תוֹכֶן
שמפיניון למחצה הוא אחד מהמינים המוקדמים של סוג שמפיניון ממשפחת אגריקוב. הכוונה לפטריות למלריות. מבוקש בקרב אוהבי "ציד שקט". שם לטיני Agaricus ubperonatus. המאפיינים הבסיסיים שקוטפי פטריות צריכים לדעת הם הסימנים החיצוניים של גוף הפרי.
המראה מפתה מאוד עבור קוטפי פטריות
איך נראית שמפיניון חצי מנוזל?
החלקים העיקריים של חצי הנעליים הם הכובע והרגל.
הכובע קמור, בשרני ודי גדול. הקוטר נע בין 3 ל-15 ס"מ. ככל שהפטרייה גדלה, הכובע משנה את צורתו. בהתחלה הוא קמור, אחר כך קמור-כפוף. בחלק מהדגימות הוא הופך מדוכא באמצע. צבע הכובע חום או חום בהיר.פני השטח מכוסים בקשקשים חומים או אדמדמים. שרידי כיסוי מיטה נראים בקצוות הכובע. אם האוויר לח מאוד, פני השטח שלו נהיים דביקים.
העיסה צפופה, חיוורת או חומה חלודה. במפגש עם הגבעול הוא מקבל גוון אדמדם. לבשר של שמפיניון חצי מבושל אין ריח. חלק מהקוטפים של פטריות מצביעים על כך שגופי פרי צעירים פולטים לפעמים ארומה פירותית, בעוד שישנים מריחים כמו עולש.
הצלחות תכופות וצרות. שמפיניון צעירים הם ורודים חיוורים, הבוגרים חומים ולפעמים שחורים. הרגל די ארוכה ועבה. הוא גדל עד 10 ס"מ, בקוטר של 3 ס"מ. הצורה היא גלילית, היא יכולה להתרחב מעט בבסיס. צבוע ורוד-אפור. אם הרגל פגומה, הצבע במקום הנזק הופך לחום-אדמדם. מעל הטבעת, לגבעול משטח חלק, ומתחתיו מעט קשקשים.
טבעת הכובע עבה, כפולה, בצבע לבן-חום. החלק התחתון מתמזג עם הרגל.
לכל חלק של הפטרייה יש מאפיינים אופייניים משלו, שניתן להבחין בקלות בבדיקה מדוקדקת.
כדי למלא סל עם שמפיניון, אתה צריך להכיר את בתי הגידול שלהם.
היכן גדלה השמפיניון החצי מושחת?
המין נחשב נדיר, ולכן המפגש איתו זוכה להצלחה גדולה. שמפיניון חצי מגף הוא ספרטרוף אדמה. גדל בשטחים פתוחים, אוהב ערמות קומפוסט ושולי דרכים.
כדי לקצור יבול טוב, אתה צריך לעבוד קשה ולחפש גופי פרי בעשב
זה לא מתרחש לבד, אלא נמצא בקבוצות קטנות. פרי מאמצע עד סוף הקיץ. גדל באזור האקלים הממוזג.
האם אפשר לאכול שמפיניון חצי מגף?
את הפטריה אפשר לאכול ללא סכנה.במקורות מדעיים הוא מסווג כאכיל בקטגוריה 2 של ערך תזונתי. הטעם נעים.
כפילים שקריים
בין סוגים דומים של שמפיניון יש להבחין בין שמפיניון קיטור או חממה.
למין זה אין גוונים אדמדמים והקשקשים על הכובע קטנים יותר. הרגל נכנסת עמוק לתוך האדמה, חלקה ולבנה. בפטריות בכל גיל, לעיסה יש ריח עולש והיא הופכת לאדום בעת חיתוך. ההבדל הבסיסי ביותר בין שמפיניון הוא שמפיניון מאודים נמצא ביערות שבהם לא ניתן למצוא חצי נעליים.
בין הכפילים המסוכנים יש לציין:
- סַסגוֹנִי או מאורה (Agaricus moelleri). פטריה רעילה שאתה צריך להיות מסוגל להבחין בה. הכובעים של המין דומים, אך רגליו של המוטלי דקות יותר, ארוכות יותר ולבנות. לפטרייה יש ריח לא נעים.
- צהוב עור (Agaricus xanthodermus). ההבדל מהמנוזל למחצה הוא שאין לו קשקשים. בלחיצה, המכסה במקום הזה הופך לצהוב. יש חצאית רחבה על הרגל. יש לו גם ריח לא נעים מגוף הפרי, המאפיין מינים רעילים.
היעדר קשקשים יעזור לזהות פטרייה רעילה
עזרה בזיהוי מינים מסופקת לא רק על ידי תיאור, אלא גם תמונה של השמפיניון.
כללי איסוף ושימוש
ישנם כללים מסוימים לקוטפי פטריות:
- לפני שמכניסים אותו לסל, עליך לבחון היטב את הממצא.
- לעולם אל תקטוף פטריות שאינן מוכרות או מפוקפקות.
- הימנע מאזורים בקרבת אזורי תעשייה או ליד צירי תנועה כבדים.
- הקפידו לעבד את הפטריות שנאספו בזמן, מבלי להשאיר אותן במשך זמן רב ללא ניקוי.
- הסתכלו בזהירות מסביב ומתחת לרגלכם.
איך מוצאים שמפיניון חצי צחצוח בשדה:
המין מתאים לכל שיטה של עיבוד קולינרי.הפטרייה משמשת טרייה, כמו גם לכבישה, כבישה, ייבוש, טיגון, תבשיל, הרתחה, שימורים. צריכת שמפיניון צריכה להיות מוגבלת לילדים צעירים, אנשים עם בעיות במערכת העיכול וביטויים אלרגיים.
סיכום
שמפיניון חצי-שוד היא פטרייה טעימה ובשרנית מאוד. גופי הפרי שנאספו יביאו שמחה אמיתית לאוהבי "ציד שקט" וגורמה קולינרי.
