ריבת שזיפים ותפוזים

ריבה מ לנקז עם כתום, ארומטי, עם טעם חמוץ-מתוק בלתי נשכח. כל אדם שאוהב שזיפים ותכשירים ביתיים מהם יאהב את זה. תוכלו ללמוד כיצד להכין ריבת שזיפים-תפוזים ממאמר זה.

כללים להכנת ריבת שזיפים עם תפוזים

לא יהיה קשה לעקרות בית צעירות שרק מתחילות לתרגל שימורים להכין ריבת שזיפים, כי התהליך הזה פשוט, וההכנה אליו לא לוקחת הרבה זמן. כשמתחילים להכין ריבת שזיפים עם תפוז, צריך לזכור את הדברים הבאים:

1. ניתן להכין ריבה עם זרעים משזיפים בינוניים וקטנים, שהם אידיאליים עבור זה.
   חָשׁוּב! על הפירות להיות בשלים, אך לא בשלים מדי, כלומר צפופים, כדי שיוכלו לשמור על צורתם.
2. עבור ריבה ללא גרעינים, עדיף לקחת פירות בשלים ועסיסיים לחלוטין, או בשלים מדי.
3. הגודל שלהם יכול להיות כל: קטן, בינוני וגדול מתאימים. במקרה האחרון, יהיה צורך לחתוך את הפרי לחתיכות.
4. צריך לוודא שחומרי הגלם אינם מכילים פירות מקולקלים, רקובים או תולעים. אי אפשר להשתמש בהם להכנת ריבה.
5. פירות שזיפים המתאימים לעיבוד אינם דורשים הכנה מיוחדת: צריך להסיר את הגבעולים, לשטוף את השזיפים במים קרים ולהסיר את הגרעינים, אם זה מסופק במתכון.
6. אם רוצים להכין ריבה משזיפים שלמים, צריך לחורר כל אחד מהם כדי שהקליפה של הפירות לא תיסדק והם יספגו טוב יותר את הסוכר.
7. אם המוצר המוגמר מתברר כנוזלי מכדי להסמיך אותו, אתה צריך לנקז את הסירופ ולהרתיח אותו בנפרד, ואז לשפוך אותו בחזרה על השזיפים ולהרתיח.

אתה יכול לאחסן ריבת שזיפים במרתף קריר או במקרר, כך שניתן לסגור את הצנצנות עם מכסה פח או פלסטיק עבה.

מתכון קלאסי לריבת שזיפים ותפוזים

להכנת ריבת שזיפים קלאסית תזדקק ל:

• 1 ק"ג פירות וסוכר (או יותר, אבל אתה צריך לדבוק ביחס המומלץ);
• 1-2 תפוזים (בינוני עד גדול).

אתה יכול לבשל אותו עם או בלי זרעים.

1. במקרה הראשון, לאחר הכנת השזיפים, שמים אותם בסיר, מכסים בסוכר ואז משאירים עד להופעת המיץ.
2. מניחים את הפירות על האש ומבשלים 5 עד 10 דקות.
3. מניחים בצד עד להתקררות לטמפרטורה נוחה.
4. מבשלים שוב במשך אותה פרק זמן, מוסיפים מיץ תפוזים, מצננים ומבשלים שוב.
5. סוגרים בצנצנות מעוקרות ולאחר צינון מוחלט מעבירים למרתף קר, שם יאוחסנו לאורך כל החורף.

חותכים את השזיפים לשניים ומוציאים את הגלעינים מהמרכזים. אם חצאי השזיפים גדולים, אפשר לחתוך אותם לרוחב פעם או פעמיים.

אם תכינו את הריבה בצורה נכונה, הסירופ וחתיכות השזיפים שבתוכו יהיו בעלי עקביות דומה לג'לי. מבנה זה נחשב למקובל ביותר.

ריבת דבש משזיפים ותפוזים לחורף

עבור ריבה זו, שזיפים צהובים או בהירים מתאימים ביותר, מתוכם אתה צריך לקחת 1 ק"ג.

שאר המרכיבים הכלולים בהכנה זו:

• מיץ מפירות כתומים בנפח של 0.75 ליטר;
• 0.5 ק"ג דבש מכל סוג, אבל עדיף שיהיה צבע בהיר.

הכנה:

1. חותכים את השזיפים לאורכם בסכין חדה, מסירים את הגלעינים ואם רוצים חותכים שוב כל פרוסה לרוחב.
2. מרתיחים את המיץ, מכניסים לתוכו שזיפים ומבשלים אותם כ-15 דקות.
3. 5 דקות לפני המוכנות מוסיפים דבש.
4. מסירים את הכלי מהאש ויוצקים מיד את ריבת השזיפים לצנצנות מוכנות.

