תוֹכֶן
לא רק שמותר לצרוך רוסולה ללא טיפול בחום, ניתן לאכול גם פטריות צדפות גולמיות. הם קרובים בערכם התזונתי לפירות. הם מכילים הרבה חלבון ו-10 סוגי ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים הנחוצים לגוף האדם. הם מתעכלים בקלות בקיבה, אך ניתן לאכול רק את הכובעים גולמיים; הגבעולים של הפטריות הללו קשים מאוד.
האם אפשר לאכול פטריות צדפות גולמיות?
פטריות אלו הפכו לשימוש נרחב בתזונה האנושית במהלך מלחמת העולם הראשונה בגרמניה. זה היה אז שגילינו שיש להם תכונות אנטיביוטיות. המחקר של פטריות צדפות עדיין מתבצע. הם החלו להיצרך בצורתם הגולמית ממש אז, אבל בגלל רעב, ולא בגלל היתרונות או הטעם הנעים שלהם.
גם היום הם נצרך גולמי. אבל אתה יכול לקבל את ההטבה רק בתנאי אחד - אם הם גדלו במקום ידידותי לסביבה או טופחו על מצע בריא.
טעם איכויות של פטריות צדפה גולמיות
עיסת פטריות הצדפה עסיסית ובשרנית. יש להם ארומת פטריות נעימה ובולטת עם רמז קל לאניס. יש אנשים שטוענים שיש להם טעם של פטריות דבש.
אם לפטריות יש טעם מר, זה אומר שהמצע לגידולן לא נבחר נכון.
יש לחתוך את גבעולי הפטרייה לפני השימוש.
היתרונות והנזקים של פטריות צדפה גולמיות
זהו מוצר מזין ויחד עם זאת דל קלוריות. זה משתלב היטב עם מנות בשר ושימושי למספר מחלות ומצבים.
פטריות צדפות גולמיות מכילות כמות גדולה של אשלגן, שהוא חשוב ביותר בנוכחות פתולוגיות לב. רק מ-100 גרם של מוצר אתה יכול לקבל מנה יומית של מיקרו-אלמנט זה. אשלגן נחוץ גם לתפקוד תקין של שרירים אחרים בגוף.
החומצה הניקוטינית שבהן עוזרת להקל על המצב אם יש בעיות בכלי הדם. זה חשוב במיוחד בגיל מבוגר. החומר גם מסייע בשיפור זרימת הדם ואחראי על אספקת חמצן וחומרי הזנה לכל האיברים.
פטריות צדפות יכולות להחליף חלקית חלבון מן החי בתזונה צמחונית
כאשר כמות החומצה הפנטותנית בגוף יורדת, הסומק נעלם מהפנים, כל מיני פריחות מופיעות על העור והריאות והכליות סובלות. ויטמין B5 ניתן להשיג מפטריות צדפות גולמיות.
הם מכילים הרבה זרחן, שאחראי לתפקוד תקין של המוח. מבחינת כמות המינרל הזה, פטריות צדפות יכולות להתחרות בדגים. צריכה קבועה תאט את תהליך ההזדקנות ותחזק את המערכת החיסונית, הודות לנוכחות האבץ.
פטריות טובות גם לצמחונים. הם יכולים להחליף חלקית חלבון מן החי בתזונה. הם מכילים הרבה סיבים, המאפשרים לך להרגיש שובע לאורך זמן.
אם אתם אוכלים באופן קבוע פטריות צדפות גולמיות, תוכלו לשמור כל הזמן על גופכם במצב טוב, להפחית את הסיכון לפתח סרטן, טרשת עורקים ולייצב את לחץ הדם. הם מומלצים לשימוש על ידי ספורטאים, שכן הם יספקו הזדמנות לבנות מסת שריר, אך לא שומן.
פטריות טריות מתאימות בצורה מושלמת עם עשבי תיבול ותבלינים
למרות היתרונות של פטריות צדפות גולמיות, הן עדיין נחשבות למזון כבד. הם מכילים כמות גדולה של כיטין, שאינו נספג כלל בגוף האדם. אתה יכול להיפטר מחומר זה רק באמצעות טיפול בחום.
הסכנה השנייה של פטריות צדפות גולמיות היא מיקרואורגניזמים שיכולים להישאר לאחר ניקוי לקוי וכביסה באיכות ירודה. הכרחי להימנע מצריכת דגימות ישנות, פגומות או מקוללות. רצוי לרכוש אותם ממוכרים מהימנים שיאשרו כי נעשה שימוש במצע נקי לגידול.
איך אוכלים פטריות צדפות גולמיות
לפני השימוש, יש לשטוף היטב פטריות צדפות גולמיות תחת מים חמים זורמים, לנקות מזרדים, מצע, אדמה וחול. הקפד לסקור את כל הפטריות ולהיפטר מדגימות ישנות ופגומות. נקה היטב את התפטיר.
רק המכסים מתאימים לצריכה גולמית; החלקים הנותרים קשים מדי לאכילה.
ככלל, פטריות צדפות אינן נאכלות גולמיות כמנה נפרדת.הם מתווספים כמרכיב מלוח לסלטים ומנות אחרות.
יש צורך לאחסן במיכל בו תובטח זרימת אוויר טובה.
יש אניני טעם שממליצים לשפוך את גופי הפרי במים רותחים לפני האכילה. אפשר להכין מנה קטנה של פטריות עם עשבי תיבול ותבלינים שונים. לעתים קרובות הם משמשים כמרכיב נוסף למנות בשר וירקות, מכיוון שהם מוסיפים פזרנות מסוימת.
אתה יכול לאחסן פטריות צדפות גולמיות במקרר לא יותר מ-3 ימים. יש להחביאם במיכל, או, במקרים קיצוניים, לכסות חלקית כדי למנוע את תהליך הייבוש. במקביל, חייבת להיות זרימת אוויר במיכל.
התוויות נגד
עדיף להימנע מאכילת פטריות צדפות בצורתן הגולמית לאנשים עם מחלות במערכת העיכול, או אם יש להם בעיות בכליות או בכיס המרה. גם לסובלים מאלרגיה אסור לאכול פטריות צדפות גולמיות. אנשים עם מחלות אוטואימוניות בהחלט יצטרכו להפסיק להשתמש בהן, שכן פטריות צדפות עלולות לגרום לסיבוכים פתולוגיים.
אסור לכלול מנות עם פטריות צדפות גולמיות בתפריט לילדים מתחת לגיל 12.
סיכום
אם תאכלו פטריות צדפות גולמיות, תוכלו להיפטר מבעיות בריאות רבות. זהו פינוק בריא וטעים. יש להם ערך תזונתי גבוה ותכולת קלוריות נמוכה, מה שמאפשר לכלול אותם בתזונה ולהשתמש בהם כמוצר נוסף לבניית מסת שריר.
בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלהן, פטריות משאירות אותך תחושת שובע לאורך זמן. והחלבונים שהם מכילים עוזרים באיזון התזונה כאשר מקפידים על תזונה צמחונית.למרות התכונות החיוביות הרבות, יש לצרוך פטריות צדפות גולמיות בכמות מוגבלת, או ליתר דיוק, לא יותר מ-50 גרם ליום, על מנת למנוע בעיות במערכת העיכול.
