תוֹכֶן
השאלה מתי לקצור גזר מהגינה היא אחת השנויות ביותר במחלוקת: חלק מהגננות ממליצות לעשות זאת מוקדם ככל האפשר, ברגע שגידולי השורש מבשילים ועולים במשקל, בעוד שאחרים, להיפך, מאמינים כי קציר גזר צריך תאחר, זו הדרך היחידה שבה הירק יזין את כל המיקרו-אלמנטים השימושיים.
מי צודק, באיזה פרק זמן צריך לקצור את הגזר, וגם איך לאחסן את יבול השורש - על כך תהיה כתבה.
מתי לחפור גזר
בדרך כלל, גננים קוטפים גזר על סמך המראה של גידולי השורש וגודלם. באופן עקרוני, זו הגישה הנכונה, כי הגזר הרווי, בצבע כתום עמוק וגדול במידותיו, בהחלט בשל ומוכן לחפירה.
אבל, מצד שני, ישנם מצבים שבהם הערכה חיצונית עלולה להתברר כלא אמינה. חישוב הזמן לחפירת גזר דורש לקחת בחשבון מספר גורמים, כגון:
- מגוון שורשים.
- קצב התבגרות.
- ייעוד הירק (לצריכה טרייה, לעיבוד, לאחסון חורף או למכירה).
- מצב החלקים העל-קרקעיים והתת-קרקעיים של הצמח.
- תנאי מזג האוויר באזור מסוים.
אוסף גזרים מזנים שונים
העיתוי של קציר הגזר תלוי במידה רבה במגוון של ירק שורש זה. זה לא מפתיע, כי כלפי חוץ גזר בשל מזנים שונים יכול להיראות שונה לחלוטין.
כיום יש במבצע זרעים של מאות סוגי גזרים, וכל הפירות שונים זה מזה. לכן, לפני שחופרת גזר, אתה צריך להסתכל על שקית הזרעים כדי להבין איך ירק שורש בוגר צריך להיראות. יותר זה יהיה נחמד לטעום את הירק, כי לגזר בשל יש טעם בולט מיוחד, בשר פריך וניחוח ירק נעים.
ללא קשר למגוון, יש לקצור גזר לא לפני שהעלים התחתונים מתחילים להצהיב.
קצירת גזר הבשלה מוקדמת
כידוע, זני הבשלה מוקדמת של גזר גדלים לא לאחסון, אלא למכירה כירקות הצעירים הראשונים, להכנת סלטים, קוקטיילים ויטמינים ומיצים.
גזר הבשלה מוקדמת הוא מאוד עסיסי וטעים, אבל הם מאוחסנים בצורה גרועה, ולכן לרוב, ירקות שורש כאלה נשלפים בהדרגה - לפי הצורך. אתה צריך לשלוף גזר בצורה כזו כדי לדלל בו זמנית את השורות, ובכך לספק תזונה לגידולי שורש שכנים.
אין צורך להשאיר חורים באדמה מגזר קרוע, יש לכסות את החורים הללו באדמה ולצמצם, אחרת זיהומים וזבובי גזר יחדרו דרכם אל גידולי השורש.
זני אמצע העונה של ירקות שורש כתומים גם אינם מתאימים לאחסון ארוך טווח, אך גזרים כאלה כבר סובלים היטב הובלה ועשויים לשמור על הצגתם למשך מספר שבועות, או אפילו חודשים.
המראה שלו יגיד לך מתי לקטוף גזר בינוני: העלים התחתונים של הצמרות יתחילו להתייבש, ירקות השורש עצמם יגיעו לאורך ולקוטר האופטימליים לזן, צבע הירק יתעשר הטעם יהיה נעים.
לא כדאי למהר לקצור גזר באמצע העונה, כי אז הירק לא יעלה מספיק במשקל ולא יצבור את הכמות הנדרשת של חומרים מזינים וקרוטן בריא מאוד. אבל החזקת יתר של גזרים כאלה היא גם מסוכנת, כי באדמה רטובה השורשים יכולים להירקב, ובצורת מוגזמת תייבש במהירות את הצמרות והשורשים - הירק יהפוך לרופף וחסר טעם.
עם זני הבשלה מאוחרת, הכל מעט יותר פשוט; כפי שמציעה החכמה הרווחת, יש להשלים את הקציר של זני גזר בחורף עד ה-24 בספטמבר, יום קורנליוס. לאחר תאריך זה, קור אמיתי מתחיל כמעט בכל שטחה של רוסיה; טמפרטורות הלילה יכולות לרדת מתחת לאפס, וזה מסוכן מאוד עבור כל גידולי שורש.
למרות שגזר נחשב לגידול עמיד בפני קור, אין צורך לשמור את הפירות שלו באדמה כשהטמפרטורה יורדת ל-3 מעלות, זה מוביל לריקבון של גידולי שורש וזיהום בזיהומים שונים - החסינות של גזר קפוא מופחתת באופן משמעותי.
קצירת גזר מוקדם מדי יכולה גם היא לגרום לבעיות. הירק הזה לא אוהב שינויים פתאומיים בטמפרטורה, אז אם תוציאו את יבול השורש מאדמה עדיין חמה ותניחו את היבול במרתף קר, שום דבר טוב לא ייצא מזה - במקרה הטוב, הגזר יהפוך לרופף, ובמקרה הרע. , הם יידבקו בריקבון אפור.
בדרך כלל, זני אמצע העונה מבשילים תוך 80-100 ימים, גזר מאוחר יצטרכו 110-120 ימים להתבגרות מלאה - יש להשתמש במספרים אלה כנקודת התחלה בקביעת תאריך הקציר.
