תוֹכֶן
מכשירי מטבח מודרניים נוצרו בעת ובעונה אחת בדיוק כדי שהבישול יהיה קשור רק לרגשות חיוביים - אחרי הכל, זה כבר מזמן ידוע שהטעם והתועלת של המנה תלויים במצב הרוח שבו הוא מבושל. והם יכולים לשמש לא רק להכנת מנות יומיומיות או מיוחדות לחג. הם יכולים לעזור גם בהכנות שונות לקראת החורף. יתרה מכך, מכיוון שרוב ההכנות נעשות בקיץ, כאשר לפעמים קשה לנשום גם בחוץ וגם בבית מהחום, שימוש למשל במולטי-קוקר מאפשר להפחית את הטמפרטורה במטבח ולהימנע מאדים מיותרים. . ואיכות ההכנות המתקבלות באמצעות מולטי-קוקר אינה נחותה בשום אופן מהמנות המסורתיות. אחת המנות הפשוטות והפופולאריות ביותר שאפשר להכין בקלות בסיר איטי ואז, אם רוצים, לגלגל לחורף היא קוויאר סקווש.
לאחר מכן, תהליך הכנת קוויאר סקווש בסיר איטי יידון בפירוט תוך שימוש במודל רדמונד כדוגמה.
רכיבים מרכזיים
המתכון המסורתי להכנת קוויאר זוקיני כולל קישואים, גזר, בצל, שמן, תבלינים ורסק עגבניות. חובבי מוצרים תוצרת בית רבים לא תמיד אוהבים רסק עגבניות שנקנה בחנות ומעדיפים להוסיף עגבניות טריות לקוויאר שלהם, במיוחד אם גודלו בגינה משלהם.במתכון למטה, כדי לתת לקוויאר טעם טעים, מוסיפים למרכיבים פלפלים מתוקים בנוסף לעגבניות.
אז, כדי להכין קוויאר סקווש תצטרך:
- קישואים - 2 ק"ג;
- גזר - 400 גרם;
- בצל - 300 גרם;
- פלפל בולגרי - 500 גרם;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- שמן צמחי - 100 גרם;
- שום - לפי הטעם (משן אחת לראש אחד);
- מלח - 10 גרם;
- סוכר - 15 גרם;
- תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים לפי הטעם - פלפל אנגלי ופלפל שחור, כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, סלרי.
בסופו של דבר, כמות המזון הזו אמורה להספיק בדיוק לקערה סטנדרטית של 5 ליטר של מולטי-קוקר רדמונד.
הליך בישול
לפני הבישול יש לשטוף היטב ירקות ולהסיר מהעודפים: קישואים, גזר, עגבניות, בצל ושום מהקליפה, פלפלים מהזנבות ותאי הזרעים. כאשר עוקבים אחר מתכון, שיטת חיתוך הירקות אינה בעלת חשיבות עקרונית, אלא חשובה רצף הנחתם בקערת הרב-קוקר.
תחילה יוצקים שמן לקערת המולטי-קוקר ומניחים שם בצל קצוץ וגזר. מצב "אפייה" מוגדר ל-10 דקות.
לאחר סיום התוכנית, לפי המתכון, מוסיפים לקערה פלפל מתוק קצוץ דק, כמו גם מלח וסוכר, והמולטי-קוקר פועל באותו מצב למשך 10 דקות נוספות.
בשלב הבא יש להעביר את כל הירקות לקערה נפרדת, שם קוצצים אותם באמצעות בלנדר טבילה, מיקסר או מעבד מזון.
בשלב זה, עגבניות קצוצות דק, קישואים ושום מונחים במולטי-קוקר. הכל מתערבב היטב. מצב "המרווה" מוגדר ל-40 דקות.ייתכן שהמכסה של ה-multi-cooker לא יהיה סגור כך שלעודפי נוזלים תהיה הזדמנות להתאדות. לאחר 40 דקות, ניתן להוסיף לירקות הכמעט גמורים את כל התבלינים המצוינים במתכון ולהפעיל את המולטיקוקר כבעבר ל-10 דקות נוספות.
בשלב זה מרסקים את תכולת המולטי-קוקר בכלי נפרד ומערבבים שוב את כל מרכיבי קוויאר הסקווש בקערת המולטי-קוקר. מצב ה"תבשיל" מופעל למשך 10 דקות נוספות וקוויאר הקישואים מוכן.
אם כל ההליכים האלה נראים לך יותר מדי עבודה, אז כדי להקל על התהליך, אתה יכול מיד לערבב את כל הרכיבים בסיר איטי, להגדיר את מצב "תבשיל" למשך 1.5 שעות ולערבב את התוכן רק מדי פעם. לקוויאר הקישואים שיתקבל יהיה כמובן טעם קצת שונה, אבל המולטי-קוקר יעשה הכל בשבילכם וכל מה שצריך לעשות הוא ליהנות מהמנה שהתקבלה.
