תוֹכֶן
מיץ דובדבנים בבית הוא משקה בריא וארומטי. זה מרווה בצורה מושלמת את הצמא ומרווה את הגוף בוויטמינים. כדי ליהנות מהטעם יוצא הדופן כל השנה, צריך להכין אותו נכון בקיץ.
היתרונות והנזקים של מיץ דובדבנים
משקה דובדבנים, כאשר הוא נצרך באופן קבוע, מביא יתרונות שאין להכחישו לגוף. הוא מכיל כמות גדולה של נוגדי חמצון, בעלי השפעה אנטי דלקתית, מסייעים בחיזוק המערכת החיסונית וכתוצאה מכך נלחמים בזיהומים ויראליים.
גַם:
- מסייע בהורדת רמות הכולסטרול;
- בעל תכונות מתחדשות;
- ההרכב מכיל חומרים הממריצים את ייצור האינסולין, כך שהמוצר שימושי למניעת סוכרת;
- עבור נשים הרות ומניקות הוא מקור לחומצה פולית;
- עוזר לשפר את תפקוד מערכת הדם;
- מרגיע, מקל על חרדה;
- עוזר להילחם בנדודי שינה;
- שימושי לאנמיה;
- מחזיר את הכוח במהלך מתח פיזי ונפשי מוגזם;
- מנרמל את תפקוד מערכת העיכול;
- נלחם בשינויים הקשורים לגיל בגוף;
- מסייע בטיפול במחלות חניכיים;
- זה שימושי לשימוש כטיפול במחלות של מערכת גניטורינארית.
חשוב לזכור שלטיפול משתמשים רק במיץ טבעי ללא תוספת של ממתיקים וטעמים.
למרות הרשימה הגדולה של תכונות שימושיות, למשקה יש התוויות נגד. לא ניתן להשתמש עבור:
- מחלות ריאות כרוניות;
- כִּיב;
- גסטריטיס עם חומציות גבוהה;
- קוליטיס;
- סוכרת;
- הַשׁמָנָה.
משמש למניעת סוכרת, אך המשקה אסור לחולים עם אבחנה זו
איך מכינים מיץ דובדבנים תוצרת בית
כדי להכין משקה בריא, בחרו רק דובדבנים כהים בשלים. כדי לקבוע את העסיסיות, לחץ קלות על פירות היער. אם המיץ מתיז החוצה, זה אומר שהוא מתאים לחלוטין. נבחרות רק דגימות שלמות ללא נזק גלוי.
הפירות צריכים להיות מתוקים. בעת הרכישה, כדאי לזכור שלדובדבנים קטנים יש מעט עיסת וכתוצאה מכך הם יפיקו נפח קטן של מיץ.
איך להכין מיץ דובדבנים במסחטה
סיר מיץ הוא עוזר נהדר להכנת משקה בריא לחורף.
אתה תצטרך:
- סוכר - 300 גרם;
- דובדבן - 900 גרם.
תהליך שלב אחר שלב:
- שוטפים ומוציאים את כל הייחורים מהפרי. שלח לתא העליון. מכסים את הדובדבנים בסוכר.
- שפכו מים לתא התחתון. שלח אותו למדורה. רְתִיחָה.
- מרכיבים את המבנה בשכבות. מבשלים שעה.
- יוצקים את הנוזל המופרד בחזרה לתוך פירות היער. דלג שוב באותו אופן. חזור על התהליך לסטריליזציה.
- כבה את הכיריים. משאירים לחצי שעה. בשלב זה המיץ עדיין יזרום לאוסף.
- יוצקים למיכלים סטריליים. פְּקָק.
קוביות קרח שנוספו לכוס יעזרו לקרר אותך ביום חם.
איך לסחוט מיץ מדובדבנים באמצעות מסחטת מיצים לחורף
ניתן לסחוט מיץ מדובדבנים עם חרצנים באמצעות מעבד מזון מיוחד בעל פונקציית מסחטה. לרוב זהו חלק ממטחנת בשר עם חיבור רשת מוארך.
למכשיר יוצקים פירות נקיים. במהלך הפעולה, הנוזל יוצא דרך פיית הרשת, והקליפה והזרעים יוצאים דרך הצינור המרכזי שבתוכה.
המיץ שנוצר מבושל עם סוכר, מדלל במים אם רוצים. כשהוא חם, יוצקים לכלים מוכנים ומגלגלים.
אם למשק הבית יש רק מסחטת מיצים רגילה, הסר תחילה את כל הזרעים. לאחר מכן העיסה נשלחת למכשיר והמיץ נסחט החוצה.
משקה מרוכז ניתן לדלל במים
איך לסחוט מיץ מדובדבנים ללא מסחטה
אם אין מכשירים מיוחדים, אז, מבלי להסיר את הזרעים מהדובדבנים, אתה יכול לסחוט את המיץ באמצעות בד כותנה. כדי לעשות זאת, מניחים כמה פירות יער במרכז. חבר את הקצוות כדי ליצור שקית. למחוץ. התנועות צריכות להיות זהות לאלו בעת סחיטת סמרטוט רטוב.
שיטה זו היא המהירה ביותר. עדיף לעבוד עם כפפות, אחרת הידיים שלך יהיו מוכתמות באדום למשך מספר ימים.
ניתן להגיש בכוסות גבוהות
מתכוני מיץ דובדבנים
המיץ נצרך טהור או מדולל במים. הוא משמש להכנת קוקטיילים, משקאות פירות, ג'לי ולפתן.
מתכון פשוט להכנת מיץ דובדבנים לחורף
שיטה זו מתאימה למי שאין ברשותו מסחטת מיצים או מעבד מזון, ואינו מעוניין לבחור מראש את הזרעים.
אתה תצטרך:
- מים - 200 מ"ל;
- סוכר - 80 גרם;
- דובדבן - 2 ק"ג.
תהליך שלב אחר שלב:
- מיין ושטוף את המוצר העיקרי. מניחים לתוך סיר.
- יוצקים מים. מניחים על אש בינונית. כשהוא רותח, הופכים לנמוך.
- מבשלים עד שהעצמות מתחילות להתרחק מהעיסה.
- מניחים מסננת על תבנית ריקה. שפכו את התכשיר. מועכים בעדינות בעזרת כפית. אין לסחוט את העיסה דרך החורים.
- משאירים לרבע שעה כדי שהנוזל יתנקז כמה שיותר.
- תפוקת המיץ מהדובדבנים תהיה כ-500 מ"ל. מחזירים לאש. לְהַמתִיק.
- מבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין. יוצקים לכלים מוכנים ואוטמים.
בחר דובדבנים עסיסיים ובשלים
איך להכין מיץ מדובדבנים קפואים
כדי להכין מיץ ממוצר קפוא, אין צורך להפשיר אותו קודם.
אתה תצטרך:
- דובדבנים קפואים - 200 גרם;
- מים - 3 ליטר;
- סוכר - 90 גרם;
תהליך בישול:
- להרתיח מים. הוסף סוכר. ממיסים לחלוטין.
- מסירים מהאש ויוצקים על פירות יער. לְעַרְבֵּב.
- לכיסוי במכסה. משאירים לחצי שעה. מוציאים בזהירות את פירות היער.
- אם אתה צריך לשמר, אז להרתיח ולשפוך לצנצנות סטריליות. פְּקָק.
המתכון נוח כי ניתן להכין משקה לא מרוכז בכל עת של השנה.
איך מכינים מיץ דובדבנים לחורף עם עיסת וסוכר
המיץ סמיך במידה, ארומטי וטעים מאוד.
אתה תצטרך:
- מסת דובדבן - 1 ליטר;
- סוכר - 250 גרם;
- מים - 5 ליטר.
תהליך שלב אחר שלב:
- מסירים את הגבעולים ולאחר מכן את הזרעים מפירות היער שטופים.
- מעבירים במטחנת בשר, אפשר גם בבלנדר.
- מעבירים בחלקים למסננת וטוחנים. תכשיר זה יעזור להפריד את העור מהפירה שנוצר.
- מדדו את הנפח המתקבל של מסת דובדבן הומוגנית. על כל ליטר מוסיפים 5 ליטר מים ו-250 גר' סוכר. לְעַרְבֵּב.
- מניחים את התערובת על אש בינונית ומרתיחים. העבר את מצב המבער לנמוך ובערבב מתמיד, מבשלים במשך חמש דקות.
