תוֹכֶן
גידול פטריות הוא עסק חדש למדי, ואכן, רווחי. רוב ספקי הפטריות הם יזמים קטנים המגדלים תפטיר במרתפים, במוסכים או בחצרים שנבנו במיוחד עבור העסק הזה. המוצר הפופולרי ביותר הוא פטריית צדפות. פטריה זו גדלה במהירות, אינה דורשת טיפול מורכב, הטכנולוגיה לגידול פטריות צדפות בבית היא פשוטה מאוד ותהיה מובנת אפילו לקוטף פטריות מתחיל.
איך לגדל פטריות צדפות בבית, איך להבין את תהליך התפתחות התפטיר מאפס, ללא ניסיון וידע מיוחד - על זה יהיה מאמר.
תכונות של פטריות צדפה
בניגוד לשמפיניון, הדורשים טיפול מורכב, התאמת טמפרטורה מתמדת והרטבה יומיומית של המצע, פטריות הצדפות פחות תובעניות. זו כנראה הסיבה שיותר ויותר אנשים מגדלים את הפטריות הללו במשקי הבית שלהם.
פטריות צדפות גדלות במהירות - תוך חצי שנה ניתן לאסוף כארבעה קטיפים של הפטרייה. חומר השתילה לתרבות זו הוא תפטיר - נבגים נבטים. כדי לגדל פטריות צדפות מתפטיר, אתה צריך מצע מיוחד; פטריות אלה גדלות לעתים קרובות על גדמי עצים.
ישנן גם שיטות נרחבות ואינטנסיביות לגידול פטריות. במקרה הראשון, פטריות צדפות גדלות בתנאים טבעיים; לא נוצרת עבורן טמפרטורה או לחות מיוחדות, לא מכינים תערובות אדמה - הן פשוט שותלות את התפטיר באדמה ומחכות לקציר.
החסרונות של גידול נרחב הם התלות בתנאי מזג האוויר והעונתיות של פעילות זו - את הקציר ניתן להשיג רק בעונה החמה. כתוצאה מכך, ניתן לגדל מנה אחת או שתיים של פטריות בעונה בשיטה זו. אבל היתרון הגדול הוא העלות-תועלת של התוכנית הנרחבת - לא מושקעים משאבים על גידול פטריות צדפות (תאורה, חימום, לחות וכו').
השיטה האינטנסיבית כוללת יצירת תנאים מלאכותיים לגידול פטריות צדפות. בתנאים נוחים, פטריות גדלות פעמים רבות מהר יותר, כמעט אינן מותקפות על ידי עובש וחרקים, והתשואות אינן תלויות בגורמים חיצוניים (מזג אוויר, זמן בשנה, משקעים).
בשיטה האינטנסיבית מגדלים פטריות צדפות לרוב על ידי קוטפי פטריות מתחילים ומנוסים במשקי הבית שלהם. אם תעקבו אחרי הטכנולוגיה, תוכלו לא רק להאכיל את המשפחה שלכם בפטריות לבביות, אלא גם להפוך אותה לעסק רווחי.
איך לגדל פטריות צדפות בבית באמצעות מצע
פטריות צדפות גדלות באותה מידה בבית כמו בתעשייה. אתה רק צריך לספק לפטריות את כל מה שהם צריכים, למצוא את החדר המתאים ולטפל בכל יום בתפטיר שלך.
כיצד לגדל פטריות צדפות בבית צעד אחר צעד יתואר להלן בכמה פסקאות של המאמר.
בחירה והכנת חדר לשתילת פטריות
המקום המתאים ביותר לגידול פטריות צדפות בבית הוא מרתף או מרתף. הטמפרטורה כאן היא כל הזמן מעל האפס, הלחות די גבוהה, ואין טיוטות.
עם זאת, לא כל מרתף מתאים לפטריות צדפות; החדר חייב לעמוד במספר תנאים:
- המרתף צריך להיות יבש, במובן זה שהרצפה או הקירות של המרתף לא צריכים להיות מוצפים או להרטיב במהלך העונה.
- תמיד צריכה להיות בערך אותה טמפרטורה. כדי להשיג זאת, מספיק לבודד את הקירות, הרצפה והתקרה של המרתף, ובחורף להשתמש בתנור חשמלי קטן.
- כל מטר מרובע של החדר צריך להיות מואר על ידי נורה אחת של 50 וואט - פטריות צדפות זקוקות לאור זה לצמיחה תקינה.
- אוורור איכותי הוא חיוני.
- החדר חייב להיות מוגן מפני זבובי פטריות וחרקים אחרים, ולכן כל חורי האוורור מכוסים בכילות יתושים בגודל רשת של עד 1 מ"מ.
- לא צריך להיות עובש או טחב במרתף עבור פטריות צדפות - כל זה משפיע מאוד לרעה על הקטיף, וניתן לאבד את כל פטריות הצדפות תוך זמן קצר.
- יש לשמור על לחות של 85-95%, וגם הרצפה, הקירות או התקרה לא צריכים להיות רטובים במיוחד, כדי שלא תתפתח פטריות.
