כל עקרות הבית אוהבות הכנות לחורף. הקיץ מפנק אותך בירקות ופירות טריים, אבל לשולחן החורף טוב להכין מנות שימורים מהמוצרים האהובים עליך.
קישוא הוא ירק מתגמל. כדאי להפריש עבורם מיטה קטנה לגינה, ותקבלו ירק דיאטטי נפלא לאורך כל הקיץ. הכמות והאיכות של הקישואים תמיד במיטבה, אז תענוג להכין מהם מנות. יש הרבה אפשרויות; כל עקרת בית מכירה את המתכון ה"חתימה" שלה. הפופולריות של תכשירי קישואים נובעת מהתכונות המועילות של הירק. הדבר הראשון הוא התאמה למזון תזונתי ותינוקות. כל בן משפחה יכול ליהנות ממנה טעימה.
מתכון מעולה לכל המשפחה - קוויאר דלעת במטחנת בשר.
להכנה תזדקקו למעט מרכיבים, וקוויאר הקישואים המוגמר יפתיע אתכם בטעמו העדין.
הכנת רכיבים לקציר חורף
כדי להכין מנה דיאטטית, עדיף לקחת קישואים צעירים קטנים. במקרה זה, קוויאר הדלעת שלך "חו"ל" יהיה קל מאוד, רך וטעים להפליא. לקישוא צעיר יש קליפה דקה וזרעים לא מפותחים, כך שהעקביות של הקוויאר תהיה אחידה. ותהליך הבישול ייקח הרבה פחות זמן.אבל כשצריך להכין קוויאר מירקות ישנים, תצטרך לחתוך שכבה עבה של קליפה ולהסיר את כל הזרעים.
השותפים העיקריים של הקישואים הם גזר ובצל. ואת שאר המרכיבים ניתן להוסיף לפי הטעם וההעדפות המשפחתיות. קישואים משתלבים בצורה מושלמת עם תבלינים, עשבי תיבול ושאר ירקות. לכן, התוצאה הסופית שלך עשויה להיות שונה לחלוטין ממה שבחרת במקור.
היום נבחן את האפשרות של הכנת קוויאר במטחנת בשר לצריכת חורף.
לא לוקח הרבה זמן להכין את המנה. את כל הרכיבים מעבירים במטחנת בשר, שמים בכלי עמוק (טוב מאוד אם יש לכם קלחת) ומבשלים עד שהמנה מוכנה. בנוסף למנות רגילות, עקרות בית משתמשות בתנור, סיר איטי, מחבת או סיר לחץ. זה לא מוריד מאיכות המוצר. אתה יכול לטחון גם ירקות חיים וגם ירקות מעובדים במטחנת בשר. לפני הטחינה הם נאפים או מטגנים לפי הרצוי. בואו נסתכל על המתכון הנפוץ ביותר לקוויאר קישואים במטחנת בשר.
מתכון של מוצרים להכנת קוויאר דיאטטי
קוויאר סקווש לחורף קל להכנה במטחנת בשר. המתכון ברור ונבדק על ידי עקרות בית רבות. המרכיבים העיקריים להכנה מיועדים ל-1.5 ק"ג של זוקיני צעיר. אתה צריך להכין:
- ירקות (כמות לפי שיקול דעתך);
- בצל - 2 יח'. מידה מדיום;
- גזר - 1 יחידה;
- מלח - 1.5 כפות ללא חלק העליון;
- סוכר - 0.5 כפית;
- חומץ שולחן 9% - 30 מ"ל;
- רסק עגבניות - 70 מ"ל;
- שחור ופלפל אנגלי בכמויות שוות - 1 גרם כל אחד.
זהו סט קלאסי של מוצרים לקוויאר מקישואים צעירים. אם אתם אוהבים תבלינים אחרים, אתם מוזמנים להוסיף לפי טעמכם.
תהליך הכנת קוויאר במטחנת בשר
ראשית, כדאי להכין כל רכיב להוספה לקוויאר.
- שוטפים את הקישואים, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות או לקוביות.
- מקלפים את הגזרים ומגררים בפומפייה עם חורים בינוניים.
- מקלפים וקוצצים את הבצל.
יתר על כן, המתכון הקלאסי מספק הכנה תרמית קטנה של ירקות.
במקרה זה, מטגנים קלות במחבת עמוקה. ראשית, מחממים את השמן, מוסיפים את הקישואים ומטגנים עד להזהבה. עכשיו תור הגזר והבצל. הם מטגנים יחד עם קישואים במחבת אחת לא יותר מ-10 דקות.
הקפידו לשטוף ולייבש את הירוקים. מצננים את הירקות.
טוחנים את כל המרכיבים (הירוקים ותכולת המחבת) במטחנת בשר, מניחים בקערה עם דפנות עבות, מתבלים במלח, סוכר ותבלינים, מוסיפים רסק עגבניות. מערבבים הכל היטב ומבשלים 20 דקות. מנת קישואים במטחנת בשר דורשת ערבוב מתמיד, אחרת התכולה עלולה להישרף.
בתום הבישול מוסיפים חומץ שולחן ומבשלים הכל יחד במשך 5 דקות.
לעקר ולייבש צנצנות זכוכית. פורסים את הכנת החורף המוגמרת, מגלגלים את המכסים ועוטפים ליום להתקררות איטית.
ניתן לגוון את המתכון לקוויאר מקישוא לחורף במטחנת בשר על ידי הוספה או החלפה של כמה רכיבים. מוסיפים עגבניות טריות ופלפלים - הקוויאר יקבל טעם ירק עשיר יותר.
השום יעשה אותו חריף. ג'ינג'ר, סלרי, כמון - התבלינים האהובים עליכם יחממו אתכם בימי החורף. תהליך הבישול אינו משתנה, אך ניתן לשנות את ההרכב. אל תפחד להתנסות.
