצעות המתכון הזה:
- מרתיחים מים ומכניסים לתוכם בזיליקום.
- שוטפים את התפוחים, חותכים לחתיכות גדולות, שמים בצנצנות.
- מרתיחים את הבזיליקום 10 דקות ומוציאים מהמים.
- יוצקים את הנוזל לצנצנות.
- לאחר 15 דקות, מסננים ומעלים באש.
- כאשר הנוזל רותח, אתה צריך להוסיף סוכר וחומצת לימון.
- מבשלים 5 דקות ושופכים שוב את התפוחים לצנצנות.
עכשיו אפשר להפשיל את הפחיות ולעטוף אותן בשמיכה חמה. כך בודקים את האטימות והצנצנות מתקררות לאט, מה שיגדיל עוד יותר את חיי המדף.
מתכון לפתן בזיליקום ומשמש
להכנת משקה משמש צריך רק חצי קילו משמשים עם חרצנים. התוצאה תהיה משקה ארומטי מאוד, ואוהבים אקזוטיים ישתו אותו בהנאה. רכיבים:
- בזיליקום ירוק - 3 ענפים;
- 1 לימון;
- 2 ליטר מים;
- חצי קילו משמש עם חרצן;
- 180 גרם סוכר מגורען.
המתכון לא נראה מסובך:
- שוטפים את המשמשים ועלי הבזיליקום, מניחים בסיר ומוסיפים מים.
- סוחטים את המיץ מהלימון ומכניסים את החלק הצהוב של ההדר למים.
- מבשלים לאחר רתיחה על אש נמוכה כ-15 דקות.
- להחדיר ולקרר את הקומפוט.
- מסננים את המשקה.
- מוסיפים סוכר מגורען.
- מרתיחים ומוזגים לבקבוקים תוך כדי רתיחה.
מגלגלים ומאחסנים. מתאים לא רק לשימוש יומיומי, אלא גם לשולחן החג.
לפתן דומדמניות עם בזיליקום לחורף
לפתן דומדמניות טעים בתוספת בזיליקום ירענן ויטמין בצורה מושלמת. רכיבים עבור חומר עבודה כזה:
- 1 ק"ג דומדמניות;
- צנצנת ליטר של דומדמניות אדומות;
- 2 כוסות סוכר;
- כתריסר עלי דשא.
הוראות להכנת תכשיר טעים:
- מכינים סירופ מליטר וחצי מים ושתי כוסות סוכר.
- מניחים את העלים ואת כל פירות היער בצנצנת של שלושה ליטר.
- יוצקים סירופ רותח על תכולת הצנצנת.
- מניחים לעיקור למשך חצי שעה.
- לאחר מכן, הסר את הפחיות ואטום אותן הרמטית.
לאחר קירור של יום בשמיכה חמה, שלח את הקומפוט למרתף או למרתף.
לפתן אגסים עם בזיליקום לחורף
למשקה האגס מוסיפים גם עשבי תיבול המעניקים למשקה ארומה נעימה וטעם יוצא דופן.
עבור המשקה תצטרך:
- קטניפ לימון - 3 ענפים;
- 3 ענפים של מליסה ובזיליקום;
- 400 גרם אגסים;
- 5 כפות גדולות של סוכר;
- קורט חומצת לימון;
- 3 ליטר מים.
מתכון לבישול בהוראות שלב אחר שלב:
- מרתיחים מים ומוסיפים אגסים חתוכים לפרוסות גדולות וסוכר.
- לאחר 15 דקות, מוסיפים את כל עשבי התיבול הדרושים וחומצת לימון.
- מבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה ויוצקים לצנצנות תוך כדי רתיחה.
- אוטמים עם מכסים מטופלים מראש באמצעות פותחן קופסאות שימורים.
קומפוט של אגסים ובזיליקום יפתיע לטובה את כל בני המשפחה. זהו משקה יוצא דופן הן בטעם והן בריח.
קומפוט דובדבנים ובזיליקום
עבור מתכון דובדבן באמצעות עשבי תיבול ארומטיים, תצטרך מעט מאוד פירות יער. המרכיבים למשקה המרענן הם:
- כפית חומצת לימון;
- צרור בזיליקום;
- 2 כוסות דובדבנים;
- 2 כוסות סוכר מגורען.
המתכון פשוט:
- יש צורך לזרוק ירקות ופירות יער לתוך הצנצנת.
- יוצקים מים רותחים ומניחים לעמוד.
- מסננים את הנוזל, מוסיפים סוכר וחומצת לימון.
- מביאים לרתיחה ומבשלים כמה דקות.
- יוצקים את תכולת הצנצנת ומיד סוגרים אותה היטב.
למוצר יהיה צבע נעים וטעם יוצא דופן, מדהים. יתר על כן, היתרונות של הכנה כזו בחורף הם גבוהים בצורה יוצאת דופן בשל השמנים האתריים של בזיליקום. לקומפוט זה תכונות אנטי-ויראליות ועוזר להילחם בהצטננות.
תנאי אחסון
אם מתקיימים כל התנאים לשימור נאות, המשקה יכול להחזיק מעמד 5-6 חודשים. חשוב שהוא יהיה סגור הרמטית ולא ייכנס אוויר פנימה. גם לניקיון ולסטריליות של הכלים, גם קופסאות שימורים וגם מכסים, יש חשיבות רבה.
לגבי תנאי האחסון, חשוב שאור השמש לא יחדור לחדר כמו מרתף או מרתף. זה מעורר תהליכים פתולוגיים בהכנות, ולכן יש לאחסן את כל ההכנות לחורף במקומות חשוכים. הטמפרטורה לא צריכה לעלות מעל +18 מעלות צלזיוס. ובחורף, המרתף או מקום אחסון אחר לא צריך לקפוא והטמפרטורה לא צריכה לרדת מתחת לאפס.
גם לחות גבוהה ובעיקר עובש הם התווית נגד.
למי שרוצה לאחסן מוצר כזה בדירה, מרפסת מבודדת עם ארון כהה, כמו גם מחסן לא מחומם עם טמפרטורה מקובלת בחורף, הם מושלמים.
סיכום
היתרונות והנזקים של לפתן בזיליקום מבוססים על רכיבים רבים המהווים חלק מצמח העשב עצמו ומרכיבים נוספים של לפתן. אלה הם ויטמינים, מינרלים, שמנים אתריים, טאנינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים רבים. תכשיר זה ירחיב בצורה מושלמת את כל הגוף ותעזור להתגבר על מחלות וחולשה במהלך העונה הקרה. האפקט האנטי ויראלי יעזור להתמודד עם הצטננות.
