תוֹכֶן
פלפלים מרירים גדלים בארצנו בתדירות נמוכה יותר מאשר פלפלים מתוקים, אך הם שימושיים ביותר. כיום על מדפי החנויות ניתן למצוא מספר רב של זנים מעניינים, שקשה להבין. גנן שלראשונה יחליט לגדל את אחד מזני הפלפלים החריפים החריפים באדמה פתוחה יתקשה: יש מבחר גדול, כל הפלפלים יפים. איזה מהם לבחור? בואו נדון בבעיה זו ונספר לכם על סודות הגידול.
כמה מילים על פלפל חריף
פלפל הוא צמח שמקורו במרכז אמריקה, אוהב חום וטעים מאוד. הוא מחולק לשני תת-מינים:
- גמבה;
- פלפל חריף
המר שונה ממתוק בנוכחות קפסאיצין, חומר המעניק מרירות. שני סוגי הפלפל עשירים בויטמינים A, B ו-C. הפירות בריאים מאוד.
לפלפלים מתוקים יהיו תווים של מרירות ולהיפך.
על המדפים שלנו אנחנו מוצאים בעיקר זנים של פלפלים מתוקים, אבל גם פלפלים חריפים וחריפים צוברים יותר ויותר פופולריות.בהתבסס על העובדה שהאקלים ברוב אזורי רוסיה קשה למדי, גידול פלפל באדמה פתוחה אינו זמין לכל תושבי הקיץ. ישנם תנאי גידול וחוקים מסוימים שיש להקפיד עליהם.
תנאי גידול
נכון לעכשיו, ישנם כ-2000 זנים של פלפל חריף בעולם. חלקם חדים במיוחד וגורמים לגירוי בעור גם במגע.
אם נשווה בין זנים מתוקים ומרירים, אלה האחרונים דורשים יותר חום ושמש. עבור כל שטח המדינה, רצוי ביותר לגדל יבול זה בשתילים בגלל היעדר חריף של תקופה חמה ארוכה הדרושה להבשלה. לכן השתילים באים קודם פלפל חריף הוא גדל על אדני החלונות, ואז הוא נטוע באדמה פתוחה.
אתה יכול לגדל כמה זנים ללא שתילים, אבל רק בטריטוריה של קרים או קרסנודר. באופן כללי, התנאים לגידול פלפלים חריפים אינם שונים מהתנאים לפלפל מתוק:
- קרקעות רופפות וקלות;
- השקיה באיכות גבוהה;
- יישום של דשנים;
- תנאי אקלים חם.
האם קשה לגדל פלפל חריף בעצמך? לא, זה לא קשה. תושב הקיץ יצטרך לקרוא בעיון את המידע על אריזת הזרעים ואת העצות המעשיות שלנו.
בואו נדבר ישירות על זרעי פלפל חריף. בהגיעו לחנות, הגנן יצטרך לבחור לטובת זן אחד או כמה. למה כדאי לשים לב?
- על מהירות ההבשלה (תאם אותה עם אורך הקיץ באזור שלך);
- על תפוקת הזן;
- עמידות בפני וירוסים ומחלות;
- לטעם.
אלה הם הפרמטרים העיקריים לבחירת זרעים.
הזנים הטובים ביותר של פלפל חריף
נציג מספר זנים של פלפלים חריפים, אותם תוכלו לבחור לגידול עצמי באדמה פתוחה. כמו כן, להלן טבלה השוואתית, לפיה ניתן להשוות בקלות בין זן אחד לאחר.
אז, הזנים והכלאיים הנפוצים והמוכרים ביותר:
- אלאדין;
- חָרִיף דקורטיבי;
- אוקראינית;
- אלכסינסקי;
- אורורה 81;
- חנית הודית;
- איש שמן אדום;
- Astrakhan A-60;
- אסטרחנסקי 147;
- לשון חמות;
- חדק;
- פיל הודי;
- טופר נשר;
- וָזִיר;
- חוּזרָר;
- הומרוס;
- מקור פלקון;
- חרב עקומה;
- שאקירה;
- ספגנולה;
- דְרָקוֹן;
- נס אזור מוסקבה;
- אש סינית;
- סופרצ'ילי;
- אף בוער;
- חריף הונגרי.
בואו נלמד את המאפיינים ההשוואתיים של הזנים לעיל.