- כשהנוזל נעשה כהה יותר, יוצקים לצנצנות.
- מניחים בסיר. שפכו מים חמים עד לכתפי המיכל. לעקר במשך רבע שעה. פְּקָק.
המשקה עשיר בטעם ובצבע
איך להכין מיץ מדובדבנים מגולענים
לפי המתכון המוצע, המיץ יוצא מרוכז. כאשר משתמשים בו, הוא מדולל במים 1:1.
אתה תצטרך:
- דובדבנים מגולענים - 2 ק"ג;
- סוכר - 60 גרם לכל 0.5 ליטר מיץ.
תהליך בישול:
- מניחים את פירות היער בקערת בלנדר. לִטחוֹן.
- בעזרת גזה, סוחטים את הנוזל. על כל 0.5 ליטר הוסף 60 גרם סוכר.
- הגדר את המבער לבינוני. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה במשך חמש דקות.
- יוצקים למיכלים סטריליים. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
מיץ דובדבנים טוב לנשים הרות ומניקות
איך להכין מיץ דובדבנים לחורף עם תפוחים
תפוחים יעזרו להעניק למשקה טעם עשיר ונעים.
אתה תצטרך:
- דובדבן;
- תפוחים.
תהליך שלב אחר שלב:
- הסר גבעולים וזרעים מפירות יער שטופים. מעבירים דרך מסחטת מיצים.
- שוטפים וחותכים את הגרעינים מהתפוחים. מניחים במסחטה.
- עבור 1 ליטר מיץ דובדבנים מוסיפים 2 ליטר מיץ תפוחים. יוצקים לתבנית אמייל.
- מרתיחים ומיד יוצקים לצנצנות מוכנות.
- מכניסים לתנור לסטריליזציה.שומרים מיכל של 0.5 ליטר למשך 10 דקות, מיכל ליטר למשך 15 דקות ומיכל של 3 ליטר למשך חצי שעה.
- מרתיחים מראש את המכסים במים רותחים. סגור את החסר.
השימור מאוחסן במרתף
איך מכינים מיץ דובדבנים ללא סוכר
אפשרות זו אידיאלית עבור אנשים המעדיפים משקאות חמוצים. המתכון המוצע הוא ללא פסולת, מכיוון שמיץ ראשוני ומשני משמשים להכנה.
אתה תצטרך:
- מים;
- דובדבן.
תהליך שלב אחר שלב:
- מיון את פירות היער שטופים. מפרידים את העיסה מהזרעים ומעבירים במטחנת בשר.
- לחץ באמצעות לחיצה. מניחים את המיץ שנוצר במיכל אמייל. השאירו לשעתיים.
- מעבירים את הנוזל המשוקע דרך מסנן, שיכול לשמש כגזה. רְתִיחָה.
- לעקר צנצנות בתנור. התהליך מתבצע מיד לפני המזיגה של המיץ.
- יוצקים משקה רותח לצנצנות חמות. פְּקָק.
- יוצקים את העיסה שנותרה במים. עבור 1 ק"ג של גרגירים מוסיפים 100 מ"ל מים.
- מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש. מכסים במכסה ומניחים לארבע שעות.
- בעזרת מכבש מסננים.
- מרתיחים את הנוזל שנוצר ויוצקים לצנצנות חמות סטריליות. פְּקָק.
ללא סוכר, מיץ בריא יותר
תנאי אחסון
חומר העבודה מאוחסן בחדר קריר ויבש תמיד ללא גישה לאור שמש. הטמפרטורה האידיאלית היא +10°...+15°C. אם מתקיימים תנאים פשוטים, המשקה שומר על תכונותיו המועילות וטעמו הגבוה למשך שנתיים. אחסון ארוך יותר אינו מקובל, שכן מיץ שפג תוקפו יגרום נזק לבריאות.
סיכום
זה לא קשה להכין מיץ דובדבנים בבית אם אתה עוקב אחר כל ההמלצות של המתכון הנבחר.כדי לקבל טעם חריף, אתה יכול להוסיף וניל, הל או קינמון להרכב. המשקה שיתקבל יהווה בסיס טוב להכנת יין חם.
