פלפל קובאן לחורף עם פטרוזיליה: מתכונים פשוטים להכנות, סלטים וחטיפים

פלפל מתוק הוא ירק טעים ופופולרי שאינו יומרני לגידול ותופס מקום מרכזי בהכנת מגוון הכנות לחורף. אחת המנות הפופולריות היא פלפל קובאן. יש לו אפשרויות בישול רבות. מתאבן זה מקורו בקובאן, ולכן הוא מכיל את הירקות המסורתיים לאזור זה. כדי להכין פלפלי קובאן לחורף, צריך להקדיש שעתיים של זמן פנוי ולעקוב אחר כל מתכון מתאים.

סודות הכנת פלפל קובאן לחורף

זה לא קשה להכין הכנה כזו לחורף, אז אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה. פשוט עקוב אחר ההוראות וההמלצות:

1. לבישול יש להשתמש רק בעגבניות בשלות ואיכותיות. רצוי להסיר מהם את העור לפני הקיצוץ. זה יהיה הרבה יותר קל לעשות אם אתה תחילה לצרוב את הפירות עם מים רותחים.
2. אסור לבשל את הפלפל הרבה זמן, הוא לא אמור להתפרק.
3. כדי להפוך את ההכנה לחורף לעוד יותר טעימה, אפשר להוסיף עשבי תיבול שונים כמו כוסברה, טימין, פטרוזיליה, בזיליקום ומיורן. פלפלי קובאן יחזיקו מעמד זמן רב יותר אם תשתמש בעשבי תיבול יבשים ולא טריים.
4. אם המנה לא נראית מתוקה מספיק, אז המארחת יכולה להוסיף סוכר לפי הטעם.

מתכון קלאסי לפלפלי קובאן לחורף

יש לאחסן את חומר העבודה במקום חשוך

בעקבות המתכון הזה, פלפלים קובה משומרים יוצאים טעימים ומתקתקים. כדי להכין אותו תזדקק למוצרים הבאים:

• 5 ק"ג פלפל;
• 200 גרם סוכר;
• 2.5 ק"ג עגבניות;
• 1 פלפל חריף;
• 300 גרם שום;
• 1 צרור פטרוזיליה;
• 300 מ"ל שמן חמניות;
• 300 מ"ל חומץ 6%;
• 3 כפות. אני מלח.

הכנת חומר העבודה:

1. מסירים את הגבעולים והזרעים מהמרכיב העיקרי וחותכים לאורך ל-6-8 חתיכות.
2. שוטפים את העגבניות וטוחנים במטחנת בשר או בלנדר.
3. טוחנים את השום בעזרת מכתש מיוחדת.
4. קוצצים דק את הפלפלים החריפים ועשבי התיבול, מערבבים אותם בכלי עמיד בחום עם עגבניות קצוצות, שום, שמן חמניות, סוכר, מלח וחומץ.
5. לאחר הרתיחה, מוסיפים את המוצר העיקרי למרינדה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
6. מניחים את ההכנה לחורף בסגנון קובאן לתוך צנצנות מוכנות.

מלפפונים קובאן עם בצל ופלפלים

כדי לשמור על פריכים מלפפונים, שעתיים לפני הבישול יש למלא אותם במים קרים.

עבור מלפפונים קובאן עם פלפל אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 3 בצלים;
• 5 עלי דפנה;
• 120 גרם סוכר;
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 0.5 ק"ג פלפל מתוק;
• 5 גרם אפונת פלפל אנגלי;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 5 ק"ג מלפפונים;
• 3 רוזטות שמיר.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:

1. שוטפים ומייבשים את המלפפונים, חותכים את הקצוות משני הצדדים.
   
2. חותכים את הפלפל לפרוסות ואת הבצל לטבעות.
   
3. מניחים עלה דפנה, רוזטות שמיר בקערת אמייל, מוסיפים חומץ ומים בנפח 1.75 ליטר. מוסיפים מלח וסוכר. לאחר שהמרינדה רותחת, מבשלים 2-3 דקות.
   
4. מניחים את הירקות המוכנים בכלי זכוכית מעוקרת וממלאים במרק חם עד הסוף. סוגרים מיד את המכסים ומניחים במקום חמים וחשוך.
   

מתכון לפלפלי קובאן עם עגבניות ושום

ככל שהעגבניות יהיו עסיסיות ובשרניות יותר, כך טעמו של החטיף יהיה עשיר יותר.

המתכון הבא לפלפל קובה הוא מנה עם ארומה נעימה וטעם חריף עשיר. נדרש:

• עגבניות - 2 ק"ג;
• שמן חמניות - 120 מ"ל;
• פלפל - 4 ק"ג;
• סוכר ומלח - 3 כפות. ל.;
• שום - 2.5 ראשים;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• פטרוזיליה - 1 צרור.

הכנת מזון משומר בסגנון קובאן:

1. קולפים את העגבניות וטוחנים לרסק.
2. מסירים זרעים וגבעולים מהמרכיב העיקרי. חותכים לפרוסות ומניחים בצנצנות מעוקרות.
3. יוצקים רסק עגבניות לקערת אמייל עמוקה, מוסיפים חומץ, סוכר, שמן חמניות, פלפל חריף, מלח, שום קצוץ.
4. מביאים את המרינדה המוכנה לרתיחה, מוסיפים פטרוזיליה ומבשלים 5 דקות.
5. מניחים את התכשיר החם לחורף בצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים.
6. הפוך אותו הפוך ועטוף אותו בשמיכה.