השלטים הבאים יגידו לך שהגזר "שהה יותר מדי זמן" בגינה:
- הופעת שורשים קטנים על ירקות שורש המכסים את כל אורך הירק;
- ייבוש מלא של הצמרות;
- פיצוח גזר;
- עייפות פירות;
- צבע דהוי;
- ריקבון או נזק על ידי מזיקים ומכרסמים.
והכי חשוב, גזר מבושל יתר על המידה יהפוך לחסר טעם, הוא עלול להפוך למריר או לאבד את הארומה הייחודית שלהם.
קציר כזה לא יוכל להיות מאוחסן לאורך זמן - גידולי שורש פגומים לא ישרדו עד האביב.
מתי ואיך לאסוף גזר לאחסון החורף
קשה מאוד לגדל כל יבול ירקות, אבל עוד יותר קשה לשמר ירקות שורש עד האביב הבא, לספק למשפחתך ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים.
כפי שצוין לעיל, הדבר החשוב ביותר הוא לקבוע את הזמן הנכון לקציר. חשוב להבין שרק גזר בשל היטב רווי מלא בויטמינים, מקבל מנה גדולה של קרוטן וניתן לאחסן אותו לאורך זמן.
בהתבסס על האמור לעיל, ניתן לקבוע באופן חד משמעי - ימי סתיו קרירים הם פשוט הכרחיים לקציר הגזר; אין לקצור אותם לפני המחצית השנייה של ספטמבר.
החריגים היחידים עשויים להיות מקרים של חריגות מזג האוויר: ירידה חדה בטמפרטורה, כפור, גשמים כבדים וממושכים. במקרים כאלה, הגנן מנסה להציל לפחות חלק מהיבול שלו; אין זמן לחשוב על הרכב הוויטמין של גזר.
על מנת שגזר יאוחסן היטב, יש לקצור אותו בצורה נכונה. ישנן מספר המלצות בנושא:
- אם אורך ירקות השורש קצר, עדיף למשוך את הגזר ביד. במקרה זה, יבול השורש מוחזק ליד הבסיס ונמשך על ידי החלק התחתון של החלק העליון. ירק בשל ואלסטי אמור לצאת מהאדמה בקלות. קשיים יכולים להתעורר כאשר האדמה באתר יבשה וסדוקה מדי.
- במקרים כאלה, כמו גם כאשר גידולי השורש ארוכים וגדולים, עדיף להשתמש בקלשון או את חפירה. אתה צריך לעבוד עם הכלי בזהירות: צועדים אחורה מהשורה כמה סנטימטרים, הם פשוט חופרים את האדמה. גזר שביר נסדק בקלות וניתן לחתוך עם חפירה חדה; אין לאפשר זאת.
- אל תשאיר גזר חפור לא חתוך. הדעה שיש להשאיר ירקות שורש עם צמרות לא חתוכות למשך מספר ימים, ולהשאיר ישירות על הערוגות, שגויה מיסודה. לא ניתן לעשות זאת מסיבה אחת - הצמרות יאבדו תזונה ויתחילו לשאוב לחות מירקות השורש, ובכך ייבוש הגזר ויהפוך אותם לחסרי טעם. לאחר מכן, היבול יתחיל להירקב ויאוחסן בצורה גרועה מאוד.
- עדיף להסיר את העליונים מיד לאחר חפירת הגזרים וזה לא צריך להיעשות עם הידיים, אלא עם סכין חדה או מספריים - כך החתך יהיה מסודר והסיכון של זיהום להיכנס ל"פצע" הוא מִינִימָלִי.
- אסור להשאיר "זנבות" - יש לחתוך את החלק העליון של הגזר "בשורש", כלומר ללכוד 1-2 מ"מ מיבול השורש עצמו. זו הדרך היחידה לחתוך את הניצנים הרדומים, והגזר לא יוכל לשלוח זרעים צעירים ברגע שיחוש באביב.
הסרה נכונה של גזר היא חצי מהקרב; יש להכין אותם לאחסון. הגזר שנאסף מנוקים היטב מאדמה נדבקת ומונחים בשכבה אחת מתחת לחופה. האזור צריך להיות קריר, חשוך ומאוורר היטב. אז, ירקות שורש מיובשים במשך מספר ימים.
העובדה היא שה"פצעים" של הגזר מרפאים בצורה גרועה מאוד, הם נדבקים, והירקות נרקבים, מדביקים פירות שכנים.
עכשיו אתה צריך למיין את הגזרים, להסיר פירות פגומים וצלולים. הקציר מונח בקופסאות ונשאר בחדר קר למשך כמה ימים. זה הכרחי כדי שהירק "יתרגל" לקור במרתף - הגזר יאוד לחות עודפת ולא "יזיע" לאחר הנחתם במרתף.
במרתף, קופסאות או קופסאות עם ירקות שורש אינן מונחות ישירות על הרצפה; יש צורך לבנות פלטפורמה או להניח כמה לבנים וסורגים מתחת למיכל.
תוצאות
בהסקת מסקנות, אנו יכולים שוב לציין את החשיבות של קביעת התאריך הנכון לקציר גזר. זה לחלוטין לא מקובל לקצור את יבול השורש הזה באקראי, מתי שרוצים, כי אז הגזר לא רק יאבד משקל וערך תזונתי, גידולי השורש לא יאוחסנו היטב ויתחילו לקמול ולהירקב.
מתי לקצור גזר, כל גנן חייב להחליט בעצמו. חשוב לקחת בחשבון את כל הגורמים הקשורים, כגון מזג אוויר, מגוון, זמן הבשלה ומראה הפרי.
