תוֹכֶן
הרעלת שמפיניון מתרחשת לעתים רחוקות, אך נשארת די אמיתית. אפילו פטריות אכילות לחלוטין ובריאות עלולות להיות מסוכנות לגוף. אתה צריך לדעת באילו מקרים שמפיניון יכול לגרום להרעלה, ומה לעשות במצב כזה.
אילו סוגי שמפיניון קיימים?
באופן כללי, ניתן לחלק שמפיניון שבסופו של דבר על שולחן האוכל למספר סוגים:
- יַעַר. אלו הן פטריות מאכל, שנאספות באופן עצמאי ביער, מקולפות ומוכנות בבית. גופי פרי יער אינם מזיקים לבריאות אם נאספו באזור נקי ואם לא התבלבלו עם זן אחר שאינו ראוי לאכילה במהלך תהליך האיסוף.
- נקנה בחנות. שמפיניון נרכש לרוב בחנויות - אלו הן הפטריות הפופולריות ביותר שניתן למצוא במדפי הסופרמרקט.פטריות למכירה גדלות בחוות מיוחדות, ואם הן טריות ומאוחסנות על פי כל הכללים, אז הן די בטוחות לאכילה. בחנויות מוכרים גופי פרי גולמיים ומשומרים כאחד.
- שֶׁקֶר. הרעלת שמפיניון מזויפת מסוכנת במיוחד. אתה לא יכול למצוא פטריות כאלה בחנות, אבל אתה נתקל בהן לעתים קרובות ביער או בשווקים ספונטניים. שמפיניון מזויף דומים מאוד במראה לאלו האמיתיים ואולי שייכים לאותה משפחה, אך לא ניתן לאכול אותם. פטריות מזוייפות כוללות שמפיניון עם עור אדום, צהוב ובעלי כיפות שטוחות, כמו גם שרפרפות חיוורות רעילות מאוד.
אפילו שמפיניון לא מזיק עלול לגרום להרעלה
בנוסף, כפילים מזויפים בדרך כלל פולטים ארומה לא נעימה של יוד או חומצה קרבולית.
האם אפשר להרעיל מפטריות שמפיניון?
למרות ששמפיניון נחשבת לאחת הפטריות הבטוחות ביותר, גם בצריכה, הרעלה אפשרית. במקרה זה, הרעלה יכולה להתרחש כמעט בכל מצב, ללא קשר לצורה שבה גופי הפרי פוגעים בשולחן.
אילו שמפיניון יכולים לגרום להרעלה?
הסכנה הגדולה ביותר מבחינת הרעלה היא פטריות שנאספות באופן עצמאי ביער. תיאורטית, אתה יכול לאכול אותם לא מעובדים, אבל אתה יכול בקלות להרעיל על ידי שמפיניון גולמי; בפועל, הם עושים לעתים קרובות נזק מתועלת.
במהלך גדילתם, גופי הפרי צוברים בעיסה חומרים רעילים רבים - זה נכון אפילו לגבי פטריות שנאספו ביער נקי מבחינה אקולוגית.גופי פרי הגדלים ליד כבישים, אזורי תעשייה או אזורים מיושבים גדולים מכילים תרכובות מזיקות אף יותר. לכן מומלץ להרתיח או לטגן את גופי הפרי לפני הצריכה, ובמקרה זה רוב הרעלים יושמדו בטמפרטורה גבוהה.
אתה יכול להיות מורעל על ידי שמפיניון מטוגן, למרות הטיפול בטמפרטורה. זה קורה לרוב כאשר צורכים פטריות מזויפות שמתבלבלות בטעות עם הפטריות האמיתיות. אבל גופי פירות מבושלים או מטוגנים יכולים גם להוביל להרעלה אם הם מעובדים בצורה לא נכונה או נאכלים כשהם כבר החלו להתקלקל.
האם אפשר להרעיל משפיניון שנרכש בחנות?
