הזנים הטובים ביותר של פלפל אדום חריף: יתרונות, טיפוח

לא כל גידולי הירקות הגדלים בחלקותינו יכולים לשמש בהצלחה לא רק בבישול, אלא גם ברפואה ובקוסמטולוגיה. אחד המספר הנדיר של גידולים אוניברסליים כאלה הוא פלפל חריף אדום. היתרונות שלו הבחינו עוד בימי המאיה והאצטקים. גידול צמחי פלפל אדום אינו קשה, והיתרונות של הפירות הלוהטים שלו יהיו עצומים.

היתרונות של פלפל חריף אדום

פלפל חריף אדום, הנקרא אחרת פלפל צ'ילי, הוא ירק מדהים ביותר ממשפחת צלילי הלילה. החומרים המועילים שהוא מכיל יכולים להשפיע לטובה על כל האיברים והמערכות של גוף האדם. הוא מכיל כ-40 ויטמינים שונים, 20 מינרלים, יותר מ-20 אנזימים, כמו גם שמנים ואסטרים שונים:

• ויטמינים A;
• ויטמינים מקבוצת B;
• ויטמין סי;
• בַּרזֶל;
• מגנזיום;
• סִידָן;
• זרחן ואחרים.

פלפל צ'ילי אדום הוא אחד הירקות הבודדים המכילים קפסאיצין, אלקלואיד טבעי אנטי סרטני. יעילותו נגד תאים סרטניים הוכחה בניסויים רפואיים רבים. זהו חומר המתקבל מפירות פלפל צ'ילי, נכלל בתרופות רבות.

פלפל אדום הוא אחד המרכיבים הנפוצים ביותר של משככי כאבים. בנוסף, הוא מקל בצורה מושלמת על תסמיני הכאב גם כשאוכלים אותו טרי. מומלץ להשתמש בו לכאבים ב:

• מערכת השלד והשרירים;
• מערכת העיכול;
• איברים של החזה.

הוא משמש ביעילות להצטננות, דימומים, הלם והתעלפויות, כמו גם לחיזוק כללי של הגוף.

פלפל אדום יהיה שימושי גם למי שדואג למראה שלהם. זה יעזור לא רק להתמודד עם בעיית המשקל העודף, אלא גם לנרמל את מצב העור והשיער. ממנו נוצרים מוצרים כדי להילחם בנשירת שיער ולשפר את צמיחתם.

בשימוש חיצוני, מומלץ לבדוק תחילה אם יש תגובה אלרגית. ניתן לעשות זאת על ידי מריחת כמות קטנה של פלפל או מוצר המכיל אותו על העור. אם יש צריבה או אדמומיות של העור, השימוש בו הוא התווית נגד.

סולם סקוויל

אי אפשר להסתכל על פלפלים חריפים אדומים מבלי להזכיר את סולם סקוביל. הוא פותח באמריקה על ידי הכימאי ווילבור סקוויל כדי להשוות את מידת החריפות של זני פלפל חריף. היחידות המצוינות בו מציינות את תכולת הקפסאיצין של כל זן. בהתאם לכך, ככל שהוא יותר, כך מקבל הזן יותר יחידות וטעמו חד יותר.

יחידות בקנה מידה סקוויל מסומנות בדרך כלל על זנים מערביים. יצרנים רוסים אינם משתמשים בקנה מידה זה.

התמונה מציגה את סולם סקוביל. היחידות מסומנות משמאל, ומימין שמות הזנים.

מאפיינים של זנים

זני פלפל חריף יש יותר מ-3000. בואו ניקח בחשבון את הזנים הפופולריים ביותר לגידול באזור האקלים שלנו, בהתאם לזמן ההבשלה שלהם.

זנים מוקדמים

תקופת ההבשלה של פירות זנים אלה לא תעלה על 100 ימים.

אדג'יקה

מגוון זה נבדל לא רק על ידי פירותיו, אלא גם על ידי השיחים שלו. הם יכולים לגדול מעל מטר גובה. במקרה זה, השיחים של צמח זה לא יזדקקו לתמיכה. פירות האדג'יקה החריפים נבדלים גם בגודלם: הם גדולים למדי, במשקל של עד 90 גרם. צורת הפרי מזכירה חרוט מוארך בצבע אדום בוהק. בשרם החריף למדי סמיך ודחוס במבנה, עם ארומה מפולפלת נעימה.

זר בוער

השיח הקומפקטי והעוצמתי של הזר הבוער לא יעלה על 75 ס"מ, כך שהוא יסתדר מצוין ללא בירית. לפירותיו בצורת חרוט יש בשר חצי חד עם ארומה מפולפלת. משקלם אינו עולה על 25 גרם באורך של עד 12 ס"מ. צבעם משתנה מירוק כהה לאדום כהה עם התבגרותם.

הזר הבוער מובחן בתפוקה שלו - עד 2 ק"ג למ"ר. בנוסף, יש לו חסינות טובה למחלות.

נס של אזור מוסקבה

לשיחים גבוהים ומתפשטים למחצה מזן זה יש מעט מאוד עלווה ואינם דורשים היווצרות מלאכותית. הם נושאים פירות נפולים בצורת חרוט. יש להם משטח שטוח וחלק. במהלך תקופת הבשלות הביולוגית, צבעם משתנה מצהוב בהיר לאדום. זן הפלפלים Miracle of the Moscow Region הוא די גדול - עד 25 ס"מ אורך ומשקלו עד 50 גרם. קוטרו יהיה כ-3 ס"מ, בעוד שעובי הדופן יהיה 1-2 מ"מ. בשל טעמו החריף עדין, הוא מושלם להכנת מנות רבות.

תפוקת הזן תהיה כ-4 ק"ג למ"ר.במקרה זה, ניתן לאסוף עד 20 פירות מכל שיח.

זנים בינוניים

תקופת ההבשלה של פירות זנים אלה לא תעלה על 120 יום.

אסטרחנסקי 147

זן בעל תשואה גבוהה זה מושלם לגידול באדמה פתוחה. גובה השיחים הקומפקטיים החצי סטנדרטיים שלו לא יעלה על 70 ס"מ. זן Astrakhan 147 מאופיין בפירות חלקים בצורת חרוט באורך של עד 9 ס"מ ומשקל של עד 10 גרם. במהלך תקופת הבשלות הטכנית, הם נצבעים בירוק כהה, ובתקופת הבשלות הביולוגית, אדום. יש להם בשר מחוספס וחריף.

מאפיין ייחודי של מגוון זה הוא עמידותו למחלות רבות, כמו גם הפלסטיות של פירותיו. התשואה של אסטרחאן 147 לא תעלה על 3 ק"ג למ"ר.

הקרן של רם

גובה שיחים סטנדרטיים מזן זה לא יעלה על 1.5 מטר. הם נושאים פירות מוארכים באורך של עד 20 ס"מ ומשקל של עד 40 גרם. הקוטר שלהם יהיה 3 ס"מ, ועובי הדופן יהיה 2 מ"מ. מידת הבשלות של הפירות מזן קרן ראם נקבעת לפי צבעם. פלפלים ירוקים בוסר סמוכים לאדומים בוגרים. עיסת הפרי הבשל בעלת חריפות בינונית. זה מושלם לשימורים וייבוש.

קאיין מריר

זה מתאים גם לחממות וגם לאדמה פתוחה. שיחים רב שנתיים של פלפל חריף קאיין מריר גדלים מעל למטר אחד. לאחר הפריחה מפזרים עליהם פירות ירוקים בצורת מלבן. אורכם יהיה כ-10 ס"מ. בתהליך ההבשלה משתנה צבע הפלפלים לצהוב ולאחר מכן לאדום. בשל התכולה הגבוהה של קפסאיצין, העיסה שלו חריפה למדי. ניתן להשתמש בו גם טרי וגם מיובש.

זנים מאוחרים

תקופת ההבשלה של פירות זנים אלה לא תעלה על 150 ימים.

טבסקו

שיחים בגובה של עד 1.5 מטר נבדלים בעמידותם למחלות רבות. במהלך תקופת הפרי, הם ממש זרועים בפירות. פלפלי טבסקו הם קטנים בגודלם: אורך 5 ס"מ בלבד וקוטר 6 מ"מ. צבעו משתנה בהתאם למידת הבשלות מירוק לצהוב ואדום עז. הטעם של פלפל אדום מזן זה אינו חם במיוחד. יש לו ארומה מתובלת וטעם מעושן. מהזן הזה מכינים את רוטב הטבסקו המפורסם.

וָזִיר

לאחר סיום הפריחה, שיחיו העוצמתיים, הפרושים למחצה, מנוקדים בפירות קטנים במשקל של עד 20 גרם. מאפיין ייחודי של זן זה הוא צורת הטורבן של הפלפלים. כשהם מבשילים, הפירות הירוקים מזן הווזיר מקבלים צבע אדום. הבשר המתובל בעדינות שלהם מושלם לבישול.

תפוקת הזן תהיה עד 4 ק"ג למ"ר.

מרגלנסקי 330

זן זה נחשב לאחד הזנים הטובים ביותר לגידול בקווי הרוחב שלנו. שיחיו הסטנדרטיים למחצה, המתפשטים מעט, מגיעים לגובה של עד 60 ס"מ. אורכם של פירות בשלים אדומים הוא עד 14 ס"מ ומשקלם 10 גרם. יש להם צורת חרוט מוארכת ובשר חד.

לזן יבול גבוה ועמידות מצוינת למחלות.

המלצות לטיפוח

פלפל חריף אדום הוא אחד הגידולים הבודדים שניתן לגדל בהצלחה בבית. זנים עם שיחים קומפקטיים הם המתאימים ביותר לכך.

הסרטון יספר לכם עוד על גידול פלפל חריף בבית:

הוא גדל בדאצ'ה, בדיוק כמו הפלפל החרמני שלו. ראשית אתה צריך להכין את השתילים.עדיף להתחיל להכין אותו בפברואר. המועד האחרון לשתילת זרעים לשתילים הוא אמצע מרץ.

כאשר זורעים זרעים לשתילים, כדאי לקחת בחשבון שיבול זה, כמו כל נציגי משפחת נר הלילה, אינו סובל השתלה היטב. לכן, עדיף לשתול זרעים במיכלים נפרדים של 2-3 חתיכות. לאחר הנביטה, יורה חלש מוסרים.

יש לשתול שתילים מוכנים באדמה פתוחה או בחממה לא לפני חודשיים לאחר הופעתו. השתילה במקום קבוע צריכה להיעשות על פי הדפוס המומלץ על ידי יצרן הזרעים - ברוב המקרים זה 25X25 ס"מ. אם שתילים צעירים נטועים באדמה פתוחה, אז בהתחלה הם צריכים להיות מכוסים בסרט בלילה.

טיפול בצמחי פלפל אדום כולל:

• השקיה סדירה עם מים חמים. יחד עם זאת, חשוב מאוד למנוע את התייבשות האדמה יתר על המידה, כמו גם מפני שקיעת מים. האידיאלי יהיה להשתמש בהשקיה בטפטוף;
• דשן לא יותר מ 1-2 פעמים בחודש עם כל דשן אוניברסלי.

העיתוי של קצירת הפלפל האדום החריף תלוי במגוון שלו. אבל ככלל, זה לא מיוצר לפני סוף יולי.

מכיוון שפלפל אדום הוא גידול דו שנתי, אין צורך לשלוף את הצמחים לאחר הקטיף. ניתן לקצץ אותם בקפידה, לחפור אותם ולהעבירם למקום קריר, כמו מרתף, לקראת החורף. בפברואר - מרץ, "חסרים" כאלה גדלים כשתילים, ולאחר מכן שתילה בחודש מאי במקום קבוע.

אתה יכול ללמוד על המורכבויות של גידול פלפלים חריפים אדומים באדמה פתוחה מהסרטון:

ביקורות

פוסטים מומלצים

זנים גבוהים של פלפלים מתוקים

זנים נדירים של פלפל

זנים של פלפלים ארוכים ודקים

זנים עגולים של פלפלים מתוקים

פפר גאווה של רוסיה

פלפל גובי

פפר בוטוז

האכלת פלפלים עם יוד

פלפל פוליוט: מאפיינים ותיאור של הזן