תוֹכֶן
סלט "היזהרו מוודקה" לחורף הוא מתאבן טעים מאוד לכל חגיגה. אורחים בלתי צפויים תמיד יכולים להיות מרוצים מהטעם הטרי והפיקנטי של המנה הזו. מתאבן זה הולך טוב עם ברביקיו ומשקאות חזקים. וכמובן, ניתן לצרוך את השימור הזה לא רק עם אלכוהול, אלא גם עם כל תוספת.
איך מכינים סלט היזהרו מוודקה
לסלט "וודקה פחד" יש מתכון פשוט, אבל יש תכונות חשובות בהכנה. תהליך הבישול הנכון יעניק למתאבן מראה יפהפה. הירקות עצמם יהיו כאילו טריים ופריכים.
כדי לשמור על טעם טרי של ירקות, יש לבשל אותם פחות. זה ישמר את הויטמינים במוצר, ויקל על הגוף להילחם בתוצרי הפירוק של האלכוהול. כאשר יש צורך להרתיח את כל החומרים, אין לעשות זאת לאורך זמן.
מכיוון שלא משתמשים בבישול ארוך, יש להשרות היטב ירקות. מניחים ירקות במרינדת שמן-חומץ למשך שעתיים. עם זאת, אתה לא יכול להשתמש בו בכלל
טיפול בחום. במקרה זה, סלט עם מרינדה לְעַקֵר רק בבנקים.
המיכל להכנת חטיפים חייב להיות גדול ומרווח.
מלאו צנצנות יבשות בחטיפים. על מנת שהסלט יישאר טרי, יש צורך לאטום אותו היטב עם מכסים מעוקרים.
לשימור טוב יותר, עדיף להשאיר את המיכל ב"אמבט אדים", ולמנוע ממנו להתקרר בטמפרטורת החדר. הדרך הטובה ביותר לקרר היא לעטוף שמיכה או מגבת סביב כל הצנצנות ההפוכות.
כללי בחירת מוצר
יש להתייחס ברצינות לבחירת המוצרים. אין להשתמש בירקות עם כתמים רקובים. בעת בחירת כרוב, עדיף לבחור זני סתיו, הם הרבה יותר עסיסיים. בבחירת עגבניות, כדאי לשים לב לזנים בשרניים ובינוניים.
בבחירת הבצל ניתן להשתמש במגוון הסלטים הרגיל. אם רוצים, אפשר להוסיף יאלטה מתוקה.
לסלט "החזיקו וודקה" לחורף יכולים להיות מתכונים שונים, והשילוב של מספר ירקות משלים את טעמו.
רכיבים
ככלל, אותם מוצרים משמשים להכנת סלט זה. הם בדרך כלל זולים ומזינים מאוד.
סט רכיבים סטנדרטי:
- גזר;
- בצל נורה;
- גמבה;
- מלפפונים;
- כרוב לבן;
- עגבניות;
- מלח - 5 כפיות;
- סוכר - 4 כפות;
- חומץ 9% - 200 מ"ל;
- שמן.
השתמש ב-1 ק"ג מכל הרכיבים. בהתאם לתוצאה הסופית הרצויה, ניתן להשתמש בעוד מוצרים.
אם תעקבו אחרי היחס הזה בהכנה, תוכלו לקבל 10 צנצנות של 0.5 ליטר כל אחת.
מתכוני סלט שלב אחר שלב לחורף היזהרו מוודקה
לסלט "תחזיקו וודקה" לחורף יש מתכון פשוט.היתרון בחטיף כזה הוא שהירקות בעונה החולפת נשארים על השולחן כמו ביום קיץ. ולכל סעודה זה יהיה שמור שלא יסולא בפז.
שקול את המתכון לסלט "היזהרו מוודקה" עם תמונות שלב אחר שלב.
ראשית, אתה צריך לשטוף את כל הירקות תחת מים חמים. הסר פסולת עודפת מכל מוצר. קוצצים את הבצלים.