פטריות הגדלות למכירה בחוות מיוחדות הן מבחינות רבות בטוחות יותר מגופי פרי המובאים מהיער. הם בהחלט אינם מכילים רעלים מזיקים בעיסתם, שכן הם גדלים על מצע נקי ואינם מקבלים חומרים רעילים לא מהאדמה ולא מהמים.
שמפיניון מהחנות לא תמיד טרי ובטוח
אבל, בכל זאת, אתה יכול להיות מורעל על ידי שמפיניון שנקנה בחנות - הסימפטומים יהיו זהים לאלה של שיכרון עם פטריות בר. הסכנה הגדולה ביותר נשקפת מגופי פרי שמאחרים מדי על מדף הסופרמרקט. אם מופיעים כתמים על המכסים, או שהצלחות בצד התחתון התכהו, אז אתה לא צריך לקנות את המוצר.
הרעלה מתרחשת לעתים קרובות עקב שימורים של פטריות מהחנות. אם ברור שהנוזל שבתוך הצנצנת עכור מדי, גופי הפטריות כהים מאוד והמכסה על המיכל עצמו נפוח, זה מעיד על כך שהשימורים מקולקלים ואין לרכוש אותו.
למה אתה יכול להרעיל על ידי שמפיניון?
בין הגורמים להרעלה מפטריות מאכל, ניתן לזהות מספר עיקריים:
- כאשר נאספו באופן עצמאי, גופי הפרי התבלבלו עם כפילים, וכך התרחשה הרעלה מהשמפיניון הכוזב.
- גופי הפרי שנאספו ביער גדלו על קרקעות לא טובות והצליחו לצבור חומרים רעילים רבים בעיסתם.
- פטריות שנרכשו בחנות אוחסנו בצורה לא נכונה או שהושארו על המדף זמן רב מדי, מה שגרם להן להתקלקל.
- גופי פרי משומרים הוכנו בניגוד לטכנולוגיה, או שהחותם של הצנצנת נשבר במהלך האחסון.
- פטריות טריות מטוגנות או מבושלות הושארו זמן רב בטמפרטורת החדר או במקרר, ולכן הן החלו להתקלקל והפכו רעילות.
אתה יכול להיות מורעל על ידי גופי פירות מטוגנים וכבושים
תסמינים וסימנים של הרעלת פטריות
תסמינים של הרעלה שונים מעט מהסימנים הסטנדרטיים. אם אדם מורעל על ידי שמפיניון, שיכרון מתפתח בממוצע 2-6 שעות לאחר אכילת גופי הפרי, ומתבטא בסימפטומים הבאים:
- בחילה והקאה;
- התכווצויות קשות וכאבים בבטן;
- חולשה וזיעה קרה;
- סחרחורת וכאב ראש;
- שלשולים חוזרים.
במקרים נדירים, הצהבה של העור עלולה להתרחש; זה קורה אם הרעלה הובילה לנזק רעיל לכבד.
הסכנה של הרעלת פטריות משפיניון
פטריות שנראות לא מזיקות במבט ראשון יכולות להוביל לתוצאות מאוד לא נעימות כשהן מורעלות. על רקע שיכרון, לעתים קרובות מתפתחים הבאים:
- התייבשות - עם שלשולים והקאות קשים, הגוף מאבד כמות גדולה של נוזלים, התהליך מלווה בירידה בלחץ הדם והפרעות בקצב הלב;
- דלקת קיבה חריפה - במקרה של הרעלה חמורה, הריריות של הקיבה הופכות דלקתיות, ואם לא מטפלים בשיכרון, דלקת הקיבה עלולה להפוך לכרונית;
- דלקת לבלב חריפה - אתה יכול להיות מורעל על ידי שמפיניון טרי עד כדי כך שזה מעורר דלקת בלבלב, המלווה בכאב חריף וחום.
פטריות משומרות מסוכנות במיוחד אם הן מורעלות
אחת ההשלכות המסוכנות ביותר של הרעלה היא בוטוליזם, פגיעה רעילה למערכת העצבים המתפתחת בעיקר עקב צריכת פטריות משומרות מקולקלות.
טיפול בהרעלת שמפיניון
עזרה ראשונה לשיכרון עם פטריות אכילה כוללת מספר אמצעים סטנדרטיים:
- אם מתרחשת הרעלה, יש צורך לגרום להקאה ולרוקן את הקיבה. לשם כך יש לשתות לפחות 5 כוסות מים בזו אחר זו, ולאחר מכן לרוקן את הבטן באופן מלאכותי, רצוי מספר פעמים ברציפות.
- רעלים שחדרו למעיים חייבים להיקשר ולהסיר מהגוף; לשם כך יש ליטול פחם פעיל או Smecta ולאחר מכן לחכות ליציאות.אתה יכול גם להשתמש בחומר משלשל.
- אם אתה מורעל מפטריות, עליך לשתות הרבה נוזלים כדי למנוע התייבשות.
אם אתה מורעל על ידי שמפיניון, אתה צריך להסיר רעלים מהגוף בהקדם האפשרי.
באילו מקרים כדאי לפנות לרופא?
באופן כללי, בכל מקרה של הרעלת פטריות, מומלץ להזמין אמבולנס. עם זאת, אנשים רבים מעדיפים לא להתייעץ עם רופא אם הם שיכורים משפיניון. מכיוון שפטריות אינן רעילות, במבט ראשון נראה כי הרעלה אינה יכולה להוביל לתוצאות חמורות.
עם זאת, אתה בהחלט צריך להתייעץ עם רופא אם:
- ההרעלה נגרמה על ידי פטריות משומרות, זה יכול להוביל להתפתחות של בוטוליזם קטלני;
- תסמינים של הרעלה אינם נעלמים במשך יומיים או יותר;
- שיכרון מלווה באובדן בולט של כוח, דפיקות לב וסחרחורת;
- הרעלה התרחשה אצל אישה בהריון, נער או אדם עם מחלות כרוניות של מערכת העיכול.
אם יותר מדי חומרים רעילים נכנסים לגוף במהלך הרעלה, אז אפילו שמפיניון יתחילו להוות איום רציני על בריאות האדם וחיי האדם.
אמצעי מניעה
כפי שמראה בפועל, אתה יכול להיות מורעל על ידי שמפיניון, וסימני השיכרון יהיו בולטים מאוד. אבל באמת ניתן למנוע את המצב אם תפעלו על פי כמה המלצות פשוטות:
- כאשר קוטפים פטריות ביער, כדאי להכניס לסל רק את גופי הפרי שאכילתם אינה מוטלת בספק. יש לתת עדיפות לשמפיניון צעירים.
- יש לבשל פטריות מיד לאחר הקטיף, בהתאם לכל הכללים לניקוי וטיפול בחום.
- בחנות אתה צריך להעריך את מראה הפטריות, את צבע הכובע והצלחות התחתונות, וגם להסתכל על תאריכי התפוגה.
- אם קונים שימורים של פטריות, צריך לקחת שמפיניון בצנצנות זכוכית ולבדוק את שקיפות התמלחת ואת צבע גופי הפרי בתוך הצנצנת, וגם לראות אם המכסה נפוח.
מומלץ לקנות שמפיניון רק בחנויות מהימנות. עדיף לא לרכוש פטריות בשווקים או ממוכרים לא מוכרים.
כדי להימנע מהרעלת שמפיניון, עליך להיות זהיר בעת איסוף או רכישה
סיכום
הרעלה עם שמפיניון מובילה רק לעתים רחוקות לתוצאות חמורות, עם זאת, פטריות אלה עלולות לגרום נזק משמעותי לבריאות. לפני צריכת מוצר פטריות, אתה צריך לבדוק היטב את איכותו, ואם יש סימפטומים של שיכרון, נסה להסיר במהירות רעלים מהגוף.
