תוֹכֶן
כמעט כל מטבח בעולם מכיל שום. באזור האמצעי, ככלל, גדלים זני חורף של יבול זה. אז אתה יכול לגדל ראשי שום גדולים עם שיני גדולות ברווח שווה. עם זאת, זני קיץ או אביב מאוחסנים טוב יותר, ולכן גננים רבים שותלים אותם בחלקותיהם. שום אביבי נטוע בתחילת האביב, והקטיף מתרחש באמצע אוגוסט.
לשימור טוב של הראשים, לא מספיק רק לשתול את היבול בזמן ולטפל בו, אלא גם לחפור את ראשי השום מהאדמה בזמן. ולשם כך, בתורו, חשוב להכיר את הסימנים והתזמון של הבשלת הצמח. מאמר זה ידבר על מתי קוטפים שום? באזור האמצעי.
מדוע חשוב לקצור נכון ובזמן?
ישנן מספר סיבות מדוע חשוב לקצור בזמן ובצורה נכונה:
- אם היבול יתבשל יתר על המידה, הוא יצמח מחדש ויתחיל לנבוט, וכתוצאה מכך הקשקשים יקרסו, מה שישפיע לרעה על חיי המדף של המוצר.
- אם תחפרו את ראשי השום מבעוד מועד, השיני שלהם יהיו רכות מדי. אמנם, עם ייבוש נכון, יבול כזה יכול להישמר. יש גננים שמעדיפים לקצור שום מוקדם יותר כדי למנוע את האפשרות שהוא יתבשל יתר על המידה.
- אם נותנים ליבול להתבשל יתר על המידה, האבנית החיצונית תיסדק והשיניים יהיו ללא קליפות. פקעות שום כאלה הופכות לבלתי שמישות בינואר.
סימני בשלות שום
כדי לא לאסוף את היבול מוקדם או מאוחר מהזמן המוקצב, חשוב לדעת לזהות את רגע הבשלת היבול. ישנם מספר גורמים שיש לקחת בחשבון:
- במונחי אזור האמצע קצירת שום ליפול באמצע יולי. לעתים קרובות גננים מודרכים על ידי החג הדתי של פיטר ופול, שנחגג ב-12.
- מזג האוויר יכול גם להשפיע על העיתוי של הבשלת פקעת השום. לדוגמה, בקיץ חם הם נחפרים בתחילת אוגוסט, ובקיצים גשומים - בתחילת יולי.
- אתה לא צריך להסתמך רק על חישובים מתמטיים המבוססים על משך עונת הגידול של זן מסוים. כמו כן, חשוב לקחת בחשבון את סימני ההבשלה החיצוניים, הבולטים מהחלק העליון של היבול.
- כמובן, הרוב יש להסיר את החץ, אבל אתה יכול להשאיר עותק שליטה אחד. העובדה היא שכאשר הראשים מבשילים, העטיפות על התפרחות של החצים נסדקות, והחצים עצמם מתיישרים.
- אם העלים התחתונים של היבול הצהובו והתייבשו, אז זה סימן בטוח שהראשים מתבגרים.
- העור של פקעות השום בשלות לחלוטין יבש ודק יותר. קל להפריד מהציפורן.
- שיני שום בשלות קלות להפרדה זו מזו.
טיפים לזירוז זמן ההבשלה של השום
בסדרת עבודות עונתיות חשוב לא לשכוח לטפל בשום. אם המסה הירוקה מתחילה לדעוך, קשרו אותה לקשר. במקרה זה, הצמרות יפסיקו לגדול וכל חומרי המזון יאוחסנו בראשי השום.
בתחילת יולי כדאי לגרוף את האדמה מראשי השום כך שהם ייחשפו בכשליש. גישה זו תאפשר לשום להתחמם בשמש. כתוצאה מכך, השיניים יגדלו ויגדלו גם חיי המדף שלהן.
אם שתלתם מגוון לא יורה של שום, הצמרות המוצהבות והצוואר המרוכך של הגבעול יעזרו לקבוע את מוכנות היבול לקציר. אתה יכול גם לפקח חזותית על מצב ראשי השום. אז, מאמצע יולי, חפרו 1-2 ראשים פעם בשבוע. ניתן להשתמש בציפורן שנחפרה לבישול.
ישנם גם גננים הקובעים את תקופת הקציר לפי לוח הירח. אז, התאריך להסרת שום מהמיטות נבחר, אשר נחשב למועדף ביותר עבור אִחסוּן ראשים
כדי להימנע מפגיעה בשורשים, יש לחפור את השום לפני הוצאתו מהאדמה. לאחר הייבוש, ניתן לארוג את השום לצרורות, שאנשים רבים משתמשים בהן כדי לקשט את בתיהם. ראשי שום גדולים מחזיקים מעמד זמן רב יותר, מה שאומר שמוטב להשאירם לאחר מכן. ראשית יש להשתמש בראשים קטנים לבישול, מכיוון שהם לא מאוחסנים היטב.
טכנולוגיית ניקוי
אם אתה קובע שהיבול בשל, כדאי להתחיל לחפור אותו. עם זאת, חשוב להקפיד על כמה כללים:
- כדי להסיר את הראשים אתה צריך להשתמש בכלי גינה. שימוש בקלשון יעזור למזער נזקים לשום.זה חשוב, שכן ראשים פגומים יירקבו במהירות עקב התפתחות של וירוסים ומיקרואורגניזמים פתוגניים על חתכים ושריטות.
- את הלחות הראשונה מהשום ניתן להסיר על ידי ייבוש הראשים במיטות מתחת לשמש. אז הם יכולים לשכב בגינה לא יותר מיומיים. כדי למנוע מהיבול להירטב מטל לילה, ניתן לכסות אותו בניילון או לאחסן אותו במחסן למשך הלילה.
- ליבול מיובש היטב יש עלים יבשים. בעזרתם אתה יכול לטוות זר שום או צמה. אבל, אם אתה לא מתכנן לעשות זאת, הסר את הגבעולים, השאר זנב קטן שווה ל 3-4 ס"מ.
- מיין את הראשים. הסר את החולים, הפרידו את חומר השתילה והראשים שבהם תשתמשו לבישול. שום פגום לא יחזיק מעמד עד הבציר הבא, עם זאת, ניתן להכניס אותו למקרר ולהשתמש בו לבישול.
אז, אם אתה רוצה לגדל קציר שופע של שום, פעל לפי הכללים המתוארים במאמר זה. חשוב לשתול את היבול ולקצור בזמן. כמו כן, יש צורך לקבוע נכון את תקופת ההתבגרות של הראשים ולייבש אותם כראוי. המלצות אלו יעזרו לכם לשלוט בגינון בזמן הקצר ביותר, אז הקשיבו להן. אנחנו גם מזמינים אתכם לצפות בסרטון על מתי ואיך לקצור שום:
