תמיסות פירות יער העשויות עם קוניאק פופולריות מכיוון ששני המוצרים הללו משולבים ומשלימים זה את זה. הם מוכנים במהירות ובקלות. קל לקנות גרגרי בר כל השנה, טריים או קפואים. באופן מסורתי, בבית, "klyukovka", כפי שהיא מכונה בפומבי, מוכן עם ירח ואלכוהול. ישנם מתכונים רבים שיעזרו לך לקבל תמיסת ריחנית. אבל אניני טעם אמיתיים אוהבים חמוציות בקוניאק.
כדי להבטיח שהוא לא יאכזב, משתמשים במרכיבים איכותיים להכנתו - קוניאק מיושן ופירות יער בשלים, שנקטפו מיד לאחר הכפור הראשון.
ליקר חמוציות קלאסי עם קוניאק
המתכון הקלאסי ייקח מעט זמן, אבל התוצאה הסופית שווה את זה. הסבלנות תתוגמל בניחוח עדין, צבע עז וטעם נעים של המשקה, סופג את התכונות המועילות של פירות יער, תבלינים וקוניאק. הליקר יעזור לכם להתחמם במהירות בערבים קרים.
כדי להכין את הטינקטורה תצטרך להצטייד במוצרים הבאים:
- 0.6 ק"ג חמוציות טריות וקפואות;
- 2 כפות. קוניאק;
- 1 כף. וודקה;
- 1 כף. מים;
- 0.5 ק"ג סוכר מגורען;
- 3 כפות. ל. דבש;
- 3-4 ניצנים של ציפורן;
- 1/2 כפית. קינמון, אפשר להשתמש במקל אחד.
שלבי הכנת חמוציות ארומטיות בקוניאק עם תבלינים:
- ממיינים את פירות היער הטריים, שוטפים תחת מים זורמים ומייבשים. להפשיר, להסיר עודף לחות.
עֵצָה! אסור להוסיף הרבה סוכר למשקה בבת אחת. לאחר העמידה לוקחים דוגמה ואם היא חמוצה אפשר להוסיף סירופ סוכר. - מכסים את החמוציות בסוכר ולוחצים קלות בעזרת מועך לשחרור המיץ.
- להכנת תמיסת קוניאק, השתמש בכלי זכוכית או במחבת אמייל.
- מכסים את החלק העליון של המיכל עם פירות יער עם גזה ומשאירים למשך יומיים בטמפרטורת החדר.
- כשהגרגרים והסוכר משחררים את המיץ שלהם, מרתיחים, מוסיפים מים וממתינים עד לרתיחה.
- לאחר שתערובת פירות היער התקררה, מכסים אותה שוב בגזה ומניחים לשלושה ימים.
- מסננים וסוחטים את החמוציות דרך מטלית.
- יוצקים וודקה על העוגה שנותרה לאחר הסינון.
- מערבבים את המיץ שנוצר עם קוניאק. כשמערבבים מים ואלכוהול עדיף לשפוך את האלכוהול אחרון.
- במיכלים נפרדים עם מכסים סגורים היטב, השאירו את המיץ והעוגה לחליטה למשך 14 יום.
- לאחר שהזמן הדרוש חלף, רוקנו בזהירות את תכולת הפחיות, תוך ניסיון לוודא שלא ייכנסו משקעים למשקה המסונן.
- מוסיפים דבש, תבלינים, מערבבים.
- יוצקים את תמיסת החמוציות לצנצנת, סוגרים היטב במכסה ניילון, משאירים 30 יום במקום קריר, במקרר.
- יוצקים את החמוציות המוכנות בקוניאק לבקבוקים.
לא ניתן להשוות תמיסת ביתית לפי המתכון הקלאסי הזה לטינקטורה שנרכשה בחנות. יש לו ארומה פיקנטית ושומר על התכונות המועילות של גרגרי בר.
כדי לקבל ליקר טעים, חשוב לבחור את האלכוהול הנכון. בבחירת קוניאק, הם מסתפקים באופציה עם מחיר ממוצע. אבל עדיף לקחת וודקה ענבים, צ'אצ'ה.
תמיסת דומה מאוחסנת עד 16 חודשים במרתף. המשקה מוגש כמשקה קינוח, הנצרך במנות קטנות, מדולל במיצי פירות יער.
תמיסת מתוקה
תמיסת חמוציות מסייעת בהצטננות ומטפלת בארתרוזיס אם היא מערבבת עם סלק וצנוניות. כדי להסיר את המרירות הטבועה בצנוניות ואת החמיצות של החמוציות, כדאי להוסיף דבש שמגביר את התכונות המועילות של המשקה.
כדי להכין תמיסת ריפוי תזדקק למוצרים הבאים:
- 0.5 ק"ג חמוציות;
- 0.5 ק"ג צנון שחור;
- 0.5 ק"ג סלק;
- 2 כפות. קוניאק
שלבי בישול:
- מקלפים את הצנוניות והסלקים, מעבירים במטחנת בשר או קוצצים בבלנדר.
