האם אפשר להקפיא דלעת לחורף?

הקפאת ירקות ואחסון פירות הופך לפופולרי יותר ויותר, מכיוון שזו אחת הדרכים הפחות אינטנסיביות לעבודה לשמר פירות ופירות יער לחורף. בנוסף, כל החומרים השימושיים נשמרים. אז הקפאת דלעת לחורף בבית היא לא מאוד קשה. אבל אתה לא צריך לדאוג לבטיחותם של פירות ענקיים, והמראה לשימוש נוסף נוח יותר.

איך להקפיא נכון דלעת לחורף

נראה שהקושי היחיד בהקפאת דלעת במקפיא לחורף הוא לשחרר אותה מהקליפה והגרעינים ולחתוך אותה לחתיכות. אבל כתוצאה מכך, אתה רוצה לקבל מוצר חצי מוגמר מוכן שניתן להשתמש בו להכנת מנות שונות, גם ללא הפשרה. לכן, יש צורך לשקול בפירוט את כל הניואנסים של תהליך ההקפאה.

דלעת עשירה בחומרי הזנה: ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו, סיבים, גלוקוז, פרוקטוז ועוד ועוד.היא מכילה אפילו יותר חלבון מביצי עופות, ומבחינת תכולת קרוטן היא מקדימה את הגזר. וכל החומרים המועילים האלה נשמרים לחלוטין בדלעת קפואה. רק העקביות של המוצר אובדת; לאחר הפשרה, חתיכות דלעת עלולות להתפשט ולאבד את הצפיפות והגמישות. ואז - זה חל רק על דלעת קפואה גולמית.

אם הדלעת נאפית או נתונה לטיפול חום אחר לפני ההקפאה, אז גם הטעם וגם העקביות של המוצר יישמרו לחלוטין בעת ​​הפשרה.

בהחלט ניתן להקפיא כל סוג של דלעת. אתה רק צריך לקחת בחשבון שזני קינוח עם עור דק קלים יותר לעיבוד. מצד שני, הם קצת יותר קפריזיים באחסון, כך שכל עקרת בית תעדיף להתעסק בעיקר בהם.

כדי להבטיח שהעבודה של הקפאת דלעות לחורף בבית לא תהיה לשווא, עליך:

• להתמודד רק עם פירות בשלים לחלוטין;
• ודא שאין עליהם נזק או חלקים רקובים.

ללא קשר לשיטת ההקפאה בה משתמשים, יש לשטוף את הדלעת תחילה במים קרירים לפני השימוש. לאחר מכן חותכים לשני חצאים ומגרדים את החלק הסיבי הפנימי שבו מתרכזים הזרעים.

פעולות נוספות תלויות בשיטת ההקפאה שנבחרה.

איך להקפיא דלעת חתוכה לקוביות במקפיא לחורף

חיתוך דלעת לקוביות היא הדרך הקלה ביותר להקפיא ירקות לחורף.רק דלעת גולמית אפשר להקפיא בצורה זו, ולכן יש צורך, קודם כל, להסיר את הקליפה. אתה יכול לעשות זאת עם סכין חדה, מניחים חצי מהירק בצורה אנכית. ניתן להשתמש גם בקולפן ירקות מיוחד אם עובי הקליפה מאפשר זאת.

את העיסה המתקבלת חותכים תחילה לפרוסות בעובי של 1 עד 3 ס"מ, ולאחר מכן לקוביות קטנות.

לכן הם לוקחים שקיות מנות שגודלן נבחר כך שניתן יהיה להשתמש בתכולתן בכל פעם. מניחים קוביות דלעת בתוך השקיות ומקפיאים אותן. צריך להבין שבהקפאה הקוביות יכולות להגדיל את נפחן בגלל הנוזל שהן מכילות ולכן צריך להשאיר קצת מקום פנוי בשקיות כדי שהן לא יתפוצצו.

קוביות דלעת קטנות (עם דפנות 1-1.5 ס"מ) אידיאליות להכנת המילוי במנטי, כמו גם לקינוחים מסוימים. ניתן להשתמש בהם גם ללא הפשרה עבור דייסת דלעת, תבשיל ירקות או מילוי פאי.

מקפיאים דלעת חתוכה לקוביות גדולות במקפיא לחורף

אפילו יותר קל להקפיא דלעת בחתיכות או קוביות גדולות יחסית. טכנולוגיית ההכנה דומה לחלוטין, אך כאן כבר לא ניתן לשים לב לצורת החיתוך הנכונה. גודל הבלוקים יכול להיות בין 2-3 ס"מ ל-8-10 ס"מ באורך.

לאחר ההפשרה, דלעת חתוכה לקוביות כאלה תהיה בהכרח מבושלת או תבשיל, ואחריה קיצוץ, כך שהעקביות, הצורה והגודל לא חשובים במיוחד.

קוביות כאלה טובות להכנת דייסות, מרקים מחיתים, מוקפצים, תבשילי בשר וירקות ותוספות אחרות.

הקפאת דלעת מולבן לחורף במקפיא

ובכל זאת, הדרך הטובה ביותר, כאמור, היא להלבין מראש את קוביות הדלעת או חתיכות הדלעת במים רותחים לפני ההקפאה. למרות ששיטה זו ייקח קצת יותר זמן ומאמץ, הטעם והעקביות של הירק המופשר יהיו אטרקטיביים יותר.

1. לאחר 2-3 דקות במים רותחים, מניחים את חתיכות הדלעת במים קרים למשך מספר דקות ולאחר מכן על מגבת נייר לייבוש.
2. לאחר מכן מניחים את חתיכות הדלעת על מגש או תבנית אפייה כדי למנוע מגע ביניהן. אחרת, יהיה קשה לשחרר אותם אחד מהשני מאוחר יותר.
   
3. את מגש האפייה עם הקוביות מכניסים למקפיא לכמה שעות להתקשות.
4. לאחר שהחתיכות התקשו, מסירים את תבנית האפייה וממלאים שקיות מנות בקוביות דלעת, שם הן יאוחסנו עד השימוש.

ניתן להכין מהדלעת הזו את כל המנות הנ"ל; חוץ מזה, הקוביות יכולות להיות די טעימות בסלטים חמים ובתבשילים.

איך להקפיא דלעת מגוררת בבית לחורף

אם אתה עדיין לא רוצה לטרוח עם הלבנת הירק, אז אתה יכול למצוא דרך אחרת להכין במהירות ובנוחות דלעת להקפאה לחורף בבית.

את העיסה המקולפת אפשר פשוט לחתוך לחתיכות גדולות, ולגרר כל אחת מהן על פומפיה גסה, או להשתמש במעבד מזון למטרות אלו.

הדלעת המחית מחולקת לשקיות מנות, לא שוכחת להשאיר מקום פנוי קטן בחלק העליון. כדי לוודא שהשקיות נכנסות בצורה קומפקטית למקפיא, נותנים להן צורה שטוחה ומכניסים אותן למקפיא לאחסון.

ניתן להשתמש בירק המחית להכנת פנקייקים. ניתן להוסיף לבצק בעת אפיית לחם, מאפינס, עוגיות ומוצרי ממתקים אחרים. מילויים לפנקייקים, פשטידות ופשטידות, קציצות - דלעת מחית מועילה בכל מקום במנות הללו. ואוהבי תוספי ירקות תזונתיים ומרקים שונים יעריכו את היופי של סיבי הדלעת במנות החותמות שלהם.

הקפאת דלעת לחורף בצורת פירה

על פי ביקורות רבות, מחית הדלעת הטעימה ביותר להקפאה לחורף מגיעה מירק אפוי. אפילו לא צריך לקלף את הדלעת כדי לאפות אותה. פשוט חותכים את הירק לשני חלקים ומסירים את כל הגרעינים. אם הפירות קטנים, ניתן לאפות אותם ישירות לחצאים. אחרת, כל חצי נחתך למספר פרוסות רחבות.

פרוסות או חצאי דלעת מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות ואופים כשעה. הדלעת צריכה להיות רכה. לאחר הקירור קל לגרד את העיסה מהקליפה בעזרת כף ברזל ולטחון לפירה בבלנדר.

אם אין לכם תנור, אפשר להרתיח מראש את פרוסות הדלעת בקליפתן.

אפשר לעשות את זה:

• במים רותחים;
• במיקרוגל;
• מעל הקיטור.

בכל מקרה, יידרש זמן נוסף של כ-40-50 דקות. לאחר מכן, לאחר הקירור, גם העיסה מופרדת בקלות מהקליפה והופכת לפירה בעזרת מזלג, מועך או בלנדר.

הכי נוח להניח מחית דלעת במיכלים קטנים או תבניות להקפאת קרח.במקרה זה מכניסים אותם למקפיא, ממתינים להקפאה ולאחר מכן מוציאים אותם מהתבניות או המיכלים ומעבירים אותם לשקיות ניילון עבות לאחסון. שיטה זו מאפשרת לקבל מנה כמעט מוכנה לאכילה לאחר הפשרה. לכן, ממש בסוף הבישול מוסיפים למנה מחית דלעת.

מחית דלעת אפויה קפואה היא תוספת מצוינת לתזונה של התינוק. ניתן להוסיף אותו גם למגוון מוצרי מאפה, מכינים קוויאר, קציצות, סופלה וריבה. אפשר להכין ג'לי ממחית דלעת ולהכין מגוון משקאות כמו שייקים.

הקפאת דלעת עם גזר וקישואים להאכלה משלימה

למזון תינוקות, אידיאלי להשתמש במחית ירקות קפואה, שלאחר ההפשרה דורשת רק חימום. אחרי הכל, אתה יכול להקפיא לא רק דלעת לחורף, אלא גם כמעט כל ירקות אחרים.

ניתן להכין מגוון ירקות לפי המתכון הבא:

1. חותכים את הדלעת לקוביות גדולות.
2. שוטפים את הגזרים, קולפים אותם וחותכים את הזנב.
3. חותכים את הקישואים לשני חלקים.
4. מכניסים את הירקות לתנור שחומם מראש ואופים כ-40 דקות ב-180 מעלות.
5. מצננים, מפרידים את העיסה מהדלעת והקישואים ומערבבים אותם בערך באותה יחס עם הגזרים, מרסקים אותם לפירה בעזרת בלנדר.
6. מחלקים את מחית הירקות לכוסות יוגורט במנות ומכניסים למקפיא.

כיצד להקפיא דלעת סוכר לקינוחים

מחית דלעת נוחה גם מכיוון שניתן להוסיף לה תבלינים שונים לפני ההקפאה, ובכך לקבוע את ייעודו הנוסף.

כך למשל, בהוספת 200 גר' סוכר ל-500 מ"ל פירה, ניתן לקבל קינוח כמעט מוכן שניתן להשתמש בו באופן עצמאי או להכנת כמעט כל מאכל מתוק.

ניתן להוסיף לפירה גם מלח, פלפל שחור גרוס ותבלינים נוספים לקבלת הטעם הרצוי, ולאחר מכן להשתמש בו לכל תבשילים מלוחים.

כמה טיפים לבישול דלעת קפואה

כדי להכין את רוב המנות החמות, תכשירי דלעת קפואים אפילו לא דורשים הפשרה מיוחדת.

את החתיכות פשוט מניחים במים רותחים, חלב או מרק וכך מביאים למוכנות.

הסוג היחיד של דלעת קפואה שדורשת לעתים קרובות הפשרה הוא פירה. לפעמים צריך להפשיר דלעת מגוררת כדי להכין את המילוי. עדיף להפשיר אותם במיקרוגל או במקרר.

ניתן לאחסן דלעת קפואה במקפיא בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס למשך 10-12 חודשים.

סיכום

ברור שהקפאת דלעת לחורף בבית אינה קשה. מגוון רחב של שיטות הקפאה יקל על הכנת כמעט כל תבשיל מדלעת בחורף, תוך השקעה של מינימום זמן.

ביקורות

פוסטים מומלצים

איך להקפיא פייג'ואה לחורף

מה אפשר להכין מאפרסמון לחורף

איך מקפיאים דובדבנים במקפיא עם חרצנים

הקפאת עגבניות לחורף בבית

דובדבן ציפור קפוא

האם אפשר להקפיא שמפיניון במקפיא: טרי, נא, משומרים?

כיצד להקפיא פטריות גלגל תנופה: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

איך להקפיא פלפלים ממולאים לחורף: מתכונים להכנות עם בשר, אורז, ירקות, בשר טחון

האם אפשר להקפיא פלפלים חריפים לחורף: מתכונים ושיטות להקפאה במקפיא בבית