קודם כל, אתה צריך להכין את החדר: להסיר מדפים ישנים, להוציא ירקות ושימורי מזון, לחטא ולשטוף את המרתף. לצורך חיטוי, מומלץ לטייח את הקירות באקונומיקה או להשתמש בפצצות עשן. כאשר מתגלה עובש, עדיף לצבוע את הקירות בצבע מיוחד נגד פטריות.
הכנת מצע
כדי לגדל פטריות, אתה צריך מצע מיוחד. כל חומר אורגני השומר היטב על לחות ומאפשר מעבר אוויר מתאים כמצע. משמש לרוב עבור פטריות צדפות:
- קש חיטה או שעורה;
- קליפת כוסמת;
- קליפת חמניות;
- גבעולים של תירס או צמחים אחרים;
- קלחי תירס;
- נסורת או שבבי עץ.
כדי לגדל פטריות צדפות, אתה צריך שברים בגודל של כ-4 ס"מ, אז יהיה צורך לכתוש את החומר למצע. בהחלט כדאי לבדוק במצע עקבות של עובש או טחב - חומר כזה אינו מתאים לפטריות.
על מנת למנוע מהתפטיר או פטריות הצדפה הבוגרות להידבק בזיהומים או פטריות, יש לטפל במצע בחום. הטיפול עשוי להשתנות, אך בבית נוח יותר להשתמש במים חמים לטיפול במצע. לשם כך, המצע ממוקם במיכל עם מים ומרתיח במשך 1-2 שעות (תלוי בגודל השברים).
לאחר הרתיחה יש לסחוט את המצע החוצה, לשם כך ניתן להציב אותו בלחץ או פשוט לאפשר למים להתנקז באופן טבעי.
סימניית תפטיר
יש לאחסן תפטיר פטריות צדפות בתנאים הנכונים; אם הטמפרטורה מופרעת, נבגי הפטריות ימותו. בגלל זה אתה צריך לקנות תפטיר רק מיצרנים מהימנים שעומדים בכללים לאחסון והובלה של מוצר כזה.
על מנת לגדל ארבעה קילוגרמים של פטריות צדפות, תזדקקו לכקילוגרם תפטיר.הכי נוח לגדל פטריות בשקיות ניילון, שקודם כל יש לטפל בהן בחומר חיטוי.
ישנן שתי אפשרויות להכנת המצע:
- תפטיר מעורבב עם מצע
- פורסים את המצע והתפטיר בשכבות.
ללא קשר לאופציה שנבחרה, תחילה עליך להכין את התפטיר. מיד לאחר הרכישה מקפלים בבית את התפטיר בשקיות כך שיש מקום פנוי בין הלבנים. למחרת, התפטיר נלקח למרתף, שם המצע כבר ממוקם - הטמפרטורה של רכיבים אלה צריכה להשתוות.
לפני פתיחת האריזה, התפטיר נמחץ ביד. לאחר מכן פתחו את השקית והוציאו את התפטיר בידיים כפפות וערבבו אותו עם מצע פטריות הצדפות.
כמות התפטיר תלויה ביצרן: עבור חומר ביתי היחס הוא 3% ממסת המצע, תפטיר מיובא צריך פחות - כ-1.5-2%.
מילוי שקיות
גם שקיות ניילון עוברות חיטוי באלכוהול או כלור. לאחר מכן, אתה יכול לפרוס את המצע עם תפטיר פטריות צדפות בתוכם. למתחילים מומלץ לקחת תיקים קטנים או תיקים המכילים כחמישה קילוגרמים של מצע. בנפחים גדולים קשה יותר לשלוט בטמפרטורה, מכיוון שהיא יכולה להיות שונה משמעותית על פני השטח ובתוך השקית.
כשהשקיות ממולאות במצע, קושרים אותן. בצד אחד, כל שקית נלחצת מעט למטה, ובחלק הנגדי יוצרים חורים. את החורים חותכים בסכין סטרילית וחדה, כל אחד באורך של כ-5 ס"מ, ועושים אותם בזווית של 45 מעלות.
השקיות המוגמרות מועברות לחדר לדגירה של תפטיר פטריות צדפות.בחדר זה צריכה להיות טמפרטורה של 25 מעלות. לא ניתן להציב את התיקים קרוב זה לזה, חייב להיות רווח מינימלי של 5 ס"מ ביניהם.
דגירה וגידול של פטריות צדפות
במהלך תהליך הדגירה, התפטיר צריך לגדול דרך המצע. זה יתבהר על ידי הופעת חוטים לבנים שחודרים לכל המסה שבתוך השקית.
כדי שהתפטיר יתפתח, יש צורך בטמפרטורה קבועה; תנודות אינן מקובלות, הן פוגעות בפטריות צדפות. גם בתקופה זו אתה לא יכול לאוורר את המרתף. אבל אתה צריך לנקות ולחטא את המקום כל יום באמצעות כלור.
