תוֹכֶן
שמפיניון ניתן לאכול על ידי ילדים מגיל שנתיים. אך בקרב מטפלים ישנה דעה שעדיף לדחות את הכנסת המוצר לתזונה עד גיל 10. בגיל מוקדם יותר, אכילת פטריות עלולה לגרום להפרעות עיכול. אתה צריך להכניס שמפיניון לתזונה של תינוקך בהדרגה, תוך התחשבות בהמלצות של מומחים.
האם ילדים יכולים לאכול שמפיניון?
שמפיניון הוא מין ממשפחת השמפיניון. הם נבדלים על ידי כובע עגול בשרני ורגל עבה קצרה. צבע הפטרייה יכול להיות בז', לבן וחום בהיר. שמפיניון גדל על קליפת עצים ובקרקעות עשירות בחומוס. בשל טעם הפטריות המובהק שלהם, הם נמצאים בשימוש נרחב בבישול.
יש הרבה מחלוקות בין רופאי ילדים לגבי הגיל שבו ילדים יכולים לאכול שמפיניון.אין תשובה ברורה. הרבה תלוי במאפיינים האישיים של הגוף של הילד. רשמית, מותר לתת פטריות לאחר שנתיים. אבל יש דעה שהכנסת המוצר לתזונה לפני 10 שנים היא חסרת תועלת. הוא האמין כי בגיל הגן מערכת העיכול של הילד אינה נוצרת במלואה. לכן, חלק מחומרי המזון אינם נספגים בגוף. ההחלטה הסופית מתקבלת על ידי ההורים. חשוב לשקול לא רק באיזה גיל ניתן לתת לילד שמפיניון, אלא גם כיצד לעשות זאת. המוצר מוכנס לתזונה בהדרגה ובמנות קטנות.
מהם היתרונות של שמפיניון לילדים?
שמפיניון מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. בשל נוכחותם של סיבים בהרכב, הם מעוררים את מערכת העיכול. כתוצאה ממחקר רפואי, התברר כי למוצר יש השפעה אנטי דלקתית ואנטי בקטריאלית. תכולת הקלוריות ל-100 גרם פטריות היא 27 קק"ל בלבד.
היתרונות של שמפיניון לילדים הם כדלקמן:
- הגברת תפקודי ההגנה של הגוף;
- שיפור מצב העור;
- אפקט אנטי סטרס;
- מניעת אנמיה מחוסר ברזל;
- ריכוז משופר;
- השפעה נוגדת חמצון.
דעתו של קומרובסקי על שמפיניון בתזונה לילדים
לדברי הרופא הידוע קומרובסקי, ניתן לתת שמפיניון לילדים מגיל שנתיים. תנאי מוקדם הוא שמגדלים אותם באופן תעשייתי. המוצר נכלל תחילה בתזונה כחלק מרוטב או כתוספת למנה העיקרית. במקרה זה, הפטריות חייבות להיות מבושלות היטב. אחרת, הם יובילו לבעיות עיכול. יש להגביל את תדירות השימוש לפעם בשבוע.
בהכנת מנות ילדים עדיף להשתמש רק בכובעים, שכן הם מכילים פחות כיטין
באיזה גיל ניתן לתת לילדים שמפיניון?
התוכנית להחדרת פטריות לתזונה נקבעת תוך התחשבות בבריאות הילד. מגיל עשר ניתן לתת שמפיניון לילדים עם בעיות עיכול. בתקופה מוקדמת יותר, צריכה של פטריות עלולה להגביר את ביטוי המחלה. אם לא נמצאו תנאים מוקדמים לבעיות, המוצר מוצג לאחר שנתיים. לרווחת התינוק ולצואה יש חשיבות לא קטנה. כל תגובות שליליות מצביעות על כך שיש לנטוש פטריות.
כללי בחירה
כיום שמפיניון נחשבת לאחת הפטריות הפופולריות ביותר. הוא נאכל אפוי, מטוגן, מבושל ומבושל. מומלץ לתת לילדים בגיל הרך שמפיניון שגדל בתנאים מלאכותיים. עדיף להימנע מאכילת פטריות יער. דגימות שנאספו מכבישים מהירים ומתקנים תעשייתיים מכילים חומרים רבים המסוכנים לבריאות. רצוי לאסוף שמפיניון יער במעמקי היער. יש לזכור שבקלות מתבלבלים ביניהם עם העפר חיוור, המסוכן לגוף האדם.
בבחירת שמפיניון בחנות, כדאי לשים לב למראה ולריח שלהם. המשטח חייב להיות חלק, ללא שקעים או נזקים. בצבע, פטריות יכול להיות לבן או בז '. לא אמורים להיות כתמים כהים או ריר. שמפיניון שנרכש בחנות יכול להישמר במקרר לא יותר מיום אחד. כשהם קפואים, הם טובים לשימוש לאורך כל השנה.
כללים להכנסת שמפיניון לתפריט הילדים
העיקרון העיקרי של הכנסת שמפיניון לתפריטי ילדים נוגע לתדירות וכמות המוצר הנצרך.בפעם הראשונה, הם נותנים לך חתיכה קטנה של פטרייה. לאחר מכן, עליך להמתין 2-3 שעות כדי להעריך את תגובת הגוף. אם אין אי נוחות בבטן או תגובה אלרגית, אתה יכול להגדיל את כמות המוצר.
מגיל 10 נותנים שמפיניון לילדים במנות גדולות יותר. בגיל זה, מערכת העיכול של הילד כבר מכילה אנזימים האחראים על עיבוד המוצר.
איך לבשל שמפיניון לילדים
לפני הבישול, יש לשטוף היטב פטריות ולחתוך לחתיכות קטנות. אין צורך להפריד את הכובע מהגבעול. ניתן לחתוך את גוף הפרי גם לאורך וגם לרוחב. שמפיניון הולך טוב עם בשר, ירקות ומוצרי מאפה. הם מתווספים למרק, רטבים וסלטים. מומלץ לתת אותם מבושלים לילדים.
מרק שמנת פטריות
כחלק ממרק שמנת, ניתן לתת שמפיניון לילד מגיל 3 שנים. יש לכתוש את המוצר ככל האפשר.
רכיבים:
- 600 מ"ל מים;
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- 150 גרם בצל;
- 200 גרם שמנת 15%;
- 250 גרם שמפיניון;
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
- חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים במחבת חמה עד חצי בישול.
- את הפטריות שטופות חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצלים. אתה צריך לטגן אותם במשך 10 דקות.
- את תפוחי האדמה מקלפים וחותכים לקוביות גדולות. לאחר מכן הוא מבושל במים מומלחים קלות.
- מוסיפים פטריות מטוגנות לתפוחי האדמה המוכנים. כל הרכיבים נטחנים בבלנדר עד לקבלת עיסה.
- למחית שהתקבלה מוסיפים שמנת, ואז מערבבים היטב את המרק.
לפני ההגשה, מרק שמנת מעוטר בעשבי תיבול
רוטב פטריות
ניתן לתת רוטב שמפיניון לילד מגיל 3 שנים. חשוב לעקוב אחר תגובת הגוף.
רכיבים:
- 150 גרם שמנת חמוצה;
- 200 גרם שמפיניון;
- 1 בצל;
- ירקות, מלח - לפי הטעם.
מתכון:
- קוצצים דק את הפטריות והבצל ומבשלים מכוסה במשך 15 דקות. כדי למנוע יובש, צריך להוסיף מעט מים למחבת.
- לאחר הזמן שצוין, מוסיפים שמנת חמוצה לפטריות. לאחר מכן, המנה מתבשלת במשך שבע דקות נוספות.
- המסה המתקבלת מתקררת ואז נמעכת בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
רוטב פטריות מוגש לרוב עם בשר
גלילות כרוב פטריות
שמפיניון בצורת גלילי כרוב ניתן לתת לילדים מגיל 5 ומעלה. רצוי להגביל את עצמך ל-1-2 חתיכות.
רכיבים:
- 1 ראש כרוב;
- 250 גרם שמפיניון;
- 1 בצל;
- ½ כף. אורז
שלבי בישול:
- את הפטריות שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות.
- מטגנים בצל קצוץ דק בשמן חם. לאחר מכן זורקים פטריות.
- בינתיים מרתיחים את האורז עד חצי בישול.
- פטריות טחונות מעורבבות עם אורז.
- ראש כרוב מונח במחבת בגודל מתאים עם מים. כשמוכן, מסירים כל דף עליון בעזרת סכין.
- עלי כרוב מקוררים ממולאים בפטריות טחונות ולאחר מכן עוטפים במעטפה.
- מניחים את גלילי הכרוב במחבת עמוקה, מוסיפים כמות קטנה של מים ומבשלים 25-30 דקות על אש בינונית.
כדי להפוך את המנה לטעימה יותר, צריך להוסיף לה בצל וגזר בשלב התבשיל.
קציצות בשר
שמפיניון בקציצות ניתן לצרוך על ידי ילדים מגיל 4 שנים. בהחלט כל אפשרות תוספת תתאים למנה הזו.
רכיבים:
- 500 גרם פטריות;
- 5 כפות. ל. קמח;
- 5 תפוחי אדמה;
- צרור שמיר;
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
- תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם. לאחר הקירור מנקים.
- פטריות קצוצות דק מטגנים בשמן חם במשך 15 דקות.
- תפוחי אדמה ופטריות מונחים במיכל נפרד וקוצצים עם בלנדר. למסה המתקבלת מוסיפים שמיר קצוץ דק.
- למסה המתקבלת מוסיפים קמח, ולאחר מכן נוצרות מהעיסה קציצות קטנות.
- מרתיחים מוצרי פטריות במים רותחים במשך 10 דקות.