טבלת השוואה
| שם הזן או הכלאיים | קצב הבשלה (בימים) | עמידות בפני מחלות, וירוסים ותנאי גידול | הערה ומידת המרירות | פרודוקטיביות (בק"ג ל-1 מ"ר) |
|---|---|---|---|---|
| אלכסינסקי | אמצע העונה, עד 145 | למחלות עיקריות | ארומה בהירה נעימה, ניתן לגדל על אדן החלון | 3-4 |
| אלאדין | מוקדם, מקסימום 125 | לריקבון אפיקלי | כיתה בינונית, שומר היטב | 13-18,8 |
| אורורה 81 | אמצע העונה, 140-145 | למחלות עיקריות | פרי דקורטיבי ארומטי | 1-2 |
| Astrakhan A-60 | מוקדם, 115-130 | לנגיף פסיפס טבק | תקופת פרי בינונית ארוכה | 2-3 |
| אסטרחנסקי 147 | הבשלה מוקדמת, 122 | פלפל גמיש ועמיד בפני מחלות | עיסת גסה חדה מאוד, יכולה לשמש למטרות רפואיות | עד 2.8 |
| דקורטיבי חד | באמצע העונה, עד 140 | סובל אור נמוך היטב | הצמחים נמוכים, ניתן לגדלם בתוך הבית, בינוניים חריפים | 2-3 |
| אוקראינית | מוקדם, 112-120 | לנגיף תפוחי אדמה ו-TMV, סובל היטב ירידות לטווח קצר בטמפרטורת האוויר | מאוד מר | 1-1,2 |
| וָזִיר | אמצע עונה | עמיד בפני מחלות | צורת טורבן, נדירה בפני עצמה, מרירות בינונית | עד 3 |
| טופר נשר | אמצע העונה, מ-135 | למחלות עיקריות | עיסת חדה מאוד עם דופן עבה | 4-4,2 |
| חנית הודית | מוקדם, 125 | עמיד בפני מחלות | שיח מר מאוד וגבוה | 2-2,3 |
| איש שמן אדום | אמצע מוקדם, 125-135 | למחלות עיקריות | מרירות נמוכה, עסיסיות, קיר עבה | מקסימום 2.9 |
| מקור פלקון | אמצע מוקדם, 125-135 | למחלות עיקריות, סובל בקלות בצורת לטווח קצר, אך תובעני בתאורה | פלפל קטן הוא מר מאוד עם דופן עבה | 2,4-2,6 |
| פיל הודי | אמצע מוקדם, 125-135 | למחלות עיקריות, סובל בקלות בצורת לטווח קצר, אך תובעני בתאורה | פלפל גדול עם מרירות קלה | 3-3,5 |
| נס של אזור מוסקבה | מוקדם, 125 | למחלות עיקריות, סובל בקלות בצורת לטווח קצר, אך תובעני בתאורה | הפרי גדול, השיח גבוה, הפרי בעל חריפות ממוצעת | 3,6-3,9 |
| חרב עקומה | מוקדם במיוחד, 75 | עמיד בפני חום ומחלות עיקריות | הפירות ארוכים וחדים | 2-3 |
| שאקירה | מוקדם, 125 | לבצורת ומחלות עיקריות | פירות גדולים עם דופן עבה מאוד, דרגת מרירות בינונית | 2-3,4 |
| רונושקה | אמצע מוקדם, 142 | מגוון עמיד למחלות | הפירות קטנים מאוד וארומטיים | 0,8-1 |
| חריף הונגרי | הבשלה מוקדמת, עד 125 | לריקבון אפיקלי | צבע צהוב יפהפה של חריפות בינונית | 13-18,8 |
| דְרָקוֹן | אמצע מוקדם, 125-135 | למחלות עיקריות | פירות חריפים מאוד | 2-2,8 |
| חדק | אמצע העונה, עד 156 | למחלות עיקריות | מתובל בינוני, גס | עד 22 |
| לשון חמות | מגוון מוקדם, עד 115 | לבצורת ומחלות עיקריות | מרירות גדולה, בינונית | 2-3,2 |
| אש סינית | אמצע העונה, 145 | עמיד בפני מחלות | פירות בינוניים, מרים מאוד | 2-2,8 |
| סופרצ'ילי | מוקדם במיוחד, בן 70 | לריקבון אפיקלי | בינוני מר | 13-18,8 |
| אף בוער | אמצע העונה, 135 | עמיד בפני כמה מחלות ובצורת קצרת טווח | מתוק-חריף | 3-3,8 |
| ספגנולה | מוקדם, 115 | עמיד לבצורת, תובעני בתאורה | שיח גבוה מאוד, בשר חד | 2-4 |
| הומר | מוקדם, 125 | למחלות העיקריות של תרבות הפלפל | שיח גבוה, פירות מסודרים בזר פרחים, ארומטיים, מעט חריפים בטעמם | 2-3,2 |
יבולים גבוהים, כאשר ניתן לקצור לפחות 10 קילוגרם פלפל ממ"ר אחד, מושגות בזכות פירות גדולים וכבדים. אם הפלפל הוא דקורטיבי, אז לא ניתן להשיג תשואה כזו. סקירה טובה של זני פלפל מוצגת בסרטון למטה. תוכלו גם לקבל מידע כיצד לבחור את הפלפל המתאים למיטות שלכם.
פלפל חריף יכול להיות משומר, להשתמש כתיבול, או לאכול טרי. לכל אחד יש העדפות משלו בהקשר הזה. פלפל חריף גדל היטב באדמה פתוחה בצד הדרומי שטוף השמש של האתר, מוגן מפני רוח וטיוטות.
עקרון בחירת מגוון
זרעים של פלפלים זנים שנרכשים בחנויות נובטים בצורה מושלמת, שכן חברות חקלאיות בוחרות, מחטאות ומקשות בקפידה. כמובן, לא ניתן לשלול לחלוטין רשלנות, כי גם עם העלות הנמוכה של שקיות זרעים, יש מספר רב של זיופים בשוק.
כל הפלפלים החריפים מחולקים ל:
- דקורטיבי;
- תֶקֶן.
פלפלים נוי בולטים בגידולם הנמוך וניתן לגדל אותם ישירות על אדן החלון.
פלפל חריף סטנדרטי גדול בהרבה מאלה דקורטיבי, הם פחות גחמניים ותובעניים.
זנים מיובאים
הם רק צוברים פופולריות כאן; גננים רבים מזמינים זרעים דרך האינטרנט. הזנים הפופולריים ביותר:
- חלפניו;
- טבסקו;
- האבנרו;
- קרולינה ריפר;
- הוּנגָרִי.
זנים אלה מסווגים עוד יותר למספר סוגים. הם שונים בצבע, בחריפות הטעם ובגובה הצמח. בבחירת זן תמיד שמים לב למידת המרירות, כי יש אנשים שאוהבים פלפלים חריפים יותר, ואחרים מעדיפים רק טעם פיקנטי. עקרות בית נותנות עדיפות לזנים ארומטיים (סימנו אותם במיוחד בטבלה), כי זה מאוד נעים כשלפלפלים חריפים יש גם ארומה בהירה.
מגוון "Habanero" זהו פלפל מקומט פופולרי במקסיקו. הוא חד למדי ויכול לצמוח באדמה פתוחה. לוקח 120 יום מהנביטה ועד להבשלה טכנית. הם תובעניים מאוד בתאורה; pH הקרקע צריך להיות 6.5 יחידות.
פלפל חלפיניו" די חריף ופופולרי בכל העולם. יש לו קיר עבה ופירות בהירים יפים. פלפל דורש חום ואור. זה מוקדם, מהנבטה ועד הבשלה טכנית זה לוקח 95-100 ימים. מומלץ לגדל אותו בשטח פתוח רק בדרום הארץ. זאת בשל העובדה שהצמח אינו יכול לסבול טמפרטורות מתחת ל-18 מעלות.
פלפל טבסקו מוכר לנו היטב בזכות הרוטב בעל אותו השם. הוא מגיע ממקסיקו, שם הוא מאוד אהוב. הפירות חמים מאוד, אך יחד עם זאת ארומטיים ופיקנטיים. ההבשלה מגיעה ל-131 ימים, הפלפל מאוד לא יומרני ומתאים לאדמה פתוחה. אסור לתת לטמפרטורה לרדת מתחת ל-15+, אחרת לא תראו את השחלות.