איך מכינים ריבת שזיפים עם תפוזים בתנור

בישול הריבה הזו בתנור גז או חשמלי הוא מאוד נוח ומהיר. תזדקק לקערה רדודה ורחבה למדי לבשל בה את הפירות.

יש לקחת את הרכיבים להכנה כדלקמן:

• 1 ק"ג שזיפים;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 1 תפוז גדול בשל.

מבשלים ברצף הבא:

1. שוטפים את פירות השזיפים, מסירים את הגלעינים וחותכים אותם לרבעים שווים.
2. מעבירים אותם לקערת אמייל, מפזרים אותם בזהירות עם סוכר.
3. טוחנים את התפוז בבלנדר יחד עם העור.
4. מוסיפים את העיסה לשזיפים הקצוצים, מערבבים הכל.
5. מחממים את התנור ל-180 מעלות לפחות.
6. מבשלים בו את השזיפים לפחות שעתיים, תוך כדי ערבוב בכף לפחות 2-3 פעמים במהלך הזמן הזה (אפשר יותר).
   עֵצָה! ניתן לבדוק את מוכנות ריבת השזיפים על ידי טפטוף על צלחת או צלוחית.
7. אם הוא שומר על צורתו ולא מתפשט על פני השטח, אז אפשר לסיים את הבישול: מוציאים את התבנית מהתנור, יוצקים את התערובת לצנצנות מאודות ומגלגלים אותן.
8. קירור הוא טבעי.

שזיפים בסירופ תפוזים לחורף

כדי להכין ריבת שזיפים-תפוז לפי המתכון הזה תזדקקו ל:

• 1 ק"ג שזיפים (לבנים או כחולים);
• 0.75-1 ק"ג סוכר;
• מיץ תפוזים - כוס אחת;
• 1 לימון - לא חובה.

תהליך בישול:

1. מסירים את הגרעינים מהפרי, מניחים בסיר נמוך, מפזרים סוכר גרגירי, מוסיפים מעט מים חמימים כדי להמיס אותו מהר יותר.
2. משאירים לחצי יום כדי שהמיץ יוכל להשתחרר.
3. יוצקים את מיץ השזיפים לקערה נוספת, מניחים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה.
4. יוצקים אותו על השזיף ומשאירים אותו לתלול עד להתקררות מלאה.
5. מסננים את הסירופ, מוסיפים מיץ תפוזים, מביאים לרתיחה ויוצקים נוזל רותח על השזיפים.
6. מצננים, מרתיחים את הנוזל המנוזל בפעם השלישית, מוסיפים מיץ לימון, ולאחר מכן מבשלים את הפירות במשך 5-10 דקות.
7. מחלקים לצנצנות מאודות, ולאחר קירור בתנאי החדר, קח אותן למרתף לאחסון.

מתכון לריבת שזיפים קווקזית עם תפוזים, אגוזים ותבלינים

רכיבים:

• 1 ק"ג שזיפים;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 1 תפוז גדול או 2 קטנים;
• תבלינים (ציפורן וכוכב אניס - 2 יח', מקל קינמון);
• 200 גרם אגוזים.

שיטת בישול:

1. מניחים פירות עם הוצאת הזרעים ומפזרים סוכר למשך מספר שעות כדי שיוכלו לייצר מיץ.
2. לאחר מכן, שמים אותם על האש, מוסיפים אגוזים קצוצים ומבשלים כמתואר במתכונים הקודמים.
3. לאחר הרתיחה השלישית, מוסיפים מיץ תפוזים ותבלינים ומבשלים מעט יותר מהמתכון הרגיל.
4. אורזים את הריבה המוגמרת בעודה חמה לצנצנות מאודות ואוטמים אותן.
5. לאחר הקירור, עוברים למרתף או מקרר קר ויבש, בו ניתן לאחסן את התכשירים לאורך כל החורף הארוך.

איך מכינים ריבת שזיפים עם תפוזים ובננות

המצרכים שתצטרכו להכנת ריבה לפי המתכון המקורי הזה:

• פירות שזיפים כחולים - 1 ק"ג;
• תפוז 1-2 יח';
• סוכר - מ 0.75 עד 1 ק"ג;
• 2 בננות;
• 1 לימון (לא חובה)

תהליך בישול:

מכינים את השזיפים כרגיל, כלומר שוטפים ומסירים את הגלעינים.

מניחים אותם בסיר, מפזרים סוכר וממתינים עד שהמיץ ישתחרר.

מבשלים תחילה 10 דקות, לאחר מכן מוסיפים את עיסת הבננה והתפוז ומבשלים עוד 10 דקות.

מניחים את המוצר המוכן בצנצנות מעוקרות מעל אדים ואוטמים מיד.

מניחים להתקרר ואז מעבירים למרתף או מכניסים למקרר.

ריבה טעימה משזיפים, תפוזים ולימונים

לריבה הזו מתאימים גם שזיפים בהירים וגם שזיפים כהים.

תצטרך 1 ק"ג של פירות יער, מהם אתה צריך להסיר את הגרעינים, סוכר באותו נפח ו 1-2 לימונים ותפוזים.

שיטת הייצור היא קלאסית (מוסיפים לימון לבישול האחרון).

ריבת ענבר משזיפים צהובים ותפוזים

רכיבים: 1 ק"ג פירות וסוכר, 1 תפוז גדול.

1. טוחנים במטחנת בשר את השזיף וגם את התפוז (בנפרד) עד לקבלת תערובת חלקה, מכסים אותו בסוכר ומניחים על הכיריים לחימום.
2. כשרותח מבשלים 5 דקות, מוסיפים עיסת תפוזים לתערובת ומבשלים עוד 10 דקות.
3. מניחים את המחית החמה לצנצנות מחוממות ומגלגלים.

אחסון תכשירים - במרתף קר או במקרר ביתי.

שלושה באחד, או מתכון לריבה משזיפים, תפוחים ותפוזים

שילוב של 3 ב-1 הוא תמיד win-win: אחרי הכל, התערובת של שזיפים מתוקים, תפוחים חמוצים מתוקים ופירות הדר ארומטיים תמשוך את רובם.

תצטרך: כל הפירות והסוכר בכמויות שוות (1 ק"ג כל אחד), 1 תפוז גדול בשל ועסיסי.

כך מכינים ריבת שזיפים-תפוחים:

1. מסירים את כל הזרעים משזיפים ממוינים ושטופים, קולפים תפוחים ותפוזים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. מערבבים את 3 המרכיבים בסיר ומפזרים סוכר בשכבות.
3. לאחר 2-3 שעות, כשמעט מיץ השתחרר, תנו לו להתבשל. זמן בישול - 15 דקות.
4. לאחר מכן יש להניח את ריבת השזיפים המוגמרת בצנצנות בגודל מתאים ולגלגל.

אחסון - במרתף, במרתף או במקרר ביתי.

ריבת שזיפים-תפוז עם קינמון

אתה יכול להכין את המתכון הזה על ידי ביצוע המתכון הקודם, כלומר להשתמש באותם מרכיבים, למעט תפוחים. במקום זאת, הוסיפו מקל קינמון לריבת השזיפים-תפוז כדי להעניק לה ארומה ייחודית.

ריבת שזיפים עדינה עם גרידת תפוז

אפשר לבשל לפי המתכון הקלאסי, אבל במקום מיץ תפוזים מוסיפים לתערובת רק גרידה טחונה לריח ולטעם.

השתמש ב-1-2 הדרים, על בסיס העדפה אישית.

תנאי אחסון ריבת שזיפים

ריבת פירות שזיפים בשילוב מיץ תפוזים או גרידת תפוזים יש לאחסן במקום קריר, רצוי כהה. מרתפים ומרתפים, הזמינים כמעט בכל המגרשים הפרטיים, הם אידיאליים לכך.

בסביבות עירוניות תצטרכו להחזיק שזיפים במקרר או במזווה. חיי המדף הם מקסימום 2-3 שנים.

סיכום

ריבת שזיפים ותפוזים אינה גרועה מכל ריבה אחרת העשויה מהפירות הללו. זה לא קשה להכנה, פשוט בחרו כל מתכון שאתם אוהבים והיצמדו אליו.

פוסטים מומלצים

מתכון לריבת חבוש ותפוזים

Feijoa מחית עם סוכר

ריבת שירותברי

ריבת אשחר ים: מתכונים, תכונות מועילות

ריבת דומדמניות עם תפוז: 16 מתכונים פשוטים

ג'לי דובדבנים לחורף עם ובלי חרצנים

מתכון לריבת שזיפים לחורף

ריבת דובדבנים

ריבת שזיפים מגולענת לחורף