גזר קצוץ על פומפיה מיוחדת "בסגנון קוריאני" או חותכים לרצועות.
קוצצים את המלפפונים לחצאי עיגולים.
קוצצים את העגבניות לקוביות.
חותכים את הפלפל לחצאי טבעות או רצועות.
קורצים את הכרוב בעזרת פומפיה או סכין.
יוצקים מים רותחים על הגזר למשך 15 דקות. זה יהפוך אותו לרך יותר. מאחדים את כל הירקות יחד במיכל אחד.
מוסיפים מלח, תבלינים, סוכר, שמן, חומץ ומערבבים הכל ביד. השאר את המסה שהתקבלה למשך שעה.
במהלך הזמן הזה, הירקות צריכים לשחרר את המיץ שלהם, וזה יהפוך למרינדה. יוצקים את הנוזל שנוצר לתבנית אחרת. לשים על האש ולתת לזה לרתוח. יוצקים מיד את המרינדה המוכנה על הירקות.
מערבבים את כל המסה עם מצקת ושולחים לאש.
לאחר שההכנה כולה מתחילה לרתוח, יש לבשל אותה במשך 10 דקות. יש לעקר תחילה צנצנות ומכסים. כשהסלט מוכן, אתה צריך לצקת אותו לתוך המיכל המוכן ולגלגל אותו.
הסלט הטעים "היזהרו מוודקה" מוכן. אפשר להגיש עם מנות בשריות חמות.
סלט היזהרו מוודקה עם עיקור
ניתן להכין את סלט המלפפונים "היזהרו מוודקה" באמצעות עיקור. זה יעניק למוצר טעם מיוחד וניתן לשמור אותו זמן רב יותר.
חומרים להכנת סלט "היזהרו מוודקה":
- 1 ק"ג - עגבניות;
- מלפפונים - 800 גרם;
- גזר - 600 גרם;
- כרוב - 1 ק"ג;
- פלפל - 800 גרם;
- בצל - 600 גרם;
- סוכר - 80 גרם;
- חומץ 9% - 150 מ"ל;
- מלח - 50 גרם;
- שמן צמחי - 1 כוס.
ההכנה מתחילה עם עיקור הכלים הדרושים לשימור הסלט, כלומר: צנצנות, מכסים. הדרך הטובה ביותר לעקר היא בתנור. יש לשטוף את הצנצנות ולהכניס לתנור. שומרים בטמפרטורה של 160 מעלות למשך 20 דקות. מרתיחים את המכסים במיכל קטן במשך 15-20 דקות.
לאחר מכן, מכינים את המוצרים. יש לנקות ולשטוף אותם תחת מים חמים.
אתה יכול לחתוך אותו כיד הדמיון הטובה עליך, אבל בדרך כלל יש סטנדרט מסוים של הכנה. עגבניות נחתכות לקוביות, גזר מגורר. לגרוס את הכרוב כאילו זה בשביל סלט. פלפלים ובצל נחתכים לחצאי טבעות. מלפפונים נחתכים לפרוסות ולחציים.
הוסף חומץ, תבלינים, מלח, שמן צמחי וסוכר למסה המוכנה. השאר את חומר העבודה למשך שעה. כשהירקות שחררו את המיץ שלהם, יוצקים את כל הנוזל למיכל אחר. לאחר מכן, מלאו את הצנצנות המוכנות קצת יותר מהאמצע בסלט ויוצקים מעל את המרינדה. מכסים במכסה ומעקרים במשך 20 דקות. לאחר מכן, מגלגלים את המכסים, הופכים ומניחים להתקרר מתחת למגבת. המתכון לסלט "להתראות וודקה" פשוט, והמתאבן מוכן לאכילה.
סלט היזהרו וודקה ללא עיקור
כדי שסלט העגבניות "וודקה היזהרו" יהיה עסיסי, כמו בקיץ, הוא נעשה לרוב ללא עיקור. מתאבן זה קל להכנה והתוצאה הסופית תהיה תוספת נהדרת לכל תוספת.
