תוֹכֶן
פטריית צדפה כתומה שייכת למשפחת ה-Rowadovaceae, הסוג Phyllotopsis. שמות נוספים: Phyllotopsis בצורת קן/צורת קן. זוהי פטריה יושבת ללא גבעול הגדלה על עצים. השם הלטיני לפטריית צדפה כתומה הוא phyllotopsis nidulans.
היכן צומחת פטריית צדפה כתומה?
הפטרייה די נדירה. מופץ באזור האקלים הממוזג של צפון אמריקה ואירופה, כולל רוסיה. מתיישב על גדמים, עצים מתים וענפי עצים - נשירים ומחטניים כאחד.גדל בקבוצות קטנות, לפעמים לבד. פירות בסתיו (ספטמבר-נובמבר), באקלים חם יותר ובחורף.
איך נראית פטריית צדפה כתומה?
היא נבדלת מפטריות צדפות אחרות בגופי הפרי הבולטים והיפים שלה עם צבעים בהירים.
קוטר הכובע מ-2 עד 8 ס"מ. הוא שטוח-קמור, בצורת מניפה, מתבגר, וצומחת לגזע הצידה או למעלה. בדגימות צעירות הקצה מופנה כלפי מעלה, בדגימות ישנות הוא מונמך, לפעמים גלי. הצבע כתום או כתום-צהוב, כהה יותר באמצע, עם פסים קונצנטריים ומפוזרים למדי. פני השטח חלקים. פטריות ששרדו את מראה החורף דהו.
העיסה בצבע כתום בהיר, דקה למדי, צפופה ודי קשוחה.
השכבה נושאת הנבגים מורכבת מלוחות כתומים או כתומים כהים תכופים ורחבים המקרינים מהבסיס. האבקה בצבע ורוד חיוור או חום-ורדרד. הנבגים חלקים, מוארכים, בצורתם אליפטית.
בצורת שקע פילוטופסיס אין גבעול.
Phyllotopsis דמוי קן ביער המעיין
האם אפשר לאכול בצורת קן פילוטופסיס
הוא מסווג כאכיל על תנאי, אך למעשה אינו משמש כמזון בשל קשיותו, ריחו הרע וטעמו המריר הלא נעים. כמה קוטפי פטריות מאמינים שדגימות צעירות מתאימות למדי לשימוש בבישול. הוא שייך לקטגוריית הטעם הרביעי.
מאפייני הטעם תלויים במצע ובגיל. הריח מתואר כחזק, פירותי או כמו מלון עד כדי ריקבון. הטעם של צעיר הוא עדין, בעוד זה של בוגר הוא רקוב.
כפילים שקריים
למרות העובדה שפטריות צדפה כתומות קשה לבלבל עם פטריות אחרות, ישנם כמה מינים דומים.
טפינלה פאנוס. ההבדל העיקרי הוא שגוף הפרי חום או חום.העיסה סמיכה למדי, צהבהבה-קרמית או חומה בהיר, מתכהה בעת חיתוך, מדיפה ריח של שרף או מחטי אורן. גודל הכובע הוא מ-2 עד 12 ס"מ, פני השטח קטיפתיים, אוקר בהיר, צהוב-חום, הקצה גלי, משונן, לא אחיד. צורתו בצורת לשון, בצורת עוגה, בצורת כיפה, בצורת מניפה. הצלחות תכופות, צרות, קרמיות, חום-כתום או צהוב-כתום. לרוב הדגימות חסר גבעול, אך לחלקן יש גבעול קצר ועבה. הפטרייה נמצאת לעתים קרובות ברוסיה. הוא בלתי אכיל ומעט רעיל.
קל להבחין בטפינלה פאנוס לפי צבע גוף הפרי ועובי העיסה.
פילוטופסיס מקנן חלש. לפטריות אלו יש גוף פרי בהיר יותר, בשר דק יותר וצלחות דלילות וצרות.
גדל בקבוצות קטנות יותר, הוא מין בלתי אכיל
קרפידוט זעפרן-למלר. היא נבדלת מפטריית הצדפה הכתומה בכך שהיא בעלת קשקשים חומים על פני גוף הפרי. פטרייה בלתי אכילה עם כובע יושב ללא גבעול, היא מחוברת למקום הגידול בקצה העליון או הצדדי. העיסה חסרת ריח, דקה, לבנה. כובע עם קצה מגולגל וחלק, גודלו בין 1 ל-5 ס"מ, צורתו חצי עגולה, בצורת כליה. עורו הבהיר מכוסה בקשקשים קטנים בצבע חום בהיר או צהבהב-כתום. הלוחות תכופים, צרים, מתפצלים רדיאלית, כתומים חיוורים, צהובים, משמשים, עם קצה בהיר יותר. גדל על שרידי עצים נשירים (טיליה, אלון, אשור, מייפל, צפצפה). נמצא באירופה, אסיה, מרכז וצפון אמריקה.
לצלחת זעפרן קרפידוט יש קשקשים חומים ניכרים
בצורת קן פילוטופסיס מזכיר קצת פטריית צדפה מאוחרת, או פטריית אלמון. ההבדל הוא בנוכחות של גבעול קצר ובצבע הכובע.זה יכול להיות חום ירקרק, צהוב זית, זית, אפור-לילך, פנינה. הפטרייה ניתנת לאכילה על תנאי ודורשת טיפול חום חובה.
פטריית צדפה מאוחרת נבדלת בשכבת עיסת מתחת לעור הכובע, המזכירה ג'לטין
כללי איסוף ושימוש
קוטפי פטריות מנוסים ממליצים לקטוף רק דגימות צעירות שעדיין לא קשות מדי ולא קיבלו ריח או טעם לא נעימים. האוסף מתחיל בתחילת הסתיו ויכול להימשך גם בעונה הקרה. קל מאוד לחפש פטריות צדפות כתומות - ניתן לראות אותן מרחוק, במיוחד בחורף.
סיכום
פטריית צדפה כתומה נאכלת לעתים רחוקות. ניתן להשתמש באחת הפטריות היפות ביותר בעיצוב נוף, לקישוט החצר או הגינה. לשם כך, יש צורך להוסיף תפטיר לגזעי עצים ולגדמים. הם נראים מרשימים במיוחד בחורף.