- מניחים את החומרים בכלי אחד מרווח ומניחים לתפיחה למשך 14 יום.
- לאחר שהליקר עמד, מסננים דרך גזה, מקופלת קודם לכן בכמה שכבות.
- הוסף 1 כף. דבש או סוכר, לערבב, לבקבוק, לאחסן במקרר.
תמיסת חמוציות עם קוניאק למטרות רפואיות נלקחת 1 כף. ל. על בטן ריקה, 15-20 דקות לפני ארוחת הבוקר. קח קורס טיפול מספר פעמים בשנה. לכל אדם יש העדפות משלו לגבי כמות הסוכר, כך שבהתחלה הכמות מתווספת אך ורק לפי המתכון, ולאחר לקיחת הדגימה ניתן להגדיל את תכולתה.
חמוציות מתוקות, מושרות בקוניאק בתוספת צנון וסלק, מסייעות בהקלה על דלקות וכאבים במפרקים, בשיקום הרקמה הבין מפרקית ומקלה על מצבו הכללי של אדם בזמן מחלה.
לעתים קרובות, בעת הכנת טינקטורה, סוכר מתיישב בתחתית הצנצנת. אפשר פשוט לשפוך לכלי אחר, אם יש מספיק מתיקות, מערבבים כדי שהסוכר יתמוסס.
כיצד להכין תמיסת קוניאק חמוציות מתוארת בסרטון:
מתכון מהיר לחמוציות עם קוניאק
המתכון הזה יעזור למי שצריך בדחיפות תמיסת חמוציות, אבל אין להם זמן לחכות. בתנאים אחרים, ההבשלה תדרוש בממוצע 1.5 חודשים, אך ניתן לקבל טינקטורה טעימה ובריא תוך מספר שעות מתחילת ההכנה. אבל למתכון הזה יש חסרון - חלק מהתכונות המועילות של פירות היער אובדים במהלך האידוי, אבל הטעם נשאר ללא שינוי.
מוצרים:
- 1 כף. חמוציות;
- 2 כפות. קוניאק;
- 1 כף. סוכר (ניתן להחליף בדבש);
- 1 כף. מים.
הכנה שלב אחר שלב למתכון הזה:
- מיינו את פירות היער, שטפו במים זורמים, יוצקים עליהם מים רותחים, יוצקים לצנצנת ומוסיפים את כמות הסוכר הדרושה.
- מועכים את החמוציות בעזרת מערוך עץ.
- יוצקים קוניאק לתוך המיכל, מערבבים את התוכן היטב, סגור את המכסה היטב והשאיר במקום חמים למשך שעתיים.
- מסננים את התמיסה.
- מוסיפים מים חמימים, מערבבים.
- מצננים את המשקה, מוזגים לבקבוק וסוגרים היטב.
ניתן לשמור את הטינקטורה במקרר כשנה. כדי להפוך את הטינקטורה לארומטית יותר, השתמשו בענפי נענע, 1 כף כמרכיבים נוספים. ל. galangal (שורש cinquefoil).
תועלת
חמוציות עשירות בקומפלקס שלם של ויטמינים: C, PP ו-K1, קבוצה B. היא מכילה מיקרו-אלמנטים הדרושים לתפקוד תקין של כל מערכות הגוף: טריטרפן וחומצות בנזואיות, מגנזיום ואחרים. הודות לאלכוהול הכלול בתמיסה, המרכיבים המועילים של פירות היער חודרים במהירות לדם דרך דפנות מערכת העיכול, כך שהם נספגים מהר יותר. קוניאק הוא חומר משמר השומר על התכונות המועילות של החמוציות ומגדיל את חיי המדף שלהן.
לתמיסת חמוציות עם קוניאק יש השפעה חיובית על הגוף:
- מפחית טמפרטורה גבוהה;
- מגביר את עמידות הגוף למחלות בדרכי הנשימה;
- מקל על כאבי פרקים;
- משפיע לרעה על פתוגנים;
- מסיר עודפי נוזלים.
אם אתה לוקח באופן קבוע תמיסת קוניאק, אתה יכול להיפטר במהירות מתסמיני הצטננות, לרפא מחלות מעיים וקיבה, לחזק את המערכת החיסונית ולהגביר את התיאבון. לפני שתיית המשקה, עליך להתייעץ עם רופא; ייתכנו התוויות נגד.
סיכום
לחמוציות בקוניאק יש טעם בולט, ואתה יכול להחליק אותו עם תוספי טעם, נענע וקינמון. מבחר המרכיבים הנוספים הוא עצום, ניתן להתנסות לאורך זמן ולסיים עם משקה בריא בטעמים שונים. לפני שמתחילים בהכנת המשקה, מומלץ לנסות תחילה את המתכון הקלאסי, ולאחר מכן לבשל בתוספת עשבי תיבול ותבלינים.