רכיבים:
- מלפפונים;
- כרוב לבן;
- גמבה;
- עגבניות;
- בצל;
- גזר;
- שמן צמחי - 1 כוס;
- חומץ - חצי כוס;
- מלח - 60 גרם;
- סוכר - 100 גרם.
הכנת החטיף מתחילה בקילוף ושטיפת הירקות. חשוב גם להכין ציוד, יש לשטוף אותו ולעקר אותו.
חותכים את המלפפונים לשניים וחותכים לרצועות דקות או חצאי עיגולים. קורצים את הכרוב לרצועות בעזרת פומפיה מיוחדת. ללוש קלות בידיים כדי לשחרר את המיץ.
מסירים זרעים וקרום מהפלפל. חותכים לאורך למספר חתיכות ומתכננים לקוביות. לא כדאי לקצוץ אותו דק מאוד. מגררים את הגזר על פומפיה דקה או השתמשו בפומפייה מיוחדת לגזר קוריאני. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות.
מניחים את כל הירקות המוכנים לתבנית אמייל עמוקה. מערבבים בעדינות עם הידיים. מוסיפים סוכר, מלח, חומץ, שמן ומערבבים שוב. השאירו את כל התערובת למרינדה במיץ שלה למשך שעה.
מניחים את המחבת על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. מרתיחים את המתאבן במשך 10 דקות. לאחר מכן, העבירו את הסלט לצנצנות מוכנות והברגו היטב את המכסים. הופכים את הצנצנות ועוטפים אותן בשמיכה.
סלט היזהרו וודקה ללא כרוב
הכנת החטיף הזה דומה מאוד לגרסה המקורית. עם זאת, למי שלא אוהב כרוב, אתה יכול להשתמש במתכון הפשוט הבא.
מרכיבים נדרשים:
- עגבניות טריות - 1 ק"ג;
- מלפפונים - 1 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- חומץ 9% - חצי כוס;
- שמן צמחי - 2 כוסות;
- מלח - 60 גרם;
- תבלינים.
ראשית אתה צריך להכין את המיכל. מעקרים צנצנות בתנור למשך 15 עד 20 דקות. מעבדים את המכסים במים רותחים במשך 15 דקות.
שטפו ירקות תחת מים זורמים חמים. חותכים את העגבניות לקוביות. קוצצים את המלפפונים לטבעות. קוצצים את הגזרים על פומפיה גסה. חותכים את הפלפל המתוק לקוביות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
מניחים את כל הירקות בתבנית אמייל ומערבבים היטב, ללא שימוש בכוח.מוסיפים מלח, תבלינים לפי הטעם, חומץ, שמן ומערבבים שוב. תן לזה להתבשל במשך שעתיים.
יוצקים את המרינדה המוגמרת דרך מסננת, מרתיחים ויוצקים חזרה לתוך הירקות. מניחים את כל התערובת על האש ומבשלים 15 דקות.
הניחו לחטיף המוגמר להתקרר. זה צריך להיות הפוך ועטוף במגבת.
תנאי אחסון
חיי המדף של המוצר הסופי תלויים בהכנה נכונה ועיקור הצנצנות. אם הכל נעשה נכון, אתה יכול לאחסן אותו בטמפרטורת החדר.
ללא עיקור, עדיף לאכול את הסלט תוך שישה חודשים. חטיף "היזהרו מוודקה" לחורף שעבר סטריליזציה יכול להישמר למשך שנה. לאחר מכן מגיע תהליך החמצון של המכסה המשמש.
ביקורות על הסלט היזהרו וודקה לחורף
סיכום
סלט "היזהרו מוודקה" לחורף התגלה כמנה פשוטה ומשתלמת. הוא מכיל ירקות רבים המלאים בוויטמינים. שמו של החטיף מעורר עניין אמיתי, וטעמו לא ישאיר אף אחד אדיש.