הזן המפורסם "הונגרי" כבר תיארנו לעיל. למעשה, מגוון זה מיוצג באופן נרחב מאוד בעולם.ככלל, כל סוגיו מסווגים כמוקדמים עם תקופת הבשלה של עד 100 ימים ואפשרות לגידול באדמה פתוחה. אוהב אור. למעלה, בטבלה, תיארנו פלפל הונגרי צהוב, התמונה למטה מציגה את השחור.
הפלפלים החריפים של קרולינה ריפר הם אחד הפלפלים המפורסמים בעולם. הוא מפורסם לא רק בזכות המראה שלו, אלא גם בזכות העובדה שהוא רשום בספר גינס בתור החם ביותר על פני כדור הארץ. הוא גדל בארה"ב ואי אפשר לטעום אותו טרי. לרוב הוא משמש ליצירת רטבים חמים. מבשיל עד 145 ימים. פוטופילי במיוחד.
הזנים המרים ביותר
למי שאכפת לו מהמרירות של הפרי, שתושבי מדינות כמו תאילנד, מקסיקו וקוריאה לא יכולים בלעדיה, כדאי לשים לב לסרטון הבא:
המרירות מוערכת באמצעות סולם סקוויל מיוחד. אתה יכול לפעמים למצוא זנים אלה על המדפים של החנויות שלנו. לפעמים מזמינים אותם דרך חנויות מקוונות או מביאים מנסיעות. זן קרולינה ריפר, הנחשב לאחד המרים ביותר, מתואר לעיל.
מבין זני הפלפל החריף שהצגנו לבחירה ביתית באדמה פתוחה, החמים ביותר הם "אש סינית", "נחש גוריניץ'", "מקור הבז" ו"חנית הודית". בואו נדבר בפירוט רב יותר על איך לגדל פלפלים חריפים באדמה פתוחה.
גידול פלפל חריף באדמה פתוחה
בואו ניגע בגידול בשיטת השתיל, המתאימה לכל אזור. אתה גם צריך לשתול זרעים בחוכמה. אתה לא יכול לזרוע אותם:
- על הירח החדש;
- על הירח המלא.
זה חשוב כי השתילים יהיו רדומים והתשואה תרד בחדות. יש לשתול שתילים בכוסות נפרדות או בטבליות כבול. יש לוודא שהאדמה מתאימה לגידולי פלפל.היא צריכה להיות בעלת חומציות שאינה גבוהה מ-7.0, וגם להיות בהירה. אותו כלל חל על טבליות כבול.
לשתילים לוקח זמן רב לצמוח והם מוארים בנוסף. פלפל צריך אור 12 שעות ביום. עבור חלק מהתחומים שלנו זה הרבה. גננים מנוסים משתמשים במנורות מיוחדות לתאורה. טמפרטורת האוויר צריכה להיות מעל +22 מעלות, אך מתחת ל +30. הטמפרטורה האופטימלית היא 27 מעלות מעל האפס. בתנאים כאלה, פלפל חריף יגדל מהר יותר.
כל המידע המצוין על אריזת הזרעים מתאים לתנאים שבהם צריך לגדל צמח זה.
שתילים נטועים באדמה פתוחה ברגע שהם חזקים מספיק. זה צריך להיות בערך 6 עלים אמיתיים. דרישות הקרקע זהות:
- רִפיוֹן;
- קַלוּת;
- פוריות.
אזור השתילים צריך להיות שטוף שמש. לא ניתן לקבור אותו באדמה, להיפך, המיטות ממוקמות גבוהות, תוך שבוע מוכנס חומר אורגני, מה שיעניק למערכת השורשים חום נוסף. ההשקיה מתבצעת במים חמים; כאשר הוא מתקרר, יש צורך לכסות את הפלפלים. באופן עקרוני, תהליך גידול הפלפלים דומה מאוד ל גידול עגבניות. בנוסף, מיושמים דשנים. לאחר שתילת פלפל חריף באדמה פתוחה, תהליך זה מתבצע שלוש פעמים. אתה יכול להשתמש:
- דשנים אורגניים (לא זבל טרי טהור);
- דשני פוספט;
- דשני אשלג;
- דשנים מינרליים על בסיס נתרן (למעט כלוריד).
הצמח מגיב בצורה חיובית מאוד לטיפול מקיף כזה מהגנן. אם הכל נעשה נכון, פלפל חריף באדמה פתוחה יניב יבול גדול.