לאחר 18-25 ימים, התפטיר ינבוט, ויש להעביר את השקיות עם הפטריות הגדלות לחדר אחר לשלב הבא - הגידול. כאן הטמפרטורה נמוכה יותר - 10-20 מעלות, והלחות גבוהה יותר - עד 95%. בשלב זה של התפתחות, גם פטריות הצדפות זקוקות לאור (לפחות 8-10 שעות ביום) ולאוורור קבוע כדי למנוע את גדילת העובש.
מדי יום מרטיבים את התפטיר על ידי ריסוס פטריות הצדפות המתעוררות במים. אתה יכול גם להגביר את הלחות על ידי ערפול הקירות והרצפת של המרתף.
בעוד חודש וחצי אפשר לצפות לקציר ראשון של פטריות צדפות. פטריות צריך להיות מעוות עם הגבעול, ולא לחתוך עם סכין. לאחר קציר הגל הראשון של הקציר, בעוד שבועיים יהיה אחד שני - זהה בנפח. יישארו שני גלים נוספים שיביאו כ-25% מסך היבול.
איך לגדל פטריות צדפות על גדמים
הגידול הרגיל של פטריות צדפות בבית למתחילים בעסקי הפטריות עשוי להיראות די עתיר עבודה ומסובך. אנו יכולים להמליץ על הדברים הבאים לקוטפי פטריות מתחילים: ראשית, נסה לגדל פטריות על גדמים.זה יאפשר לך לא להוציא כסף על קנייה או הכנת מצע יקר, כך שבמקרה של כישלון, ההפסדים של קוטף פטריות מתחיל יהיו מינימליים.
פטריות צדפות דורשות גדמים או בולי עץ. הגודל האופטימלי של גדמים הוא קוטר של 15 ס"מ, אורך של כ 40 ס"מ. עדיף לקחת בולי עץ טריים חתוכים, אבל במקרים קיצוניים, עץ יבש יתאים. לפני השימוש, יש להשרות עץ יבש במים למשך שבוע.
המרכיב ההכרחי השני הוא תפטיר פטריות צדפות. המתאים ביותר לגידול על גדמים הוא תפטיר דגנים - נבגים שנבטו על גרגר חיטה.
ישנן מספר דרכים לגדל פטריות צדפות על גדמים או בולי עץ, אחת הנפוצות ביותר כוללת ביצוע הפעולות הבאות:
- אתה צריך לחפור חורים באדמה, שרוחבם שווה לקוטר היומנים, והעומק הוא כ-30 ס"מ. מספר החורים מתאים למספר היומנים או הגדמים.
- תחתית כל חור מכוסה בנייר עבה (אפשר להשתמש בנייר פרגמנט או קרטון).
- תפטיר מוזג על הנייר, ועליו מניחים בולי עץ.
- יש לדחוס את הסדקים המתקבלים בחוזקה עם נסורת או עלים יבשים.
- הכל מכוסה באדמה. ניתן לכסות את החלק של בולי העץ שנמצא מעל הקרקע באגרופיבר (אם טמפרטורת האוויר נמוכה), וניתן לכסות את המרחקים בין בולי עץ סמוכים בחיפוי.
- על מנת שהתפטיר ינבוט, יש צורך בלחות מספקת. לכן, בולי עץ עם פטריות צדפות צריך להשקות באופן קבוע. מאוד נוח להשתמש במערכת השקיה בטפטוף למטרות אלו.
- כאשר הגדמים הופכים לבנים, זה אומר שהתפטיר נבט - כבר אין צורך לשמור על חום העץ, ניתן להסיר את האגרופייבר.
- פטריות צדפות בשלות נחתכות בסכין, תופסות צרורות שלמות; לא מומלץ לחתוך פטריות אחת אחת.
בשיטת גידול זו לא צריך לקנות תפטיר באופן קבוע - פטריות הצדפות יגדלו עד להרס מוחלט של בולי העץ. כמובן, בשביל זה אתה צריך ליצור את כל התנאים, אז הפטריות לא ימותו וישאו פירות במשך כמה עונות. בחורף, בולי עץ מונחים במרתף או בחדר קריר אחר - תפטיר הנבט בגדמים יכול לחיות בטמפרטורות של עד -10 מעלות.
טעמן של פטריות צדפות הגדלות כך אינו שונה – הפטריות טעימות לא פחות מאלה שגדלו במצע. פטריות על גדמים הן אופציה מצוינת למתחילים או תושבי קיץ שממעטים לבקר בחלקה שלהם. טכנולוגיה זו לא תניב יבול ענק, אבל זה יהיה מספיק פטריות למשפחה.
כל הטכנולוגיה הזו עשויה להיראות מסובכת ותפחיד עולים חדשים לעסקי הפטריות. אבל פטרייה שגדלה במו ידיך היא כנראה בריאה יותר מזו שנרכשה, כי הבעלים יודע על איזה מצע היא גדלה, באילו אמצעים היא עובדה וניואנסים אחרים. בנוסף, עסק פטריות יכול להפוך לעסק טוב ולהביא רווח למשפחה.
הסרטון יספר לכם יותר על איך לגדל נכון פטריות צדפות בבית:
