תוֹכֶן
עשב החלב הוא פטריית אגרית אכילה. בן למשפחת רוסולה, סוג מלצ'ניק. באזורים שונים לפטרייה יש שמות משלה: Podivnitsa, גרוזיל, שפתיים, פטריית חלב אזורית מים.
מיקולוגים קוראים למין Lactarius aquizonatus.
תיאור פטריית החלב האזור המימי
למרות שפטריות מסתתרות בעשב ומתחת לעלים, כובע מורגש מסגיר את מיקומן. תכונות ייחודיות יאפשרו לך לקבוע את מגוון הנציג של ממלכת הפטריות.
תיאור הכובע
לפטריות ישנות יש כובע גדול למדי - 8-20 ס"מ.אצל צעירים, הכובע עגול, קומפקטי, והקצוות מופנים כלפי מעלה. ואז שטוח, עם שקע עדין לכיוון המרכז. בדגימות ישנות יותר, הקצוות מתעקלים כלפי מעלה. העור מעט רירי. הגבול מדובלל ומצוצי. אם הוא יבש, לדגימות ישנות יותר אין קצוות. החלק העליון לבן או עם גוון צהוב אוקר במרכז ובקצה. הצהבהבות נגרמת מקצוות שעירים שמצהיבים ומתכהים מעט עם הגיל. שמו של המין נובע מעיגולים נראים קלוש על הכובע - אזורים שבהם מצטבר נוזל.
מתחת מוצמדות לגבעול צלחות רחבות, קרם לבנבן. הבשר הלבן צפוף ואלסטי. צבע העיסה אינו משתנה כאשר הוא נשבר ומייצר ארומה נעימה של פטריות עם כמה תווים פירותיים. משתחרר מיץ חלבי שהוא קאוסטי והופך צהוב באוויר.
תיאור הרגל
רגלה של פטריית החלב אינה גבוהה, בין 2 ל-8 ס"מ, ונמתחת בטחבים.
תכונות אחרות:
- עובי 0.5-4 ס"מ;
- חזק, גלילי, חלק;
- העיסה שלמה בדגימות צעירות;
- חלול עם הגיל;
- יש כתמים מדוכאים צהבהבים על המשטח הלבן הבהיר.
איפה ואיך זה גדל
מיני האזור המימי גדל מתחת לעצים נשירים וביערות מעורבים - ביערות ליבנה רטובים, ביערות צפצפה, מתחת לאלמון או ערבה, בחורשים עם אדמה לחה. המקומות האהובים על קוטפי פטריות מנוסים שאוספים פטריות מימיות הם אזורים בין יערות אורנים ויערות ליבנה ביצתיים באזורים הצפוניים של האזור הממוזג של רוסיה, באזור מוסקבה, יערות בלארוס, באזור הוולגה, אוראל וסיביר. הם גדלים בקבוצות, מ 3-10 חתיכות. לפעמים די קשה למצוא פטריות: הן מוסתרות לחלוטין מתחת להמלטה של השנה שעברה. פטריות חלב נאספות מיולי עד סוף ספטמבר.
האם הפטרייה אכילה או לא?
נציגי אזור מימי ניתנים לאכילה על תנאי.הם שייכים לקטגוריה הרביעית מבחינת הערך התזונתי. חובבי פטריות חלב מעריכים את החלב המלוח שלהן על טעמו הטוב.
איך לבשל פטריות חלב מימיות
מומלץ להמליח רק פטריות במילוי נוזלים. כללי רכש:
- גופי הפרי מושרים או מבושלים כך שהמיץ המר נעלם;
- להשרות למשך 12-24 שעות, לפעמים מומלץ עד 3-7 ימים;
- להחליף מים מדי יום;
- אם אתם אוהבים טעם מר מיוחד, משרים את הפטריות לא יותר מיממה.
פטריות חלב צעירות מוחמצות.
כפילים וההבדלים ביניהם
עבור קוטפי פטריות לא מנוסים, פטריית החלב דומה למינים הבאים:
- עם גל לבן;
- מעמיס לבן;
- כינור;
- בואו נטען את זה עם הדבר האמיתי.
למין אין עמיתים רעילים.
תכונות מהסוג המדובר:
- אזורים על הכובע;
- שולי גבול רטובים;
- נקודות דיכאון ברגל.
הבדלים בין תאומים:
- הגל קטן יותר, המיץ החלבי מר;
- לעומס אין מיץ על החתך;
- הכינור גדול יותר, עם משטח לבד של הכובע ומיץ חלבי לבן;
- לפטריית חלב אמיתית אין התבגרות, או שהיא קטנה.
סיכום
עשב חלב באזור מימי מוערך מאוד כחומר גלם כבישה. המין משגשג בלילות חמים ומעורפלים, אך אינו אוהב במיוחד מזג אוויר גשום. הכובעים מכוסים בעלים נרקבים, נרקבים בגלל עודף לחות.