אפשר לאכול קציצות פטריות עם רוטב
קְדֵרָה
מומלץ לתת תבשיל פטריות לא לפני שבע שנים. מנה זו נחשבת די עתירת קלוריות וקשה לעיכול.
רכיבים:
- 6 תפוחי אדמה;
- 200 גרם גבינת מוצרלה;
- 500 גרם שמפיניון;
- 2 בצלים;
- 2 ביצי עוף;
- ענף רוזמרין;
- 3 שיני שום;
- 200 מ"ל קרם;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
שלבי בישול:
- מטגנים בצל ושום קצוצים במחבת חמה. ואז הם מוסיפים ענף רוזמרין.
- מוסיפים שמפיניון קצוצים לבצל. אתה צריך לטגן אותם לא יותר מ-15 דקות.
- תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם. לאחר הקירור מקלפים אותו וחותכים אותו לעיגולים.
- טורפים ביצים במיכל נפרד עם שמנת וגבינה מגוררת.
- מניחים פטריות בתבנית אפייה. מעל מניחים קוביות מוצרלה.
- ספלי תפוחי אדמה מונחים עליהם, ואז מפזרים מלח ופלפל. לבסוף יוצקים לתבנית את תערובת הביצים.
- מכניסים את הכלי לתנור בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.
להוספת טעם פיקנטי, המנה מקושטת ברוזמרין.
פילה עוף מבושל עם פטריות
פילה עוף מבושל עם פטריות לא מומלץ לתת לילדים מתחת לגיל 7-10 שנים. המנה מוגשת עם אורז, תפוחי אדמה או פסטה.
רכיבים:
- 700 גרם פילה עוף;
- 1 גזר;
- 1 כף. מים;
- 400 גרם פטריות;
- 1 כף. ל. קמח;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
שלבי בישול:
- פילה עוף נחתך לחתיכות קטנות ולאחר מכן מטוגן בשמן חם.
- גזר נחתך לקוביות ומוסיפים לעוף.
- את הפטריות שוטפים וחותכים לשכבות. את הבצל קוצצים לחצאי טבעות. המרכיבים המוכנים נזרקים לספידו.
- התבשיל מבשל מתחת למכסה עד שכל הלחות נעלמת. לאחר מכן מוסיפים לו קמח, מלח, פלפל ומים.
- לאחר הערבוב, מבשלים את הרכיבים מתחת למכסה עוד 20 דקות על אש נמוכה.
כדי לרכך את הטעם, אפשר להוסיף שמנת למנה.
איך לתת שמפיניון נכון לילדים
ניתן לתת לילדים מנות פטריות לא יותר מפעם בשבוע במנות קטנות. רצוי לצרוך אותם במחצית הראשונה של היום. זה יקל מאוד על תהליך העיכול של המוצר. במקרה זה, פטריות לא צריכות לשמש כמרכיב העיקרי. חשוב לא פחות לעקוב אחר הצואה של תינוקך. עצירות והפרעות עיכול מעידים על הצורך להימנע משמפיניון.
כמה שמפיניון אפשר לתת לילד?
גודל המנה תלוי ישירות בגיל. לדוגמה, שמפיניון אסור בהחלט לילד בן שנה. לאחר שנתיים מותר לתת 1-2 פטריות בשבוע. בגיל שלוש, אתה יכול להגדיל את המינון היחיד לשני חתיכות. בגיל ארבע מותר לצרוך שמפיניון בכמויות של 2-3 חתיכות. ילדים בני חמש יכולים לאכול 3-4 פטריות קטנות שהוכנו בקפידה בכל פעם. בגיל שש מותר לתת 4-5 חתיכות, אך בכפוף לשילוב עם מוצרים אחרים.
באילו מקרים אסור לתת שמפיניון לילדים?
למרות העובדה שקומרובסקי מאפשרת שימוש בשמפיניון לילדים מגיל שנתיים, במקרים מסוימים השימוש בהם אסור לחלוטין. התנאים הבאים משמשים כסיבות לסירוב המוצר:
- תגובה אלרגית;
- קִלקוּל קֵבָה;
- כיב פפטי ודלקת קיבה.
מכיוון שלפטריות יש יכולת לספוג חומרים רעילים, צריכתן עלולה להוביל להרעלה. התסמינים מורגשים תוך 4-6 שעות לאחר האכילה. התסמין העיקרי הוא בחילות והתכווצויות בטן. יתכן גם ריח של אצטון מהפה וצואה מעורפלת. במקרה זה, אתה צריך להתייעץ עם רופא ולנקוט אמצעים לניקוי הגוף מרעלים.
סיכום
רשמית, שמפיניון יכול להיאכל על ידי ילדים מגיל שנתיים, אבל עדיף לדחות את תהליך ההיכרות עם המוצר הזה למועד מאוחר יותר. זה יעזור למנוע תגובות לוואי לא רצויות.