מתכון לפלפל קובאן לחורף ללא עיקור

ניתן להתאים את טעם המנה באופן עצמאי על ידי הוספה או הפחתה של כמות המלח, הסוכר או התבלינים

להכנת חטיפים בסגנון קובאן לחורף, אין צורך לעקר את המיכל, אבל אפשר להרתיח מראש את הירקות. מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג פלפל מתוק;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• 350 גרם רסק עגבניות;
• 2 כפות. ל. 9% חומץ;
• 2 כפות. l סוכר ומלח.

שלבי בישול:

1. קולפים את הירקות, חותכים לחתיכות קטנות.
2. מניחים רסק עגבניות, שמן חמניות, סוכר ומלח בתבנית אמייל.
3. יוצקים 200 מ"ל מים לתערובת שנוצרה, מוסיפים את המרכיב העיקרי ומערבבים היטב.
4. מניחים כלי חסין חום על אש בינונית ומבשלים כ-20 דקות.
5. לאחר זמן זה, יוצקים חומץ.
6. מניחים את התכשיר החם בצנצנות לחורף וסוגרים במכסים.
7. ממתינים עד להתקררות מלאה ואז מאחסנים במקרר.

סלט חורף בסגנון קובאן עם פלפלים, גזר וכרוב

יש לאחסן את התכשיר בסגנון קובאן הרחק מאור שמש ישיר.

להכנה זו לחורף תזדקק למרכיבים הבאים:

• גזר - 1.5 ק"ג;
• עגבניות - 2 ק"ג;
• חומץ 9% - 130 מ"ל;
• סוכר - 130 גרם;
• שמן חמניות - 400 מ"ל;
• פלפל - 1.5 ק"ג;
• מלפפונים - 1.5 ק"ג;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• עלה דפנה - 10 יח';
• מלח - 4 כפות. ל.;

שלבי הכנה עיקריים:

1. טוחנים את הכרוב בעזרת סכין מטבח או בלנדר, מוסיפים מעט מלח.
2. חותכים פלפלים ועגבניות לחתיכות בינוניות, ומלפפונים לפרוסות.
3. טוחנים את הגזר על פומפיה.
4. חותכים את הפלפל החריף לרצועות.
5. מאחדים את הירקות המוכנים בקערה משותפת.
6. מוסיפים את שאר החומרים.
7. מערבבים את המסה שהתקבלה, סגור את המכסה והניח לה להתבשל במשך שעה.
8. לאחר שהזמן שצוין חלף, העבירו את הסלט לצנצנות, יוצקים את המיץ שנוצר באופן שווה ומכסים במכסים מעוקרים.
9. הניחו מגבת על תחתית כלי האמייל, ולאחר מכן הניחו את מיכל הזכוכית. יוצקים מים קרים לסיר עד כתפי צנצנות ליטר.
10. לעקר על אש נמוכה לפחות 20 דקות.
11. מוציאים את מיכלי הזכוכית מהמים הרותחים ומהדקים היטב את המכסים.

מתאבן פלפל קובאן חריף

אם החטיף לא נראה כל כך חריף, אז אפשר להוסיף עוד קצת תבלינים

כדי להכין את המתכון הזה לחורף תצטרך:

• 5 ק"ג פלפל;
• 2 ראשי שום;
• 3 תרמילי פלפל חריף;
• 3 ק"ג עגבניות;
• 4 כפות. ל. מלח וסוכר;
• 2 כפות. ל. פפריקה טחונה;
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 200 מ"ל שמן חמניות;
• 1 צרור שמיר טרי.

תהליך בישול:

1. קוצצים את העגבניות ומניחים את המסה שהתקבלה במיכל עמיד בחום על האש.
2. טוחנים את השום, הפטרוזיליה והמרכיבים החמים.
3. מערבבים את כל המרכיבים לעיל בסיר משותף.
4. מבשלים את המרינדה במשך 15 דקות.
5. חותכים את המרכיב העיקרי לפרוסות ומניחים בצנצנות.
6. יוצקים את תכולת מיכל הזכוכית עד לשוליים במרינדה חמה.

כללי אחסון

הוא האמין כי המקום האופטימלי לאחסון שימורים הוא מרתף או מרתף. עם זאת, מותר לשמור את ההכנות לחורף בין כותלי הבית, תוך הקפדה על כללים בודדים:

1. יש לאחסן את מנת הקובאן במקום חשוך וקריר. הימנע מחשיפה לאור השמש.
2. לפני שליחת ההכנות לחורף, חשוב לוודא שהצנצנות אטומות, שכן אחסון לטווח ארוך של מוצרים אפשרי רק במיכלי זכוכית אטומים היטב.
3. גם היבט חשוב הוא מיכלי זכוכית נקיים ומעוקרים היטב.אם תכולת הצנצנת הופכת מוכתמת או מוקצפת, יש לזרוק את החטיף.

סיכום

פלפל קובה לחורף ניתן לאכול כמנה עצמאית או כתוספת לכל תוספת. בנוסף, עקרות בית רבות משתמשות במתאבן זה כדי לתבל בורשט, מרקי ירקות או רוטב.

פוסטים מומלצים

פלפל חריף לחורף עם דבש: מתכונים לשימורים וכבישה

זנים של פלפל חריף

דשנים לפלפלים באדמה פתוחה

קוויאר קישואים לחורף ללא טיגון

קוויאר סקווש לחורף: הכי טעים

לצ'ו בולגרי לחורף

לצ'ו עם בצל: מתכון

אדג'יקה ממלפפונים

רוטב טקמלי תוצרת בית